茶葉初制所都需要什么設(shè)備

要建好一個(gè)茶葉加工廠，茶葉機(jī)械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機(jī)械的選型與配套是一項(xiàng)至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機(jī)械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機(jī)械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機(jī)可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機(jī)可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機(jī)械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的制茶工藝進(jìn)行選擇，

做什么茶選什么茶機(jī)。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時(shí)

鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)，茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動(dòng)槽、炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動(dòng)勻堆機(jī)。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實(shí)主要也是這些設(shè)備。

茶葉初制加工

1、工業(yè)茶的意思主要有兩種，一是產(chǎn)于海南、廣西的大葉工業(yè)茶，二是產(chǎn)于四川、云南、貴州的小葉工業(yè)茶，是我國一種傳統(tǒng)的純天然保健飲料佳品，清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤喉止咳、降壓減肥等功效。

2、工業(yè)茶的原料都是工業(yè)苦蕎麥，工業(yè)茶又可分為全麥苦蕎、麩皮苦蕎、胚芽苦蕎及全株苦蕎。好的工業(yè)茶是純蕎麥香，味道是一種清新的麥香味，有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。

茶葉初制所和茶廠的區(qū)別

云南行峰者勝茶業(yè)有限公司成立于2010年，公司秉承“溯源求真而止于名、追求極致而止于奢的制茶理念，經(jīng)過8年努力，現(xiàn)已發(fā)展成為集茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、研發(fā)等為一體的云南茶葉產(chǎn)業(yè)高端精品企業(yè)。

行峰產(chǎn)品定位于純料普洱，走小眾精品路線，量少而精，并在熟茶領(lǐng)域制定具有前瞻性的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，力爭打造熟茶領(lǐng)域最具影響力的標(biāo)致性品牌《倚天》?！兑刑臁饭艠涫觳瑁瑥?011年延續(xù)至今，每年10噸的成品，穩(wěn)定、高品質(zhì)、可追溯、可延續(xù)的古樹熟茶。

茶葉初制所經(jīng)營范圍

茶葉初制所，一般經(jīng)營鮮茶收購，初制加工銷售。

在茶葉產(chǎn)區(qū)，每年在茶葉采摘季節(jié)，鮮茶采摘后，需要盡快加工處理，以免變質(zhì)，因此有些茶園建在山坡上，往廠里運(yùn)輸時(shí)比較費(fèi)時(shí)間。所以會(huì)就近建一些初制所，前期加工后再一起送樣茶廠進(jìn)一步加工。

茶葉廠需要的設(shè)備

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，袋泡茶加工工藝已經(jīng)成熟，基本流程是原料茶一檢驗(yàn)一復(fù)火一切碎一篩分一風(fēng)選一拼配一包裝一裝盒一檢驗(yàn)一裝箱一袋泡茶成品。早期袋泡茶加工都是進(jìn)口國外的設(shè)備，但隨著國內(nèi)加工制造水平的提升，很多機(jī)器已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)化，而且性能也能達(dá)到國外設(shè)備的水準(zhǔn)。 袋泡茶生產(chǎn)過程中有幾個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，首先是原材料的檢測，其次是茶葉需要攪拌機(jī)進(jìn)行充分的攪拌均勻，再次需要對(duì)茶葉進(jìn)行恒溫烘干處理，最后再進(jìn)行水分檢測，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后就可以進(jìn)行包裝處理，當(dāng)然袋泡茶加工設(shè)備也在不斷的改進(jìn)，未來的生產(chǎn)效率會(huì)得到進(jìn)一步的提升。

加工茶葉需要哪些設(shè)備

茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級(jí)機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī)，鍋式殺青機(jī)，槽式殺青機(jī)，蒸青機(jī)，微波殺青機(jī)，汽熱殺青機(jī)，熱風(fēng)殺青機(jī)等。

辦理茶葉初制所程序

復(fù)印件一份，不需代碼證書，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份證一份，確定要辦個(gè)體戶營業(yè)執(zhí)照還是企業(yè)營業(yè)執(zhí)照，個(gè)人建議還是辦個(gè)體戶營業(yè)執(zhí)照比較好，手續(xù)簡單，費(fèi)用低廉，以后每年的驗(yàn)照手續(xù)也方便。

辦個(gè)體戶營業(yè)執(zhí)照，只需要23塊，首先去工商局申請《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，確定你的店名。

2、在工商部門申請《食品流通許可證》，因?yàn)楦鶕?jù)《食品安全法》，賣食品需要辦這個(gè)證。

3、辦個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照需要的材料：身份證原件和復(fù)印件，經(jīng)營場所的場地證明文件（房產(chǎn)證或者土地證復(fù)印件），租賃合同原件和復(fù)印件，證件相片一張，《食品流通許可證》的原件和復(fù)印件只要材料齊全而且符合工商部門的要求，祝順利！

茶葉初制所都需要什么設(shè)備和設(shè)備

　　烘青綠茶工藝制作過程

　　初制工序烘青綠茶初制工序分為：殺青、揉捻、干燥三個(gè)過程。

　1.殺青：其殺青、揉捻工藝基本上與眉茶、珠茶相同，僅干燥過程中采用烘焙。烘青綠茶的初制工序中的殺青，基本上與眉茶操作方法相同。

　2.揉捻：至于揉捻工序，要根據(jù)烘青大部分內(nèi)銷耐泡、條索完整的要求特點(diǎn)，揉捻程度要比眉茶輕些。揉捻時(shí)最好采用分篩復(fù)揉，（老嫩混雜葉）

3.干燥：烘青干燥工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種：

　　毛火烘焙：采用高溫薄攤,快速烘干法。溫度80-90℃，每籠攤?cè)~3-4斤，均勻攤在烘籠口，中心較厚，四周稍薄，葉攤好后，再置于火爐上。每隔3-4分鐘翻一次，手離攤?cè)~5cm處有熱感，感到有溫度，將烘籠取下，置于竹蓋上，以免茶未落入火爐，產(chǎn)生煙味，影響茶葉質(zhì)量，烘約15分鐘，達(dá)六七成干，茶葉稍硬有觸手感覺，即可起烘攤晾半小時(shí)。

足火烘焙：采用低溫慢烘法。溫度70℃左右，每籠攤?cè)~4-5斤，每隔10分鐘翻拌一次，（翻拌方法同毛火一樣，手勢要輕）。當(dāng)手揉茶葉成粉末時(shí)，即可下烘，足火烘焙，歷時(shí)60分鐘左右。

　　烘青大多作為茶素壞，進(jìn)窖行制花茶。其主要原理，是利用茶葉吸附性和鮮花吐香性，合理地進(jìn)行拌和窖制，從而形成具有花香又有茶味的成品茶，對(duì)提高茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值起到很大作用。

茶葉初制所是什么

茶葉初制所意思是茶葉初步加工的地方。

茶葉的初制包括采青、萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等工序。這是茶葉“去偽存真”的過程。

采青是將茶葉從茶樹上采摘下來，一芽一葉、一芽兩葉或是全芽頭，都是根據(jù)要制作的茶葉進(jìn)行采摘，去掉的是不需要的枝葉。

萎凋分為自然委凋和委凋槽萎凋兩種方法，是指在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放。目的就是為了讓不需要的水分散失，讓茶葉里的芳性類物質(zhì)和空氣發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。

殺青是短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類酶促氧化，使內(nèi)含物在非酶促作用下形成不同茶類需要的品質(zhì)特征，并且去除一部分水分以及鮮葉的青草氣，使葉片從硬變?yōu)槿彳洠奖闳嗄?。便于塑形?/p>