抹茶是哪種茶葉

抹茶（中國(guó)古時(shí)稱作末茶）起源于隋唐，是將春天茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶不但可以直接飲用，還可以做成各種食品，它特殊的香氣和風(fēng)味迎合了新時(shí)代大眾對(duì)食品消費(fèi)的需要。而市場(chǎng)上所見(jiàn)的抹茶并非都是真正意義上的抹茶，大部分只能稱之為綠茶粉。

抹茶是哪種茶葉做的

抹茶是象茶葉的顏色，綠綠的。

抹茶到底是什么品種的綠茶

不是的，抹茶是由綠茶磨成粉制成的，而泰式綠茶是含香精和色素的。

抹茶是哪種茶葉做成的

抹茶和羽衣甘藍(lán)是不一樣的，抹茶是用茶葉制作的粉末，而羽衣甘藍(lán)是一種蔬菜。

羽衣甘藍(lán)雖然生食有點(diǎn)苦澀的味道，但是它翠綠翠綠的顏色確那么招人喜歡，跟高端抹茶粉相對(duì)比，感覺(jué)它一點(diǎn)都不會(huì)輸，而且它還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，如果你不喜歡羽衣甘藍(lán)的味道，不妨試試將它做進(jìn)面包里，既吃不出絲毫菜味，還有著美膩的顏色

抹茶到底是什么茶

古時(shí)候抹茶又叫做“末茶”，因其是用天然石磨將茶葉碾碎成粉末而成，取茶之粉末之意，后來(lái)漸漸演化成了“抹茶”一詞。

抹茶是一種茶嗎

抹茶原稱末茶、茶末，強(qiáng)調(diào)粉末形態(tài)，后來(lái)隨著人們對(duì)抹茶品質(zhì)追求的不斷提升，開始強(qiáng)調(diào)手工石磨研磨的抹茶為上品，遂稱之為抹茶或者硙茶。

抹茶的歷史

如今提到抹茶，多數(shù)人以為它是日本的特產(chǎn)，屬于“舶來(lái)品”，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)了。抹茶起源于中國(guó)。早在隋唐時(shí)期，人們就發(fā)明了蒸青碾茶，在當(dāng)時(shí)得到了廣泛推崇并很快演化成了人們的日常飲品。

中國(guó)抹茶茶道已有一千多年的歷史，比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。中國(guó)的抹茶文化，在宋代發(fā)展到頂峰，文雅別致的斗茶、上層社會(huì)推崇的茶宴均有大量文獻(xiàn)記載。但是到了明代，中國(guó)便不再流行抹茶了。傳說(shuō)是因?yàn)槊魈嬷煸胺Q茶有“茶骨”，富人喝湯，窮人啃骨，喝抹茶有失體面，遂棄抹茶，改飲泡茶。從這時(shí)開始抹茶便逐漸淡出了中國(guó)的歷史舞臺(tái)，形成了歷史斷代。

那么日本抹茶是怎么演變來(lái)的呢？了解歷史的人們應(yīng)該都知道，唐宋時(shí)期日本派遣了大量的使節(jié)來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)，其中一個(gè)叫榮西的禪師，在宋朝時(shí)曾兩次來(lái)到中國(guó)，將中國(guó)的抹茶文化帶回日本。從此抹茶在日本不斷發(fā)揚(yáng)光大，榮西也因此被稱為“日本茶祖”。如此算來(lái)，抹茶傳入日本距今已有850多年的歷史，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷地演變和發(fā)展，至明治維新時(shí)代日本才形成了完善的抹茶生產(chǎn)加工體系。

21世紀(jì)初，抹茶重新開始風(fēng)靡全球，國(guó)人也逐漸恢復(fù)了對(duì)抹茶的歷史記憶，在中國(guó)刮起了抹茶風(fēng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2019年底，國(guó)內(nèi)專業(yè)的抹茶品牌已經(jīng)超過(guò)200個(gè)，抹茶銷售量每年的增長(zhǎng)率也在30%以上，某些品牌甚至達(dá)到100%。

Health Matcha(好事抹茶）也是在這個(gè)時(shí)期加入了抹茶大軍行列。“好事”是英文“Health”的中文譯音，強(qiáng)調(diào)了對(duì)健康理念的重視和深入理解。好事抹茶隸屬安徽好事食品有限公司，該公司規(guī)劃5~10年時(shí)間在大別山區(qū)打造出從育種、栽培、采摘、加工，到包裝、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷一體化的專業(yè)型抹茶企業(yè)，為中國(guó)抹茶產(chǎn)業(yè)興起添磚加瓦。

何為抹茶？

抹茶是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)過(guò)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青、干燥制成的葉片為原料，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。這是國(guó)標(biāo)GB/T 34778-2017《抹茶》中對(duì)抹茶的定義。

雖然很拗口，但也算是把抹茶的特征都描述了出來(lái)。其實(shí)抹茶的本質(zhì)仍然是茶，只不過(guò)經(jīng)過(guò)特殊的栽培和加工工藝罷了。

現(xiàn)在人們常說(shuō)的喝茶一般指飲用沖泡片茶的茶湯。講起片茶和抹茶的區(qū)別，那就很有趣了。

普通的茶葉在茶園自然生長(zhǎng)，成熟采摘即可。抹茶則不同，抹茶茶樹要在采摘前20~30天進(jìn)行關(guān)鍵性的茶樹遮陽(yáng)覆蓋，而覆蓋讓茶樹產(chǎn)生了很多變化，最直接的作用就是減少了直接光照，加速植物體內(nèi)葉綠素的合成和積累，讓葉片更加的碧綠和油潤(rùn)；另外遮光覆蓋也有利于茶葉葉片積累更多以茶氨酸、β-檀香醇為代表的有特殊香味的有機(jī)物，同時(shí)還減少了兒茶素（導(dǎo)致茶葉苦澀的主要成分）的形成。簡(jiǎn)言之，抹茶和片茶相比，不僅少了苦澀味，還加強(qiáng)了色和香。

抹茶是茶葉的一種嗎

其實(shí)抹茶是綠茶的一種。抹茶是選取最新鮮的綠茶葉，經(jīng)高溫蒸汽，石磨碾磨，低溫干燥而成。保持茶葉原有的綠色和營(yíng)養(yǎng)。早在唐朝，人們就發(fā)明了抹茶，也就是所謂的蒸青散茶當(dāng)時(shí)稱之為煎茶。