茶葉的鑒別程序包括

1、通過觀察茶葉的外觀來判斷它的好壞，好茶葉的含水量低，所以看起來比較干燥，因此越是干燥的茶葉質(zhì)量越好；

2、看這個茶葉泡出來的茶水的顏色如何，茶水看起來清澈明亮，則代表茶葉質(zhì)量好，反之，泡出來的茶水渾濁不清，那就不是好茶葉了；

3、看下該茶葉能泡多少次，好的茶葉泡了多次仍有余香，而且泡完的好茶葉還會呈現(xiàn)鮮嫩的顏色，十分好辨別。

4、用手揉捏茶葉，好茶葉是很容易一捏就捏碎的。

茶葉的品鑒主要從哪幾個方面進行

講究審茶觀茶品茶三步來辨別茶湯的好壞，

鑒別茶葉常用的方法有

這里有三種鑒別新舊茶的方法：

1、看?？床枞~的色澤，新茶顏色鮮亮、綠的讓人看著舒服，舊茶則色澤晦暗、發(fā)黑，綠意打折。比如：綠茶，新茶是色澤色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮，而舊茶則色澤枯灰無光；紅茶，新茶是色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，久置后會使茶葉中的茶多酚產(chǎn)生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。

2、聞。聞香氣辨別新舊茶。新茶的香味濃郁，新鮮自然，舊茶則是香味偏淡，缺少鮮味。茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成物質(zhì)會不斷揮發(fā)，緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

3、品。新茶入口有淡淡清香、微微澀苦，醇厚鮮爽。而舊茶則淡而不爽。因為在貯藏過程中，茶中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。學會如何鑒別新舊茶對于一個茶人來說是非常重要的，這樣子我們再選購茶葉的過程中能夠避免給“不良商家”所欺騙。

茶葉的外形鑒別主要通過什么進行

可以從茶的外觀、口感、價格進行分辨。

1、外觀

明前茶：在清明節(jié)就已經(jīng)采摘好了，在這段時間采摘的茶葉芽葉會比較細嫩，而且受到病蟲害的侵擾也比較少，所以品質(zhì)方面也會比較好

明后茶：谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差，沒有明前茶那么細嫩

2、口感

明前茶給人主要的感覺是“鮮”，而且由于經(jīng)過了整個冬季的積蓄，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)多，故香氣豐富。而清明到谷雨期間，茶樹生長旺盛，其內(nèi)含物質(zhì)雖比不上明前茶也相對較豐富，滋味鮮醇，香氣純正。

3、價格

明前茶受到溫度的影響，茶葉芽的生長速度會比較慢，明所以可以采摘的數(shù)量會比較少。物以稀為貴，所以它的價格相對來說會比較高。

茶葉的鑒別程序包括什么

樓上說的制作方法大家是看不到的，只能看到成茶。

成茶最明顯的辨別方法：手工茶：條形略彎曲，外觀比較難看一些，顏色也較暗，香氣較明顯。機器茶：條形比較直，外觀比較漂亮，顏色明亮，香氣較手工茶差一些?，F(xiàn)在的茶葉基本上都是機器炒制，或是半人工半機器炒制，人工炒制的成本較高。真正的名優(yōu)茶有小部分是純手工炒制，如洞庭碧螺春，西湖龍井，六安瓜片，太平猴魁等，這些茶也只是小部分?，F(xiàn)代人喝茶只注重外形，即用“眼睛和耳朵喝茶”，而不是用嘴巴喝茶舌頭品茶，忽略了茶葉本質(zhì)味道，反而偏向看相，就像選美女一樣，只注重外表，不注重內(nèi)質(zhì)?？傊?，不管是手工茶還是機器茶，不靠自己的舌頭，茶葉再漂亮，聽人家說的再好也沒用。

茶葉的鑒別程序包括哪些

化學指標：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅

茶葉的主要檢驗的是什么

    這種井水最好不要拿來飲用了,,用茶葉來測試井水是很不科學的,也是沒有根據(jù)的,

    我們這里水質(zhì)也是出了名的差,你可以打一桶井水上來,放一天看下井水是不是有變色,變黃或是變紅變黑,或是看不到桶低的話,最好就不要用來喝了,說明里面有很多雜質(zhì)而且是不好的雜質(zhì), 要準確還是送去相關(guān)部門檢查一下,看看是否符合飲用水標準.

鑒別茶葉有哪些程序和項目

1、看外形

鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形，雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征，但茶葉的大小，粗細和長短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉，如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎，只能說明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉，不適合購買。

2、看含水量

鑒別茶葉好壞的時候還可以看茶葉的含水量，正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低，用手輕輕一捏就會捏碎，而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高，會有一種潮濕的感覺，用手去捏的時候很難捏碎。

怎么鑒別茶葉的好壞？

3、看色澤

鑒別茶葉好壞的時候，還可以看茶葉的色澤，質(zhì)量，好的茶葉色澤都是由潤透亮的，雖然有的茶葉為焦黑色，有的茶葉為紅色，但它們的色澤都比較好，而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒有什么光澤，而且里面有很多老葉黃葉，顏色不統(tǒng)一。

4、聞茶香，看湯色

聞茶香，看湯色，都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù)，好的茶葉會有自然的茶香，而且它的香氣比較濃郁，如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味，就說明茶葉的質(zhì)量不好，另外不同的茶葉在沖泡以后，茶湯的顏色也不相同，但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的，，如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁，則說明茶葉的質(zhì)量不好。