羊油做的油茶

制作材料：

精面粉6500克

熟羊油（或植物油）1000克

調(diào)料面50克

精鹽150克

制作方法：

1.清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯?，用面鏟將面球打散。先大火后小火。

2.等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面喲。

3.鍋內(nèi)放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋?！?/p>

4.將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。 　　

5.另炒香芝麻（也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的時(shí)候加糖熱水沖。

羊油做的油茶要放蔥花嗎

做油茶炒面要先煉羊油。油茶都是用羊脂油炒制。制作時(shí)，先把買回來羊脂油煉成羊油，再把白面粉放在干鍋里炒制，炒面的火候是最重要的，要恰到好處?；鹛∶娌皇欤鸫髣t會(huì)炒焦糊鍋底，面一旦糊了，做好的成品油茶喝到嘴里會(huì)有一股怪怪的味道。

另外，炒面時(shí)，手不能停，要不停的翻炒，面粉在鍋里由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變，直到面粉變成焦黃色，面粉就炒熟了。

羊油做的油茶的做法

食材

普通面粉500克

色拉油100克

糖適量

果仁適量

步驟/方法

1

稱量面粉500克。

2

教你做自制油茶面

3

過篩均勻放烤盤上，入已預(yù)熱的烤箱250度，上下火30分鐘，中間分次攪拌均勻，面粉上色即可。

4

教你做自制油茶面

5

取出烤盤，放涼后再次過篩備用。

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教你做自制油茶面

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炒鍋?zhàn)?，小火炒制果仁，這是黑白芝麻。

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教你做自制油茶面

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葵花仔。

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教你做自制油茶面

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南瓜籽。

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教你做自制油茶面

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花生。

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教你做自制油茶面

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混合備用。

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教你做自制油茶面

鍋加油100克，加少許香油。

教你做自制油茶面

烤完的面粉入鍋炒勻。

教你做自制油茶面

面粉再次過篩。

教你做自制油茶面

將糖、面粉、果仁混合均勻即可。

教你做自制油茶面

沸水沖泡。

教你做自制油茶面

END

友情提示

1

要求不高可減少過篩次數(shù)。

羊油做的油茶的方法

精面粉200克，羊化油200克，椒鹽、辣椒面、香菜末或蔥花各適量。 制法：

1、鍋內(nèi)置火上，放入精面粉、羊化油，用小火翻炒，逐漸增至中火，炒至翻沙時(shí)，即成為羊油茶。將其盛入碗內(nèi)備用。

2、將碗內(nèi)加入2碗清水燒開，再舀入羊油茶攪成稀糊狀，煮沸裝碗，然后撒上椒鹽、辣椒面、香菜末或蔥花，即成

羊油做的油茶面方法

1.生黑芝麻30克用清水沖洗干凈雜質(zhì)和灰塵，瀝干水分備用；炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻，小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，炒好的黑芝麻取出備用

2.準(zhǔn)備熟白芝麻粉30克備用。（如果是生白芝麻，同黑芝麻的處理一樣，先炒熟再壓成粉

3.巴旦木30克剝?nèi)ネ鈿?，把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開，用手把果仁的皮剝掉，剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉(zhuǎn)盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃，取出果仁放在保鮮袋或案板上，用搟面杖在果仁上來回?fù){制，搟成果仁碎

3.鍋放火上燒干水分，取小麥粉400克放入鍋中，開中小火，用鏟子不停的翻炒面炒，炒制過程中面粉遇熱會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象，不停的用鏟子背面壓制面粉，把面粉里成疙瘩狀的小面團(tuán)碾壓松散開，繼續(xù)用鏟子翻炒面粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且面粉會(huì)由白色逐漸向深色轉(zhuǎn)變，直到面粉成為淡淡的麥黃色，面粉就炒熟了用鏟子鏟起來看一下，面粉由白色變?yōu)辂滭S色，且色澤均勻，炒好的熟面粉倒在案板上，用搟面杖把聚集在一起成疙瘩狀的小面團(tuán)搟制松散

4.接下來做油茶面，在山西農(nóng)家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我用了橄欖油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

