蝦和茶葉怎么做

用料

蝦

 400克淀粉 2勺鹽 3克油 適量料酒 1勺龍井茶葉 10克蛋清 半個(gè)姜絲 適量

龍井蝦仁的做法步驟

步驟 1

蝦洗凈，用刀劃開(kāi)蝦背，這樣更容易形成蝦球。

步驟 2

用流水沖洗蝦肉，同時(shí)去除蝦線。

步驟 3

蝦肉中加入蛋清、淀粉、黃酒、姜絲和少許鹽拌勻，腌制20分鐘左右。

步驟 4

鍋內(nèi)加水煮沸，加入腌制好的蝦仁略加煮熟。

步驟 5

用漏勺或篩子將水濾干。

步驟 6

倒入瘦肉湯或高湯繼續(xù)熬煮。

步驟 7

加入泡發(fā)的龍井茶葉翻炒均勻，然后加入冷油繼續(xù)翻炒收汁。

步驟 8

出鍋。

茶葉煮蝦叫什么蝦

都可以用料：

主料蝦500克輔料：茶葉20克植物油30毫升料酒15毫升干辣椒5克鹽15克蒜末姜末10克淀粉30克1.、蝦去蝦線蝦槍,洗凈2.、茶葉用沸水泡開(kāi)，放涼，將茶葉取出控水，蝦用少量鹽、料酒及茶水腌半小時(shí)3.、茶葉過(guò)油炸脆，控油4.、蝦腌好后灑一薄薄的淀粉，讓蝦粘勻，用炸過(guò)茶葉的油燒蝦5.、將蝦的水份炒出，一定要將水份燒干6.、另起鍋，放入炸過(guò)茶葉及蝦的少許油，加干辣椒、蒜末姜末炒香7.、放入蝦炒入味8.、再加入茶葉，翻炒加少許鹽即可烹飪技巧1、蝦一定要燒干水份，讓蝦皮和蝦肉分離，脆酥的感覺(jué)；

2、當(dāng)然你也可以不炸，這樣口味會(huì)差一點(diǎn)。

茶葉炒蝦怎么做

1準(zhǔn)備一盤(pán)新鮮的蝦，沖洗干凈備用，準(zhǔn)備一小袋茶葉備用

2茶葉先用開(kāi)水洗一遍，洗掉浮塵和殘?jiān)儆瞄_(kāi)水將茶葉泡開(kāi)。

3茶葉泡開(kāi)期間，處理蝦子。將蝦尖的頭和尾部減掉；然后將后背剪開(kāi)，挑出蝦腸，最后，將處理好的蝦清洗干凈

4處理好的蝦子裝入碗中，將姜片、蒜、糖、鹽、蒸魚(yú)醬油分別放入蝦子里面，攪拌均勻

5放入調(diào)料腌制一會(huì)兒后接著倒入泡開(kāi)的茶水，腌制10分鐘。

610分鐘后，將容器里面的水分全部都倒干凈，再加入蠔油，攪拌均勻，最后加入淀粉，攪拌均勻

7將茶葉撈出，冷鍋倒油，油熱后，將茶葉倒入，小火，直到炒香，將茶葉盛出來(lái)到碟子里備用。

8鍋洗干凈，再加油，小火，將蝦一條一條鋪進(jìn)去，兩邊煎至變色，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)聞到蝦子的香味了。

9這個(gè)時(shí)候?qū)⒉枞~倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，直到聞到香味開(kāi)始濃郁，然后蓋上鍋蓋，燜5秒左右，就可以出鍋了

10這樣一道茶香撲鼻的茶葉炒蝦就做好了

茶葉蝦的制作方法

用料

鮮蝦 300g

鹽 1茶匙

茶葉 10g

油 5湯匙

做法步驟

1、蝦開(kāi)背、去蝦線洗凈。茶葉建議用鐵觀音春茶，泡好晾涼，把蝦放茶水里泡半小時(shí)。放冰箱里蝦才能保鮮。

2、把茶葉和蝦取出控水后，鍋里放油先小火炒茶葉，炒出香后把茶葉取出待用。加油，熱油炸蝦。

、最后把茶葉回鍋撒一點(diǎn)鹽，翻炒后裝盤(pán)。

蝦和茶葉怎么做的

1、 去皮取蝦仁。

2、 放入冷水洗3次。

3 、瀝去水，加入食鹽和雞蛋精，攪拌至呈黏性，再加淀粉和味精拌勻，加蓋置冰箱內(nèi)放置60分鐘。

4 、將茶葉沖泡2分鐘，出茶汁。

5 、將豬油燒至4成熟，放入蝦仁，倒入漏勺去油，再將蝦仁倒入鍋中，將茶葉連汁入鍋烹，入酒，在中火上顛動(dòng)片刻即出鍋。這道菜就是浙江杭州非常有名的龍井蝦仁。

茶葉蝦怎么做?

