撈粉醬油怎么做

1.尖椒切粒,蔥姜一部分切末;一部分切片

2.鍋中放入少量的油

3.爆香八角;蔥姜片

4.沖入醬油5克;鹽3克

5.加入適量的開水.煮開后即可關(guān)火備用

6.待鍋中的湯汁

撈粉的醬油怎么煮才香

南寧味干撈粉的做法步驟

步驟 1

瘦肉洗凈，剁碎！放入鹽，醬油，蠔油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓勻，腌15分鐘。

步驟 2

西紅柿切丁。（如果喜歡吃大塊的，可以切塊）

步驟 3

熱鍋放入油，下蒜米爆香！

步驟 4

放入瘦肉炒干，出香味為止。需要勤翻動(dòng)，因?yàn)殡缰屏酸u料，有時(shí)會(huì)容易粘鍋！

步驟 5

然后盛到碗里。

步驟 6

另放少量油，下西紅柿炒至出水變軟。

步驟 7

放入豬肉一起炒，加水莫過材料。煮至沸騰，這是需要嘗一下味道，如果不夠需要及時(shí)調(diào)整！

步驟 8

加一點(diǎn)水加入生粉勾芡！放入湯里攪拌均勻，煮至沸騰！加入蔥花，一鍋干撈粉醬汁就可以了！

步驟 9

準(zhǔn)備碟子放入扁粉，（醬汁可以等涼透再淋上去也可以）淋上醬汁，把插好的黃瓜絲直接放上面（黃瓜用生的，味道更清新！視個(gè)人喜好加入多少，反正不能少）一碗開胃又好吃的干撈粉就可以啦～

步驟 10

如果喜歡配菜多的可以燙些豆芽也是不錯(cuò)的選擇～

撈王醬油制作方法

黃豆醬油的制作方法

原料配方：黃豆100千克 食鹽47千克 食糖36千克

1、蒸豆：釀制醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時(shí)間長短要適宜，既要使黃豆中的蛋白質(zhì)最大限度地吸收水分，又要防止浸泡時(shí)間過長變酸而破壞蛋白質(zhì)。浸水時(shí)，把黃豆放進(jìn)木桶或缸內(nèi)，加清水1倍，通常以浸1小時(shí)，豆皮起皺紋為度。然后把它倒進(jìn)籮筐內(nèi)，排掉水分，置于蒸桶里，水開后，蒸煮4～6小時(shí)即可。

2、發(fā)酵：待蒸熟的黃豆冷卻后，把它攤鋪于竹籬上，送進(jìn)室內(nèi)發(fā)酵。室內(nèi)要密封，并設(shè)若干木架層，便于裝置竹籬，溫度要在37℃以上，若室溫不夠，可加炭、煤火以提高溫度，促進(jìn)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為6天。入室3天后要翻動(dòng)攪拌一次，使其發(fā)酵均勻。經(jīng)過發(fā)酵的黃豆，當(dāng)表面出現(xiàn)黃綠色的曲霉和酵母菌時(shí)取出，倒入木桶或缸內(nèi)，按100千克黃豆加清水40千克的比例添加清水并攪拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，裝入竹簍內(nèi)，上面加蓋棉布。然后放在溫度37～38℃的室內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，約過8小時(shí)，當(dāng)手插進(jìn)豆有熱感、鼻聞?dòng)嗅u油香味時(shí)，即可停止發(fā)酵。

3、釀制：將經(jīng)過發(fā)酵的黃豆裝入木桶釀制(釀制用的木桶或缸，其上面要能密封，底層應(yīng)設(shè)有出油眼)。釀制配方為：黃豆100千克、食鹽30千克、清水40千克。具體操作是：裝一層黃豆，撒一層食鹽，潑一次清水，這樣交替地裝進(jìn)桶內(nèi)或缸內(nèi)，最上層為食鹽。然后蓋上桶蓋或缸蓋，并用牛皮紙封好。

4、出油：經(jīng)過4個(gè)月釀制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龍絲織成的羅網(wǎng)進(jìn)行過濾。接著將鹽水(100千克清水加17千克食鹽)分5天沖進(jìn)桶或缸內(nèi)，從出油眼流出的即為醬油。一般每100千克黃豆可釀制醬油300千克。所得的醬油通常都要加入糖漿。糖漿的作法是：每100千克食糖加4千克清水，用旺火煮至色澤烏黑，無甜味并略帶微苦為度。每100千克醬油的用糖量為12千克，糖漿過濾后拌入。

5、曝曬：將醬油用缸裝好，置于陽光下曝曬10～20天，即可上市。但要注意，曝曬時(shí)晴天夜間可以露天放，讓其接受露水；下雨天缸面須加蓋，一般夏天曬10天，秋、冬曬20天即可。若發(fā)現(xiàn)缸內(nèi)有蟲蛆或上面有一層白色霉菌時(shí)，應(yīng)撈起棄去。

黃豆醬油怎么樣

1、黃豆醬油能夠增進(jìn)食欲，黃豆醬油在烹調(diào)食物時(shí)適量的加入，令食物的具有色香味，增進(jìn)人的食欲感。

2、黃豆醬油能夠調(diào)節(jié)組織液平衡,黃豆醬油含有豐富的鈉離子，可維持和調(diào)節(jié)組織液的平衡。

3、醬油營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種糖類、酸類、有機(jī)物及無機(jī)物等。醬油性味咸甘，入胃、脾、腎三經(jīng)，有除熱解毒之效。

