烘焙茶葉幾度水泡

材料

低粉60克，雞蛋2個(gè)，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

做法

1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調(diào)140度10分鐘。

2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

3.將碗入在熱水中，用電動(dòng)打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨?，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。

5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

茶葉用幾度的水泡

茶是很好的飲品，溫水泡茶慢慢濃，比如非常嫩的單芽可以用70度左右的水泡，而鐵觀音和比較老的茶葉，用這個(gè)低于100度的水就泡不好，還有西北地區(qū)喝的磚茶還需要煮了才好喝?？傊G茶用溫度80度左右的泡，紅茶類(lèi)花茶類(lèi)及普洱類(lèi)必須100度的水泡。

茶葉泡水多少度

1.一般情況下，90°c的左右水溫比較適宜泡輕發(fā)酵的茶類(lèi)、芽茶類(lèi)、花茶、茶葉細(xì)碎類(lèi)的茶葉。

2.輕發(fā)酵的茶類(lèi)（例：文山包種茶等）；芽茶類(lèi)（例：白毫烏龍、普洱茶、紅茶等）；花茶（例：香片、窨花等）；茶葉細(xì)碎類(lèi)為茶碎或切碎后接觸水面積大的。3.這個(gè)范圍從80度-90度，泡出來(lái)的湯稱(chēng)為中湯！

烘焙茶葉幾度水泡好

1、采摘，春茶采摘時(shí)以不超過(guò)三葉為佳，并要把嫩葉從茶樹(shù)上折下來(lái)，進(jìn)行分類(lèi)；2、烘焙，將茶葉放入干凈的熱鍋中，開(kāi)大火，把茶葉炒軟，之后盛出來(lái)開(kāi)始揉捻；3、揉捻，趁茶還是熱的時(shí)候，用揉面的手法反復(fù)揉搓茶葉，總共重復(fù)5遍。

1、采摘

春茶采摘時(shí)，以不超過(guò)三葉為佳，并且在采摘時(shí)勿用指甲掐嫩葉，而是把嫩葉從茶樹(shù)上折下來(lái)，并用竹籃裝好。隨后把采摘好的茶葉均攤在竹匾上，并對(duì)茶葉按品質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)。

2、烘焙

接著將茶葉放入干凈的熱鍋中，開(kāi)大火，倒入將要烘焙炒制的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟，等茶葉炒好后盛出來(lái)，裝入簸箕中，并把鍋清洗干凈。

3、揉捻

趁茶還是熱的時(shí)候，用揉面的手法反復(fù)揉搓茶葉，當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺(jué)茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開(kāi)，冷卻后再放回鍋中炒熱，總共重復(fù)5遍，最后關(guān)火利用余溫烘干茶葉。

茶葉要用幾度水沖泡

紅茶一般用90-100℃的水沖泡會(huì)比較好，因?yàn)榧t茶屬于全發(fā)酵茶，如果水溫過(guò)低，就很難讓茶葉中的成分沖泡浸出。用低水溫的熱水沖泡紅茶，時(shí)間若是太短，就會(huì)茶味寡淡，如果時(shí)間太長(zhǎng)又會(huì)使茶湯帶有苦澀。

用來(lái)泡茶的水以剛煮沸氣泡的水為佳，如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)掉，這樣沖泡的茶湯會(huì)少些許鮮味。所以建議大火煮沸，看到水中起氣泡就可以拿來(lái)沖泡紅茶了。

烘焙茶葉幾度水泡最好

500毫升水泡麥子茶10克，1、先把大麥茶進(jìn)行分揀，把里面的雜質(zhì)碎石等分揀出來(lái)。

2、清洗干凈，晾干烘焙，進(jìn)行翻炒，直到大麥茶表皮焦黃。

3、最后，將炒制好的大麥放涼，備用。

4、把大麥茶放入茶杯中，倒入開(kāi)水，等待3至5分鐘，就可以直接飲用了?；蛴弥蟛鑹刂蟛枰彩强梢缘?，加入500ml左右的水，煮沸，放入10克大麥茶，再煮2分鐘左右即可關(guān)火，倒出茶湯，喜歡喝濃茶的可以適量加大麥茶

