茶葉的品評(píng)方法

茶葉已經(jīng)是每個(gè)家庭必備的一個(gè)飲品，對(duì)于親戚、朋友的來(lái)訪，都是非常好的選擇。對(duì)于選購(gòu)一個(gè)好茶，已經(jīng)是每個(gè)家庭都需要掌握的技巧了，我們不僅僅可以從茶葉外觀上判斷一款好茶，我們還可以從茶葉泡出來(lái)后的色香味來(lái)判斷。下面，我就給大家介紹一下，怎么從泡好的茶水中判斷好茶吧。

1.看茶葉質(zhì)量：

除了看和聞的外觀鑒定以外，還有重要的一項(xiàng)就是品飲。取茶葉3克左右，放人茶杯中，按每克沏水50~ 60毫升的比例，沖入開(kāi)水，蓋上杯蓋。5分鐘后，將茶水倒人另一茶杯中，葉底仍留在杯內(nèi),然后開(kāi)始觀察，評(píng)定質(zhì)量。

2.聞香氣：

濕聞香氣比干聞更明顯，濕聞是指聞倒出茶水留在杯中的茶葉香氣。將杯蓋半掀開(kāi)，接近鼻子，辨別香氣高低、強(qiáng)弱、持久不持久、純正還是有異味。一般以鮮爽、濃烈、持久的質(zhì)量好。如高級(jí)紅茶具有蜜糖般的甜香，用細(xì)嫩鮮葉制成的綠茶有栗子香，烏龍茶要求同時(shí)具有綠茶的清香和紅茶的醇香，花茶要有明顯的花香，且純正、鮮爽、持久，緊壓茶帶有煙焦香。

3.看湯色：

紅茶的湯色以紅艷明亮者為優(yōu)，綠茶的湯色以碧綠清澈者為優(yōu),烏龍茶以橙黃或金黃明亮者為優(yōu)，花茶以淺黃明亮者為優(yōu)，緊壓茶以明亮濃者為優(yōu)?？礈皶r(shí)進(jìn)行，茶冷卻后，茶湯色澤易轉(zhuǎn)深，還會(huì)出現(xiàn)冷渾濁。

4.嘗滋味：

紅茶以醇厚甘甜者優(yōu)；綠茶先感稍澀，而后轉(zhuǎn)甘，如含橄欖；烏龍茶無(wú)紅茶苦味,也無(wú)綠茶澀味，兼有紅綠茶的甜甘醇厚的感覺(jué);花茶的滋味因鮮花香氣明顯，使滋味鮮爽，且富有收斂性；緊壓茶以滋味醇厚為佳。各類茶都以平淡、有青草味的質(zhì)量差。

看葉底：

最后將茶杯內(nèi)的葉底全部取出，放在杯蓋或特制的黑色葉底盤內(nèi)進(jìn)行審評(píng)。紅茶的葉底銅紅色、鮮明、均勻一致的質(zhì)量好，枯暗、帶青雜味的質(zhì)量差。綠茶和花茶翠綠、黃綠、明亮一致的質(zhì)量好，深綠、暗而無(wú)光、帶紅筋紅梗的質(zhì)量差?？慈~底可以正確鑒別茶葉老嫩、勻度、凈度和制茶工藝技術(shù)的優(yōu)劣。幼芽嫩葉多的為高級(jí)茶，葉底明亮有光澤的為新茶，枯暗無(wú)光的為陳茶。

茶葉的審評(píng)方法

審茶杯為瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒形缺口，杯的容量有150毫升、200毫升、250毫升三種，烏龍茶用110毫升鐘形茶盞；

茶葉的品鑒方法

講究審茶觀茶品茶三步來(lái)辨別茶湯的好壞，

茶葉的品評(píng)方法有哪些

茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。

1.翻杯手法 　　無(wú)柄杯，右手反手握茶杯的左側(cè)基部，左手用大拇指輕托在茶杯的右側(cè)基部；雙手翻杯成手相對(duì)捧住茶杯。有柄杯，右手反手握杯，左手手背朝上用大拇指、食指與中指輕扶茶杯右側(cè)基部；雙手同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，茶杯輕輕放下。

