茶葉末茶葉蛋

4、先把洗干凈的生雞蛋放入涼水鍋中，蓋上蓋子中火燒開，再轉小火燒十分鐘，大火燒容易把雞蛋煮破，撈出放入涼水盆中，把煮好的雞蛋外殼敲碎，煮出來的茶葉蛋更入味

5、把敲碎蛋殼的雞蛋放入燉鍋中，放入漫過食材的涼水，放入老抽上色，放入生抽，少許白糖、鹽稍微多一點，放入八角、桂皮、香葉、茶葉，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉30分鐘

6、關火再燜兩個小時，把它冷掉以后擺在里面泡一夜還要入味，茶葉蛋就做好了

一個茶葉蛋

一個茶葉蛋有60～65克左右。雞蛋大家都很喜歡吃，特別是茶葉蛋，帶著弄弄茶葉香味的煮雞蛋。茶葉蛋是用雞蛋煮熟，簡單敲碎蛋皮，加上茶葉、醬油、香料、鹽煮出來的一種熟雞蛋，煮好的茶葉蛋茶香濃郁，剝開后的雞蛋帶有大理石紋，很是漂亮。一般來說，一斤也就是500克茶葉蛋大概可以稱8個左右，所以，一個茶葉蛋有60～65克左右。

葉子茶葉蛋

茶葉蛋是用茶葉煮的，里面的葉子應該是茶葉

關于茶葉蛋

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

茶葉蛋沒茶葉

原料：　雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

　　做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

活血茶葉蛋

　　原料

　　主料：雞蛋(320克)

　　輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

　　制作工藝

　　先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

玫瑰花茶葉蛋

　　原料：

　　雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

　　做法：

　　1.將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘；

　　2.然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；

　　3.將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

　　4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；

　　5.關火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

茶葉蛋放的是什么茶葉

茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，這卻是不恰當的食用方法，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)。 專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。

茶葉蛋用茶葉

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，但會有一定的澀感，每一個人的喜好不同，如果不喜歡這種澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，煮出來的茶湯紅亮，不僅顏色好看，顏色也非常均勻，香氣四溢，紅茶可以選擇超市里面的紅茶包，使用起來方便。

茶葉蛋煮茶葉蛋

茶葉蛋煮多久能入味？

茶葉蛋是一種傳統(tǒng)的小吃，也可以做早點、也可以做零食，茶葉蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，含有蛋白質，茶葉里含有咖啡，可以提神醒腦、消除疲勞，茶葉蛋中含有豐富的氨基酸和微量元素，我們平時多吃一些，可以幫助人體補充營養(yǎng)物質，很多人對茶葉蛋都非常喜愛，它物美價廉做法簡單，攜帶也比較方便，全國各地無論是南方還是北方，無論車站還是街頭、無論商場門口，大街小巷，都有制作和出售茶雞蛋的，它是比較方便快捷的一種小吃，原來我有一個好朋友的老母親做茶雞蛋非常好，平時到了周六周日，我就跟我的好朋友經常到她家里去玩兒，她母親就做一些茶雞蛋來招待我，吃上一口味道還真不錯，逢年過節(jié)，我也會買一些小禮物送給我好朋友的母親，老人家非常高興，阿姨知道我特別愛吃茶雞蛋，后來就把它制作茶葉蛋的小秘方告訴我，我照這個小秘方做了一些茶雞蛋送給我的同事們品嘗，大家都說比外面買的還好吃，下面我就把制作茶雞蛋的方法介紹給大家。

首先準備雞蛋5斤、一兩茶葉。

調味料：大料5克、桂皮5克、小茴香5克、花椒3克、辣椒—份、香葉4片、老抽三勺、白糖5克、食用鹽10克、雞精三克。

【制作過程】

1.把雞蛋用清水洗干凈，鍋中放水，將雞蛋涼水放入鍋中煮15分鐘，雞蛋煮熟后撈出過量，用勺子把煮好的雞蛋輕輕的拍出裂紋來。

2.鍋中放水加入調味料小茴香、大料、桂皮、香葉、花椒、辣椒、五香粉、食用鹽、老抽、白糖、茶葉大火燒開，把調味料的味道煮出來。

3.將煮熟的雞蛋放入調料鍋中再煮5分，關火燜制一個小時，茶葉蛋就入味了。

4.茶葉蛋撈出裝在盤里就可以食用了。吃不完可以放在冰箱里頭保存。

香氣四溢提神醒腦的茶葉蛋我們就做好了，如果您喜歡請關注我喲。

請問茶葉蛋

在家自做茶葉蛋的幾種方法如下：

一、活血茶葉蛋

食材：雞蛋（320克）、丹參（15克）、紅花（15克）、核桃（10克）

先將丹參、紅花、桃仁放入清水中煮30分鐘，離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后取出雞蛋，剝蛋殼后再放入，小火煮至蛋白變成紫紅色。

二、玫瑰花茶葉蛋

食材：雞蛋6個、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉小火煮20分鐘；然后將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘；將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘；關火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個小時至徹底入味即可。

三、美香茶葉蛋

食材：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油240ml、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

將雞蛋外殼洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到淹過雞蛋。水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，雞蛋兩端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。

四、鐵觀音茶葉蛋

鐵觀音茶葉蛋的做法和上述美香茶葉蛋的做法相似，只是茶葉要選鐵觀音茶葉。鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。

五、五香茶葉蛋

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用。用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

參考資料：

人民網 自制五種美味茶葉蛋

一個茶葉蛋的

不能吃。

一般不建議將茶葉蛋一直放在鹵水中泡過夜，因為茶葉蛋浸泡時間過程不僅味道會變咸，而且長時間浸泡的茶葉蛋會產生亞硝酸鹽，長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色。因此建議煮好的茶葉蛋最多浸泡5-6個小時取出，剩下的鹵水可以放冰箱保存，等下次要用的時候再加熱。

茶葉蛋的鹵水的保存方法，如果要是隔著幾天或者一段時間不用，冬天的時候隔個2-3天加熱一次就可以。夏天的時，隔一天加熱燒開一次即可。然后存放于冰箱內。每次加工完鹵食之后重新把鹵水燒開，不亂攪拌鹵水，不要沾到生水，還有就是熱的鹵水不要蓋蓋悶。