茶油豆豉蒸排骨怎么做

材料：豆豉400克，咸肉300克

輔助材料：生姜，大蒜，香蔥，青紅椒適量

制作方法： 

【第一步】：先把咸肉去皮切成小塊，倒入料理機里面攪成肉餡

第二步】：另外再準備一些蔥，姜蒜，末，這里還準備了兩個青紅椒，同樣也攪成了碎末放在一邊備用。

3.炒鍋洗凈燒燙后，放入油，燒至五成熱時，先把肉倒入鍋中，開中小火慢慢的煸炒，把咸肉煸至金黃，煸出脂油之后呢再放入蔥姜，蒜末和豆豉一起炒出香味。

4】：接下來就是做豆豉好吃的最關鍵的一個步驟了。把它盛出來，放入高壓鍋里面蒸20分鐘，如果不蒸直接吃的話，豆豉的口感比較硬，味道也不好的哦。在蒸的過程中豆豉的香味就會散發(fā)出來

5，20分鐘到了，把豆豉取出來，鍋中倒入油，接著放入豆豉和咸肉，這個時候撒上少許蔥花，點綴一下就可以上桌了。

茶油豆豉蒸排骨怎么做的

準備材料

西紅柿1個  土雞蛋兩個  土鴨蛋1個  豆豉8克  茶籽油50克   鹽1克  生抽8克

1蛋磕碗里，放鹽打散

2西紅柿洗凈去皮切小塊，豆豉洗凈控干水份

3熱鍋倒油燒開，倒入蛋液炒散，盛出

4鍋里再加點油，放西紅柿翻炒均勻

5放豆豉和蛋翻炒均勻

6倒入適量清水燜一分鐘

7放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可

蒸魚豉油做排骨

1.排骨洗凈，瀝干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓勻。

2.加入淀粉，再次抓勻，腌制10分鐘

3.姜蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。

4.鍋內加入一大勺油燒熱，先加入豆豉炒香。

5.再加入姜蒜末和小辣椒炒香，關火。

6.將豉汁倒入排骨中。

7.抓勻，腌制20分鐘。

8.腌制好的排骨放入盤中擺好，蓋上保鮮膜

9.放入蒸鍋，大火上汽后蓋中火蒸20分鐘。

豉油蒸排骨如何制作

食材:排骨3根，蒸魚豉油30克、白糖10克、五香粉少許、姜蒜汁適量萊垍頭條

1：排骨剁好，每小段5CM左右、剁好的排骨焯水去腥，可以先在沸水里加少許料酒和姜片。頭條萊垍

2：燜制，燜出骨香，使肉質松嫩無比，同時，骨髓中的精華與鈣質又全部保留在排骨和汁內；我們在家中可以用高壓鍋燜制，到出汽10分鐘即可，條萊垍頭

4：加以精配調味料，有蒸魚豉油、白糖、五香粉、姜蒜汁等預先調配熬制好的條萊垍頭

5：放入蒸汽柜中蒸制4分鐘。垍頭條萊

豆豉汁蒸排骨怎么做

用料

材料用量

仔排骨 500g、瀏陽豆豉 一撮、干辣椒 10顆、蒜 10顆

做法

1. 仔排骨泡水拔血 期間扒一頭蒜 洗干辣椒

2. 拔完血絲后將排骨放平底鍋煸干水分 注意 這一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油濺得太爽

3. 煸干水分后夾出 平底鍋里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夾回去中小火煎 直到兩面金黃在這一過程里適時放入適量料酒、鹽、生抽、老抽（稍放咸點沒關系 為什么下面講）

