日本茶葉分類法主要依據(jù)是

日茶是日本的一套泡茶藝術(shù)

日本茶葉種類

日本茶道里面選用的茶也是很多的，抹茶、蒸青綠茶、烏龍茶都可以，就跟中國茶道一樣，因?yàn)樗緛砭驮醋灾袊?/p>

　　日本茶道源自中國。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術(shù)活動。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過茶會，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。

日本的常用茶具有

在日本,談到茶具人們自然會聯(lián)想到茶杯。

由此可見茶杯在茶具中所占的地位。

人們第一次把欣賞煎茶道時(shí)首先為其茶杯之小和茶量之少而吃驚。

追求小而精這一點(diǎn)在日本煎茶界早有共識。

可以說,在當(dāng)時(shí)是為了確立煎茶道的獨(dú)特的特征。

為什么要使用小茶杯,各說不一。

有人認(rèn)為是使用了現(xiàn)成的酒杯,而有人則認(rèn)為是受中國的工夫茶的影響。

日本茶葉分類法主要依據(jù)是什么

日本國茶——玉露

日本的玉露屬于綠茶，在日本的茶品里面也是屬于級別極高的，被稱為日本的國茶。

說到玉露就不得不提它的特殊種植方式：

被覆栽培

為了降低茶里茶多酚的含量以降低苦度澀感，增加茶的氨基酸含量以提升鮮爽度，所以選擇在立春之后，在茶樹上用遮陽的物料來進(jìn)行遮蓋。

以前使用的是稻草，陽光強(qiáng)的時(shí)候鋪得厚一些；陽光弱的時(shí)候鋪得薄一些，現(xiàn)在工藝改進(jìn)，使用了黑黑的寒袱紗來進(jìn)行遮陽，免去了以前往來搬稻草的繁雜工作。

采下之后，用蒸汽殺青的方式制作成針型綠茶。

因?yàn)榉N植工藝及制作工藝的不同，玉露的沖泡水溫也會有所差異。

我們國內(nèi)綠茶里很多純芽頭所制的茶里，很大一部分水溫都會降到80到85度左右，然而，玉露應(yīng)該是我所沖泡過所需溫度最低的芽葉級綠茶。

由于玉露的內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，沖泡水溫控制到55度至60度即可。如此低溫下來，不僅還可以保持飽滿的口感，入口的甜鮮度也是極高的。

即刻間不僅可以欣賞到它的三綠之態(tài)（干茶、湯色、葉底都是綠色，與國內(nèi)茶的黃綠色差異較大），也可以品到它獨(dú)特的“覆下香”。

我所感覺到最明顯的是一股海苔的香氣，顧寶寶倒是覺得一口奶香，并難以容忍（這是一個(gè)極度不愛喝奶的小盆友）。

然而，無論是海苔的香氣，或是奶香，對于我而言，感覺都是極新鮮又美妙的體驗(yàn)。

一直以來，試過一些國外的茶，完全提不起興趣，這個(gè)算是極有特色的一款

以下不屬于日本主要產(chǎn)茶區(qū)的是()

烏龍茶有三大產(chǎn)地：

1、廣東，主要品種有鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙；2、福建，主要品種有閩北水仙、武夷水仙、武夷肉桂和安溪鐵觀音；3、臺灣，主要品種有青心烏龍、冰頂烏龍、東方美人等。

烏龍茶三大產(chǎn)地

烏龍茶主要產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三省，其他產(chǎn)茶省區(qū)幾乎沒有生產(chǎn)。廣東烏龍的主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，主要品種有鳳凰水仙，產(chǎn)自廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，按品質(zhì)可細(xì)分為鳳凰單叢、鳳凰浪菜和鳳凰水仙三個(gè)品級。

福建烏龍分閩北、閩南兩大產(chǎn)區(qū)，閩北烏龍的產(chǎn)地包括崇安、建甌、建陽、水吉等地，主要品種有閩北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大紅袍等。閩南烏龍的主要產(chǎn)區(qū)是福建安溪縣，以安溪鐵觀音最為著名。

臺灣烏龍的主要產(chǎn)區(qū)包括擴(kuò)臺北、桃園、新竹、苗栗和宜蘭等地，著名品種有青心烏龍、冰頂烏龍、東方美人、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶等。

描述日本主要茶產(chǎn)地的分布特征

茶釜，就是茶事中燒水用的鍋、壺，在茶人的手中，創(chuàng)造出了千姿百態(tài)的藝術(shù)珍品。日本的蘆屋、天明、京都，是三大茶釜產(chǎn)地，xx蘆屋xx天明名字的茶器，就是產(chǎn)自這兩個(gè)地方的名物。據(jù)說茶釜沒有兩個(gè)是完全重樣的，全部是手工制作，和勞斯車一樣。松永久秀的平蜘蛛就是非常名貴的茶釜。

