貴州火鴨怎么做好吃

火鴨不是番鴨， 火鴨，該物種源于美洲雁，后引入我國(guó)云貴高原繁衍至今。在我國(guó)貴州省的南部山區(qū)生活著一種奇怪的鴨子，當(dāng)?shù)厝硕冀兴盎瘌啞?，而番鴨是原產(chǎn)于中美洲、南美洲熱帶雨林地區(qū)的森林禽種，迄今墨西哥、巴西、巴拉圭等國(guó)仍有野番鴨存在?！胺保谥形囊馑紴橥鈦?lái)、泊來(lái)之意，故凡從國(guó)外引進(jìn)泊來(lái)的，均以番來(lái)冠之。如番茄、番石榴、番薯、番邦等。

貴州鴨子怎么做好吃

話多，很吵。

鴨子 英文名稱(chēng)：Duck。脊索動(dòng)物門(mén)，脊椎動(dòng)物亞門(mén)，鳥(niǎo)綱雁形目，鴨科鴨屬動(dòng)物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來(lái)。是一種常見(jiàn)家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱(chēng)。是一種水、陸兩棲動(dòng)物。但不能在水中待太久，是卵生動(dòng)物。

貴州方言說(shuō)鴨子，表示很吵。

貴州麻鴨怎么做好吃

啤酒鴨的做法主料鴨肉700g青椒1個(gè)啤酒600ml 輔料姜片適量蔥段適量鹽3ml老抽15ml干辣椒15g料酒15ml花椒10g生抽20ml步驟1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái)。

2.鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。

3.把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

5.待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來(lái)了，盛出鴨皮。

6.鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉，中小火慢慢燒。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

貴州燒鴨的做法

選鴨：愈肥愈好。最好是未下過(guò)蛋或未換過(guò)毛的嫩鴨。

2.

腌制：宰殺后，用半開(kāi)的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入鹵缸腌制。腌制時(shí)間因季節(jié)而異。11月至次年1月，須腌制96小時(shí)。8月至10月須腌制12小時(shí)。經(jīng)腌制后，將鴨取出，用竹片撐開(kāi)(不能撐得太開(kāi))，以風(fēng)能吹到鴨體的每個(gè)部位為度。吹干水分后，再用谷殼微火反復(fù)翻烤，約烤3分鐘，即為成品。

老火鴨怎么做好吃

適合

火鴨對(duì)氣候環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒耐熱，飼養(yǎng)條件好，冬春季節(jié)溫度低時(shí)，不影響產(chǎn)蛋和增重。由于火鴨的嗅覺(jué)和味覺(jué)不發(fā)達(dá)，對(duì)飼料的香味要求不高，可以吞下較粗的食團(tuán)，儲(chǔ)存在食道膨脹的大部分，肌胃內(nèi)壓高，經(jīng)常殘留砂礫，可以很好地磨碎食物。因此，火鴨的食性非常廣泛。

貴州烤鴨的制作方法

主料

魔芋1塊

鴨子1只

輔料

蔥適量

姜10克

料酒10克

鹽3克

泡椒適量

青椒適量

油適量

花椒適量

豆瓣醬10克

糖色3克

啤酒2瓶

陳醋5克

小米辣適量

胡椒粉2克

雞精2克

做法

1.鴨子洗凈加蔥，姜，料酒，鹽腌制10分鐘。

2.泡椒切粒。

3.青椒滾刀，蒜拍爛，姜切絲。

4.魔芋切條或者片。

5.鴨子冷水下鍋。

6.放入蔥結(jié)、姜、料酒。

7.水開(kāi)打去浮沫，煮兩分鐘，撈起瀝干。

8.鴨子水煮魔芋，兩分鐘后撈起。

9.清水加鹽，下魔芋煮兩分鐘，撈起泡入冷水。

10.油滑鍋，再燒油，花椒粒爆香。

11.鴨子炒香，炒干，撈出控油，留底油，下豆瓣炒出紅油。

12.泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。

13.鴨肉煸炒上色。

14.加糖色、料酒、啤酒、下陳醋、骨頭更酥爛。

15.小火燜煮20分鐘，下魔芋加鹽，再小火燜煮10分鐘。

16.下青椒、大蔥段、小米辣、仔姜、胡椒粉、鹽、雞精調(diào)味。

17.大火收汁，起鍋裝盤(pán)。

火鴨怎么做好吃簡(jiǎn)單點(diǎn)