4. 煎好后把所有扔進高壓鍋 接水沒過排骨 放上蒜（整顆的 壓軟入味之后人間絕味）撒上適量的瀏陽濕豆豉（最好是濕豆豉 沒有的話干的也行）然后上氣后十五分鐘

5. 最后倒進炒鍋里再稍稍收點汁 注意 千萬別收干了不然之前放咸點就沒意義了 放咸點的意義就在于 第二天可以拿這個湯煮面條 又是一人間絕味好么

茶油豆豉蒸排骨怎么做好吃

主料

臘肉300克

輔料

茶油1勺 干辣椒適量 豆豉適量

做法步驟

步驟1

選用鄉(xiāng)里臘肉中的五花肉部分肥瘦相間處，將臘肉表面徹底洗凈

步驟2

把肉切片，大小適中，不宜太小

步驟3

再將臘肉放入鍋中煮沸，用過濾勺將水瀝干

步驟4

放入辣椒和豆豉，不要放鹽，臘肉本身有咸味

步驟5

再加入適量茶油或植物油，放入蒸鍋中，蒸大約20分鐘到30分鐘即可

豆豉蒸排骨怎么做好吃

1、排骨必須是新鮮的。 兩條小排骨剁成小段，用清水浸泡半小時去血水。 泡完后瀝干水備用。

2、這一步驟是蒸排骨肉質鮮嫩爽脆的小竅門。 用大半勺砂糖和半勺玉米油與排骨拌勻，然后放入冰箱冷藏3小時。 上面的是廣東這邊茶樓的一般做法。 如果趕時間吃，沒時間冷藏，直接加一點砂糖提鮮就可以。

3、排骨從冰箱取出，開始調味。 鹽適量。

4、胡椒粉少許。

5、米酒半湯匙，能使肉多一份醇香，而且能讓骨肉更容易分離。(小竅門) 將所有調料攪拌均勻。

6、姜切絲，蒜頭剁成蓉。

7、用刀輕拍一下豆豉。 豆豉用陽江的比較好吃。

8、將姜、蒜、豆豉與排骨拌均。 腌制15分鐘。

9、排骨腌制好后，倒入少許淀粉水與排骨拌均勻。 淀粉水能鎖住排骨的水分，使肉更嫩。(小竅門)

10、將排骨放入碟子中。 鍋里放適量水燒開，放入排骨中火蒸18分鐘左右。

茶油豆豉蒸排骨怎么做才好吃

食材、去骨雞腿1只,臘大腸3條,蒜頭2顆,姜片1片,辣椒3支,高麗菜1/5顆,青蔥2支,鹽1小匙,醬油1小匙,米酒1匙,香油1小匙,白砂糖少許,太白粉1小匙

做法

1、去骨雞腿洗凈切塊，大腸切成小片狀，高麗菜洗凈切大段，蒜頭及姜片切成末，青蔥斜切段備用。

2、雞肉以1小匙的鹽、1小匙的醬油、1匙的米酒、1匙的太白粉、蒜姜末、少許的白砂糖及香油腌約20分鐘，再把臘腸拌入。

3、準備一個大碗，底部平舖上高麗菜，再將腌好的雞肉及大腸裝入碗內，放入電鍋蒸，外鍋放2米杯量的水，待開關跳起后，撒上青蔥段及辣椒，就可以了

豉油排骨的做法

原料：排骨、蔥根、果茶、八角、花椒粉、料酒、醬油、姜、蒜、食用油、干辣椒、制作醬、蔥花。

第1步、排骨先清洗干凈，瀝干水，放入調料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，醬油，腌制一個小時左右。

第2步、調料切好，備用。

第3步、起鍋，坐油，等油溫到六成熟時，先放調料炸出味再放腌制好的排骨。

第4步、后放入排骨，用小火慢慢炸～ 炸到八成熟時撈出來。

第5步、在淋上制作醬，撒上蔥花即可。

豉油蒸排骨的做法大全

湘菜排骨的做法一：香辣排骨

香辣排骨是屬于湘菜的一種，其做法經(jīng)典。味道也是很獨特，口感香脆，外脆內滑。

主料：排骨500克

輔料：雞蛋1個，小米辣，荊條辣椒，姜，蔥，料酒，雞精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，鹽，油

