糯米苦是什么原因

黃姜做黃色糯米苦 的原因可能是浸泡方法不當(dāng)，很多人在煮大黃米以前喜歡把它用清水浸泡，如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)破壞大黃米原有的營(yíng)養(yǎng)。會(huì)讓它在主治后有明顯苦味出現(xiàn)，所以人們平時(shí)吃大黃米的時(shí)候盡量縮短它的浸泡時(shí)間，最好直接淘，洗干凈以后入鍋煮。

糯米酒苦是什么原因

一、略有苦味是正常的，蒸米時(shí)有沒(méi)熟的，釀出的米酒也會(huì)有些苦，不介意的話(huà)可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。萊垍頭條

二、可能存在的原因如下：頭條萊垍

1.頭條萊垍

米中含有淀粉,淀粉經(jīng)曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成乙醇—酒.米酒的發(fā)酵中這個(gè)過(guò)程是混合進(jìn)行的.發(fā)酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產(chǎn)生少量的乙醇.第三天開(kāi)始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產(chǎn)生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步變味成酸苦。頭條萊垍

2.萊垍頭條

發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味沒(méi)有了自然苦味突出了.萊垍頭條

3.垍頭條萊

米酒發(fā)苦有很大的可能是因?yàn)榫圃惴哦嗔说脑蛉绻前凑胀扑]的酒曲配比的話(huà)，苦主要是發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（越苦表明發(fā)酵的越好），溫度30度一般在24到36小時(shí)就行了，萊垍頭條

4.萊垍頭條

要是20度左右的氣溫發(fā)酵三天左右就行，在長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)苦。如果酸了的話(huà)，那就是溫度高了，而且又過(guò)于密封，就會(huì)酸。萊垍頭條

糯小米發(fā)苦什么原因

一般新鮮的玉米是不會(huì)發(fā)苦的，相反無(wú)論是新鮮的糯玉米還是甜玉米都會(huì)有一絲絲的甜味，但是如果水果玉米發(fā)苦了，說(shuō)明玉米可能已經(jīng)發(fā)生了霉變，這種發(fā)苦的玉米是不能在繼續(xù)食用的，否則對(duì)我們的身體產(chǎn)生不好的影響。

糯米為什么會(huì)苦

糯米口感軟糯，清香回甘。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則多稱(chēng)為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。

長(zhǎng)糯米生長(zhǎng)在南方，因?yàn)闅夂蛟?，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長(zhǎng)在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短，因此比較軟，適合老人家吃。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富。

糯米粉發(fā)苦是什么原因

糯米本身是有苦味的。你可以放點(diǎn)白糖，能蓋過(guò)去。

外面糯米糕有很多是加食用香精的，自家做的不要學(xué)他們啦。

糯米發(fā)苦是什么原因

血糯米有點(diǎn)發(fā)苦是正常的

糯米有苦味主要是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會(huì)備許多的糯米，由于害怕糯米出蟲(chóng)，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，并且環(huán)境要干燥，這樣糯米才不會(huì)返潮。長(zhǎng)時(shí)間糯米在外裸露就會(huì)與空氣中的氧氣接觸，從而會(huì)導(dǎo)致糯米被氧化，這是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，所以以后保存盡量密封就好了。同時(shí)食用糯米時(shí)感覺(jué)有苦味，可以適當(dāng)加入一些糖，這樣就可以很好的中和糯米的苦味，吃起來(lái)也不是很難吃。

糯米味苦正常嗎

1.可能是糯米變質(zhì)了了

2.可能是粽子里其他配料變質(zhì)了

不管你吃的粽子有什么苦味，很可能就是包粽子的糯米壞掉了，就會(huì)發(fā)苦，可能是添加劑的問(wèn)題，比如甜粽子如果放糖精會(huì)很苦，咸粽子放了劣質(zhì)的或勾兌醬油，或者放的劣質(zhì)的食鹽、細(xì)鹽，也會(huì)容易發(fā)苦，或者用了其他導(dǎo)致苦的添加劑，再有一個(gè)可能就是你上火了，吃什么苦在嘴里，都會(huì)感覺(jué)到苦。

糯米有點(diǎn)苦怎么回事

糯米有苦味主要是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會(huì)備許多的糯米，由于害怕糯米出蟲(chóng)，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，并且環(huán)境要干燥，這樣糯米才不會(huì)返潮。

長(zhǎng)時(shí)間糯米在外裸露就會(huì)與空氣中的氧氣接觸，從而會(huì)導(dǎo)致糯米被氧化，這是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，所以以后保存盡量密封就好了。同時(shí)食用糯米時(shí)感覺(jué)有苦味，可以適當(dāng)加入一些糖，這樣就可以很好的中和糯米的苦味，吃起來(lái)也不是很難吃

糯米是苦的嗎

剛買(mǎi)的糯米粉發(fā)苦也許是糯米粉或餡料霉變了，影響口感！最好丟棄！

首先一個(gè)就是所用的糯米粉可能有苦味，次者水的問(wèn)題，或者盛器有雜味。僅此三個(gè)問(wèn)題。放久了都會(huì)發(fā)酵的，做饅頭的面團(tuán)久了發(fā)酵時(shí)時(shí)酸味的，但是一樣能吃啊，反正我媽媽做的都吃了，有一點(diǎn)發(fā)酵的酸味是可以吃的。本身糯米面也要發(fā)酵了才好吃的！

糯米有點(diǎn)苦是壞了嗎

糯米有苦味主要是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會(huì)備許多的糯米，由于害怕糯米出蟲(chóng)，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，并且環(huán)境要干燥，這樣糯米才不會(huì)返潮。

長(zhǎng)時(shí)間糯米在外裸露就會(huì)與空氣中的氧氣接觸，從而會(huì)導(dǎo)致糯米被氧化，這是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象，所以以后保存盡量密封就好了。

同時(shí)食用糯米時(shí)感覺(jué)有苦味，可以適當(dāng)加入一些糖，這樣就可以很好的中和糯米的苦味，吃起來(lái)也不是很難吃。

為什么糯米是苦的

自做的米酒發(fā)苦，與容器密不密封沒(méi)有關(guān)系，與容器材料、用曲量大小、溫度高低、使用水質(zhì)、操作工藝、環(huán)境衛(wèi)生這些方面有關(guān)。

曲用量大、感染雜菌、劣質(zhì)材料容器、溫度過(guò)高、水質(zhì)差等都會(huì)使釀成的酒口感發(fā)苦。