恩施的喝茶歌

六口茶，湖北恩施的一首著名民歌，是恩施土苗青年男女追求愛情及其向往幸福生活的古老民族禮節(jié)。 一口一問，一口一答，濃香釅醇，似嬌音纏綿；香甜不膩，似情人香吻；清爽神怡，似弦歌繞梁。歲月悠然，萬種風(fēng)情；洗滌昏寐，婀娜搖曳。遠道慕名而來的游客，喝完六口茶，經(jīng)得茶娛道，也就成了無話不說的朋友。這“六口茶”，在湖北土苗山寨，實際上寓含著：“親切歡迎，友誼長存”之意。男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽（噻）在家不在家女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個爹媽（噻）已經(jīng)八十八男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂（噻）在家不在家女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個哥嫂（噻）已經(jīng)分了家男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐（噻）在家不在家女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個姐姐（噻）已經(jīng)出了嫁男：喝你四口茶呀問你四句話，你的那個妹妹（噻）在家不在家女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個妹妹（噻）已經(jīng)上學(xué)噠男：喝你五口茶呀問你五句話，你的那個弟弟（噻）在家不在家女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個弟弟（噻）還是個奶娃娃男：喝你六口茶呀問你六句話，眼前這個妹子（噻）今年有多大女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，眼前這個妹子（噻）今年一十八女：呦耶呦耶囈呦呦耶，眼前這個妹子（噻）今年一十八（耶）

恩施喝茶就喝茶的山歌

屬于民間小調(diào)

《黃四姐》是在恩施州廣泛流傳的土家族民歌經(jīng)典，它以喜花鼓的明快節(jié)奏和生動歡樂的情愛內(nèi)容，表現(xiàn)了青年男女互相愛慕追求、饋贈定情信物的情節(jié)，被譽為中國民歌中鮮艷盛開的奇葩，經(jīng)歷百年而不衰。解放后曾多次被省州縣文藝工作者改編，1980年后曾被灌制成錄音帶在全國發(fā)行。

恩施 喝茶

原唱歌詞如下：

男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個爹媽（噻）已經(jīng)八十八

男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個哥嫂（噻）已經(jīng)分了家

男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個姐姐（噻）已經(jīng)出了嫁

男：喝你四口茶呀問你四句話，你的那個妹妹（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個妹妹（噻）已經(jīng)上學(xué)噠

男：喝你五口茶呀問你五句話，你的那個弟弟（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個弟弟（噻）還是個奶娃娃

男：喝你六口茶呀問你六句話，眼前這個妹子（噻）今年有多大

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，眼前這個妹子（噻）今年一十八

男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個爹媽（噻）已經(jīng)八十八

男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個哥嫂（噻）已經(jīng)分了家

男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個姐姐（噻）已經(jīng)出了嫁

男：喝你四口茶呀問你四句話，你的那個妹妹（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個妹妹（噻）已經(jīng)上學(xué)噠

男：喝你五口茶呀問你五句話，你的那個弟弟（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個弟弟（噻）還是個奶娃娃

男：喝你六口茶呀問你六句話，眼前這個妹子（噻）今年有多大

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，眼前這個妹子（噻）今年一十八

男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個爹媽（噻）已經(jīng)八十八

男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個哥嫂（噻）已經(jīng)分了家

男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個姐姐（噻）已經(jīng)出了嫁

男：喝你四口茶呀問你四句話，你的那個妹妹（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個妹妹（噻）已經(jīng)上學(xué)噠

男：喝你五口茶呀問你五句話，你的那個弟弟（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個弟弟（噻）還是個奶娃娃

男：喝你六口茶呀問你六句話，眼前這個妹子（噻）今年有多大

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，眼前這個妹子（噻）今年一十八

女：呦耶呦耶囈呦呦耶，眼前這個妹子（噻）今年一十八（耶）

湖北恩施六口茶歌

《六杯茶》應(yīng)該叫做《六口茶》湖北恩施的一首著名民歌，該歌曲是恩施土苗青年男女追求愛情及其向往幸福生活的古老民族禮節(jié)

一口一問，一口一答，濃香釅醇，似嬌音纏綿；香甜不膩，似情人香吻；清爽神怡，似弦歌繞梁。歲月悠然，萬種風(fēng)情；洗滌昏寐，婀娜搖曳。遠道慕名而來的游客，喝完六口茶，經(jīng)得茶娛道，也就成了無話不說的朋友。這“六口茶”，在湖北土苗山寨，實際上寓含著：“親切歡迎，友誼長存”之意?！傲诓琛彪S著時間的推移，已經(jīng)遠遠的超過了單純品飲茶水之景，它已經(jīng)融入了情俗，有了情感的升華。表現(xiàn)出了土苗青年追求愛情和美好生活及其人生道路的多重境界。[2]

恩施的喝茶歌歌詞

意思是茶的香氣四溢,懷中(壺里)隨時都有茶

茶茗沁四周，懷中茶不空?？崾钪畷r，細看一片片茶葉，在澄澈的水中翻滾、歷練，慢慢舒展。幾番沖泡后，茶味變幻，唇齒留香，心有慰藉。人間六月，喝茶正當時，斟一盞恩施玉露，“寄與愛茶人”。

