茶油粑粑做法大全竅門

第一步：準(zhǔn)備制作糖油粑粑的食材

主要食材：糯米粉、紅糖、茶油、溫開水

糯米粉

第二步：做面團(tuán)

首先，我們需要一個(gè)干凈而且干燥的盆子。然后往里面加入糯米粉，接著分批次，每一次適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)溫開水，然后不斷的攪拌。最后令糯米粉變成粉水合適的面團(tuán)，變得既筋道又有彈性。

糖油粑粑

第三步：熬糖油

首先，將面團(tuán)放在一邊醒面。然后起一個(gè)鍋，加入少許的食用油。最后將油溫?zé)裏?，加入適當(dāng)?shù)募t糖，用小火將紅糖慢慢的加熱、融化，就像紅姑娘沉入了大地。而等到紅糖完全在鍋里融化，然后就可以將做好的糖油盛出來，放在一邊備用了。

糖油粑粑

第四步：炸

首先將糖油粑粑做成小面團(tuán)。大約做到能夠一口一個(gè)的樣子，之后放進(jìn)油鍋里炸。注意：在炸糖油粑粑的時(shí)候最好按照次序來。首先一個(gè)人負(fù)責(zé)將粑粑放進(jìn)油鍋里炸，然后專門讓一個(gè)人將糖油粑粑撈出來，放在一邊備用。同時(shí)也要注意將糯米粑粑炸得兩面金黃。

糖油粑粑

第五步： 糖油粑粑

首先將之前熬好的糖油放進(jìn)鍋里，接著放入瀝干油的糯米粑粑。之后糯米粑粑會逐漸將熬好的糖水粘在表面，變成我們熟悉的糖油粑粑。最后只需要將糖汁敖濃，就可以將糯米粑粑盛出來食用了。注意：將糖汁敖濃的時(shí)候最好用大火。因?yàn)槿绻眯』?，糖汁敖濃的時(shí)間會過長，糯米粑粑會變得過軟，從而使得小吃的口感變差。

茶油粑粑做法大全竅門圖片

那瓜1000g，糯米粉400g，粘米粉100g，食鹽1小勺，白糖150g

1. 取老那瓜1000克，去皮去籽。將1000克那瓜去皮去籽用刨絲器刨成絲。

2. 加入食鹽1小勺，白糖150克，拌均至糖完全融化。糖融化后，那瓜絲已經(jīng)變軟了。

3.. 加入400克糯米粉。加入100克粘米粉。將那瓜絲和米粉柔均勻成團(tuán)，醒10分鐘，讓米粉充分吸收水份。。

4.. 取50克左右一份團(tuán)成球形。將小圓球用手掌壓扁待用。

5. 起油鍋，倒入家鄉(xiāng)茶油，油至8成熱時(shí)調(diào)至中小火，放已經(jīng)壓扁成形的那瓜粑粑。

11. 入鍋后翻一個(gè)面，那瓜粑粑慢慢浮上來了。炸至兩面金黃。出鍋濾油。脆脆香糯的那瓜粑粑做好了

茶油粑的功效

油 30 克

糯米 400 克

鹽 適量 克

蒜葉 300 克

糯米 50 克

所有準(zhǔn)備好的食材全部攪拌均勻，放在容器里面，整理好

大火蒸45-60分鐘

出鍋以后，放涼切半，放冰箱

貴州油茶粑粑的做法

藍(lán)山油茶俗稱粑粑茶葉

酥油茶粑粑圖片

雖沒有名菜大系，但雞豆涼粉、麗江粑粑、青豆?fàn)F飯、糯米血腸、腌酸魚、彝族的砣砣肉、酥油茶等風(fēng)味小吃聲名遠(yuǎn)播，足以讓你一飽口福?；⑻鴯{（麗江段）以深和險(xiǎn)而聞名，有上、中、下三段，位于麗江玉龍縣的虎跳峽屬于上虎跳。上虎跳因?yàn)閸{谷窄，所以水流落差很大。在這里觀看河水拍打江心的虎跳石，非常壯觀，很多人都會在這里拍照。這里的設(shè)施完備，棧道完整，游玩輕松方便。

茶油的做法大全家常

茶油正確吃法：

（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

（二）熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

（三）煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體極為有害。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