2.溫具手法 　　溫壺法，開(kāi)蓋是左手大拇指、食指和中指按在壺鈕上，揭開(kāi)壺蓋，把壺蓋放到蓋置(茶盤)中。注湯是右手提壺，按逆時(shí)針?lè)较虻驼澹顾黜槻鑹乜跊_ 進(jìn)；再使水從高處沖入茶壺；等注水量為茶壺的1/2時(shí)再低斟，使開(kāi)水壺及時(shí)斷水，輕輕放下。加蓋是用左手把開(kāi)蓋順序顛倒就行。蕩壺是雙手取茶巾放在左手手 指上，右手把茶壺放在茶巾上，雙手按逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，使茶壺各部分充分接觸開(kāi)水。倒水是根據(jù)茶壺的樣式把水倒進(jìn)水盂。

3.溫盅及濾網(wǎng)法 　　揭開(kāi)盅蓋，把濾網(wǎng)放到盅內(nèi)，注開(kāi)水。

4.溫杯法 　　大茶杯，右手提壺逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，使水流沿茶杯壁沖入，約容量的1/3后斷水，使茶杯內(nèi)外均用開(kāi)水燙到。小茶杯，翻杯時(shí)把茶杯相連排成一字或者圓圈，右手提壺內(nèi)杯內(nèi)注入開(kāi)水至滿；使茶杯內(nèi)外均用開(kāi)水燙到。

5.溫蓋碗法 　　斟水是提壺逆時(shí)針向蓋內(nèi)注水，注入碗內(nèi)的1/3容量時(shí)壺?cái)嗨?，開(kāi)水壺復(fù)位。翻蓋是右手取渣匙插到縫隙里，左手手背朝外護(hù)在蓋碗外，手掌輕靠碗 沿；右手用渣匙從內(nèi)向外撥動(dòng)碗蓋，左手用拇指、食指和中指把碗蓋蓋在碗上。燙碗是右手大拇指和中指搭在碗身中間部位，食指抵住蓋鈕下凹處；左手托碗底，端 起蓋碗，右手呈逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，使蓋碗內(nèi)各部位接觸熱水。倒水是右手提蓋鈕把碗蓋靠右斜蓋；端起蓋碗移到水盂上，水從蓋碗左側(cè)倒進(jìn)水盂。

6.沖泡手法 　　頭正身直、目不斜視，雙肩齊平、抬臂沉肘。如果開(kāi)水壺比較沉，雙手取茶巾放在左手上，右手提壺左手托住壺底；右手使水流順著茶壺口內(nèi)壁沖到茶壺(杯)里。

7.取用器物手法 　　捧取法，搭于胸前或者前方桌沿的雙手向兩側(cè)移至肩寬，雙手掌心相對(duì)捧住基部移至需安放的位置，輕輕放下后收回；再去捧第二件物品，動(dòng)作完畢復(fù) 位。用于捧取茶樣罐、箸匙筒、花瓶等物。端取法，雙手手心向上，掌心下凹，平穩(wěn)移動(dòng)物件。用于端取賞茶盤、茶巾盤、扁形茶荷、茶匙等。

8.提壺手法 　　側(cè)提壺，大型壺是右手的食指、中指勾住壺把；左手食指、中指按住壺鈕或蓋。中型壺是右手食指、中指勾住壺把。小型壺是右手拇指和中指勾住壺把。 飛天壺，右手大拇指按住蓋鈕，其他四指勾住壺把。提梁壺，右手除中指外四指握住提梁，中指抵住壺蓋。大型壺，右手握提梁把，左手食指、中指按壺的蓋鈕。無(wú) 把壺，右手握住茶壺口兩側(cè)外壁。

茶葉的品評(píng)方法有哪幾種

茶葉的挑選主要看形狀、香氣、葉底、味道四個(gè)方面。需要靠感官，即用手摸、眼看、嘴嘗、鼻子嗅等來(lái)品評(píng)茶葉的質(zhì)量、級(jí)別程度。

