茶葉怎么做成茶粉

是茶粉吧，它是用茶樹鮮葉經(jīng)高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后，瞬間粉碎成400目以上的純天然茶葉蒸青超微細(xì)粉末，最大限度地保持茶葉原有的色澤以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營養(yǎng)保健功效，不同的茶葉可以做成不同茶粉，同一種茶葉制作的工序不同，也會(huì)有很大的區(qū)別。

茶粉是怎么做的

1克茶粉大概對(duì)應(yīng)50ml的水，泡出來的茶也比較合適。

茶葉磨成粉可以做什么

1）將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制，是為茶菜；

（2）在茶湯里加入菜肴一起燉或燜，是為茶湯；

（3）將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點(diǎn)心，是為茶粉；

(4)用茶葉的香氣熏制食品，是為茶熏。

| 1.茶香酸辣藕片 |

材料:蓮藕、青椒、紅椒、姜、紅茶包、冰糖、檸檬汁少許。

做法:

1、蓮藕洗凈去皮、切成薄片；

2、藕片放入湯鍋，加入紅茶包、冰糖，加清水沒過藕片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右；

3、姜切細(xì)絲，青、紅椒洗凈切片；

4、煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入姜絲和青紅椒；

5、加入一勺檸檬汁，拌勻即可。

| 2.普洱茶燉排骨 |

主料：肋排(500g)

調(diào)料：普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個(gè))、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

制作步驟：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。

4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最后可撒香蔥或者香菜點(diǎn)綴即可。

小竅門：

若覺普洱茶太苦，可以用足量熱水泡茶，以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。

| 3.龍井肉片湯|

原料：豬腿肉（肉可以自己喜歡的）150克，龍井茶1.5克，鮮湯1000毫升，雞蛋1個(gè)，調(diào)料適量

做法：

1.將豬腿肉切成薄絲，加紹酒、細(xì)鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻，置半小時(shí)待用

2.龍井茶用沸水沖泡，瀝去水分，再用開水沖泡待用

3.將豬腿肉下沸水內(nèi)氽熟后撈出，鮮湯中加入調(diào)料，在加茶汁及茶葉，煮沸后加入肉片即可

| 4.茶葉粥 |

食材：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。

做法：

1.將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈。

2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

|5.茶葉蛋 |

食材：雞蛋若干，紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。

做法：

1.先將雞蛋（最好紅殼雞蛋）洗凈，用水煮熟，撈出后輕輕敲打，使蛋殼開裂而不碎。

2.鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水，投入熟雞蛋，急火燒沸，然后文火煮半小時(shí)，加入味精即成。

| 6.龍井蝦仁 |

食材：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級(jí)）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個(gè)，味精確度2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克。

制法：

1.將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。

2.將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時(shí)加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個(gè)小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。

3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。

4.將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時(shí)，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散。

5.待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時(shí)去蔥，留其蔥香而不見蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動(dòng)幾下，出鍋裝盤。

茶葉怎么做成抹茶粉

抹茶粉具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：綠茶 30克。

1、第一步準(zhǔn)備好需要的綠茶。

2、然后把綠茶放入料理機(jī)研磨機(jī)。

3、接著插上電源，開動(dòng)料理機(jī)，自動(dòng)開始工作。

4、多過幾次篩子，去除雜質(zhì)。

5、然后倒入盤中，這樣抹茶粉就已經(jīng)做好了。

茶葉做成茶粉設(shè)備

當(dāng)茶葉與沸水接觸的一剎那，茶葉內(nèi)部的各種物質(zhì)就會(huì)持續(xù)釋放，從而形成茶葉的風(fēng)味。

以如今流行的工夫茶為例。

工夫茶講究用蓋碗，一沖接一沖地沖泡茶葉，從而感受茶葉的風(fēng)味變化。

從初始到巔峰，再從巔峰慢慢歸于平淡，這才算是一套完整的喝茶流程。

反觀茶粉，因?yàn)橐呀?jīng)被磨成了粉末狀，當(dāng)其與沸水接觸的一剎那，內(nèi)含物質(zhì)就如同脫韁野馬，一股腦地全部釋放出來。

這樣泡出來的茶湯，味道確實(shí)比原葉沖泡得更濃，問題是只能泡一次，而品質(zhì)好的茶葉，在正確沖泡的前提下，泡個(gè)十幾沖不是問題。

茶粉是茶葉磨成的粉嗎

　　是的。綠茶粉是把綠茶采用瞬間粉碎法，粉碎成100～200目以上的綠茶粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑，除供直接飲用外，可廣泛添加于各類面制品(蛋糕、面包、掛面、餅干、豆腐)；冷凍品(奶凍、冰淇淋、速凍湯圓、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月餅專用餡料、醫(yī)藥保健品、日用化工品等之中，以強(qiáng)化其營養(yǎng)保健功效?！　【G茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強(qiáng)維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對(duì)維持皮膚美白，可謂是有珍品級(jí)的效果。綠茶粉可以用來做面膜，清潔皮膚、補(bǔ)水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù)；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對(duì)便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用?！　【G茶粉不是抹茶，兩者看上去都是綠色粉末，但是實(shí)質(zhì)上是有很大區(qū)別的。日本的綠茶粉大多用球磨機(jī)粉碎，慢速粉碎，中國大多用瞬間粉碎法，速度快，產(chǎn)量高，而抹茶一定是用天然石磨碾磨。三者在品質(zhì)上有很大區(qū)別沒有加過色素的綠茶粉往往顏色黃褐色，味枯澀。

