栗香茶業(yè)黔茶十二生肖

不請自答。

“天無三日晴，地無三里平”，這是過去外界對貴州的認知。

貴州，八山一水一分田，是唯一沒有平原支撐的省份，這是我們對地貌的總體描述。

因為天無三日晴的緣故，有了貴州“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧”的氣候特征，也為茶葉的生長提供了較優(yōu)的環(huán)境。

因為是山區(qū)，沒有大量的工業(yè)工廠。貴州茶園的海拔，大多都在1000米左右。

如果在業(yè)內問綠茶哪里好，“貴州”一定是一個響亮的名片。貴州綠茶，秀甲天下。從來不是自吹自擂，環(huán)境優(yōu)勢與嚴苛的管理，保證了茶的干凈。

說下貴州產茶的基本情況。目前貴州茶園面積在全國排第一。17.6萬平方公里，茶園面積占700萬畝。全省有88個縣，共有61個縣茶產，其中重點縣有42個。

貴州茶產地區(qū)多，品牌就多了。列舉一下貴州十大名茶：都勻毛尖茶、湄潭翠芽茶、梵凈山翠峰茶、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶、春江花月夜牌明前毛尖茶、貴定云霧茶、清池翠片茶、雷公山銀球茶、綠寶石。

光看這些名字就是一大堆，而且還有很多的茶名，比如黎平香茶、黎平雀舌、遵義紅、普安紅等。所以，你可能喝過貴州茶，但是名字多了，就記不住了。

貴州茶企，有四千多家，大小各異，這樣一來，你更記不住了。在這里點幾個貴州的茶葉龍頭企業(yè)：盤江集團貴天下（林志玲代言：沒有茶毛毛的茶，還叫好茶嗎）、貴州貴茶集團、貴州栗香茶業(yè)、貴州蘭馨茶業(yè)、貴州陽春白雪茶業(yè)、貴州琦福苑茶業(yè)、貴州甕福集團國品黔茶、貴州味道茶業(yè)、鳳岡仙人嶺鋅硒有機茶業(yè)……一說品牌，又是一大堆，但是都統一叫貴州綠茶，可能你就記住了，印象就深刻了。

貴州茶的情況，要自己品了才知道。就農殘檢查來說，連續(xù)六年合格率百分百。安全、干凈、綠色、生態(tài)，全省上下都在抓。（關于合格率這一點，大家可以百度，不是我在這里瞎叨叨）貴州產茶情況，大家還可以看“謝偉文”寫的他對貴州茶參觀考察情況。

哪種茶好喝，這個看個人傾向，有人鐘情顏值，有人鐘情淡泊滋味，有人偏愛重口味。

綠茶類名優(yōu)茶推薦：都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、鳳岡鋅硒茶、安順毛峰、梵凈翠峰、黎平雀舌等。

紅茶類推薦：遵義紅、普安紅、石阡苔茶、紅寶石等。

栗香型茶葉

天氣越來越熱，適合喝些高香的烏龍茶。今天，我們就按香型來和大家介紹一些鳳凰單叢的知名品種。

首先要說的是，雖然鳳凰單叢有些是依照其他特征命名，但是，因為它們都自帶有天然的花果香，所以也可以在花果香系列里找到它們。

我們就從在市場上大多能夠找到的這幾類香型入手吧：

一、黃枝香型：也叫“黃梔香”，顧名思義，就是茶香中帶有“梔子花”的香味。

黃枝香系列最有名氣的單叢茶，就是“宋種”，它是鳳凰茶區(qū)現存最古老的茶樹。

宋種因種奇、香異、樹老而出名，也曾用過“團樹葉”、“大葉想”、“巖上珍”、“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單叢”，算得上是鳳凰單叢里的鼻祖了。

二、芝蘭香型：意思就是茶香中帶有“芝蘭”花香的味道，芝蘭花香氣比較幽雅。

芝蘭香系列中為人周知的單叢茶，就是“兄弟茶”單叢。

兄弟茶的母樹，就是種在上下畦的兩株數形相似、葉形相同的名叢茶樹，枝葉彼此相交接，猶如親密的兄弟。

后來，茶農將其鮮葉拼湊在一起制作，成為出類拔萃的名優(yōu)茶，所以名為“兄弟茶”，也有兄弟齊心，其力斷金的意喻在里頭。

三、玉蘭香型：意思就是茶香中帶有“玉蘭”花香的味道。

相比芝蘭的香氣比較幽雅，玉蘭的香氣則較為濃郁。

玉蘭香系列中，名字比較有特色的單叢茶，應該就是“娘仔傘”了。它屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡近100年。

