濰坊醬香鴨加盟

教你做法

1、大蒜與辣椒

8.再加入適量的醬

12，翻動一下

16.再加入八角

13.繼續(xù)用小火來燉.把鴨子洗干凈后切成塊

2.然后燒一鍋熱水

3.把切好的鴨子放進去

4，加入冰糖

15.起油鍋.燉的能用筷子插入到肉里后.再次煮至水沸騰即可

5、準(zhǔn)備好大蒜與辣椒

6，加入生姜.把生姜切片.把鴨肉用水沖洗一下

7，然后用小火慢燉

14.把瀝干了水的鴨肉倒進去翻炒下

9.用大火燒至稍稍有點轉(zhuǎn)紅.加入適量的啤酒

10.再加入適量的老抽

11.再加入適量的白糖自己做的醬香鴨最好吃

醬香烤鴨加盟費多少

 材料：鴨肉半只，青椒5個，仔姜20 克，藤椒籽10克 g，干辣椒5，花椒適量，料酒半碗，豆瓣醬1大勺，鹽，白糖適量，藤椒油1勺

做法：鴨子洗凈剁小塊，鴨皮脂肪比較厚的地方切下來，單獨切小塊備用

準(zhǔn)備一小盤香料，干辣椒適量，花椒適量，大蒜5~6瓣，嫩姜切片

大青椒切斜刀塊，這種辣椒不辣，清香，小朋友吃也不擔(dān)心會辣。

起鍋倒油，倒入適量的菜籽油，直接炒的鴨肉油稍微多一點比較香，油熱后放入鴨皮煸炒出多余的油脂，這樣燜好的鴨皮吃起來也不會油膩

放入鴨肉煸炒，時間大約10分鐘。

有人說鴨子怎么不飛水處理呢？說實話，處理街上買的水泡鴨我們才焯水處理，自己養(yǎng)的鴨子一般是不做焯水處理的。直接放清水中浸泡出血水后控干水分即可。

炒到鴨肉水分變干，鍋里的油也清澈的時候，就可以進行下一步操作了。

放入姜片，大蒜、辣椒、花椒翻炒出香味，倒入半碗黃酒煸炒，然后放入一勺豆瓣醬翻炒出紅油色，喜歡吃辣一點的小伙伴可以加1勺辣椒粉，增色也增辣。

沿鍋邊加入適量的開水，水量沒過食材并稍多一些，煮開轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘左右，比較老氣的鴨子時間適當(dāng)延長。

嘗下咸淡，加適量的鹽調(diào)味，一點點白糖提鮮，放入青椒塊、藤椒籽燜煮1分鐘，斷生即可

最后淋入一勺藤椒油，翻炒均勻即可出鍋。喜歡辣辣口感的可以再加一點紅油。

醬香鴨加盟費

用料鴨脖鴨翅 1-2kg1花椒 20g鹽少許 4-6個1桂皮 1塊1當(dāng)歸 10g1生甘草 2g1糖 20-30克1干辣椒 30g1香葉 3-5片2料酒（去味3燒2） 5勺2生抽 3勺2蠔油 2勺2老抽 2勺1鹽 20克雞精味精 少許

絕味鴨脖、翅（醬香麻辣）的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1space萊垍頭條

把買來的鮮鴨脖，鴨翅清洗干凈。

步驟 2垍頭條萊

space頭條萊垍

洗凈的鴨翅、鴨脖（砍成小段）加入生姜和一蓋白酒或三勺料酒冷水下鍋煮開，開后中火再煮三分鐘。再用冷水漂洗干凈備用

步驟 3垍頭條萊

space萊垍頭條

把標(biāo)有數(shù)字“1”的香料放到一起。味道可以自己調(diào)。偏麻辣的，多放花椒、辣椒少放糖；喜歡醬香味的稍微多放一點糖。

步驟 4萊垍頭條

space萊垍頭條

把標(biāo)有數(shù)字二的佐料一起放碗里（3勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，2勺蠔油）。

