安徽農科院茶葉研究所領導層

不同產地黃金芽采摘季節(jié)

  黃金芽是國內唯一一種黃色的茶葉，也是很稀有的一種茶葉，一般常見的產地在江西、湖北、陜西、浙江余姚、遂昌、松陽和安徽廣德這幾個地方。

浙江黃金芽采摘時間 

  浙江黃金芽一般在春季的3、4月份左右種植，一般會在春季的3月份左右開始采摘上市，浙江產的黃金芽具有種植面積廣、產量高和品質優(yōu)的特點。

陜西黃金芽采摘時間 

  陜西黃金芽一般在每年3月份或10月份左右開始種植，大概在3月初就開始采摘上市，一般陜西產的黃金芽具有氨基酸含量高的特點。

安徽黃金芽采摘時間 

  安徽黃金芽一般在春季和秋季種植，大概在春季的3月初或中下旬就會開始采摘上市，安徽產的黃金芽具有色澤金黃、味道醇香和茶色清澈的特點。

安徽省農科院茶葉研究所在哪里

1、安慶茶葉大市場

地址：安徽省安慶市迎江區(qū)宜城路10號安慶茶葉大市場

2、鳳陽路茶葉批發(fā)市場

地址：安徽省蚌埠市龍子湖區(qū)鳳陽西路195號鳳陽路茶葉批發(fā)市場

3、池州青陽縣九華山茶葉批發(fā)市場

地址：安徽省池州市青陽縣九華山茶葉批發(fā)市場

4、合肥市巢湖路茶葉批發(fā)市場

地址：安徽省合肥市包河區(qū)巢湖路91號合肥巢湖路茶葉市場

5、龍海百貨茶葉批發(fā)市場

地址：安徽省合肥市包河區(qū)葛大店馬鞍山路龍海百貨茶葉批發(fā)市場

6、江南茗茶城

地址：安徽省合肥市蜀山區(qū)五里墩街道樊洼路16號江南茗茶城

7、合肥天路茶葉批發(fā)市場

地址：安徽省合肥市瑤海區(qū)車站街道長江東路180號合肥天路茶葉批發(fā)市場

8、安徽茶城

地址：安徽省合肥市瑤海區(qū)車站街道站前路安徽茶城

9、黃山茶葉市場

地址：安徽省黃山市黃山區(qū)平湖東路112號附近黃山茶葉市場

10、太平六角樓茶葉市場

地址：安徽省黃山市黃山區(qū)秧溪路平湖西路路口六角樓斜對面太平六角樓茶葉市場

安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院院長

本人在安農大上了4年本科，我是外省的，氣候基本適應，沒有問題。

學校整體來說基本過的去，但是都返了中國大學的通病。

擴招，導致新開設的專業(yè)后續(xù)力量跟不上，如師資，教育基地，實習基地等。

但是擴招以前就有的專業(yè)不管那些方面還是十分牛逼的。

安徽農業(yè)大學有個最牛逼的地方就是，他沒有分校，校區(qū)全部都在合肥市一環(huán)路以內，交通那是十分便利的，學校周邊有很多公園什么的，不過回來，學校本身就能夠算得上是一個公園了，環(huán)境特別好，3000畝的占地面積全部在一環(huán)內，這個是安徽其他學校沒得比的，購物有大潤發(fā)（500米），家樂福200米，城隍廟2000米這些都是可以步行去的。百腦匯，賽博什么電腦城3000米。

住宿條件還算比較好的，校內6人間大學宿舍的標準配置上面床下面就是個人的桌子主要住農業(yè)類的，大學生公寓4人間，6人間，床是差不多的，只是有獨立衛(wèi)生間。每間宿舍的標準的4800元每年。其他還想了解請給我信息、

安徽農業(yè)大學茶學院院長

　　農業(yè)種植包括茶葉，茶葉種植主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育，一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。

　　【土壤】一般是土層厚達1米以上不含石灰石，排水良好的砂質壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好，酸堿度ph值4.5~6.5為宜。

