白茶和白茶餅的區(qū)別

福鼎白茶的外形比較松散，特將其壓制成餅，更便于儲存與攜帶，也就是福鼎白茶餅，同個級別的白茶和白茶餅，它們味道是差不多的。福鼎白茶餅在存放的過程中發(fā)生酶促反應，形成獨特的口感，陳醇陳香、回味甘甜，湯色有如陳年紅酒，且隨著存放的時間越長其藥用價值更高，越陳越好。飲用福鼎白茶餅，可以使用茶刀，將其翹出，再用沸水沖泡。陳年白茶餅，可沖9-10泡，香味依然，回甘依舊。福鼎白茶餅最大特點是陳醇陳香，耐沖泡。

作為個人觀點，我還是比較喜歡白茶餅，易存放，易沖泡。

白茶餅屬于什么茶

做成茶餅的一般有白茶，綠茶，花茶

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。制作工藝也是最自然的，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。其實白茶也有做成餅茶形狀的，那餅茶散茶有哪些優(yōu)缺點呢？白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等品質特點，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。市面上的茶基本分為三種，一種是散裝的茶葉，一種是固定成型的茶餅，另一種則是類似于茶粉的茶包。白茶也一樣。那我們就來說說白茶餅茶和散茶主要有哪些區(qū)別。

白茶和白茶餅的區(qū)別是什么

。白茶按照嚴格的等級，主要分為：白毫銀針居，白牡丹，壽眉。

在新茶時期，白毫銀針是春季第一撥采摘下來的芽頭。

優(yōu)質的白毫銀針芽頭肥壯，飽滿，帶著細嫩的小葉殼，芽身上滿披白毫，手指輕撫，觸感柔順，像是摸著軟軟的天鵝絨，1.白毫銀針：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

白茶與白茶餅的區(qū)別

原料日期是茶青拿來做成散茶時的日期，生產日期將散茶壓餅的日期，因為好的新茶一般都會囤個一兩年再壓餅。白茶是屬于輕微發(fā)酵茶，鮮葉采摘是要求三白，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露，制作工藝是不經揉炒的加工方法而成，茶身滿是茸毛，色白如銀，故名白茶。

白茶茶餅和普洱茶餅

黑茶、白茶、紅茶，這幾種發(fā)酵茶，都可以做茶餅，只不過，為了運輸、保存方便，黑茶一般做成磚（茯磚）或者柱（千兩茶），白茶確實都壓成餅（白牡丹），紅茶主要出口，都絞碎，便于外國人沖泡（加奶、加水果）。另外，在唐、宋時期，綠茶是蒸青的（現在日本保留著我們的蒸青技術），那時候綠茶也是壓餅的，叫做龍團、鳳團。條萊垍頭

白茶磚茶和餅茶區(qū)別

　普洱茶茶餅、茶磚的相同之處

　　1.原料都是采用云南大葉種茶

　　2.二者都是緊牙茶

普洱生茶茶餅

　　3.曾經都采用傳統(tǒng)手工壓制而成

　　4.儲存良好都有越陳越香的特點

　　5.都可以長期存放，并且具有品飲用價值和收藏增值潛力

普洱生茶茶磚

　　普洱茶茶磚、茶餅的區(qū)別

　　一、茶磚茶餅命名區(qū)別：

　　磚茶又稱蒸壓茶，蒸壓茶俗稱磚茶，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。茶餅：又稱餅茶、團茶。

　　1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一提，每筒重2500克，故名七子餅。

普洱熟茶茶餅

　　3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運送。

　　二、茶磚茶餅外形區(qū)別：

　　1、以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，茶磚則是用棍錘筑造成型。

普洱熟茶茶磚

　　2、而茶餅是餅形的你可以把它撬一塊下來，5到7克，用礦泉水是最好的如果有條件的話。第一次的茶湯不要喝，倒掉?？梢再I個飄逸杯，盡量把茶葉和水分開來。不想買用兩個杯子也是可以的，一個泡好后把茶水倒到另一個杯子里喝就可以了。