步驟 5萊垍頭條

space頭條萊垍

去味清洗好后的鴨脖，鴨翅。

步驟 6萊垍頭條

space垍頭條萊

鍋里放油，中熱，倒入佐料“1”爆香（注意不要炒焦），炒出香味后倒入準(zhǔn)備好的鴨翅、鴨脖。

步驟 7頭條萊垍

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繼續(xù)中火炒3到5分鐘。

步驟 8萊垍頭條

space條萊垍頭

倒入佐料“2”，繼續(xù)中火炒3到5分鐘。

步驟 9萊垍頭條

space萊垍頭條

加入高湯或水，漫過鴨脖、鴨翅，大火燒開，換中小火熬煮30到40分鐘。加少許鹽調(diào)味（根據(jù)自己口味加多少鹽）。加少許蔥，一起熬煮。

步驟 10萊垍頭條

space萊垍頭條

30到40分鐘后，看湯汁的多少，如果湯汁還比較多，那么大火收汁，起鍋前放雞精、味精調(diào)味。出鍋！放涼或冷藏后味道更佳。

濰坊醬香鴨加盟費多少

醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復(fù)腌...將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。

醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬于湘菜。

醬鴨是先腌后醬的一道特色名吃，屬于浙菜系，口味更屬于醬菜類。

醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮。制作工藝完全不同，雖然顏色看起來相差不多...

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制醬香鴨的做法步驟

鴨子洗凈，鍋燒開水，加一點料酒，鴨子過水去血腥

鴨子晾干一下，鍋里放少量油，加入拍爛的姜，炒香

加入鴨子翻炒，直到鴨子變色

依次加入生抽少許，甜面醬，柱侯醬，蠔油，繼續(xù)翻炒，等鴨子上色了，關(guān)火。

接倒入砂鍋，加水漫過鴨子

放幾節(jié)蔥，大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘

最后大火收汁，起鍋撒上香蔥料

鴨子半只

姜適量

配料

甜面醬適量

柱侯醬適量

蠔油

醬黑鴨加盟店

答：二級保護動物。

黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡武漢的休閑美食。它“味道很奇怪”，剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣,越來越麻”，吃完了“嘴邊還留有余香”,久久難忘。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

京味坊烤鴨加盟

我給你算筆帳。

開店地址假設(shè)在市區(qū)繁華路段，店面假設(shè)20平米左右。

年租金5萬，招收人員2位，工資2000，一年6萬（畢竟有全勤，獎金，提成，我多算了一些），水電費一年1萬，室內(nèi)裝修2萬，道具貨架沙發(fā)凳子柜子門頭算3萬，加盟費一般我們這邊沒有，保證金5000. 這些純費用 大約17萬。這是開店一年的。

收益，按如上假設(shè)條件，憑借我的統(tǒng)計，一年做到的毛利潤30-60萬。一般來講都是40萬靠上的毛利。（很真實的告訴你，如果不太相信可以冒充加盟商去別的店里問老板）

假如你一年做36萬，那么一天你做一千銷量。實際上，你去問所有營業(yè)員，一千的銷售額在繁華路段算很低很低了。

老北京布鞋利潤是百分之一百的。就算36萬的低銷售，你大概也要有18萬的貨是吧，加上庫存，20萬的貨。

20萬加17萬，37萬就是你要一年投入的所有資金。

當(dāng)然，這些資金不可能一次性投進去。也沒這么多資金投進去。那么其他人怎么開的？不可能都有這么多錢去投。

以上的計算我是按照高花費，低收益給你算的。也就是最壞的情況出現(xiàn)的結(jié)果。而我們這邊一般的老北京，年銷售50萬是正常數(shù)字。我給你算的太低了，花費給你算的是最高的了。如果你想深入了解，私下再交流吧。打字好費勁。

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一品香醬香鴨雞做法

用料

麻鴨 500克

蒜 5瓣

姜 4片

蔥 2根

豆瓣醬 1勺

料酒 2勺

紅燒醬油 1勺

做法步驟

1、這道菜用到的食材

2、鴨肉洗干凈焯水

3、焯好的鴨肉沖洗干凈，蔥切段，姜切片，蒜剝皮

4、鍋內(nèi)倒入適量油，炒香蔥姜蒜

5、下鴨肉一起翻炒

6、加入料酒

7、倒入紅燒醬油

8、再放一勺豆瓣醬

9、鴨肉翻炒至上色

10、加入適量清水

11、水量大概是把肉沒過的量

12、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右

13、半小時后，鴨肉熟了，轉(zhuǎn)大火收汁即可

14、裝盤撒蔥花就可以吃了

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周黑鴨好吃?

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王有義醬鴨吧，干香干香的