　　【雨量】雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過多都有影響。

　　【陽光】光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。

　　【溫度】一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。

安徽農業(yè)科學院茶葉研究所

1安徽省， 霍山縣 ，霍山黃芽 ，趙登權

2安徽省 ，舒城縣 ，舒城小蘭花 ，袁先安

3安徽省 ，裕安區(qū)， 六安瓜片， 盧興坤

4安徽省， 金寨縣 ，金寨黃大茶， 汪于奎

5安徽省， 休寧縣 ，休寧松蘿 ，李玲

6安徽省 ，黃山區(qū) ，太平猴魁， 方繼凡

7安徽省 ，祁門縣 ，祁門紅茶， 王昶

8安徽省， 涇縣 ，涇縣蘭香， 楊春香

9安徽省 ，岳西縣 ，岳西翠蘭

安徽省農科院茶葉研究所所長

鶴峰騎龍茶作為富硒茶的佼佼者條索緊細圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。該茶曾獲“中茶杯”名優(yōu)茶評比特等獎、中國“陸羽杯”名優(yōu)茶評比金獎、湖北省名優(yōu)茶評比特等獎，獲“中國國際名優(yōu)茶推薦產品”、“湖北省十大名茶”、“湖北省人民政府名牌產品”等稱號。著名茶學專家劉祖生教授在品飲此茶后揮筆題詞：“中國鶴峰，盛產名茶；香高味醇，名揚全球。”

一、什么是硒，人體為什么缺硒？

　　1973年，聯合國衛(wèi)生組織首次宣布（1996年再次確定）：硒是“人和動物生命活動不可缺少的必需微量元素?！?硒是1817年被瑞典化學家貝捷利亞發(fā)現的以希臘月亮女神的名字命名的，它的符號是Se,化學周期表中序號34，介于砷與溴之間。我國約有72%的地區(qū)屬于國際上公認的缺硒地區(qū)，自然環(huán)境低硒，故糧食天然植物含硒量極低，人體自身不能合成硒，在預防疾病時又不斷流失，從而導致缺硒。

　　二、缺硒的生理表現：

　　我們已經知道，硒是一種人體必須的微量無素，但人體缺硒，會怎樣呢？

　　大約六十年前，人們在中國黑龍江省的克山縣發(fā)現一種奇特的病。病人的面色蒼白，手足冰涼，氣短，嘔吐等。死亡率相當高，由于當時對病因一無所知，故稱為克山病。后來，研究發(fā)現，克山病發(fā)病區(qū)的家畜普遍患有白肌病，而白肌病可用硒治療。因此，在有關部門的協作下，用硒進行了防治克山病的試驗，效果十分明顯。后來得出結論：克山病的原因就是缺硒。大骨節(jié)病：表現在患者的軟骨組織多處出現一小塊一小塊的壞死斑點，骨頭嚴重畸形，指關節(jié)異常粗大。后來經研究，也得 出結論：與克山病的原因一樣，缺硒是造成大骨節(jié)病的主要原因。

三、富硒茶所具有獨特性：

　　1、富硒茶抗氧化能力強，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。

　　2、富硒茶溫、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，后口甘甜；淡，清香爽口。

　　3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會導致失眠。

　　4、富硒茶飲用后，胃不反酸。

　　四、富硒茶的飲用方法：

　　用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。每天飲用量不限。前期如出現大便、尿增多，屬于排毒現象。2-3天后即正常，可繼續(xù)飲用。 晚上泡好，轉天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。

　　五、中國茶文化的形成與普及

　　1.明、清茶文化的普及

　　此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。

　（二） 鶴峰富硒茶簡介

　　鶴峰富硒茶產于著名的鄂西南武陵山茶區(qū)，鶴峰騎龍茶、綠林翠峰、伍臺綠針、霧洞綠峰是鶴峰富硒茶的佼佼者。綠林翠峰茶由鶴峰縣綠林茶場生產；伍臺綠針由宣恩縣伍家臺貢茶總廠生產；霧洞綠峰由利川市霧調茶廠生產。其品質特點以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱于世，多次在全省和全國茶葉評比中獲獎奪魁。全州現有茶園面積25萬余畝，年產量20萬擔，年產值近2億元，年創(chuàng)稅1000萬元以上。