其實，娘仔傘的母樹，就是因樹體矮扁，狀似一柄寬大的雨傘，故名娘仔傘。一直以來聽到這個名字，掌柜都有種許仙和白娘子的即視感。

四、杏仁香型：具有中藥材杏仁的香味，有點像我們經常吃到的原味杏仁堅果的味道。

如今在杏仁香系列中，最有知名度的就是我們容易誤解“鴨屎香”啦。在這里就不多敘述。

五、姜花香型：因茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生姜（俗稱姜母）辣味而得名。

姜花香本身就是以香型命名的茶，在潮汕一帶也是享有盛名。大概也是因為它的獨特香型，讓人記憶深刻吧。

六、蜜蘭香型：因具有番薯之香的蜜味而名。

蜜蘭香曾經也有一個俗名，當地農民都叫“番薯香”。之后，由茶葉專家鑒定時品嘗出為蜜蘭香氣味，才定義為蜜蘭香。

很多鳳凰單叢最早期的名字都是茶農起的俗名，比如俗名的鴨屎香，如今也有一個學名叫“銀花香”，諸如此類。

七、柚花香型：因近似的天然的柚花香味而得名。

柚花香系列當中，比較經典的品種，也是市場上最受歡迎的品種。

大烏葉是因葉色墨綠（當地俗稱烏色），而且葉片比其它株系的大，故而得名。

相比于蜜蘭香的甜潤，大烏葉的柚花香顯得更加突出，獨特到讓人一喝難忘。所以直到現在，大烏葉也一直是潮州老茶客們喝得最多的單叢品種之一。

貴州栗香茶業(yè)

貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司成立于2001年4月,注冊資本2512萬元，是一家集茶園基地建設、茶葉生產加工、茶葉研發(fā)、茶葉銷售、良種茶苗繁育為一體的茶葉專營公司。主要產品栗香紅茶以香氣純正、幽長、濃郁的花果香型為特色 ，茶湯滋味濃郁，回味悠長。

貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司

貴州的茶葉有都勻毛尖，湄潭翠芽，綠寶石，遵義紅，梵凈山茶等。

1、都勻毛尖：

都勻毛尖茶又名魚鉤茶，具有三綠透黃色的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

2、湄潭翠芽：

湄潭翠芽原名湄江翠片，由原湄潭茶葉試驗場(今中國農業(yè)科學院茶葉研究所前身)于20世紀40年代創(chuàng)制而成，該茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

3、綠寶石：

綠寶石以采摘內含物質比茶芽更為豐富的一芽二三葉茶青為原料，運用獨特的工藝制成，外形盤花顆粒狀，不僅口感鮮爽宜人，更具有栗香濃郁，滋味厚重、持久耐泡的特點，尤以其厚味堪稱一絕，沖泡七泡而仍有茶香。同時，綠寶石先后通過了德國Galab、香港SGS和德國Eurofins等多家世界權威檢測機構的農殘檢測，400多項檢測標準全部合格，是目前國內少有的在農殘指標和品質上出口與內銷采用同一標準的茶產品。由于茶青原料為一芽二三葉，因此茶青下樹率大大提高，茶農收入倍增。

黔領栗香茶業(yè)

富硒汞茶好。它是我國珍稀天然富硒綠茶，是一種優(yōu)質的綠茶，其茶樹生長的環(huán)境非常好，茶葉的品質很高，重點是內質特別的豐富，尤其是其中含有的硒元素，適宜飲用好處非常的多，

貴州栗香茶業(yè)公司

茶葉中的豆香，栗香，蘭花香是描述茶葉中散發(fā)出的香氣。那香氣的形成主要來源于環(huán)境，也可以是工藝香。下面我就來聊聊這個香味，

①豆香，有人說是豆花香，也有熟豆香，清香味等

②栗香，主要是板栗香，熟栗香，嫩栗香等。

③蘭花香，就是很難遇到的香氣，但是這種茶葉在安徽茶葉中比較常見，六安瓜片，太平猴魁等。

貴州栗香茶

將具有栗香香型的峨眉毛峰進行不同的溫度、時間處理，使其香型強度、類型發(fā)生變化，然后根據各處理所得茶樣感官審評結果，將茶樣分為栗香型和非栗香型兩類，應用Duncan多重比較對兩類茶樣的香氣成分進行差異性分析后，由主成分分析對篩選出的香氣成分和各茶樣的分布規(guī)律進行考察和分析，結果表明，栗香型茶樣的香氣成分特征為含有顯著高含量的β-紫羅酮、橙花叔醇、植醇、1，4-二十烷二烯、5,8，11，14-花生四烯酸乙酯、2,6-二叔丁基苯醌、2-甲基十五烷、十七烷、2,6，10-三甲基十六烷，而3，7，11-三甲基-1-十二醇的含量顯著低于后者，這10種成分對栗香型與非栗香型茶樣具有良好的區(qū)分效果。