茶油燜排骨

做法：

1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干

2、五花肉切大厚片先單獨加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時調(diào)鹽味，撒胡椒粉

小貼示：

1、紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個方向轉(zhuǎn)動，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛

2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩

3、如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時一點

4、紅菇無須長時間料理，煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美

5、胡椒粉依個人口味調(diào)放，此湯無須另放雞精了

茶香排骨的家常做法

用料

排骨 1條

綠茶 適量

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

花椒粉 適量

雞粉 適量

蠔油 適量

糖 少吘

姜片 二片

蒜片 六片

淀粉 一湯匙

茶香排骨的做法

排骨切成小塊，洗凈備用。茶香排骨的做法 步驟1

茶葉用熱水泡開撈出瀝干，可以用廚房紙吸干。茶香排骨的做法 步驟2

茶葉水倒入排骨里，放入姜片蒜片，腌制半小時。茶香排骨的做法 步驟3

泡好排骨后，把水倒掉，把所有調(diào)味料放入，在放適量油，最后放入一湯匙生粉，攪拌均勻，在腌制半小時入味。茶香排骨的做法 步驟4

鍋里放入油要，油燒熱后，要小火炸茶葉，炸到酥脆就好。茶香排骨的做法 步驟5

倒入碗中的茶葉，攪少許鹽。茶香排骨的做法 步驟6

腌制好的排骨，中小火炸至金黃撈出。茶香排骨的做法 步驟7

排骨茶葉混合，裝入盤內(nèi)。茶香排骨的做法 步驟8

小貼士

調(diào)味料量，自己掌握，都一點點就好。

茶油燉排骨

滄州燉排骨的話，首先要選擇新鮮的，沒有經(jīng)過冷凍的鮮排骨，最好選擇肋排。

買回家后用刀剁成寸段，放入鹽水中浸泡30分鐘，泡出血水；同時切姜片數(shù)片，香蔥一顆切成蔥條，準備一顆胡蘿卜刮去外皮，去頭去尾，一顆山藥去皮兒，切成滾刀塊兒，泡一把紅皮花生米待用。

把浸泡了半小時的肋排控干水分，把砂鍋加熱放入冷油，最好使用山茶油，可以去腥；將姜片和蔥絲炒出香味，倒入控干水分的肋排，炒至肋排出黃色然后倒入開水，大火燒開，撇去浮沫，大火開10分鐘，然后再小火悶15分鐘，倒入切好的胡蘿卜山藥，同時放入一勺食鹽，在開鍋后小火燉5分鐘，在關(guān)火。之前二分鐘倒入枸杞若干。

這樣一鍋鮮美的肋排骨就做好了。

油燜排骨怎么做

2015年5月5日燜排骨的做法

1.排骨泡水15分鐘左右,把血水泡出來。然后把排骨洗凈 放到鍋里炒(不用加油)...

2.放到鍋里炒（不用加油），把水全部炒干，然后炒到排骨外表變金黃

步驟 3

把鍋稍側(cè)放，把排骨都撥到一邊，用鍋鏟頂著。在鍋空余的位置加兩小勺油，把油加熱后，將剝好拍扁的紅蔥頭放到油里爆香

步驟 4

待紅蔥頭飄出香氣，把鍋放平，將排骨與紅蔥頭翻炒

步驟 5

加入冰糖，炒至糖融化，不斷翻炒讓排骨裹上冰糖漿

步驟 6

加入醬油翻炒一下，再加入水，蓋上鍋蓋燜煮。沸騰后轉(zhuǎn)至中火，燜20分鐘，中間每隔幾分鐘翻炒一下，使顏色和味道均勻。待排骨都燜軟了，加入一點點生粉收汁就可以上碟啦

茶油炒排骨

排骨適量 土豆一個 芹菜適量 小米椒適量 洋蔥半個 山茶油適量 姜適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 白胡椒粉適量 干紅辣椒適量 火鍋底料適量 花椒適量 麻椒適量 燒烤料適量 孜然粉適量 白芝麻適量 蒜適量

1. 精排骨一斤半。

2. 清水浸泡半個小時。

3. 冷水下鍋。

4. 焯一滾兒撈出。

5. 洗凈血水。

6. 鍋里另置清水。

7. 加入蔥姜，一段桂皮。

8. 大火燒開。

9. 中小火燉40分鐘。

10. 撿出排骨。

11. 適量鹽，生抽，蠔油，白胡椒粉調(diào)味。

12. 抓勻。

13. 紅薯淀粉適量調(diào)成稠酸奶糊。

14. 倒排骨上。

15. 均勻掛糊。腌制十分鐘。

16. 這邊土豆去皮。切粗條。我切了一個，人多的話建議切兩個，因為土豆太好吃了，又綿又糯又入味兒，兩個孩子搶著吃土豆?

