茶葉沒(méi)發(fā)霉長(zhǎng)毛還能喝嗎

茶葉發(fā)霉了當(dāng)然是不能喝的，任何一種霉變的物質(zhì)都不能食用，霉變的里面含有很多的霉素毒，比如黃曲霉素、綠曲霉素。黃曲霉素是一個(gè)能夠治肝癌的毒素，這是一個(gè)非常明確的毒素。

因此，只要是發(fā)霉的東西都不能再食用了，食用之后霉菌可以造成胃腸道的刺激，可以造成腹痛、腹瀉的病癥。一旦發(fā)霉，一定要堅(jiān)決的把它扔掉，絕不能再食用，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。

茶葉會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛嗎

茶水也會(huì)發(fā)霉的。

一般夏季溫度較高，茶水不宜超過(guò)12小時(shí)。

茶葉在儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r下容易霉變。茶葉發(fā)霉一般表現(xiàn)為茶葉長(zhǎng)白毛，帶霉味，霉變嚴(yán)重的茶葉還會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊和長(zhǎng)綠毛的情況。不過(guò)霉變也是有區(qū)分的，比如碧螺春、毛峰、云霧茶等名貴品種的茶在茶葉上也有白毛現(xiàn)象，這并不是霉變的原因而是茶葉細(xì)嫩的表現(xiàn)。

茶葉上有絨毛是發(fā)霉了嗎

茶葉的絨毛其實(shí)就是白毫，白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn)白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。

綠茶經(jīng)過(guò)揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果保存時(shí)間長(zhǎng)或經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，白毫散失，不會(huì)再有這種現(xiàn)象。

其他種茶葉由于經(jīng)過(guò)深加工，不會(huì)有白毫存在，

茶葉好像長(zhǎng)毛了還能喝嗎

能喝，是茶毫

茶毫有些人會(huì)誤認(rèn)為臟東西，其實(shí)想要區(qū)分也是很簡(jiǎn)單的，茶毫畢竟是茶葉的一部分，還是能夠提升茶葉香氣的物質(zhì)，所以肯定和雜質(zhì)是有區(qū)別的。

當(dāng)茶毫漂浮在茶水上面的時(shí)候看著很臟，但是茶湯卻依然是透亮的，如果是雜質(zhì)，或者混入雜質(zhì)，那么茶湯肯定會(huì)變得很渾濁，這也就成為了區(qū)別茶毫和雜質(zhì)的重要標(biāo)志。

茶葉有毛毛的是不是發(fā)霉

茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“茶毫”，是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。

茶毫的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì)，是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分，茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇?lái)的危害，又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身，正是由于這些氨基酸的存在，才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味，茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說(shuō)，毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。

一般來(lái)說(shuō)，如果茶毫過(guò)多，沖泡出來(lái)的茶水就會(huì)比較渾濁，不少人會(huì)認(rèn)為這樣的茶葉不好。需要說(shuō)明的是，茶毫多的茶，前兩三泡會(huì)顯得稍微渾濁，之后茶湯就會(huì)變清澈。

茶葉不發(fā)霉能喝嗎

　　茶葉被沏后，沉底的是好茶。

　　如果是一直浮在上面的話(huà)那么就不是好茶 說(shuō)明茶葉在殺青前就已經(jīng)死了，水分不循環(huán)。因此炒的太干。如果是先浮在上面，在浮在中間一段時(shí)間，最后沉在底部的茶葉品質(zhì)較好。

　　選購(gòu)新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

　　一看色澤：

　　新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

　　二觀外形：

　　各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)。炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁、條直”。一般說(shuō)新茶外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿(mǎn)結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。

　　三聞香氣：

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻?？诮阑驔_泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

　　四品茶味：

　　茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，后濃香甘醇，而且?guī)в邪謇跸阄丁?/p>

　　五捏干濕：

　　用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色、香、味、而且易發(fā)霉變質(zhì)。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買(mǎi)；若捏不成粉末狀，說(shuō)明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，要防止以次充好，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡于湯中，嫩芽成朵，直立于杯中，交錯(cuò)相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)、勻齊、有鋒苗，色綠潤(rùn)，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。