茶香蝦的做法

材料：基圍蝦500g、鐵觀音30g

做法：

1、用剪刀將基圍蝦的蝦須、蝦槍剪掉，用刀在蝦背開(kāi)一刀

2、茶葉用500g熱水泡開(kāi)，或放鍋中加水500g水，反復(fù)飛水，煮開(kāi)，并擦干水份

3、鍋中置油500g燒至五六成熱，放茶葉拉油炸透至浮身，倒出濾油；鍋中置油500g燒至七八成熱，倒入基圍蝦拉油炸至色澤金黃倒出濾油

4、凈鍋倒油20g，爆香料頭（姜米、蒜蓉和青紅椒粒）倒入基圍蝦及茶葉

5、再調(diào)入椒鹽粉10g炒勻；出鍋

茶葉炒蝦用什么茶葉

1.鍋里加水煮開(kāi)（水要多點(diǎn)），加入茶葉泡一分鐘，撈出茶葉備用

2.蝦處理好（原諒我沒(méi)幫蝦剪須須）茶水大火燒開(kāi)，把蝦倒進(jìn)去泡澡一分鐘左右（泡澡不用關(guān)火喲），撈出備用

3.無(wú)油狀態(tài)下小火先把茶葉炒香，放入1湯匙花生油加冰糖一起炒，然后倒入焯過(guò)茶水的蝦蝦們，加入鹽和醬油，水分差不多燜干了（三分鐘左右）就可以出鍋享用美味了，出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許胡椒粉啦

蝦和茶葉怎么做好吃

1、主材：新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、面包糠、綠茶適量。

2、配料：白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、淀粉。

3、首先先把基圍蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用。

4、然后少許開(kāi)水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開(kāi)并涼透。因?yàn)辇埦韬幸还汕逑阄?，這樣炒出來(lái)的蝦才更好吃。

5、再將泡過(guò)后的茶葉水倒在鮮蝦上，并加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥姜末腌制半小時(shí)，將茶葉分離出來(lái)瀝干備用，裝在小碗里晾干水分，一會(huì)要開(kāi)炒的。

6、腌制半小時(shí)后，把蝦瀝干水分，在蝦涼面沾一層薄淀粉，這樣就能準(zhǔn)備下蒦了。

7、然后再鍋里放一大勺油，油熱后將蝦放進(jìn)去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒干蝦的多余水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。

8、再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱，然后把蝦第二次放進(jìn)去炸，外殼就很酥脆了，然后就把瀝干水的茶葉放進(jìn)去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來(lái)了，加點(diǎn)鹽，出鍋。

茶葉蝦的做法大全家常竅門(mén)

步驟1

蝦白洗刷干凈，剪去蝦須和去頭前半部分，掰開(kāi)蝦頭和蝦身，用廚房??，剪開(kāi)，在第二節(jié)處用牙簽挑去蝦腸，現(xiàn)在的蝦白很多膏，記得不要去掉綠色的蝦膏，我第一次做不知道，以為是臟東西，全部洗干凈去了，好浪費(fèi)。

步驟 2

燒水泡好鐵觀音，五分鐘后撈出茶葉，晾涼茶水后放入切好的蔥、姜和鹽，放蝦一起泡五分鐘

步驟 3

放油爆香蒜和茶葉撈起，加油放入蝦，炸至金黃，倒入撈起的茶葉和蒜榨干；不喜歡太干的，可以放點(diǎn)泡蝦的茶水燜一下。茶葉清香混入蝦體，一口下去茶香蝦香，美味無(wú)比。

蝦和茶葉怎么做才好吃

1、首先先把基圍蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用

2、然后少許開(kāi)水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開(kāi)并涼透。因?yàn)辇埦韬幸还汕逑阄?，這樣炒出來(lái)的蝦才好吃

3、再將泡過(guò)后的茶葉水倒在鮮蝦上，并加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥姜末腌制半小時(shí)，將茶葉分離出來(lái)瀝干備用，裝在小碗里晾干水分，一會(huì)要開(kāi)炒的。

4、腌制半小時(shí)后，把蝦瀝干水分，在蝦涼面沾一層薄淀粉，這樣就能準(zhǔn)備下蒦了腌制半小時(shí)后，把蝦瀝干水分，在蝦涼面沾一層薄淀粉，這樣就能準(zhǔn)備下蒦了

5、然后再鍋里放一大勺油，油熱后將蝦放進(jìn)去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒干蝦的多余水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。

6、再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱，然后把蝦第二次放進(jìn)去炸，外殼就很酥脆了，然后就把瀝干水的茶葉放進(jìn)去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來(lái)了，加點(diǎn)鹽，出鍋啦！

7、盛上碟子，加點(diǎn)蔥陪襯就大功告成啦