撈粉皮的醬油水怎么做

沙瑯粉皮從外觀上和我們現(xiàn)在在市面上見到的河粉是差不多，但是做法和口感是完全不同的沙瑯粉皮是石磨粉皮。

純手工制作的，其特點(diǎn)是色白晶瑩，皮薄細(xì)嫩，味香軟滑，爆炒不斷碎，不粘結(jié)。 制作過程是把米用清水浸透，用石磨磨出米漿，再倒到鋪上紗布的蒸籠上，猛火蒸上幾分鐘，出鍋后折疊切成絲帶，或用豆油撈，或用肉片炒，或用肉湯泡，撈粉醬油一定要有沙瑯老抽才香，無不爽滑可口，回味無窮。

撈河粉的醬油怎么做好吃

炒河粉的醬油調(diào)制只需要生抽醬油加蠔油即可；炒河粉最重要是火候和配菜，首先要用蒜末和蔥白炒香然后放胡蘿卜絲、豆芽爆炒后放醬油蠔油鹽后加河粉，炒均勻后放蔥段即可。

撈粉用什么醬油

材料黃豆豬肉末醋、糖、水和生粉小紅辣椒和大蒜干米粉，黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁做法1、黃豆泡水發(fā)漲后瀝干水，油炸酥脆。2、豬肉末用生粉、醬油、料酒、姜末拌勻，鍋里放油，把肉末放進(jìn)炒熟。3、用醋、糖、水和生粉做個(gè)芡汁，小火煮成濃稠的酸甜醬汁。4、小紅辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。5、干米粉煮熟后過冷河。米粉用炸黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁拌勻，可以吃了。

撈汁醬油怎么用

生抽，別名醬青，醬油的一種，以脫脂大豆,黃豆和小麥粉等主要原料，發(fā)酵而成的紅褐色調(diào)味汁，用於涼拌菜及烹調(diào)炒菜, 蘸料提鮮?！?撈汁，為復(fù)合調(diào)味汁，以醬油, 食用醋, 果汁及香辛料調(diào)和而成，制作過程復(fù)雜，是涼拌菜的升級(jí)品。

豆撈醬油怎么做好吃

豆撈坊的調(diào)料利用豐富的海鮮原料特別熬制出的海鮮醬油，可以依賴自己的口味，與蔥、蒜、泰國椒等形成多種組合，搭檔出口感經(jīng)典的豆撈海鮮調(diào)料。豆撈坊調(diào)制的豆撈海鮮調(diào)料鮮中帶咸，咸中略帶回甘，味淡如絲，綿綿的正好拉出海鮮的鮮。沒有牌子，他們自己熬制的

撈粉醬油做法

材料

黃豆

豬肉末

醋、糖、水和生粉

小紅辣椒和大蒜

干米粉，黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁

做法

1、黃豆泡水發(fā)漲后瀝干水，油炸酥脆。

2、豬肉末用生粉、醬油、料酒、姜末拌勻，鍋里放油，把肉末放進(jìn)炒熟。

3、用醋、糖、水和生粉做個(gè)芡汁，小火煮成濃稠的酸甜醬汁。

4、小紅辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。

5、干米粉煮熟后過冷河。

米粉用炸黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁拌勻，可以吃了。

撈粉醬油怎么做好吃

這個(gè)要根據(jù)個(gè)人口味來定了，我給你介紹幾個(gè)你試試。一。黃瓜雞蛋的湯汁：把黃瓜切成小丁，先炒雞蛋然后放入蔥和姜，最后放黃瓜翻吵。湯汁加多少水自己定，（敷料：蔥，姜，蒜）蒜最好是最后放。也可放西紅柿，為了顏色的好看。二。肉湯汁材料：肉，蔥，姜，蒜，辣椒，麻椒和自己喜歡的菜，菜可以自選。 肉可以切絲也可以切成丁，切好后用淀粉，稍許鹽和醬油拌勻（為了肉嫩一些）。

（1）先用油把麻椒背干然后撈出仍掉，因?yàn)槲覀冎灰榻返奈兜馈?/p>

（2）放蔥，姜，蒜，辣椒，接著放肉翻炒。

（3）放入自己喜歡的菜，調(diào)料怎么放根據(jù)自己的習(xí)慣。這些都是我自己做面時(shí)的一些方法，不知道你是否喜歡。不過可以嘗試一下，味道應(yīng)該不錯(cuò)。

撈粉醬油怎么做才好吃

用料：紅薯粉絲 2卷，雞蛋 2個(gè)，青尖椒 1個(gè)，蔥 少許，姜 少許，八角 2個(gè)，醬油10g，料酒10g，鹽6g，蠔油8g。頭條萊垍

做法：萊垍頭條

1.尖椒切粒，蔥姜一部分切末；一部分切片，鍋中放入少量的油，爆香八角；蔥姜片，沖入醬油5克；鹽3克，加入適量的開水。煮開后即可關(guān)火備用。垍頭條萊

2.待鍋中的湯汁，完全涼透后，再放入粉絲，泡足2-4小時(shí)入味，鍋中放油，煸香五花肉片，加入蔥姜末，調(diào)入醬油5克；蠔油10克；料酒10克；清水50克。萊垍頭條

3.再放入粉絲，用筷子攪散，放入雞蛋塊，然后開始小火慢炒，直到鍋中無水，粉條干爽，大約3分鐘，撒入尖椒粒，炒勻即可出鍋了。萊垍頭條