湖北恩施喝茶歌

主要看喝茶的人喜歡哪種口感的。

恩施貢芽口感淡雅，湯色黃綠，茶底就是一個芽尖，適合喜歡淡茶者飲用。

恩施玉露茶底分的不那么仔細，多芽和葉，湯色嫩綠，口感回味悠長。

恩施貢芽全部使用茶葉最頂端的芽來加工，恩施玉露多采用一芽一葉或者一芽二葉。

兩者口感略有差異，主要看喝茶人的喜好。

喝茶歌恩施民歌

這首歌曲：《六口茶》

原唱：陳涓

詞曲：恩施土家族民歌

音樂風(fēng)格：民歌　　

男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個爹媽（噻）已經(jīng)八十八

男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個哥嫂（噻）已經(jīng)分了家

男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個姐姐（噻）已經(jīng)出了嫁

男：喝你四口茶呀問你四句話，你的那個妹妹（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個妹妹（噻）已經(jīng)上學(xué)噠

男：喝你五口茶呀問你五句話，你的那個弟弟（噻）在家不在家

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，我的那個弟弟（噻）還是個奶娃娃

男：喝你六口茶呀問你六句話，眼前這個妹子（噻）今年有多大

女：你喝茶就喝茶呀那來這多話，眼前這個妹子（噻）今年一十八

合：呦耶呦耶囈呦呦耶，眼前這個妹子（噻）今年一十八（耶）

恩施民歌敬茶歌詞

綠茶的品種：

英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、劍葉、馬邊云霧茶、日照綠茶、顧渚紫茶、午子仙毫、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、仰天雪綠、蒙頂茶、涌溪火青、仙人掌茶。

天山綠茶、永川秀芽、休寧松蘿、恩施玉露、都勻毛尖、黎平雀舌、鳩坑毛尖、桂平西山茶、老竹大方、泉崗輝白、雪水云綠、眉茶、安吉白片、南京雨花茶、敬亭綠雪、天尊貢芽、灘茶、雙龍銀針、太平猴魁、源茗茶、峽州碧峰、秦巴霧毫、開化龍頂、廬山云霧、安化松針、日鑄雪芽、紫陽毛尖、江山綠牡丹、岳西翠蘭、高橋銀峰、云峰與蟠毫、漢水銀梭。

云南白毫、遵義毛峰、九華毛峰、五蓋山米茶、井崗翠綠、韶峰、古勞茶、桐城小花、舒城蘭花、州碧云、小布巖茶、華頂云霧、南山白毛芽、天柱劍毫、黃竹白毫、麻姑茶、車云山毛尖、桂林毛尖、建德苞茶、瑞州黃檗茶、雙橋毛尖、覃塘毛尖、東湖銀毫、江華毛尖、龍舞茶、龜山巖綠。

無錫毫茶、桂東玲瓏茶、天目青頂、新江羽絨茶、金水翠峰、金壇雀舌、古丈毛尖、雙井綠、周打鐵茶、文君嫩綠、前峰雪蓮、獅口銀芽、雁蕩毛峰、九龍茶、峨眉毛峰、南山壽眉、湘波綠、曬青、山巖翠綠、蒙頂甘露、瑞草魁、河西圓茶、普陀佛茶、雪峰毛尖。

青城雪芽、寶頂綠茶、隆中茶、松陽銀猴、龍巖斜背茶、梅龍茶、蘭溪毛峰、官莊毛尖、云海白毫、蓮心茶、金山翠芽、峨蕊、牛抵茶、化佛茶、貴定云霧茶、天池茗毫、通天巖茶、凌云白茶、蒸青煎茶、云林茶、盤安云峰、綠春瑪玉茶、東白春芽、

太白頂芽、千島玉葉、清溪玉芽、攢林茶、仙居碧綠、七境堂綠茶、南岳云霧茶、大關(guān)翠華茶、湄潭翠芽、翠螺、窩坑茶、余姚瀑布茶、蒼山雪綠、象棋云霧、花果山云霧茶、水仙茸勾茶、遂昌銀猴、墨江云針、桐城小花、英德綠茶、保靖黃金茶、白馬毛尖、關(guān)山云霧、房縣綠茶、神農(nóng)綠茶。

綠茶品種比較多，價格都是根據(jù)不同地區(qū)售價為準，你可以到淘寶、京東或天貓去查詢下。

沏泡訣竅

泡綠茶采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即

可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

瓷杯品茶

瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇　爸型斗ā被颉跋峦斗ā保?5--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

