培訓(xùn)茶油鴨

不算是徐州的特產(chǎn)。茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來的”，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場較為混亂。目前，茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數(shù)以技術(shù)培訓(xùn)為主。

茶油鴨技術(shù)培訓(xùn)

如果你想學(xué)習(xí)烤鴨，首先得確定你想學(xué)哪一種風(fēng)味的烤鴨，現(xiàn)在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。

確定了想學(xué)習(xí)哪種風(fēng)味的烤鴨后，學(xué)習(xí)烤鴨基本上有三個途徑可以選擇

1、找一個正規(guī)地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。需繳納一定的技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。

優(yōu)點(diǎn)：正規(guī)的烤鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一般的都會手把手的教你，對于技術(shù)配方一般不會保留，因?yàn)樗麄兙褪强颗嘤?xùn)技術(shù)吃飯的，如果教出的技術(shù)口味不好，就是砸了自己的飯碗。

缺點(diǎn)：一般培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)時間較短，學(xué)員實(shí)操的機(jī)會比較少。

2、是找一個當(dāng)?shù)乜绝嗁u的火的店鋪，同樣要繳納一些技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。

優(yōu)點(diǎn)：因?yàn)樵诳绝喌陮W(xué)習(xí)，基本上各種設(shè)備都有，實(shí)操的機(jī)會比較多，有一種身臨其境的感覺。

缺點(diǎn)：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，但是如果與老板不是很熟悉的話，很可能老板會留一手的，畢竟你學(xué)了以后，說不準(zhǔn)會成為老板的競爭對手。（當(dāng)然這要看人品，師傅的人品好既然收了學(xué)費(fèi)就毫無保留的教你了，學(xué)員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）

3、找烤鴨加盟店。

優(yōu)點(diǎn)：能夠提供程序化的培訓(xùn)服務(wù)，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。

缺點(diǎn):一般加盟費(fèi)用較高，核心技術(shù)配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。

油茶培訓(xùn)班

一是實(shí)現(xiàn)“站點(diǎn)+基地”同步教學(xué)。將“1211”工程中建設(shè)成立的26個農(nóng)業(yè)科技示范基地作為遠(yuǎn)程教育實(shí)踐示范基地。充分發(fā)揮遠(yuǎn)教站點(diǎn)作用，針對基地需求教學(xué)。該縣桃花潭鎮(zhèn)“雷竹生產(chǎn)和竹筍加工技術(shù)科技示范基地”的村民徐繼新通過科技培訓(xùn)掌握了雷竹筍種植技術(shù)。利用所學(xué)栽培知識，承包了本組一塊荒山近150余畝營造雷竹，主動與村民組簽訂了分成協(xié)議。

通過精心管理三年竹子逐步滿園、年收入達(dá)4萬多元，產(chǎn)量以30—40%的幅度遞增，成為了勤勞致富的帶頭人。作為示范戶，他毫無保留將所學(xué)到的知識傳授于人且不收任何費(fèi)用，數(shù)年來帶動了35戶村民從事雷竹生產(chǎn)，面積達(dá)2200余畝，初具規(guī)模。

二是實(shí)現(xiàn)“專家+網(wǎng)絡(luò)”互補(bǔ)教學(xué)。利用遠(yuǎn)教平臺豐富的課件資源進(jìn)行教學(xué)，開展“手把手，面對面”服務(wù)，把工作措施落實(shí)到村、到基地、到戶，切實(shí)幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)生活中的實(shí)際問題。及時邀請專家授課培訓(xùn)。

2013年5月份，昌橋鄉(xiāng)昌橋村從馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院邀請到農(nóng)業(yè)專家李教授到村為黨員群眾進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。通過生動的講解和多媒體演示，直觀的傳授技能，使參與人員受益匪淺。7月份，邀請草莓種植戶為黨員群眾舉辦了一期草莓種植技術(shù)培訓(xùn)，為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。截止目前，該縣已開展各類農(nóng)科技培訓(xùn)班260余次，參學(xué)農(nóng)戶達(dá)8000余人。

三是實(shí)現(xiàn)“示范戶+農(nóng)戶”帶動教學(xué)。在全縣培育140名遠(yuǎn)程教育學(xué)用示范戶，輻射帶動2400戶農(nóng)戶。通過引導(dǎo)農(nóng)業(yè)科技示范戶發(fā)揮帶動作用，推廣先進(jìn)技術(shù)，帶動生產(chǎn)型向技能型轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)村勞動力的整體素質(zhì)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)有效快速發(fā)展。通過遠(yuǎn)程教育，不少群眾在培訓(xùn)中學(xué)到了有效的種養(yǎng)技術(shù)，一部分能人通過種養(yǎng)走出困境，發(fā)家致富。

如涇縣蔡村鎮(zhèn)河沖村王選清通過學(xué)習(xí)掌握了油茶、桂花、銀杏等植物的栽培技術(shù)，承包下村民拋荒的60畝山場，投資20萬元，建起經(jīng)濟(jì)綠化苗木培育基地，種起了桂花、銀杏，同時還套種了油茶，提高土地的利用率，增加收益。

哪里學(xué)茶油鴨

聽朋友說3000左右，我朋友剛從山東尚品茶油鴨那邊學(xué)完，他自己起的名字也是醉仙鴨，做出來的味道比我以前吃過的醉仙鴨好吃。

麻油鴨培訓(xùn)

主料： 鴨800克 輔料： 調(diào)料： 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 鹽5克 做法：1. 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用；2. 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香；3. 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒；4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5. 待水開后，將火調(diào)小點(diǎn)，燉煮40～50分鐘；6. 起鍋前，加入鹽調(diào)味。

茶油鴨技術(shù)

配料： 當(dāng)年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實(shí)耗油125克）。操作： 將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

茶油鐵板烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

你這人很不地道，你上了一家公司的當(dāng)吧，為什么說都是大以騙子呢？一個女人被男人甩了，難道天下所有男人都是壞人嗎？

唉，就我所知，做茶油鴨這一行的，人家煙臺小吃技術(shù)網(wǎng)茶油鴨就是地地道道的真誠，口味也沒得說，怎么能跟騙子相提并論？

怎么加盟茶油鴨

因?yàn)榭绝喌闹谱鞒杀颈容^低，他所需要花費(fèi)的勞動時間也是比較短的，所以它的售價也是比較低的，總體上來說開一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。關(guān)鍵是你需要提高自己的制作手藝。

一份烤鴨的制作時間是比較短的，所以它的數(shù)量也是比較低的，隨著人們收入的增加，人們會選擇一些好一點(diǎn)的食物品牌店。

油燙鴨培訓(xùn)

油燙鴨的來歷：有一天有個農(nóng)婦正在做飯準(zhǔn)備炒菜做湯，剛把油放下去暴熱準(zhǔn)備下菜時不小心把準(zhǔn)備沌的鴨子不小心給丟鍋里了，后來她為了不浪費(fèi)東西就把這只鴨子燙熟，發(fā)現(xiàn)加上作料很好吃，隨著歷史的邁進(jìn)慢慢完善了這種做法就有了今天的油燙鴨。油燙鴨的做法：過油走紅，將經(jīng)過焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或飴糖、醬油、面醬等，再放入油鍋，經(jīng)油炸上色。