窯雞制作方法視頻

用磚塊，沙子砌窯子，窯子分內(nèi)缸和外窯，中間填滿沙子將雞洗干凈，先有食用油涂滿全身，手抹醬油、味精、鹽為雞進(jìn)行全身按摩入味將木柴燒制通紅木炭，用長(zhǎng)鐵鍬從上口伸入將木炭鋪平用錫紙將雞包裹住，把盆子里面剩下的醬油也倒進(jìn)錫紙里面，包裹住，需要包2層錫紙，再將雞放在架子上，從上口放入窯里，用鐵板蓋住，下口也要堵住靜等半小時(shí)，就可將雞取出，注意鐵架和鐵板千萬(wàn)不能用手去接觸哦

注意事項(xiàng)

鐵架、蓋住上口的鐵板都要用鉤子去取，窯子內(nèi)缸和外墻之間要用沙子補(bǔ)滿，需要讓雞入味半小時(shí)后才可去燒制，窯要先用溫火烘6個(gè)小時(shí)，將沙石烘干，才能用來(lái)窯雞

窯雞視頻教程

珠海斗門(mén)有著一座塵封兩百多年歷史的古村落，這是怎么樣的一座古村落，我?guī)銈円黄鹑ソ颐剡@迷漫的色彩。

走到村口，就能看到一幅巨大的壁畫(huà)，走近一看，原來(lái)是描繪著這個(gè)古村落后代人的祭祀活動(dòng)。

穿過(guò)單門(mén)拱橋， 就真正地來(lái)到接霞莊，接霞莊，始建于清朝嘉慶初年，已有200多年的歷史，又因它是宋末王室望族趙氏子孫世居的一條自然村，為此，接霞莊又趙家莊。

在接霞莊的游玩攻略，有三個(gè)最大的看點(diǎn)：

第一個(gè)，無(wú)非是走在接霞莊的石板街上，欣賞兩邊的古村建筑。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)接霞莊兩邊建筑風(fēng)格統(tǒng)一、布局合理，村莊房屋的設(shè)計(jì)均仿照廣州西關(guān)模式，由佛山的建筑師建造，全部坐南向北，清一色的青磚瓦房，濃淡相宜的色調(diào)勾勒出典雅質(zhì)樸的輪廓。

從村莊的一頭走到另一頭，邁出蜻蜓點(diǎn)水般的步伐，在如此精致的石板街上，想象雕刻在石板間歲月久遠(yuǎn)的文字，一路悠然沉思，游覽青磚瓦房的同時(shí)，又能感悟繁華的真實(shí)與虛無(wú)。

第二個(gè)，就是去游覽“奉天誥命”碑。

在雜草叢中，散落著枯枝敗葉，兩座顯眼的石碑呈現(xiàn)出古樸與典雅，彰顯著逝去的繁華與落寞。

第三個(gè)，去游走護(hù)莊河。

趙家莊除了古屋和古廟堂獨(dú)特外，還修有一條在200多年前堪稱(chēng)中國(guó)華南地區(qū)最大的私家庭院護(hù)莊河，就是目前視頻里所見(jiàn)的小運(yùn)河，整體長(zhǎng)度350米左右。

護(hù)莊河，建于清朝嘉慶初年,按當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)力水平,趙家莊的創(chuàng)始人趙維茂能夠組織人力挖成如此規(guī)模的護(hù)莊河,絕對(duì)是一項(xiàng)巨大的工程。

如今護(hù)莊河原貌保持完好，水清草美，盡顯祥和寧?kù)o。

當(dāng)逛完這三處地方之后，如果肚子餓了，那么千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)趙家莊里獨(dú)有的當(dāng)?shù)孛朗场酀译u，這道菜有別于其他地方的窯雞，它是用走地雞泥澮接近1個(gè)小時(shí)而成，特別的美味。

總體上，隨著時(shí)代的變遷，伴隨著清王朝的結(jié)束，接霞莊這座繁華鼎盛的偌大莊園，就漸趨沒(méi)落式微。這里中西合璧的建筑物，長(zhǎng)期失修，破舊的破舊，拆改的拆改，搬遷的搬遷，早已面目全非。