茶葉怎么打成粉

西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等茶，茶葉嫩而香、口感好，適合烹制清新淡雅的菜肴，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。

其實(shí)“吃茶”在中國有著悠久的歷史。東漢壺居士在《食忌》中寫道：“苦茶久食為化，與酒同食，令人增重?！?/p>

茶葉不但能給菜肴帶來獨(dú)特的香味，還有解膩的作用。專家，告訴你茶葉入菜的烹調(diào)訣竅。

茶葉入菜好處多

茶膳，即將茶葉、茶湯、茶粉摻入其他食物制成菜品、點(diǎn)心等。

茶葉如何磨成粉

抹茶的加工工藝一般分為：采摘茶樹鮮葉、蒸青綠片、低溫干燥、超微粉碎等步驟。整個(gè)加工過程始終在較低的溫度狀態(tài)下進(jìn)行，有效的保存了茶葉中的活性成分。

抹茶原料的選擇：

1、由于抹茶的生產(chǎn)時(shí)間較短，只有50天左右，茶葉樹種要選擇無性系繁殖技術(shù)培育而成的，僅用4、5兩個(gè)月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料。

2、蒸青

首先把這些除濕后的葉片放在傳輸帶上，傳輸帶會(huì)自動(dòng)將鮮葉經(jīng)平輸、立輸、斜輸進(jìn)入蒸青機(jī)，在120攝氏度溫度下，在蒸汽室、蒸清室、金屬網(wǎng)筒的作用下，制止了鮮葉中酶的活性，保持綠茶特有的鮮綠色澤，散發(fā)鮮葉的青臭氣并保留茶香，增進(jìn)葉子的柔軟性，經(jīng)過蒸青后的鮮葉自動(dòng)進(jìn)入冷卻機(jī)，進(jìn)行冷卻處理。

3、烘干

我們把茶葉倒在烘干機(jī)上，烘干機(jī)根據(jù)熱交換原理，與攤放精揉葉進(jìn)行熱交換，使水份充分汽化和蒸發(fā)。使茶葉的含水率從15%左右下降至5%左右，達(dá)到干燥的目的。經(jīng)過1個(gè)小時(shí)的烘干后，我們還要把干燥好的茶葉平坦在席子上，進(jìn)行5個(gè)小時(shí)的陰涼。

4、研磨

首先開動(dòng)機(jī)器，將切好的沫茶從進(jìn)料口加入，進(jìn)入粉碎機(jī)組件，調(diào)節(jié)碾輪與碾輪之間的壓緊力度。通過主電機(jī)帶動(dòng)中間軸，從而帶動(dòng)碾輪支架上的碾輪在另一個(gè)碾輪上旋轉(zhuǎn)，在19攝氏度的恒溫中，以每分鐘160轉(zhuǎn)的速度，瞬間碾碎機(jī)鍋內(nèi)的物料。

茶葉做成茶粉的比例是多少

2g即可。

材料：

海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(gè)(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙

鮮奶油材料： 液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果

酒味糖漿：砂糖50g + 熱水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖與熱水完全冷卻后，才加入洋酒,不然酒精會(huì)揮發(fā) ）

制作步驟：

1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ，

2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必須打發(fā)均勻。打到中性發(fā)泡，就是鍋倒過來,蛋清也不會(huì)往下掉

3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻

4.將（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可

5.把過篩的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可

6.將面糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鐘,175度,注意烤的時(shí)候,如果烤箱的火在上方,就

茶葉怎么做成茶粉的

奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本較高，多出現(xiàn)較為高檔的奶茶店，而奶晶粉沖調(diào)的奶茶多出現(xiàn)較為低端的奶茶店。以下為常見的牛奶版珍珠奶茶做法：用料：紅茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜適量、珍珠粉圓適量、煉乳適量 1、紅茶用水沖洗干凈。

2、鍋中加清水煮沸，加入紅茶。

3、煮制30秒，有微微茶香飄出，不能煮久，煮久了會(huì)有苦澀味，倒入牛奶和煉乳煮至鍋邊冒小泡，關(guān)火。

4、煮好的奶茶過濾掉茶葉，備用。

5、鍋里倒入適量清水煮沸后，倒入珍珠。

6、煮至珍珠浮上來，再煮一分鐘關(guān)火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

7、煮好的珍珠用食用水沖洗一遍，即可食用。

8、喝之前加入蜂蜜和珍珠。

9、絲滑醇香的奶茶就制作完成了。

茶粉能做什么

茶面可以涼拌，具體做法如下：

主要材料：中筋面粉200克，抹茶粉10克，水70克3人份，亞麻油5克，大拌菜汁15毫升。

1、面粉和抹茶粉倒入面條機(jī)里。

2、選擇筋道面模式并啟動(dòng)，機(jī)器會(huì)根據(jù)面的重量自己加水?dāng)嚢琛?/p>

3、面出來了。

4、將面分塊整理好，每塊一人份，此方能做三份。沒吃上的可以放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候直接煮，不用解凍，但時(shí)間相對(duì)加長些。

5、水煮沸后加半勺鹽。

6、放入茶面，用筷子攪散開來，2分鐘后面熟撈起。

7、趁熱加入亞麻籽油拌勻。

8、再加入大拌菜汁拌勻即可食用。