茶葉米粉的加工工藝

　馓子油茶又叫油茶馓子，曾盛行于四川各地，是四川特色小吃。是很多四川人記憶中的標準早飯。油茶其實就是像藕粉一樣的食物，稠稠的，很好吃，吃起來又很舒服，很享受，像喝茶一樣，顏色又像油的顏色一樣，黃黃的。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧輝煌的“冒兒頭”，馓子下面是搭配精致的各類調料，最后才是澄黃色的糊狀油茶。當用細瓷調羹伸入碗內攪拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、誘人食欲的美餐便可享用了。

　　做法：先將白米打碎為細粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，然后加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，加入少許糖汁水，使之變?yōu)樯铧S色，便可起鍋入碗。

　　做馓子是先用鹽水和面，將面和好后，在上面抹一層薄薄的菜油，用濕毛巾搭上，讓其自然發(fā)酵，夏天發(fā)十分鐘，冬天發(fā)一小時左右。面發(fā)好后，將面盤成粗藕節(jié)般的大條，再發(fā)酵十分鐘，又將其盤為小指頭粗的小條，用干米粉撲面后，右手握起小條，左手捏小條一端作紡車狀運行，將小條繞成更細的面圈，然后將面圈套在兩根長筷子樣的竹簽上，再將面圈拉細繃直下鍋用油炸，炸至面圈變硬之前，翻轉竹簽將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋備用。兌碗時先將油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同時加上切成小塊的大頭菜、搗碎的花生米、椒鹽、蔥花、紅油等，即可上席供顧客享用。

茶粉的做法

茶粉，可以像喝速溶咖啡一樣方便。只要打開包裝將茶粉放入水杯，倒進適合溫度的開水，茶粉便會迅速溶化，一杯清香濃郁的茶就準備好了。沖泡茶粉的時候不建議使用冷水，冷水的話會導致茶粉出現(xiàn)氧化的情況，這樣對茶粉的食用口感是有著一定的不利的影響的，所以在沖泡茶粉的時候是需要注意的，而且沖泡茶粉的時候最好是立即就將其使用完全，不然的話會導致茶粉出現(xiàn)底部結塊的情況發(fā)生，所以這個環(huán)節(jié)是需要注意的。

茶粉怎么做的

綠茶做的。

抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，再經(jīng)抹茶研磨機碾磨成的超微細粉。只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設備都會有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奧綠等品種因本身顏色特別綠，如果再加上大棚遮陽，做出來的抹茶顏色滋味都會特別好，可以算是高檔抹茶的原料了。

茶粉加工設備

　　是的。綠茶粉是把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成100～200目以上的綠茶粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強化其營養(yǎng)保健功效?！　【G茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對維持皮膚美白，可謂是有珍品級的效果。綠茶粉可以用來做面膜，清潔皮膚、補水控油、淡化痘印、促進皮膚損傷恢復；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對便秘、瘦身美體、減肥有促進作用?！　【G茶粉不是抹茶，兩者看上去都是綠色粉末，但是實質上是有很大區(qū)別的。日本的綠茶粉大多用球磨機粉碎，慢速粉碎，中國大多用瞬間粉碎法，速度快，產(chǎn)量高，而抹茶一定是用天然石磨碾磨。三者在品質上有很大區(qū)別沒有加過色素的綠茶粉往往顏色黃褐色，味枯澀。

茶粉是怎么做的

80度開水，至少要泡十分鐘。開水是無味的，只感覺到燙。當你放茶葉或咖啡粉下去的時候，相對來講溫度就沒有剛倒的時候那么燙一點；會分散一些注意力去體會那些美味。奶茶粉可以用涼水泡，用紅茶和牛奶調制而成的奶茶，紅茶包1包、白砂糖1小勺、開水1杯、純牛奶適量一、準備所需材料。

二、紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘。

三、杯中加入適量的白糖。

茶葉米粉的加工工藝有哪些

不可以和茶葉泡在一起，可以把奶茶粉加在茶水里面。多喝奶茶對人體有非常多壞處奶茶是高糖、高油、高熱量，而喝茶也不能抵御奶茶的危害，而且這兩個泡在一起味道會很怪。如果你想喝奶茶那就用牛奶制作。每個人的飲食喜好和生活習慣不一樣，在自制奶茶的時候根據(jù)自己的偏好選擇牛奶就可以了。