茶葉的品鑒與審評(píng)的區(qū)別

烏龍茶包括聞名遐邇的鐵觀音一般都用鐘形杯審評(píng)。這是由烏龍茶的審評(píng)方法和烏龍茶的品質(zhì)特征決定的。烏龍茶審評(píng)主要從四方面品鑒，即色、香、味、形。特別是香氣和滋味。一般審評(píng)用茶葉一泡7克左右，以沸水沖泡。鐘形杯的形狀和容量剛好適合烏龍茶的品鑒，有利于香氣的集聚，一揭杯蓋，茶香四溢，優(yōu)劣即明。萊垍頭條

而且從鐘形杯倒出的茶湯，從滋味、色澤等方面都有利于品嘗和鑒別。萊垍頭條

茶葉的品評(píng)方法 ppt

讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化真正實(shí)現(xiàn)活起來(lái)、傳下去——中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見(jiàn)》將“深入闡發(fā)文化精髓”列為這項(xiàng)工程的一項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。加強(qiáng)中華文化的研究闡釋，對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展體系的構(gòu)建將起到至關(guān)重要的基礎(chǔ)支撐作用。

文化是民族的血脈，是人民的精神家園。文化自信是更基本、更深層、更持久的力量。中華文化獨(dú)一無(wú)二的理念、智慧、氣度、神韻，增添了中國(guó)人民和中華民族內(nèi)心深處的自信和自豪。為建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)，增強(qiáng)國(guó)家文化軟實(shí)力，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)。

為滿足少兒茶藝培訓(xùn)市場(chǎng)的需求，建立專業(yè)的茶藝師隊(duì)伍，全國(guó)青少年藝術(shù)人才綜合素質(zhì)等級(jí)測(cè)評(píng)中心將舉辦首期全國(guó)少兒茶藝師資培訓(xùn)會(huì)。

專業(yè)團(tuán)隊(duì)

團(tuán)隊(duì)由多年從事藝術(shù)教育與傳播的專業(yè)人員、專業(yè)茶學(xué)專家、教育戰(zhàn)線工作者組成，頒發(fā)證書(shū)為國(guó)家承認(rèn)的專業(yè)教師資格證

1、獲得全國(guó)青少年藝術(shù)人才綜合素質(zhì)等級(jí)測(cè)評(píng)中心頒發(fā)的少兒茶藝教師證書(shū)。

2、少兒茶藝培訓(xùn)領(lǐng)域?qū)＜椰F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)授課。

3、獲得教師資格證書(shū)的茶藝師可在少兒茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)。

4、獲得專業(yè)少兒茶藝教師資格證的教師，其學(xué)生可以參加全國(guó)少兒茶藝等級(jí)測(cè)評(píng)。

5、獲得專業(yè)少兒茶藝教師資格證的教師，有資格參加全國(guó)少兒茶藝等級(jí)測(cè)評(píng)考官培訓(xùn)，并獲得考官證。參與全國(guó)少兒茶藝等級(jí)測(cè)評(píng)工作。

6、獲得少兒茶藝教師資格證的教師，可以免費(fèi)參與測(cè)評(píng)中心進(jìn)行的復(fù)訓(xùn)課程。（一年內(nèi)）

7、獲得教師證的教師將成為全國(guó)少兒茶藝測(cè)評(píng)中心的長(zhǎng)期合作伙伴，享有中心比賽、游學(xué)、學(xué)術(shù)交流、茶協(xié)會(huì)活動(dòng)等平臺(tái)資源。

8、免費(fèi)獲得專業(yè)少兒茶藝內(nèi)訓(xùn)資料一套，共享教學(xué)ppt等課程內(nèi)容。

專業(yè)證書(shū)

1、零基礎(chǔ)的學(xué)員參加少兒茶藝教師培訓(xùn)并合格者，將獲得（初級(jí)）少兒茶藝教師證書(shū)。

2、具有（初級(jí)）少兒茶藝教師證書(shū)或者茶藝師技能證的學(xué)員參加培訓(xùn)并合格者，將獲得（中級(jí)）少兒茶藝教師證書(shū)。

3、具有（中級(jí)）少兒茶藝教師證書(shū)的學(xué)員參加培訓(xùn)并合格者，將獲得（高級(jí)）少兒茶藝教師證書(shū)。

4、獲得（高級(jí)）少兒茶藝教師證書(shū)的學(xué)員將有資格參加少兒茶藝考級(jí)委員會(huì)培訓(xùn)，將獲得少兒茶藝考官資格證，進(jìn)行全國(guó)少兒茶藝的考級(jí)工作。