　　茶磚的喝法

　　藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先將磚茶切開搗碎，加水烹煮，然后濾清茶汁，倒入預先放有酥油和食鹽的攪拌器中，不斷攪拌，使茶汁與酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，將它傾入茶壺，以供食用。藏胞多用早茶，飲過數杯后，在最后一杯飲到一半時，即在茶中加入黑麥粉，調成粉糊，俗稱糟粑。午飯時喝茶，一般多加麥面、奶油及糖調成糊狀熱食。

　　蒙古族同胞的飲茶，除城市和農業(yè)區(qū)采用泡茶以外，牧區(qū)幾乎都用鐵鍋（銅壺〕熬煮，放入少量食鹽，稱為咸茶，這是日常的飲法。遇有賓客來臨或遇節(jié)日喜日，則多飲奶茶。奶茶烹煮方法是，先將磚茶切開搗碎，用水煮沸數分鐘，除去茶渣，放進大鍋，摻入牛奶，加水煮沸，然后放進銅壺，再加適量的食鹽，即可成咸甜可口的奶茶。有的還在茶湯中加入適量經過炒焙的炒米（糜米炒制之后，稱作炒米。跟小米很像，但不是小米。）.蒙古族牧民一般每天要喝三次茶。晨午兩次當飯，晚上一次才算是飲茶。

　　維吾爾族同胞的煮茶與蒙古族同胞類似，但飲法上有自己的特點，像我們平常吃青菜一樣，連湯帶汁一起下肚，以彌補水果、蔬菜的不足。

　　大量臨床試驗證明：經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明，普洱茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

白茶和茶餅哪個好

白茶是產于福建的茶葉產品，有福鼎白茶和政和白茶及新白茶等不同的加工方法。白茶按原料可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和秀眉。白毫銀針和白牡丹必須是春茶且芽頭飽滿，白毫披露，白毫銀針是單芽。貢眉和秀眉是一芽二葉三葉產品，常被晾干后又加工壓成餅，稱茶餅。白茶有一年是茶，三年是藥，七年是寶的說法，故放置四年多的白茶餅只要保存得好，不但能喝，而且滋味更好。

白茶的茶餅和茶葉有什么區(qū)別

唐代人吃的是餅茶，宋代人飲的是團茶，團茶和餅茶相似，區(qū)別在于，團茶更小，而且上面印有各種花紋，一開始添加香料，后來不添加香料，因為香料會掩蓋茶原本的清香。

一開始制成的餅茶有一股很重的青草味，古人經過實踐，發(fā)明了蒸青制茶，這種發(fā)明了蒸青制茶，是通過洗滌鮮葉，蒸出青色，然后壓榨，去掉里面的汁制成餅，這樣茶葉中原有的苦澀味就變淡了許多。但這種制作方式依然有些粗糙。到了宋代，制茶技術有所發(fā)展，新的產品不斷涌現，于是就出現了團茶，這種團茶制作工藝更加細膩，而且采制技術也更為精致講究。

宋代的團餅茶相較餅茶更小，而且做工更加精致，根據采制的時間、地點、形狀和品位，分成很多檔次。其中最上品的是開焙十天就送往京城的茶，其次是三月之內入貢的茶，第三等茶乳龍團勝雪、白茶、萬壽龍芽、上林第一等等……貢茶細分為五個檔次，民間則更加細分為十五個檔次，其中有私焙產品，并非官焙。

白茶和白茶餅的區(qū)別在哪里

1、形狀區(qū)別：白茶餅與白茶在形狀上有明顯區(qū)別，白茶一般是指那些采集自然界中的鮮嫩茶葉，經過萎凋和加工以后得到的干茶，簡單來說它就是干燥以后的茶樹葉子，而白茶餅則是在加工好的白茶基礎上經過，蒸制緊壓等多道加工工藝后，得到的固體是一種餅狀的存在。