做好了直接開(kāi)吃就可以了，以下的做法比較好吃主料：老火鴨一只

輔料：大蔥10克、姜塊10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。

調(diào)料：湯池老醬20克、郫縣豆瓣醬10克、味精3克、雞精3克、白糖5克。

制作流程：

1、將老火鴨宰殺干凈，剁成塊備用。

2、將剁好的火鴨塊用旺火爆炒，邊炒邊加入燒酒，待水份炒干出鍋裝盤(pán)。

3、鍋上火，加入食用油，下入干蒜籽炸黃，倒入所有輔料炒香后下入湯池老醬和郫縣豆瓣醬炒香，然后將爆炒過(guò)的火鴨炒勻，加入500克水，慢火燉制1個(gè)小時(shí)。

4、調(diào)入味精、雞精、白糖，揀去所有輔料，最后裝盤(pán)即可。

貴州火鴨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

答：鴛鴦鴨和火鴨沒(méi)有不同。只是叫法不同

火鴨，學(xué)名-疣頭鴨，南方對(duì)其俗稱(chēng)火鴨，北方對(duì)其俗稱(chēng)火雁，該物種源于美洲雁，后引入我國(guó)云貴高原繁衍至今。在我國(guó)貴州省的南部山區(qū)生活著一種奇怪的鴨子，當(dāng)?shù)厝硕冀兴盎瘌啞保址Q(chēng)憨包鴨，是一種稀有的特禽珍品。

鴛鴦鴨是一種集肉用、藥用、滋補(bǔ)、觀賞于一體的禽類(lèi)。番鴨屬，因其公鴨在繁殖季節(jié)散發(fā)出濃烈麝香氣味而得名“麝香鴨”。原產(chǎn)南美和中美州熱帶地區(qū)，我國(guó)叫“洋鴨”

火鴨和鴛鴦鴨沒(méi)區(qū)別。

貴州火鴨怎么做好吃竅門(mén)

在我國(guó)貴州省的南部山區(qū)生活著一種奇怪的鴨子卻像雞一樣，因?yàn)榕滤木壒拾?，?dāng)?shù)厝硕冀兴盎瘌啞保址Q(chēng)憨包鴨，是一種稀有的特禽珍品。

火鴨因其體大肉多，富有野味而深為消費(fèi)者所喜歡。市場(chǎng)上高檔酒店里火鴨的賣(mài)價(jià)高達(dá)300-500元/只。即使在當(dāng)?shù)氐氖蹆r(jià)也比普通鴨子高3倍-5倍?；瘌喚哂休^高的肉用、藥用、觀賞等價(jià)值。它飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力強(qiáng)，比較容易飼養(yǎng)成功，具滋陰壯陽(yáng)，保肝益智，祛病健身之功效，并且有產(chǎn)蛋率高繁殖快，耐粗飼（以草食為主），適合旱養(yǎng)圈養(yǎng)等，是一種大有發(fā)展前途的新興新養(yǎng)禽類(lèi)。

貴州啤酒鴨火鍋的做法

啤酒鴨火鍋

　　用料：新鮮鴨1只（約重1000克、）熟牛肚250克、熟肥腸250克、豬肉片250克、午餐肉1聽(tīng)、豆腐皮250克、青筍250克、黃豆芽250克、藕250克

　　調(diào)料：啤酒半瓶、菜油200克（約耗135克）、豬油100克、豆瓣醬30克、泡姜片30克、泡辣椒節(jié)40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒面3克

　　制法：

　　1、將鴨除去內(nèi)臟、爪尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，放入冷水鍋中燒開(kāi)，開(kāi)大火煮開(kāi)撇去浮沫，下姜片、料酒。鴨子煮至六七成熟時(shí)，撈出砍成4厘米見(jiàn)方的塊，鴨湯待用。

　　2、牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長(zhǎng)6厘米左右的條。熟肥腸切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。午餐肉和豆腐皮分別切成片。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。黃豆芽摘須根洗凈。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對(duì)稱(chēng)裝盤(pán)圍在火鍋周?chē)?/p>

　　3、鍋置火上，下菜油燒熱，下鴨塊略炸，再下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）將鴨塊炒上色，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。

　　味碟每人一個(gè)，用麻油加鹽和味精拌成。

　　注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過(guò)程中，用來(lái)補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。

貴州火鴨怎么做好吃視頻

貴陽(yáng)西洋鴨又叫火鴨或者旱鴨，我在自農(nóng)商城上批發(fā)過(guò)一點(diǎn)，不知道現(xiàn)在還有沒(méi)有。

貴州的很多都從廣西那邊批發(fā)過(guò)來(lái)，那邊便宜，貴陽(yáng)本地的比較少所以價(jià)格比較貴。