開(kāi)發(fā)全國(guó)青少年學(xué)茶風(fēng) 茶藝與教育相結(jié)合 做到從小抓起 弘揚(yáng)中華文化博大精深 實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)！

茶葉品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

茶水的顏色金黃清澈，換了蠻多次水的夠我一天的分量。茶水色澤清透，初飲品嘗爽口，口齒留香，感覺(jué)很舒爽，一勺可以沖泡五六泡，很耐泡，茶葉肥壯飽滿，葉片很完整。這款茶葉不管是自己喝還是送人都是非常好的選擇！

很值得信賴，價(jià)格實(shí)惠質(zhì)量很棒，喝了一段時(shí)間后，明顯感覺(jué)嗓子不干不癢了。喜歡的朋友趕緊去關(guān)注購(gòu)買吧…外觀品相：外觀品質(zhì)高端大氣 沖泡難易：沖泡簡(jiǎn)單快速 商品功效：茶湯清澈明亮 包裝品質(zhì)：包裝玻璃瓶設(shè)計(jì)，防塵防潮 口感味道：泡好后，飲用口感佳，是難得佳品

特別的好，泡 出來(lái)的水 不像超市買的那種廉價(jià)的會(huì)有 很多的臟東西，特別的純凈而且顏色也特 別的好看昨晚去吃火鍋以后 ，立馬就泡了一杯菊花茶，特別好，第二 天起來(lái)都沒(méi)上火，滿意，現(xiàn)在特別不愛(ài)喝 白開(kāi)水了 ，自從買了菊花回來(lái)，再也沒(méi) 有離開(kāi)杯子過(guò)

味道好就是我最大的要求的了 這款茶就是滿足了我的要求很好喝的哦 現(xiàn)在準(zhǔn)備每天睡覺(jué)前和早上起來(lái)都會(huì)要喝一杯 省的濕氣重重的呢 味道也只能說(shuō)是淡淡的感覺(jué)吧

適合夏天喝，喝完在回購(gòu)很新鮮，一下就沖開(kāi)了。剛開(kāi)始喝，喝完喉嚨有舒服點(diǎn)，蒲公英茶去火消炎 主要是它方便攜帶，喝了兩天，消炎去火相當(dāng)管用，關(guān)鍵是干凈綠色，無(wú)污染，買來(lái)后，沖了一壸全家人都喝了，那個(gè)瓶子就特別高檔，，之前喝的一直在喝，確實(shí)味道清淡怕糊很好

茶葉口感非常的好，和一些經(jīng)常一起喝茶的朋友品嘗了下，喝著有回甘，味道很純正，比店里買的要正宗好喝，香味醇厚，并且能泡好幾遍，非常醇香，沒(méi)有苦澀味，沖泡幾次仍然茶味香醇，經(jīng)久耐泡。真是物超所值。喝到嘴里就有那種鐵觀音自帶的天然花香味，茶水清澈透底，記住你家了，以后會(huì)經(jīng)常來(lái)這里逛逛

打開(kāi)味道也很好，倒出來(lái)沒(méi)有看到雜質(zhì)，少許花瓣掉落是正常的，品質(zhì)不錯(cuò)，主要是買來(lái)降火的，泡了大大的一杯，湯色很清亮，也很喜歡這個(gè)甘甘的味道，沒(méi)有想象那么苦，挺好的，降火可以選擇這款拿到時(shí)非常完整有點(diǎn)咽喉炎，喝完喉嚨有舒服點(diǎn)，感覺(jué)長(zhǎng)期喝會(huì)有改善，蒲公英茶好處多多，女孩子多喝有益健康。注入開(kāi)水后快速散開(kāi)，沒(méi)有異味，泡水喝起來(lái)口感很不錯(cuò)，挺喜歡的，價(jià)格實(shí)惠！