茶壺泡茶

一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。

客來敬茶是我國各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。

玻璃杯品茶

玻璃杯泡綠茶，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。

擴展資料：

綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

綠茶我國被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

營養(yǎng)成分：

新鮮綠茶和陳舊綠茶

新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

春茶、夏茶和秋茶

春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。

夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。

秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。

平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。

恩施民歌喝茶就喝茶 詞曲

好客好茶的土家人有這樣一種古老的習(xí)俗：有朋自遠方來，烤茶而待之，以一杯茶的溫度，溫暖遠行的人，溫暖寧靜、拙樸的生活態(tài)度。

隨著現(xiàn)代人對返璞歸真的向往，這種古老的土家烤茶重回人們視線，它以一種更精致的方式傳回了來自過往的茶香。

烤茶所用的器皿主要有茶罐、傳統(tǒng)的炭火爐、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。

有一句烤茶的諺語是這樣說的“汲得巖上泉，搖得春葉香”，也就是說要掌握好烤炙茶葉的溫度，烤茶罐要燙，水要開。將茶葉罐置于火爐上烘烤，并輕輕轉(zhuǎn)動茶葉罐，也就是為了將罐子烤燙并使它均勻受熱，可謂茶道中的“擺手舞”。溫度多少合適，都要靠口傳心授的經(jīng)驗和長期的體感。溫度太低，搖不出野茶的濃真本味；溫度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。然后將茶葉用上等的楠竹制成的茶匙輕輕撥入到烤好的罐子中。

為了補缺這失去的溫度，茶藝師們再次將罐子置于炭火爐上，用雙手搖動茶葉罐，并有節(jié)奏地抖動茶葉，使茶葉翻滾，讓每一片茶葉都均衡地受熱，以便激發(fā)出茶葉的內(nèi)生物質(zhì)，散發(fā)出一般泡茶無法溢出的茶香，這樣一次又一次，茶葉在罐中自由跳舞，上等烤茶師能烤制出干而不焦、脆而不糊，并有陣陣豆香溢出來的野茶來。

用備好的沸水高沖入烤茶罐中，只聽見“滋滋的聲音，一泡烤茶就新鮮出爐了。

“進門三杯茶，寒夜如三春”，將這花香彌漫、茶湯鮮美、入口甘醇，韻味持久的土家烤茶，敬奉給貴客，在這小小的一杯茶湯中盡享山之巔、水之源的高山茶，不由感慨：人生，不過一壺茶。

品茶

待茶泡沫落下砂罐時，便可沖入開水，斟茶獻客了。煨烤的茶水，茶色澄黃，濃香撲鼻?？静枰话銢_水三道，邊煨烤邊品茗：初飲覺得其味微苦，再品則甘香醇厚，最后一道更覺其味甘甜，愈品味道愈美，滿齒留香，令人回味不止。此謂“頭苦、二甘、三回味”。有的地方在飲第二道茶時，還往茶內(nèi)放入核桃仁片、紅糖、蜂蜜，別具一番風(fēng)味。

茶具茶葉

烤茶的茶具也很別致?？静璧纳肮薮植?，而茶盅卻為小巧玲瓏、潔白晶瑩的瓷杯。按照“酒滿敬客，茶滿欺人”的習(xí)俗，主人斟茶要少，僅以品啜一二口為宜。當主人雙手高舉茶盅向客人獻第一盅茶時，客人接茶后應(yīng)將它轉(zhuǎn)敬主人家中的最年長者和座中長輩，彼此謙讓一番之后，客人方可品茗。這時，客人一邊品啜，還要一邊贊賞茶味的甘香，欣賞茶盅的精巧。因而，土家族的烤茶習(xí)俗，堪稱一門茶道藝術(shù)。

烤茶所用的茶葉，多為烘青或炒青茶。這種茶味醇厚、湯色澄黃、香氣馥郁、解渴提神，又有消食行氣之效的土家烤茶，便聲名遠揚了。

土家烤茶

土家烤茶又稱土家罐罐茶，是恩施、湘西地區(qū)土家族、苗族等民族飲茶的一種方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。

制飲烤茶的方法是：先將特制的小土陶罐放在火塘邊或火爐上，先把陶罐烤熱后，再放入茶葉，然后不斷抖動小陶罐，使茶葉在罐內(nèi)慢慢膨脹變黃，待茶香四溢時，將沸水少許沖入陶罐內(nèi)，此時“滋”的一聲，陶罐內(nèi)泡沫沸涌，茶香飄溢。待泡沫散去后，再加入開水使其燒漲，即可飲用，飲之清香回味，潤人肺腑。烤茶沖飲3次，即棄之。若再飲用，則另行再烤。

如來客甚多，每人發(fā)給一個小陶罐和杯子，自行烤飲。

烤茶是土家族的傳統(tǒng)茶俗，自烤自飲，表示尊敬客人，也是土家族待客的一種方式。土家族人家的堂屋，一般都設(shè)置了鑲以木架的鑄鐵火盆，上面放有一個鐵三角架，來了客人，主人便讓客人到堂屋落座，并在火盆升火，放上砂罐準備烤茶待客。待砂罐煨熱后，放入茶葉，迅速抖動簸蕩煨烤。待茶葉烤至微黃色，飄逸出清幽的茶香時，沖入一勺開水。這時，被沖起來的茶水泡沫也升至罐口，有如繡球花狀，堂屋里飄逸出一股誘人的茶香。這一沖茶之聲，又響又脆，因而又稱烤茶為“雷響茶”。