茶入，是盛濃茶粉的小罐。茶事中要點(diǎn)兩種茶：濃茶與薄茶，前者濃稠如粥，后者濃度近似咖啡，其中濃茶是茶事的關(guān)鍵。因此茶入也是最為重要的茶道具之一。茶入最早來自于中國，據(jù)說是中國人盛放火藥的容器，也有說是中國人盛頭油用的（有名的初花茶入據(jù)說就是楊貴妃用過的油盒，）。茶入分為唐物和和物，戰(zhàn)國時(shí)期，主要還是使用從中國少量進(jìn)口的唐物茶入，因此十分珍貴，擁有一定級別的名唐物茶入，是武將身份和權(quán)勢的象征。即使到了江戶幕府，茶入仍是地方大名與將軍家關(guān)系疏近的證明物。蓋只有德川一族或者譜代重臣，才有將軍下賜的名貴茶入也。

茶碗，顧名思義，喝茶的碗也。這是茶道具中品種最多、價(jià)值最高、最為考究的一種，甚至被作為所有茶道具的代稱。茶碗是陶制的，因此直接體現(xiàn)了日本陶器工藝的最高成就，非常著名的樂窯、織部窯、志野窯出產(chǎn)的茶碗，就是在名茶人的直接指導(dǎo)下，由能工巧匠生產(chǎn)出來的極品和物茶碗。除了和物茶碗外，茶碗的另外兩個(gè)重要來源是中國的天目山建安窯和高麗國。前者被稱為天目茶碗，是茶道中最早使用的茶碗，十分名貴，但隨著利休等人逐漸將茶道引向樸拙自然，天目茶碗不再流行，現(xiàn)在已經(jīng)極少使用。而高麗茶碗實(shí)際上就是高麗民間的飯碗，十分簡單粗糙，但在利休等大茶人眼里，卻恰好體現(xiàn)茶道的本質(zhì)，因此被大量的使用。高麗茶碗的代表是井戶茶碗。

除了茶釜、茶入和茶碗外，茶道具還有：

壁龕用： 掛軸、花入（插花瓶）、香盒

燒水用： 風(fēng)爐、地爐、爐灰（墊在炭下起爐底作用的草墊子）

添炭用： 炭斗（烏府）、羽帚、釜環(huán)（可裝卸的茶釜把）、火箸、釜墊（墊在釜下隔熱用的）、灰器（盛灰的）。

點(diǎn)茶用： 薄茶盒，茶勺，茶刷、清水罐，水注（就是帶嘴兒的水壺），水勺、水勺筒、釜蓋承、污水罐、茶巾、絹巾、茶具架等等

林林總總數(shù)十種，涉及陶器、漆器、瓷器、竹器、木器、金屬器皿等等。可以說茶道具集中反映了日本手工業(yè)的總體成就。

茶葉分類的方法的依據(jù)

茶分六種顏色，分別是黑茶、白茶、綠茶、黃茶、紅茶、青茶。

古人經(jīng)歷了從生煮鮮葉到曬干收藏，從蒸青到團(tuán)餅，再從團(tuán)餅到散葉。從綠茶發(fā)展到各種各樣的茶，再到如今風(fēng)靡世界的茶飲料。

茶大致分為不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵三個(gè)品種。白茶、黑茶、紅茶、青茶、黃茶、綠茶六大茶類也都有新茶。所謂新茶是指當(dāng)年采摘加工制作的茶，叫當(dāng)年茶。第二年茶叫陳茶，也叫隔年茶。并不是說所有的茶都講究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品質(zhì)越好。

日本茶是指哪種茶

日本的茶道起源于中國。大約1300年前，日本派使者前往唐朝的首都長安，其中有一位僧侶名叫永忠，在唐朝生活長達(dá)30年，對唐朝的茶文化極其精通。歸國時(shí)，他將茶帶回了日本。日本原先不產(chǎn)茶，茶是在唐代從中國傳去的，所以日本沒有中國起初把茶叫作荼，視為普通樹葉子的那段歷史。

茶葉分類的主要依據(jù)是什么,如何分類

六大類成品茶的分類依據(jù)為制作工藝，綠茶的制作工藝為殺青、揉捻、干燥；白茶制作工藝為萎凋、干燥；黃茶制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥；烏龍茶制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

1.綠茶的制作工藝

（1）殺青

殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。

（2）揉捻

揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。