5.炒鍋里倒入40克橄欖油，倒入炒熟的面粉200克，開小火，用鏟子翻炒面粉，使面粉與橄欖油充分混合，翻炒均勻，并用鏟子背部按壓面粉，把聚在一起的油面疙瘩碾壓松散開，放入壓好的果仁碎，放入炒熟的黑芝麻，放入制作好的熟白芝麻粉用鏟子翻炒均勻，油茶面就做好了。（這一步也可以加入少量食鹽、五香粉和花椒粉，我沒有加，為的是后面喝的時(shí)候可以隨自己喜好，放食鹽或糖做成甜咸味，口感更隨意。）

羊油做的油茶有什么好處和壞處

先把羊油化開，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)地加白面，白面的量由自己定，一直到把面炒熟即可，涼到盆里，吃到時(shí)候可加鹽或加糖，加鹽的油茶還可加豆腐絲，海帶絲之類，冬天吃油茶可以暖胃驅(qū)寒。

羊油做的油茶怎么吃

油茶的做法是，1，蘇油燒熱和青科面混在一起，烤成半生半孰。叫酥油茶。萊垍頭條

2，牛油和面和在一起作出來是牛油茶。垍頭條萊

3，羊油和面和在一塊作出來是羊油茶，4，油駝和面作出來是駝?dòng)筒恕５鹊阮^條萊垍

羊油做的油茶是什么

山西正宗羊油油茶的做法食材：主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；輔料：核桃適量、芝麻適量、花生適量 ；步驟：

1、羊尾油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉制；

2、逐漸煉出的油，小火；

3、取出油渣，得到凈羊油；

4、凈炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；

5、加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至發(fā)黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火??；

6、加入事先煉好的羊油，繼續(xù)翻炒制均勻即可；

7、想整齊就找用方盒將炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷凍便可結(jié)塊。美觀，方便。這樣就算做好了，想吃的時(shí)候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸鹽或糖便可食用。真正的 傳統(tǒng)美食！

羊油做的油茶面的功效是啥

油茶面最好放一個(gè)月左右，不會(huì)變壞。不能放時(shí)間太久，久了就會(huì)變質(zhì)不好喝了。

油茶面又名油炒面，通過翻炒制作而成，為中國特色傳統(tǒng)小吃，其含有豐富的碳水化合物、纖維素、蛋白質(zhì)和其他微量元素，具有增強(qiáng)營養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、防脫發(fā)的功效。

油茶面的熱量是每一百克含有九十六卡，油茶面是用小麥粉、芝麻、花生等作為原材料制作出來的?，F(xiàn)在有的的年輕人在早上來不及吃早飯又不想空著肚子去上班，會(huì)選擇喝一些油茶面來作為早餐，而且油茶面本身的味道還是不錯(cuò)的，稱得上是一種美食。

羊油做的油茶寶寶可以喝嗎

　做油茶的材料各地有所不同，看你說的是那種油茶了　　北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。　　回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。　　侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食?！　『幽衔涞内煊筒瑁麨椴?，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。　　淮北濉溪的油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯?，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

羊油做的油茶能吃嗎

油炒面又被稱為油茶，是用各種動(dòng)物油脂、植物油來進(jìn)行的炒面，有的是羊油的、有的是牛油的，在南方還有蝦油炒面，那么有炒面有什么危害嗎?普通人吃油炒面是沒什么危害的，但是如果脾胃虛寒的患者是不適合吃油炒面的，女性在月經(jīng)期間也不適合吃油炒面，還有容易上火的朋友，也就是陰虛火旺者及高血壓的患者都不要吃油炒面，做吃油炒面的時(shí)候很方便，用開水或者是熱面湯沖一下攪拌就可以吃了。油炒面的確吃起來非常香，尤其是回民做的油炒面更是具有特色，現(xiàn)在超市里面也有各種品牌的油炒面，備受老百姓的喜愛。

油炒面沒有什么危害，就是容易上火的患者，高血壓患者，脾胃虛寒的朋友不太適合吃油炒面，