螺形茶葉制作工藝流程

金絲曲螺是云南紅茶。

1、金絲曲螺選自滇紅核心鳳慶本地鳳七、鳳九號(hào)茶種，純芽頭曲螺形，芽頭肥碩，蜜香濃郁高揚(yáng)，湯水甜醇。

2、云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。

其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

茶葉的工藝流程圖

流程1、采摘條萊垍頭

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。條萊垍頭

流程2、萎凋萊垍頭條

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。萊垍頭條

流程3、烘干萊垍頭條

初烘：烘干機(jī)溫度100-120℃，時(shí)間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80-90℃;低溫長(zhǎng)烘70℃左右。萊垍頭條

流程4、保存萊垍頭條

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1-5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。垍頭條萊

螺形茶葉制作工藝流程圖

佬武茶非常好喝。佬武茶湯色和葉底黃綠明亮，芽葉嫩勻完整，其形狀為螺形和條形，螺形茶緊結(jié)重實(shí)，卷曲成螺顯亮，光滑勻整，色澤綠潤(rùn)：條形茶緊實(shí)勻整，灰綠上霜內(nèi)部特征：佬武茶滋味濃醇鮮爽，熟板栗香濃郁，耐沖泡。其中：茶多酚≥25.0%，咖啡堿≥2.0%，水浸出物≥44.0%，游離氨基酸≥4.0%，茶氨酸≥1.9%。

螺旋形茶葉

碧螺春，又稱洞庭碧螺春，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖的洞庭山，是中國(guó)十大名茶之一。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春。由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花香味，并以“形美、色艷、香濃、 味醇”四絕聞名中外。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將碧螺春描述為：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味， 鮮爽生津?！睂⑺p輕投人水中，茶即沉底，有“春染海底”的美譽(yù)。

螺形茶葉制作工藝流程圖片

揉捻，這是使茶葉成型的重要步驟，通過(guò)熱揉，在茶葉粘附力大時(shí)，將它卷成團(tuán)塊，出鍋?zhàn)龀尚?，或抓住每個(gè)芽的主梗，一葉一搓或數(shù)葉一搓成條索形。萊垍頭條

苦丁茶為冬青科植物枸骨和大葉冬青的葉，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶?？喽〔杈哂猩L(fēng)熱，清頭目，除煩渴的功效。萊垍頭條

螺形苦丁、條形苦丁，都是在加工的時(shí)候，用了不同的工藝過(guò)程而已。萊垍頭條

茶葉的制作工藝流程

制茶步驟過(guò)程是根據(jù)制茶種類來(lái)的，最普遍的就是綠茶了，我小時(shí)候就經(jīng)?？次覌寢屪?，我就以綠茶為例，第一步采摘，采摘最好的茶葉就是全芽，其次的是一芽一葉，然后再是全大葉茶了，我家一般都是采摘全芽的，第二步就是殺青，也就是炒，第三步就是揉捻，全毫芽的拿個(gè)簸箕顛覆就行了，一芽一葉的和大葉的就用手揉揉，第三步烘干就行了，烘干的話就看天氣，我家有時(shí)候是曬干，也有用火烘干的。因?yàn)槲壹叶际怯脕?lái)自己喝的，我媽媽都是會(huì)在清明前去采摘茶葉，而且只會(huì)采摘那種毫芽的。

螺形的茶葉都有哪些

品茶方法:

碧螺春產(chǎn)于江蘇蘇州吳縣，太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶條索纖細(xì)、緊結(jié)，卷曲成螺形，白毫顯露，銀綠隱翠，素有“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”的美譽(yù)。

碧螺春茶外形以條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身批毫為佳，色澤以銀綠隱翠、鮮潤(rùn)為好，香氣為柔和、新鮮、幽雅的毫茶香，嫩香清鮮，茶湯色綠鮮亮，有特有的毫渾，葉底幼嫩多芽，嫩綠鮮活。這均是優(yōu)質(zhì)碧螺春茶所應(yīng)有的特點(diǎn)

螺旋狀茶葉

碧螺春的 特點(diǎn)：銅絲細(xì)，螺旋型，渾身毛意思是：很細(xì)長(zhǎng)條型，螺旋萬(wàn)確，細(xì)看有細(xì)小的白毛你說(shuō) 的 ：“有的是圓球球的蝸牛卷”有 可能是 綠螺和碧螺春不 是一樣的 品種，碧螺春的 芽頭比較小，并且有以上特點(diǎn)不 會(huì)做成蝸牛卷的