花茶用豬油炒

正宗的恭城油茶制法特別講究，

1：制作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干

2：加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。

3：然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內(nèi)放一點(diǎn)食用油，待茶鍋燒燙

4：將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動

5：煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進(jìn)口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復(fù)可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。

豬油能炒油茶嗎

不好。豬油可以炒油茶面，但沒有牛油好吃。把豬油放進(jìn)去，讓豬油融化，然后再把面粉往中間推，你會發(fā)現(xiàn)只有中間一小塊面粉才能吸到豬油，沒關(guān)系，使勁翻炒，炒幾下就用鏟子壓壓面粉，一會兒就讓所有的面粉都沾上了豬油，再加入香油，重復(fù)翻炒，直到所有的面粉看起來黃黃的油油的。

花茶用豬油炒好吃嗎

茉莉花茶不用豬油炒可以直接用開水沖泡。

花茶用豬油炒好嗎

1、龍井蝦仁，　原料：大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，料酒、鹽、熟豬油、味精、淀粉各適量。如圖所示。

2、茶葉蛋，原料：雞蛋8個，紅茶葉半杯，醬油半杯，八角、桂枝、甘草若干。如圖所示。

3、茶香牛肉，原料：牛肉500克，紅棗25克，綠茶5克，桂皮、茴香少許。如圖所示。

4、樟茶鴨，原料：肥母鴨1只，花茶、樟樹葉、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉適量。如圖所示。

5、綠茶番茄湯，原料：綠茶2克，番茄150克。如圖所示。

花豬油怎么熬

放花生在豬油里熬是增加豬油的香度。但是放花生的時候要把豬油熬一會兒了再放花生，不然和豬油一起放下去熬，花生會胡的，花生也不能放太多，只放半碗就可以了。

花茶用豬油炒多久

主料：萊垍頭條

大米200克，糯米100克輔料：糯米面70克，大米面30克，炸黃豆50克，豬油20克，熟菜籽油30克，食鹽10克，蔥花10克，花椒粒3克，花椒粉3克，香油10克 （以上原料為10大碗份量）垍頭條萊

茶葉以土茶和綠茶為佳。萊垍頭條

制作過程：將大米、糯米和花椒粒混合用小火慢炒呈金黃色，起鍋冷卻后磨成炒米面待用；用糯米面70克，大米面30克加清水30毫升混合攪拌，揉成面團(tuán)，搟成0.5厘米薄片，切成長3~4厘米的長條，放入燒至油溫六成的鍋中，炸成金黃酥脆的子；凈鍋上火放水2000毫升燒沸，放入炒米面、豬油、菜油，均勻攪拌成稠糊狀茶湯，分裝入小碗，放子和炸黃豆、花椒粉、鹽，滴香油、撒蔥花食用。萊垍頭條

味型：咸香、微麻萊垍頭條

特點(diǎn)：濃稠可口，干香味美 萊垍頭條

花茶用什么油炒

正規(guī)茉莉花茶，只有添加茉莉花，或少許玉蘭花進(jìn)行窨制，不會有其他添加物。開袋的時候應(yīng)該只有茉莉花香，泡飲的時候也是茉莉花香，和清甜！出現(xiàn)怪味，會不會過期或保存不當(dāng)，或是不正規(guī)產(chǎn)品！~

豬油炒茶葉

少數(shù)民族喝的油茶，做的時候放豬油的。把米或面粉放入罐內(nèi)烤熱，放上豬油烤化了，再放茶葉抄一抄，然后沖水煮。就做成了油茶。他們當(dāng)飯吃的，每天都吃。

花茶怎么炒

用鐵鍋炒制綠茶的程序：

1、洗鍋，生火燒熱鍋；

由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱。

2、炒青；

倒入采摘回來的茶葉，用竹筷反復(fù)翻動，直到將茶葉炒軟，此時需大火。

3、裝入簸箕；

將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗凈。

4、揉搓（搓茶）；

擦茶需趁熱，用手反復(fù)揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕燙啦。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán)，感覺茶葉也涼了后，將揉成團(tuán)的茶葉散開，這一遍搓茶就算結(jié)束啦。

5、重炒并重復(fù)揉搓；

將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來回翻動至，直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過程才能制出好茶。

6、烘焙制干；

經(jīng)過五遍反復(fù)炒、搓過程后，將最后一遍搓過的茶，放入熱鍋內(nèi)，來回翻動五——十分鐘，接近干燥時需停止翻動，避免碎。最后熄滅明火，用灶內(nèi)余燼烘干即可。

花茶用油炒嗎

1.茶坯選擇：一般選用名優(yōu)綠茶（扁形或卷曲形）作為茶坯。

2.摘花處理：在伏天或秋季前期的晴天下午采摘含苞待放的茉莉花，待晚間七八點(diǎn)鐘花朵開放前摘掉花蒂，使茉莉花呈珍珠狀，再篩去碎花片待用。

3.配花與窨制：一窨茶花比為100：50；二窨茶花比為100：40。一般炒花茶如果鮮花質(zhì)量好，一次到位，不用提窨。窨制方法為：茶葉鋪平，一層茶一層花，用手工將茶、花拌勻，蓋灑面茶，堆高15～18厘米，窨4～5小時，待茶葉帶潤時，即可炒花。

4.炒花：用瓶式炒干機(jī)（或在鍋中手工）炒花。轉(zhuǎn)速23～25轉(zhuǎn)/分鐘，控溫70℃～90℃之間。100型瓶式炒干機(jī)投茶約8.5千克，先用85℃～90℃炒3～5分鐘，將花炒蔫，然后70℃～80℃低溫炒干（18～20分鐘）起鍋。