　　全市現有茶園10.1萬畝，其中無性系良種茶園占57％，位居湖北省第一，被省農業(yè)廳授予“湖北省良種茶園第一市”。現全市年產茶3256噸，產值7051 萬元。鶴峰市硒資源具有分布廣、儲量大、埋藏淺等特點。硒礦主要賦存于二迭系茅口組二段(硅質巖段)地層中，主要分布在沐撫—板橋、羅針田—馬者—鐵廠壩、向家村—奇羊壩、中間河—黃村—沙地花被、雙河—紅土溪—石窯、芭蕉—盛家等地。硒礦儲量達50多億噸，含硒品位為230—6300克/噸。雙河漁塘壩(前坪背斜與太山廟背斜之間雙河向斜南西段)擁有世界上唯一的獨立硒礦床，已探明儲量64萬噸，純硒平均含量3637.5ppm，改寫了“硒不能形成獨立工業(yè)礦床”的傳統(tǒng)結論。全市含硒碳質頁巖和石煤出露面積為850平方公里，礦層厚度3.6—9米，硒礦儲量達50多億噸，每噸含硒500—5500克，最高達84公斤，土壤硒最高178.8ppm，平均19.11ppm。以硒礦床為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為高硒區(qū)，占全市總面積的73%。

　　鶴峰市山清水秀，空氣清新，硒礦儲量位居世界第一。所產茶葉無污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量1.068ppm。長期日均飲用富硒茶500ml，是人體補充有機硒的最佳途徑，具有抗癌防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效。

鶴峰富硒茶尤以芭蕉侗族鄉(xiāng)為甚。芭蕉侗族鄉(xiāng)現有茶園面積6萬畝，建成了“全省無性系良種茶園第一鄉(xiāng)”。該鄉(xiāng)生產的“鶴峰玉露”，歷史悠久，中外馳名，1991年被評為湖北省優(yōu)質產品，載入《中國名茶》。 近年來，還研制了“龍?zhí)洞浞濉?、“金星玉毫”、“炒青綠茶”等產品，這些產品多次在“鄂茶杯”評比中獲金獎。2003年舉辦了“鶴峰茶葉文化節(jié)”，吸引了眾多外地客商。

　　鶴峰富硒茶不僅茶湯口感清香、鮮美、回甜味持久，能使人們享受到茶香的樂趣，而且又為人們補充了人體所必須的微量元素和氨基酸，增強體質，防病治病。國內專家對富硒茶深入研究發(fā)現，該茶具有清除自由基，防止脂質過氧化，抑制動脈粥狀硬化班塊的形成，預防和治療動脈粥狀硬化的作用，以及促進生長發(fā)育、延長生長等。獨特的地理區(qū)位優(yōu)勢，進行茶葉加工，技術含量和附加值較高，消費群體廣泛，由于具體特定的區(qū)域資源優(yōu)勢，使得產品不僅在省內，而且在國際、國內均具在廣泛的市場開發(fā)前景和空間。

　　著名的富硒茶有：鶴峰騎龍茶、鶴峰富硒茶、紫陽富硒茶。其中以鶴峰的富硒茶最為聞名，在世界享有很高聲譽。

　（三） 關于鶴峰富硒茶的研究

　　1989年9月6日，陜西省科委在北京召開了鶴峰富硒茶開發(fā)研究鑒定會，對鶴峰富硒茶品質、含硒水平及保健作用研究成果，進行了科學鑒定。經以亞太地區(qū)營養(yǎng)學會執(zhí)行主席沈治平教授為首的三位營養(yǎng)學、茶學、醫(yī)學專家鑒定認為，鶴峰富硒茶主要具有以下四大特點：

　　1、有益成份豐富，自然品質好。據中國農科院茶葉研究所測定，含氨基配3.08%；最高達5.69%；茶多酚30.35%；茶葉自然品質好，是適合制綠茶的優(yōu)質原料。

　　2、無農藥污染，符合衛(wèi)生標準。鶴峰縣山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，經商業(yè)部茶葉加工研究所檢測，完全符合國家標準總局、衛(wèi)生部頒發(fā)的關于綠茶、紅茶衛(wèi)生標準，是天然的綠色食品飲料。

　　3、富含硒元素。平均含硒0.6530mb/kg，最高值為3.853mg/kg，比我國非富硒茶地區(qū)茶葉平均含硒量0.15mg/kg高5.5倍，具有很強的營養(yǎng)保健作用。

　　4、鶴峰富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對人體補硒有益，并有一定的增強機體活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射作用。

　　全國人大副委員長習仲勛飲鶴峰富硒茶后欣然題詞“健康佳品，馳譽神州”。中國著名營養(yǎng)學家于若木題詞贊譽：“鶴峰茶富硒抗癌色香味具佳系茶中珍品”亦有學者題聯語贊曰：“陸羽聞知應奮筆，茶經續(xù)寫富硒茶?！?/p>