油茶粑的做法

粘粑，是糍粑類之一。此食品以粘米為原料，餡心是用豬肉、蘿卜、木耳、腐竹、蔥花等多種食材切碎炒熟而成?？膳c油茶一起食用。

中文名

粘米粑

主要原料

粘米

制作方法：將粘米洗凈浸透，打成米漿，然后加入少量清水使之沉淀一晚，次日用鍋邊煮邊攪拌使之成團(tuán)出鍋，扭成小團(tuán)，將小團(tuán)反復(fù)掐成圓形凹狀，將準(zhǔn)備好的餡心放入凹處，隨即將口捏緊成糍粑，放入糍粑盤中。用鍋加入水燒開，放入木架在鍋中將糍粑盤放到木架上，蒸至15分鐘左右取出便可食用?？烧豪苯丰u與茶食用。此食品具有色美、味鮮、老少皆宜、四季均可食用的特點(diǎn)。

粘米粑常見于廣西賀州一帶地區(qū)，尤其是在農(nóng)村里。逢年過節(jié)，家家戶戶都會做粘米粑，絕大部分都由家庭主婦來完成。粘米粑的制作技藝是一份精致的女工，尤其是拿捏的輕重，將一個(gè)大小適中的粘米團(tuán)揉成薄薄的一片，在上面放好菜餡之后，再由邊緣開始將其捏合。其狀似北方的餃子，但相比于餃子要大很多，而且里面的糍粑餡分量也要多得多。入口滑潤清香，嚼之韌性尤佳，是賀州市鐘山縣的一大美食。

油茶粑粑圖片

步驟 1

把白糍粑切丁，6毫米寬的正方體，當(dāng)然，長方體也可以。

步驟2

放在陽光下曬干，會有裂紋沒關(guān)系。抓起來，往盤子里撒下去，聲音清脆就可以了，如果不夠干，吃的時(shí)候會硬芯

步驟 3

干了以后冷凍保存，可以保存很久的。其實(shí)網(wǎng)上有賣曬干的，但是總有吃不完的，或者想自己做的，就可以參照前面的方法。

步驟 4

到炸制了，鍋里放入油，6菜籽油花生油茶油都可以，外婆那一代人都是用自產(chǎn)的茶油，現(xiàn)在用茶油炸，感覺有點(diǎn)奢侈，當(dāng)然，你用橄欖油我也不說你。 油熱后改小火，抓一把干的糍粑丁放入大撈籬一起下油鍋，大約20秒到半分鐘，糍粑丁會膨脹浮起來，等糍粑丁開始變黃周圍只有小泡泡了就馬上把撈籬拿起來。 用撈籬的方便之處就是直接可以把糍粑丁全部取出

油粑粑的做法竅門

1.將適量的糯米和綠豆淘洗干凈后，加入少量清水浸泡一個(gè)晚上； 

2.將泡好的糯米和綠豆取出來，分別放入2個(gè)能夠漏水的蒸籠里攤平，并在上面戳一些小孔，這樣子能夠熟的更快；

 3.在蒸鍋里多放一些水，將綠豆攤平在下面一層，糯米放在上面一層，上汽之后先蒸30分鐘； 

4.蒸好之后在糯米上面加一碗開水拌勻，再蓋上鍋蓋蒸20分鐘；

 5.時(shí)間到了之后將火關(guān)掉，取出糯米放一個(gè)盆中，用搟面杖或者石臼用力捶打，將糯米飯捶打成糯米糊（這一步一定要在糯米還熱的時(shí)候進(jìn)行，一旦糯米冷卻之后就會變得非常硬）； 

6.打成面糊狀態(tài)之后，在手上抹上一層油放防止粘連，并取出適量的糯米糊團(tuán)成一個(gè)個(gè)的球形備用；

 7.將所有蒸好的綠豆倒入一個(gè)大一點(diǎn)的盆子里，加入一點(diǎn)鹽和花椒粉調(diào)味；

 8.先用搟面杖或者石臼用力敲打成綠豆泥，再用勺子按緊，這樣包的時(shí)候就不會散開；

 9.取一個(gè)糯米團(tuán)捏成窩窩頭的形狀，再包入適量的綠豆泥之后，在案板上壓成一個(gè)圓形，一個(gè)油炸粑粑的坯子就做好了； 

10.在鍋里加入適量菜籽油，油溫到7分熱的時(shí)候下入油炸粑粑，炸到兩面金黃酥脆就可以撈出控一下油，裝盤開吃。