2、加工工藝白茶：傳統(tǒng)工藝和新工藝白茶壓餅其實是新工藝，我們來談談白茶工藝。從散白茶和白茶餅兩種形態(tài)的白茶來界定，可以把白茶的制作分為傳統(tǒng)工藝和新工藝。傳統(tǒng)工藝的要點就是日光萎凋、不炒不揉、低溫干燥。新工藝白茶主要是因為當地天氣的緣故，采用室內萎凋，而室內萎凋的濕度較大，因此在干燥時無法再采用低溫而使用高溫干燥。而對于壓餅，我們知道制作緊壓茶需要經過蒸汽的高溫使茶葉變軟，同時壓制時需要擠壓茶葉使其成型。也就是說白茶壓餅，茶葉要經歷高溫、經歷擠壓使細胞破裂（類似于揉捻）。和傳統(tǒng)工藝的白茶比較，緊壓型的白茶湯色會偏深，香氣的鮮爽度也明顯不再，口感已經發(fā)生了明顯的變化。由此，白茶餅是否還是真正意義上的白茶，我們不禁有些疑惑。

3、保存方法與時間：白茶餅和白茶在保存方法與時間上也有明顯區(qū)別，因為白茶保存時間越長，口感越好，藥用價值越高，它制成白茶餅以后方便保存在保存過程中不容易變質，對白茶的陳化十分有利，而白茶松散蓬松，它占據的空間比較大，保存過程中容易壓碎，而且在保存過程中也容易出現變質。

4、功效區(qū)別：白茶餅和白茶在功效上也有明顯區(qū)別，雖然他們來源于同一種茶葉，但這兩種茶葉的藥用功效卻有很大區(qū)別，因為白茶餅是存放時間較長的白茶，它的陳化比較嚴重，藥用成分的含量比較高，而且活性比較大，平時人們沖泡白茶餅后能消炎殺菌，也能增強人體的抗病毒能力，并能清熱解毒預防麻疹，白茶雖然也有這些功效，但飲用后的效果卻比白茶餅差很多。

白茶餅和白茶區(qū)別是普洱茶嗎

1.第一等級：白毫銀：

　　白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

　　2.第二等級：白牡丹

　　白茶等級分類_白茶等級怎么分

　　白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內質毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

　　3.第三等級：貢眉壽眉

　　傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。產品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

　　4.第四等級：新工藝白茶

　　原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內質類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

白茶餅跟白茶一樣嗎

一、墨綠色，死綠色的白茶餅

這種白茶應當是氣候不佳時候，空氣濕度大，通過萎凋槽萎凋時候比較經常出現，由于萎凋槽工藝會將茶葉15cm左右的厚度鋪于其上，茶葉氣息不通透，空氣濕度大，雖然不至于悶紅，但茶葉葉脈走水不順，導致色澤墨綠。喝起來帶有悶悶的青臭感，氣息不佳。

二、綠中帶白色的白茶餅

這種白茶色澤應當為茶葉萎凋發(fā)酵不足導致，一般是室內萎凋時候風力太大，茶葉失水過快導致。喝起來青氣很重而不能消退，偏向綠茶性質了。

三、紅葉，色澤斑駁的白茶餅

這種葉底色澤最多人說道，大體有1.茶青本身悶紅；2.曝曬受傷；3.萎凋時候內部過熱導致茶葉發(fā)酵這三種原因，總體而已，帶有紅色葉片居多的時候，白茶喝起來湯水較厚重，帶有紅茶的酵香。

四、綠中帶黃的白茶餅

原因眾說紛紜，1.原料本身的原因；2純粹日曬白茶基本都會綠中帶一點的黃色澤；3.人為悶黃。但我們經?？吹揭恍勖硷灂霈F綠中帶黃的色澤，如果不是黃得發(fā)亮的白茶，都是自然生長的。陳年的冬片餅上就經常會有一兩片這樣的葉子，這也是一些老道的茶人用來辨別是否做舊的標志。

五、色澤發(fā)黑的白茶餅

這個很明顯的原因就是白茶萎凋時發(fā)酵過了或是由于渥堆導致的，茶采摘下來之后，茶葉沒有及時攤晾開來，或者是攤晾的不夠薄，茶葉厚厚地堆積在一起，緊挨著，因為呼吸作用而產生的熱量，又沒及時散開，導致葉片發(fā)黑，茶葉的苦澀味重，這是一個情況。另一個情況就是做舊，壓餅前，往干茶上灑水隨后堆積起來進行發(fā)酵，等到茶葉的顏色有所變化，再去壓餅，這類的白茶滋味很單薄，沒幾泡就沒味了。