　　天然鶴峰富硒茶的珍品為鶴峰毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。短短的幾年來，鶴峰名茶分別于1987年被評為省優(yōu)質產品，1988年被評為省地方名牌產品，同年被評為首屆中國食品博覽會銀獎；1991年獲中國優(yōu)質保健品金獎。1990年獲陜西省優(yōu)質保健品金獎，1991年獲中國優(yōu)質保健食品金獎，獲國際茶文化節(jié)名茶獎，1992年獲中國農業(yè)博覽會銀獎和國防大學旅游購物節(jié)金鷹獎，1994年榮獲中國億萬群眾最佳喜愛的國家用品最佳消費獎；1998年評為陜西省名牌產品。

?。ㄋ模└晃璧暮喴夹g說明及主要技術性能指標

　　一、簡要技術說明

　　安徽省桐城市農業(yè)技術推廣中心與省農科院土肥所合作，1998-2000年研究鶴峰富硒高產栽培技術，2000年全國著名專家許厥明研究員關于“安徽‘十五’計劃大家談——鶴峰的綜合開發(fā)利用與高效農業(yè)持續(xù)發(fā)展技術研究”的建議，獲得張平常務副省長的重視，并批示省計委會同省農委研究這一建議，省計委根據其批示立項，桐城市開始鶴峰富硒茶、鶴峰富硒干菜開發(fā)技術研究。

　　世界大多數人口在區(qū)缺硒地生活，鶴峰富硒食品開發(fā)成功，為人類提供了優(yōu)質硒源。每畝鶴峰可制作富硒花茶5公斤，產值1000元；富硒莖葉茶10公斤，產值600元；富硒干菜10公斤，產值200元。每畝鶴峰可生產富硒食品1800元。另外，剩下的地上和地下部分鶴峰還可作為綠肥或飼料，鶴峰富硒茶和富硒干菜生產增加了綠肥生產的經濟效益，有利于鶴峰的恢復和發(fā)展，為無公害農產品生產提供大量的優(yōu)質有機肥料。在全國種植水稻地區(qū)均適宜發(fā)展鶴峰富硒茶和鶴峰富硒干菜生產，但要繼續(xù)研究完善生產工藝保證產品質量標準化、規(guī)范化，加速產業(yè)化進程。

　　二、推廣應用前景與措施

　　我省鶴峰歷史悠久，耕作制度主要為肥—稻—稻，常年綠肥種植面積300萬畝，鮮草畝產量在1500kg左右，利用途徑歷年絕大部分都作肥料，少量的農戶在翻壓前在把鶴峰作為青飼料喂養(yǎng)畜禽，經濟效益較低。通過開發(fā)鶴峰富硒茶和富硒干菜，每畝鶴峰可制作花茶5公斤，產值1000元；富硒花莖茶10公斤，產值600元；富硒干菜10公斤，產值200元。合計第畝可提供富硒產品價值1800元。另處剩下的地上部份和地下部份還可作為綠肥或飼料，初步預測僅桐城市每年鶴峰可創(chuàng)價值3.96億元。我國植稻地區(qū)均能發(fā)展鶴峰富硒茶及富硒干菜生產，根據專家預測，本產品可進入國內久市場，推廣應用前景廣闊。

通過鶴峰富硒生產基地建設，將充分利用秋冬季溫光資源，加大我省冬季農業(yè)開發(fā)的力度，促進農業(yè)結構的調整，實現農業(yè)增效、農民增收。同時，鶴峰富硒產品的開發(fā)利用，提高了農民種植鶴峰的積極性，鶴峰單產和總產將大幅度提高，增加了優(yōu)質飼料來源，推動畜牧業(yè)發(fā)展，發(fā)展鶴峰生產是培肥地力，建立良好農業(yè)生態(tài)環(huán)境的重要手段，鶴峰是一種無污染的生物肥料，養(yǎng)分齊全，是進行無公害生產和綠色食品生產的優(yōu)質肥料，可促進我省無公害農產品、綠色食品的發(fā)展；同時，鶴峰在冬春季覆蓋地面達4-5個月之久，可以減少土壤養(yǎng)分的淋失和雨水對土壤表層的沖刷。鶴峰具有固定空氣中氮的功能，不僅能夠為農作物提供無污染的氮素營養(yǎng)，減少化肥施用量，節(jié)約能源，提高農作物對病蟲的抗性，有利于環(huán)境保護，而且能改善土壤生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的作用。