茶葉米粉的加工工藝流程

濾粉，融安縣和融水苗族自治縣兩縣的特色美食之一，也是米粉中的一種。濾粉至今早已發(fā)展成為融安融水地區(qū)人民的大眾食物，縣城乃至以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，大家的早點、午餐經(jīng)常都離不開濾粉。鄉(xiāng)民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經(jīng)成為一種生活的必然。　　最先的方法是把大米浸泡過夜后洗凈濾干，放少量的米飯加工碓成粉末。將米粉入盆，用小量滾水合勻。再加放清水攪拌成生熟稀漿。取木水瓢將底部鉆穿五個漏眼。用五個手指塞緊瓢底的漏眼，將米漿倒入木瓢內，松開五指把米漿濾入沸水鍋，用竹筷撈松，不使其粘鍋底，熟后即成圓形粉條。

茶葉米粉的加工工藝流程圖

擂茶歷史悠久，是寧化人的傳統(tǒng)小吃，其用料和制作工藝比較獨特，采用魚腥草、小葉金錢、薄荷、香草、紫蘇等多種青草藥及野菜用特制的陶缽搗爛，加入小腸、瘦肉、山茶油、芝麻、綠豆、花生等配置而成，具有清熱泄火解暑降躁等功效?，F(xiàn)在的擂茶，其實沒有茶葉，以前生活條件差，做的擂茶就是青草加茶葉擂爛，加鹽，沖入開水，煮一把米粉加進去，即可當主食也可當茶飲，加入一勺飯菜也不用炒了，客家鄉(xiāng)里人幾乎家家戶戶都會做，凡有客到必做擂茶，熱情好客的客家人續(xù)茶功夫也是一流的，碗里淺一點立刻就給添上了，外地客人經(jīng)常是不知不覺就吃下好幾碗。

茶葉米粉的做法大全

腸粉有很多種做法，廣東的做法是要加澄粉的。 做法如下: 材料: 粘米粉 240克 清水 4杯 鹽 1茶匙 蝦米(浸軟) 80克 蔥粒 適量 粟粉 2湯匙 生粉 2湯匙 澄面粉 2湯匙 生油 3湯匙 做法: 1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調成粉漿 2 把一塊稍大於蒸盆的白洋布洗凈，浸水平鋪在蒸盆上，把粉漿舀入，用手推 平，撒下蔥花、蝦米，加蓋蒸約兩分鐘 3 把蒸熟的的粉皮連同白布反轉倒放於掃過熟油之金屬桌面，拉去白布，把粉 皮卷成腸粉，即成 注意: 油與粉混合后用水調稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太軟再加粉 白布每蒸一次粉漿后立即清洗，才會潤滑而不黐布 沒有特制之蒸粉器，用淺底之糕盆放鍋內，隔水蒸亦可 第一步打漿 有點象我們北方人家里攤煎餅用的面糊糊，只是比那個糊糊更稀一些.而且好象沒放多少雞蛋. 第二步蒸 腸粉店的人用一種特制的薄薄的鐵鍋，有點象陜西人做面皮的鑼鑼. 鋪一層屜布在鑼鑼上面，把打好的漿倒一勺在上面，鑼鑼下面架一個鍋熱開的水，蒸.鑼鑼最下邊會放上客人點的菜餡，比如滑雞，比如茶菇瘦肉，比如香菇齋腸等等 第三步倒 蒸不到五分鐘，蒸腸粉的工人就把鍋打開，提起屜布轉身放在后面工人面前的木頭案板上面，這個案板上面提前摸過層清油.倒粉的工人用薄鐵皮做成的刮勺前后一刮，把屜布輕輕提起，半透明的腸粉就均勻的攤在案板上了. 第四步卷 將蒸好的腸粉，餡料上配上熱水過過的生菜，卷成一卷，一個腸粉基本就完成了. 第五步裝盤 用一個長方型的盤，墊上生菜，裝腸粉一切分為二，放在盤子里面，淋上熟過的青油和老抽，就OK了。萊垍頭條

茶粉加工流程

是茶粉吧，它是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強化其營養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會有很大的區(qū)別。