好在最后變得一個(gè)旅游景點(diǎn)，才得已修繕到今天模樣。

曾經(jīng)的滿腹經(jīng)綸，詩(shī)情畫(huà)意，瞬間已成為靜止的悠遠(yuǎn)懷想。一條石板街橫貫全莊，當(dāng)人們游走于望不到盡頭的漫漫長(zhǎng)道，感受著遠(yuǎn)古和現(xiàn)實(shí)，別有一番滋味。

窯雞制作方法視頻教學(xué)

綠島旅游山莊位于廣東省潮州市饒平縣錢(qián)東鎮(zhèn)萬(wàn)山紅，占地面積1000多畝。山莊原是上世紀(jì)六七十年代“革命知青”“廣闊天地?zé)捈t心”的營(yíng)地，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)建設(shè)，現(xiàn)已建成農(nóng)俗文化區(qū)、千竹湖游樂(lè)區(qū)、甘泉品茗區(qū)、鄉(xiāng)村別墅區(qū)、特色農(nóng)業(yè)體驗(yàn)區(qū)五大區(qū)域，各具特色、精彩紛呈。是一處集旅游觀光、休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、生態(tài)科普于一體的國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)?！　【G島旅游山莊以潮俗鄉(xiāng)土風(fēng)情為背景，從返璞歸真、回歸自然出發(fā)，營(yíng)造出有層次、有情趣、有潮俗文化內(nèi)涵的農(nóng)莊。古樹(shù)、老井、菜園、原始手工作坊凸現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)莊文化；碧水、千竹、家禽構(gòu)成一幅生態(tài)自然的景畫(huà)；瓜棚荷塘、水車(chē)石磨、草屋籬笆，使古樸的農(nóng)莊更添魅力；野味十足的農(nóng)家宴席，窯雞、藥鴨、野菜系列，可謂別具風(fēng)味，綠色享受，獨(dú)此一家；清香飄逸的功夫茶道，讓你品位那濃郁的鄉(xiāng)土氣息和純樸的民俗風(fēng)情……這里是一方凈土，是一個(gè)回歸自然，陶冶性情的人生驛站。　　綠島旅游山莊把厚重的潮俗文化演繹得淋漓盡致的同時(shí)，還將依山臨水而建的四星級(jí)鄉(xiāng)村別墅，配套齊全的多功能會(huì)議廳、古樸雅致的園林式餐廳，造就成一處世外桃源，人間仙境，是成功人士高品位的商務(wù)休閑場(chǎng)所。　　綠島榮譽(yù)　　潮州市綠島旅游山莊先后榮獲全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東自駕車(chē)最佳目的地、廣東省生態(tài)示范園、廣東省最美鄉(xiāng)村示范點(diǎn)、廣東省食品藥品放心工程示范點(diǎn)、廣東省青少年科技教育基地、廈門(mén)市民周末自駕游十大目的地、潮州市農(nóng)業(yè)科普基地等榮譽(yù)?！　?dǎo)游路書(shū)　　景區(qū)大門(mén)——“農(nóng)俗文化區(qū)”——窯雞制作坊——所城戲臺(tái)——農(nóng)家榨油坊——農(nóng)家豆腐坊——吉祥樹(shù)——農(nóng)家古井區(qū)—— 農(nóng)樂(lè)園——永思碑——綠島驛站——三角梅石林景觀——“甘泉品茗區(qū)”——甘泉轉(zhuǎn)輪——東坡茶壺——品茗區(qū)——“千竹湖游樂(lè)區(qū)”——千竹湖堤壩——笑樂(lè)園——臥波橋——燒烤區(qū)——珠簾長(zhǎng)廊——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)——“別墅客房度假區(qū)”——濕地景觀園——?jiǎng)e墅客房區(qū)?！　【G島山莊一天游　　早上8：00分集中乘車(chē)前往坐落于饒平錢(qián)東的綠島旅游山莊，游覽具有農(nóng)家鄉(xiāng)土風(fēng)情的“農(nóng)俗文化區(qū)”——昔日農(nóng)家、窯雞制作坊、吉祥樹(shù)、農(nóng)家古井區(qū)、農(nóng)樂(lè)園、綠島驛站……“甘泉品茗區(qū)”——三角梅石林景觀、甘泉轉(zhuǎn)輪、相思林、開(kāi)路永思碑、知青園、東坡茶壺……于農(nóng)家餐廳用午餐?！　∥绮秃螅凇案嗜奋鴧^(qū)”聚朋品茶，再游覽“千竹湖游樂(lè)區(qū)”感受游樂(lè)項(xiàng)目的刺激，體驗(yàn)悠波球、滑草的激情和快樂(lè)——靈龜臺(tái)、臥波橋、珠簾長(zhǎng)廊、“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”、濕地景觀園、鄉(xiāng)村別墅度假區(qū)，后乘車(chē)返回汕頭?！　￠T(mén)票價(jià)格　　門(mén)票為30元，軍、警人員半票?！　〕塑?chē)指南　　潮州：A潮州汽車(chē)站上午有專(zhuān)線車(chē)直達(dá)綠島山莊，下午四點(diǎn)返回；　　B潮州搭車(chē)到黃岡（饒平縣城）然后轉(zhuǎn)乘到錢(qián)東鎮(zhèn)下車(chē)坐10元錢(qián)三輪車(chē)即可到綠島山莊?！　∩穷^：A到各車(chē)站直接坐車(chē)到饒平縣城（黃崗），然后轉(zhuǎn)乘到錢(qián)東鎮(zhèn)下車(chē)坐10元錢(qián)三輪車(chē)即可到綠島山莊。　　B到嵩山路與黃河路交界處即陳厝合西南角對(duì)面乘的士（每位最多15元）到錢(qián)東車(chē)站，然后坐10元錢(qián)三輪車(chē)即可到綠島山莊?！　B門(mén)：乘車(chē)走漳詔高速，兩個(gè)半小時(shí)在饒平錢(qián)東出口下高速，不到10分鐘便可到達(dá)。全程2.5小時(shí)左右