茶葉肥大厚實(shí)，泡出的茶湯清澈明亮，茶香撲面而來(lái)，細(xì)細(xì)品味下回甘十足，一包沖了4-5次，味道還不減，茶的囗感非常捧，淳厚、香甜，打開(kāi)一袋袋獨(dú)立包裝拿出來(lái)泡一杯，確實(shí)有股淡淡的蘭花香，入口也很舒服，總之值得購(gòu)買，性價(jià)比也不錯(cuò)！

一直喝的這家產(chǎn)品，都很好的，包裝好嚴(yán)實(shí)，喝完了還可以裝別的東西，朋友看到了要我?guī)兔I，女人要多喝蒲公英對(duì)身體好，特別是有炎癥的 喝完了下次繼續(xù)回購(gòu)今天沖泡了一杯，口感好，葉子也干燥，高端大氣上檔次，很容易沖泡，對(duì)水溫要求也不高，搭配枸杞喝的，絕配！喝起來(lái)也可以

很好，玻璃罐好保存還會(huì)繼續(xù)關(guān)注的金銀花滿滿一玻璃罐，非常好，沒(méi)有枯的 爛的 清火效果很好 強(qiáng)烈推薦物廉價(jià)美包裝完好很精致，就是不知道味道怎么樣，看著感覺(jué)挺不錯(cuò)的喝金銀花茶比吃藥好多了 金銀花可以清熱解毒 是藥三分毒嘛 四季都可以常備些，這茶值得你購(gòu)買超出期望

還挺好喝的,泡出來(lái)顏色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感覺(jué)其實(shí)放一半應(yīng)該就行,第二次試的原來(lái)的一半,一半量泡出來(lái)的顏色也挺深,可以泡上十來(lái)次,第一次泡的時(shí)候喝起來(lái)有一點(diǎn)苦,苦后有一絲甜味,感覺(jué)應(yīng)該是新茶沒(méi)錯(cuò)了,茶葉基本都很完整不會(huì)碎,價(jià)格也不貴,還是挺不錯(cuò)的。

已收到，已第二次網(wǎng)購(gòu)金駿眉紅茶，茶的口感非常不錯(cuò)相對(duì)于其他茶葉本人更加喜歡這款金駿眉，這種價(jià)格非常超級(jí)劃算實(shí)惠關(guān)鍵是好喝。感謝賣家送的小包茶葉還會(huì)再次光顧。喜歡喝茶的朋友們選擇金駿眉是不錯(cuò)的。

性價(jià)比高，味道純正，包裝上檔次高大上，自己喝還是送人都很有面子，約了朋友來(lái)品嘗，一包沖了六七次，味道還不減，口感清新甘甜，打開(kāi)包裝就能聞到香味了，茶葉纖細(xì)可觀，飯后飲一泡令人心曠神怡，仔細(xì)品嘗，香濃味甘，湯色清澈透亮，香醇可口是茶中的精品。喝起來(lái)順順的，一點(diǎn)都不會(huì)澀口，回甘明顯聞起來(lái)有蘭花香，喝完這份再來(lái)他家購(gòu)買！

還挺好喝的,泡出來(lái)顏色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感覺(jué)其實(shí)放一半應(yīng)該就行,第二次試的原來(lái)的一半,一半量泡出來(lái)的顏色也挺深,可以泡上十來(lái)次,第一次泡的時(shí)候喝起來(lái)有一點(diǎn)苦,苦后有一絲甜味,感覺(jué)應(yīng)該是新茶沒(méi)錯(cuò)了,茶葉基本都很完整不會(huì)碎,價(jià)格也不貴,還是挺不錯(cuò)的。

已收到，已第二次網(wǎng)購(gòu)金駿眉紅茶，茶的口感非常不錯(cuò)相對(duì)于其他茶葉本人更加喜歡這款金駿眉，這種價(jià)格非常超級(jí)劃算實(shí)惠關(guān)鍵是好喝。感謝賣家送的小包茶葉還會(huì)再次光顧。喜歡喝茶的朋友們選擇金駿眉是不錯(cuò)的。