17. 芹菜切段。

18. 洋蔥切粗絲。

19. 鍋里適量油燒七成熱。

20. 土豆條放入。

21. 炸至金黃撈出。

22. 腌制好的排骨一個一個夾入。

23. 因為燉過，所以特別好炸上色。炸兩分鐘左右即可，炸的過于干了，排骨不好咬。?

24. 炸制微微醬紅撈出。

25. 鍋里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干紅辣椒放入微微炒香。

26. 切入適量火鍋底料，炒出紅油。倒入適量開水微煮出味兒，建議稍微多加點水，炸過的排骨土豆吸水。

27. 炸過的排骨，土豆條放入。

28. 翻炒入味兒。

29. 洋蔥，芹菜段，小米椒放入。

30. 翻炒均勻。

31. 適量鹽，雞精，燒烤料，孜然粉，白芝麻。

32. 翻炒均勻。

油果燜排骨

 主料

排骨250克

輔料

食鹽適量，油適量，蠔油適量，生抽適量，酒適量，生粉適量，糖適量，蔥適量，水100毫升

制作方法

1.把排骨用熱燙燙，去血水，抓干水

2.加入所需材料：油、鹽、生抽、生粉、糖、蠔油、酒

3.拌均勻，腌制15分鐘左右

4.開火鍋熱后，放點點油，然后放腌制好的排骨放入煎煎

5.煎至肉外有變色即可

6.加入小量開水，小火燜15分鐘左右

7.燜至稍干水即可放入蔥花，熄火

8.即可上碟

醬油燜排骨

主料：豬排骨(大排)400克，黃豆芽150克，

輔料：桂皮3克，香葉3克，

調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，醬油15克，胡椒粉1克，白砂糖10克，植物油30克，八角3克

做法

1.將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放入另一鍋內(nèi)，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；

2.蔥、姜分別切成細絲；

3.燒沸后用小火燉，至豬排骨段六成熟時撈出；

4.將一炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸干水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可

茶油蒸排骨

主料:小腸4兩，排骨半斤

輔料:蓮子適量，胡椒粉少量，姜片少量，茶油少量，鹽少量。

做法:

一、清理好小腸。

二、蓮子洗凈備用。

三、將蓮子一個一個塞進小腸內(nèi)，然后每隔一個蓮子的位置剪斷。

四、姜片，胡椒粒備用。

五、加入姜片，胡椒粒，茶油放入電壓力鍋隔水燉。

六、設(shè)置好時間，20分鐘。

七、成品出鍋，蓮子小腸入口即化，美味。

油燜排骨的做法

主料

排骨500g

腌料

味極鮮醬油4勺

紅燒醬油2勺

料酒1勺

蠔油1勺

豆瓣醬2勺

蒜末4瓣

鋪底

蔥適量

姜2-4片

醬燜排骨的做法步驟

1.將排骨在涼水中浸泡1小時，泡出血水，沖洗干凈，加入“腌料”的所有調(diào)料，醬油的量稍微多一些顏色會更好看，

2.將調(diào)料抓勻，表面覆蓋保鮮膜腌制1-2小時。

3.在電飯煲底部鋪蔥姜，.將腌制完成的排骨均勻的鋪在電飯煲內(nèi)膽中，然后將所有的料汁都澆灑進去。

4.選擇白米飯功能，烹飪時間40分鐘即可，

油豆燜排骨

油豆跟蕓豆模樣相似，但口感卻不同，油豆的肉質(zhì)更肥厚、而且沒有老筋、豆子也更豐滿，是菜豆中的極品。它含有豐富的膳食纖維和多種維生素、礦物質(zhì)，常吃油豆角可以健脾胃、增進食欲。

油豆

油豆角身材較胖，較普通豆角豐滿，表面能看到飽滿的豆子造成的突起。油豆角顏色翠綠，有時帶有一些紫色紋路，非常漂亮。由于豆莢肉非常肥厚，所以油豆角最適合燜或燉煮，例如肉燜油豆角或土豆燉豆角。炒著吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。

蕓豆

蕓豆的豆莢呈淺白色，豆子較大，外觀似老，但吃起來非常鮮嫩。白不老的豆莢質(zhì)感疏松，非常容易烹調(diào)入味，燉或燜都非常好吃，將它和肉或者排骨一起燉堪稱經(jīng)典搭配了，吃起來口感軟爛、香氣撲鼻。