看一下窯雞怎么做

窯雞的主要食材就是雞，芭蕉葉或者荷葉、各種調(diào)味料（隨各自喜愛(ài)）、生姜蒜，錫箔紙等。這道美食已經(jīng)流傳了很久，是一種非常有名的佳肴，現(xiàn)在更是受到很多人喜歡，雖然窯雞的制作方法比較土，但是制作出來(lái)的窯雞確非常的美味，吃后會(huì)讓人久久回味。窯雞的制作方法簡(jiǎn)單，只要要一些食材添加到收拾干凈的雞肚子里面，在放到窯里面燜熟就可以了。

注意事項(xiàng)：

1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉，禁忌食用多齡雞頭，禁忌食用雞臀尖，不宜與兔肉同時(shí)食用。

2、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用。雞肉與鯉魚(yú)：雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。

3、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

4、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

窯雞怎么制作方法視頻

首先：農(nóng)家樂(lè)應(yīng)按規(guī)定辦理相關(guān)證照，實(shí)行持證經(jīng)營(yíng)。生態(tài)環(huán)境良好，具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)情。選擇一塊足夠的場(chǎng)地，畢竟來(lái)來(lái)往往的游客，需要有足夠的空間，特別是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較好的地區(qū)，場(chǎng)地的面積要更大。要修建完善的一些配套設(shè)施，游客走進(jìn)農(nóng)家樂(lè)之后，除了有室內(nèi)休息的房間之外，還要參加戶外活動(dòng)。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，設(shè)置一些游樂(lè)場(chǎng)所和項(xiàng)目，為游客打發(fā)時(shí)間提供條件，才更具有吸引力，飲食的質(zhì)量也決定了游客的數(shù)量，給游客推出當(dāng)?shù)氐奶厣嬍?，吸引游客再次光顧。安全方面?zhǔn)備：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備設(shè)施。有專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。盡心為游客創(chuàng)造舒適、恬靜、安逸、愉悅的環(huán)境和體驗(yàn)。

窯雞制作過(guò)程

生雞洗凈，去內(nèi)臟，把生抽王、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹酒調(diào)勻．涂抹雞全身。

蒜肉拍破放入雞腹腔內(nèi)，然后將雞頭、頸、腳都轉(zhuǎn)到雞腹腔內(nèi)整理好，用小石頭（或用磚角）砌成窯形，用木柴燒至石頭強(qiáng)熱度時(shí)，退出未燒盡木柴，放入紙包的雞（紙要灑濕）．然后搗倒窯石，再蓋上鍋蓋待半小時(shí)后，取出，剝?nèi)ヅＦぜ?、錫紙斬件裝盤(pán)即可。