　　鶴峰富硒制品的開發(fā)利用，綠肥經濟效益提高了，推動了綠肥的生產發(fā)展，同時，使農業(yè)經濟的增長與農業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善有機結合起來，實現了農業(yè)、生態(tài)與經濟的協調發(fā)展，其經濟、社會、生態(tài)效益是顯而易見的。建立鶴峰富硒新產品生產的產前、產中、產后的服務體系，加速產業(yè)化進程。

　　在人體內，硒是一種稱為谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成部分，該酶具有保護細胞膜的結構及功能不受過氧化物的破壞的作用。而維生素E是人體內的抗氧化劑，它能抑制不飽和脂肪酸及其他一些不穩(wěn)定的化合物的過氧化，從而保護機體的組織器官，延緩人體的衰老?？梢姡芗訌娋S生素E的抗氧化作用，二者在這一功能上有密切的協同作用。

　　因此，富硒食物宜與含富維生素E的食物搭配同食。富硒食物主要有動物內臟、海產品、肉類等，植物種子油、禾本科植物麥、米和花生、大豆、牛奶、蛋類、肉類等富含維生素E。

　　如何掌握泡茶的時間

　　沏茶的水溫，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸時，開始如魚目散布，微微有聲，這時叫嫩湯；接著四邊泉涌，累累連珠，此時叫中湯；最后則騰波鼓浪，水氣全消，這時叫老湯。

　　泡茶以中湯(約80一85C)為最好，茶葉既能朵朵展開下沉，茶質溶出，而且不致泡熟。如果已經沸騰，則須待沸止、湯清后再泡。泡時，最好先注少許開水點一點，待茶展開后再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中、低檔茶可用開水(老湯)直接沖泡。

　　一般的紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和普通綠茶，沖泡時要求水溫高一些，可用沸水(老湯)直接沖泡，可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、雨花茶等，均應用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮、香氣純正、滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。

　　高檔名茶，如用老湯(100C)的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細嫩茶葉應有的風格。

　　如要用老湯泡高檔茶，可先將煮沸的水倒入暖水瓶中，稍等幾分鐘，待溫度降低些再用。

中國農科院茶葉研究所所長

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進行加工以后形成的成品或半成品。中國栽培茶樹里，芽葉呈紫色的不多。除栽培觀賞性茶樹外，有意識栽培紫色芽葉茶樹的行為更為罕見。中國代表性品種主要有云南省農科院茶葉研究所選育的“紫鵑”、浙江省選育的“苔香紫”、福建“大紅袍”、“紅芽佛手”等。

福建省農科院茶葉研究所所長

屬于紅茶,丹桂系由福建省農科院茶葉研究以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的新品種,抗寒性抗旱性強,適應性強。 常綠灌木,雌雄異株,樹冠為圓球形。樹皮淺灰色,較平滑,皮孔稀疏。葉革質,長橢圓形或橢圓形,葉面較平整,葉緣反卷。

安徽農業(yè)大學茶葉教授

綠茶。

昭關翠須，產于風景秀麗的含山縣昭關山所在的長山山脈腹地，由當代中國“茶圣”、安徽農學院茶葉系教授陳椽指導研制，含山縣名優(yōu)茶開發(fā)公司開發(fā)成功。1992年榮獲第二屆中國農業(yè)博覽會金獎。昭關翠須具有色清、片小、嫩勻、味濃的特點，在江北茶葉中獨樹一幟

安徽省農科院茶葉研究所

沒有占六個，只是占據四個，分別是黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁門紅茶。

安徽產茶區(qū)域主要集中在皖南和皖西山區(qū)丘陵地帶。大部分茶園，都是分散種植在山坡上，成行成片的規(guī)模茶園不多。這種零散種植模式，既跟當地的自然地理環(huán)境有關，又跟茶葉種植經營模式有關。

多山地丘陵環(huán)境，導致種茶區(qū)域狹小，平地茶園少，多為梯田茶園，無法采用機械作業(yè)，茶園的現代化水平低。茶園的管理和采摘，完全靠人工，導致安徽茶的生產成本，遠高于四川貴州等產茶大省，市場競爭力正在逐步走低。