茶葉的沖泡溫度

泡茶溫度的適當(dāng)直接決定茶的口感，那泡茶水的溫度到底是多少比較好那？

我們常見(jiàn)的都是茶桌上，放個(gè)熱水壺，燒開(kāi)了就直接沖茶，那這個(gè)茶的溫度就是100℃嘍，那這樣做是對(duì)的嗎？

如果這么問(wèn)，那肯定是不太正確的。

泡茶使用的水的溫度應(yīng)該分為三種：高溫、中溫、低溫。

一、高溫泡茶（90℃以上）

部分發(fā)酵茶的葉茶，如清茶、巖茶、鐵觀音

全發(fā)酵茶，如紅茶

經(jīng)渥堆的普洱黑茶

二、中溫泡茶（80-90℃）

部分發(fā)酵茶的芽茶，如白毫烏龍

白茶，如白毫銀針、壽眉

另外，如果本應(yīng)高溫沖的茶葉，因采摘時(shí)芽葉偏嫩，或者茶葉細(xì)碎時(shí)，降低溫度，改用中溫泡茶。

二、低溫泡茶（70-80℃）

綠茶，如碧螺春、龍井、煎茶

黃茶，如君山銀針

另外，本應(yīng)中溫沖的茶，因采摘時(shí)芽葉偏嫩，或者茶葉細(xì)碎時(shí)，降低溫度，改用低溫泡茶。

那水溫怎么判斷那？

看茶壺中的蒸汽！

蒸汽多，往上沖，90℃以上

蒸汽多，但有些向旁邊飄，80-90℃

有蒸汽，但都向旁邊飄，80℃以下

茶餅多少度水泡

　　窩頭式普洱茶又稱(chēng)沱茶，下面介紹一下如何處理沱茶，以及沖泡方法。

　　1、將沱茶的外包裝撕開(kāi)，然后放在一個(gè)平整而且干凈的器具上，如白紙、茶盒等。注意千萬(wàn)不要使用報(bào)紙，因?yàn)閳?bào)紙的油墨會(huì)影響茶葉的口感。

　　2、將茶針從沱茶的側(cè)面插入，把它分成四等份。

　　3、錯(cuò)開(kāi)側(cè)面的針口，在沱茶底部將它分為四等份，這樣總共就分為八等份。

　　4、然后平穩(wěn)地整理松散的沱茶，使其完全松散開(kāi)來(lái)。

　　5、沒(méi)有用到的茶葉要妥善保存起來(lái)。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、茶針是比較尖銳的，所以使用的時(shí)候要小心，別弄傷自己。

　　2、剩下沒(méi)有沖泡的茶葉，一定要保存好，否則容易受潮變質(zhì)。

　　沱茶沖泡

　　沖泡普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。

　　蓋碗泡

　　蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的，在置茶量上跟餅茶是差不多的，看蓋碗的量多大，投茶五分之一即可。

　　泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的，就不多做贅述了。

　　壺泡

　　壺的選用最好是續(xù)溫力強(qiáng)的、稍大（比喝烏龍時(shí)大約兩三倍），會(huì)比較好些。選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。

　　一般來(lái)說(shuō)，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來(lái)的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來(lái)，就在第三泡才開(kāi)始在壺中留一點(diǎn)水，不要倒干）。

　　壺中留點(diǎn)水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。停壺時(shí)間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時(shí)間，所以這段時(shí)間要控制好，茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。

茶葉多少度能泡開(kāi)

100度以下的水溫適合沖泡的茶葉，多以綠茶為主，也包含像茉莉花茶等小葉種的茶葉，像一些白毫銀針，他的茶以茶芽為主這樣的茶葉比較嫩如果用沸水沖泡，容易將茶葉泡熟，這樣會(huì)大大的影響泡出來(lái)的茶湯口感，所以需要100度以下的水沖泡。

烘焙茶葉幾度水泡茶

青橄欖烘焙干后和蜂蜜泡水喝，可以潤(rùn)肺解膩補(bǔ)充維生素

茶葉需要多少度的開(kāi)水泡

1、烏龍茶：安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

　　2、紅茶：正山小種、大吉嶺紅茶、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門(mén)工夫、寧紅等。

　　3、綠茶：龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧茶等。

　　4、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

　　5、黑茶：三尖、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、茯磚茶、六堡茶、康磚金尖等。

　　6、黃茶：霍山黃芽茶、君山銀針茶、蒙山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、海馬宮茶等。