做法：

1、姜切片，蔥切粒，辣椒切圈，小米辣切粒

2、排骨砍成均勻小塊，放入淀粉抓洗去血水后洗干凈瀝干水

3、排骨中加入少量鹽、料酒，放入適量味精，一勺雞精粉抓拌均勻腌制3小時以上

4、腌制好的排骨加入雞蛋抓拌均勻，再放入適量吉士粉攪拌均勻后再放入淀粉攪拌均勻

5、鍋燒適量油至五成熱，依次放入排骨油炸，將排骨炸至金紅色撈出

6、再把油燒至六成熱，把排骨翻炸20秒撈出

7、鍋燒底油放入姜片、小米辣爆香，再放入荊條辣椒圈炒出香味，放入排骨翻炒均勻

8、放入熟芝麻，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋

湘菜排骨的做法二：蒜香蒸排骨

　　食材

　　排骨 430克 醬油汁 120克 生粉 1大勺約7克 蔥花 一小把 蒜 4瓣 醬油汁 醬油(生抽或日式淡口醬油) 1杯約240克 紅糖 3大勺 甜料酒(味淋) 1/2杯約120克 水 1又1/2杯約360克 木魚花 40克

　　做法

　　1、醬油與糖倒入鍋中，中火加熱使糖溶化。煮開后調至小火，再煮1分鐘。

　　2、加入甜料酒繼續(xù)煮3分鐘，加入水煮開，放入木魚花，小火繼續(xù)煮5分鐘。

　　3、濾網(wǎng)濾出醬油汁，同時把木魚花里的醬油汁也擠干凈。做好的醬油汁倒入密封罐冷藏保存可以2個月。

　　4、精排和前排各一半，斬成3cm以內的小段。沖洗干凈。

　　5、將430克排骨與120克醬油汁倒入保鮮袋中，擠出空氣，再加一層保鮮袋送入冰箱冷藏腌制過夜。

　　6、腌制好的排骨加入1大勺生粉抓勻，排骨放入蒸盤，加入蒜末。上汽蒸25-30分鐘。

　　7、蒸好的排骨撒上蔥花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解饞。

　　湘菜排骨的做法三：橙汁排骨

　　食材

　　排骨500g 、油、鹽、橙子、白糖、生抽、芝麻、蔥、姜

　　做法

　　1、排骨事先浸泡掉血水。鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，將排骨煮熟，橙子榨汁。

　　2、鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色，倒入排骨，煸炒上色。

　　3、倒入橙汁。加入蔥姜、八角，加入鹽。

　　4、加入生抽，燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。

　　湘菜排骨的做法四：蒜香叉燒排骨

　　食材

　　排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜

　　做法

　　1、買肋排一扇，洗凈，控干水分，分割開，蒜扒皮，拍碎，切末。

　　2、放入兩大勺叉燒醬，倒入兩勺醬油，加入1茶匙鹽、少許白糖。

　　3、倒入10ml朗姆酒(沒有可以用米酒或者料酒代替)。

　　4、攪拌均勻即可，將小肋排放入一個平底的容器內，將腌肉料倒入，均勻涂抹在小肋排上面。

　　5、用牙簽在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時以上，最好過夜。

　　6、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁。

　　7、包裹起來，兩頭扎緊，封口的一面朝上，防止漏湯，將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。

　　8、烘烤結束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許濕淀粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。

豆豉蒸排骨怎么做?

湖南豆豉蒸排骨做法

食材和調料

仔排骨 500g

瀏陽豆豉 一撮

干辣椒 10顆

蒜 10顆

做法步驟

第1步.仔排骨泡水拔血 期間扒一頭蒜 洗干辣椒

第2步.拔完血絲后將排骨放平底鍋煸干水分 注意 這一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油濺得太爽

第3步.煸干水分后夾出 平底鍋里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夾回去中小火煎 直到兩面金黃在這一過程里適時放入適量料酒、鹽、生抽、老抽（稍放咸點沒關系 為什么下面講）

第4步.煎好后把所有扔進高壓鍋 接水沒過排骨 放上蒜（整顆的 壓軟入味之后人間絕味）撒上適量的瀏陽濕豆豉（最好是濕豆豉 沒有的話干的也行）然后上氣后十五分鐘

第5步.最后倒進炒鍋里再稍稍收點汁 注意 千萬別收干了不然之前放咸點就沒意義了 放咸點的意義就在于 第二天可以拿這個湯煮面條 又是一人間絕味好么

第6步.開吃吧 如果你沒忘記同時燜好米飯的話 不要太爽。