冰島茶品鑒

冰島茶，在普洱茶界可以說是無人不知無人不曉，且以冰糖甜韻獨步茶界。

南茗佳人每年也會制作少量的《冰島老寨》古樹春茶和茶友們分享。每年去茶山，冰島老寨必去。在茶山行的過程中也會遇到一些優(yōu)質(zhì)的原料，而南茗佳人2018年《山月》冰島大樹白茶的原料便是在此過程中偶得。

既然冰島茶以冰糖甜韻獨步茶界，那用冰島老寨的原料，加之最簡單的工藝制作而成的白茶是否還具有“冰糖韻”呢？一起品一盞南茗佳人2018年《山月》冰島白茶，去探尋一番。

茶會內(nèi)容

以蓋碗沖泡、玻璃壺煮2018年《山月》冰島大樹白茶，感受冰島白茶的冰糖甜韻。

沖泡茶具南茗佳人定制的蓋碗（投茶8克），煮茶壺（《山月》白茶7.5克+《十年一皮》陳皮1.5克）

均采用珍茗山泉水，以92-100℃水溫進行沖泡或悶煮，溫杯1次、壺1次，潤茶2次

2018《山月》冰島白茶

外形：芽葉秀挺，茶芽清晰，銀亮茶毫滿批。

湯色：隨著沖泡時間次數(shù)的增加由黃燦湯色轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S透亮。

掛杯香：馥郁優(yōu)雅的花蜜甜香，風(fēng)格清新。

煮茶飄香：濃郁高揚，陳皮的果甜香、陳香和白茶的花香、蜜甜香完美融合。

蓋碗 ? 沖泡品鑒

1-2泡，高沖旋轉(zhuǎn)注水，迅速出湯。

滋味清甜飽滿，苦澀無，茶湯糯甜，湯質(zhì)細(xì)膩，湯含蜜甜香、花香，咽下茶湯后口腔甜潤，齒頰留香顯，蜜甜香縈繞。

3-5泡，低沖定點注水，勻速出湯。

滋味甜醇飽滿如冰糖，苦澀無，茶湯甜度增加，湯質(zhì)細(xì)膩、柔軟，茶湯花香、甜香優(yōu)雅，咽下茶湯后齒頰留香增強，舌面回甘生津徐徐，冰糖甜韻回轉(zhuǎn)于舌面及喉頭經(jīng)久不散。

6-8泡，低沖定點注水，10-20秒后緩慢出湯。

滋味濃甜飽滿，甜度依舊，甜香純正，茶湯軟、糯、厚，咽下茶湯后舌面回甘生津綿密持久，口腔甜糯感十足，冰糖甜韻縈繞舌面及喉頭顯著持久，耐泡度佳，茶湯均衡協(xié)調(diào)。

葉底：柔韌，勻整，色澤褐黃。葉張完整

煮茶 ? 品鑒

注：煮茶時，溫度較高，茶質(zhì)容易析出。

為避免產(chǎn)生過多苦澀，1-5壺不建議長時間悶煮，待茶質(zhì)析出、顏色變淡后可適當(dāng)增加悶煮時間，也可根據(jù)個人口感靈活調(diào)整悶煮時間。

品鑒總結(jié)：滋味濃甜飽滿，湯感細(xì)膩、溫潤，茶湯中陳皮柑果甜香、陳香與白茶蜜甜香完美融合，茶湯隨悶煮時間加長茶湯中會出現(xiàn)悅?cè)说墓嵛兜容^細(xì)微，出現(xiàn)時間非常短暫，咽下茶湯后舌面回甘生津綿密持久，口腔、舌面、喉嚨甜潤持久，以柑果和白茶的甜香為主縈繞于整個口腔，渾身暖潤，韻味綿長且持久，茶葉耐泡度佳，茶湯均衡協(xié)調(diào)。

葉底：白茶色澤褐黃、芽葉完整；陳皮褐潤柔亮

綜上：

蓋碗沖泡的2018年《山月》冰島白茶，花香、蜜香、甜香融匯，滋味甜醇，茶湯整體風(fēng)格清新，別具風(fēng)味。

因原料來自冰島老寨，又用最簡單的工藝制成，因此2018年《山月》冰島白茶，其香氣、甜度上依舊具有冰島茶的底蘊，冰糖甜韻濃純。

而2010年《十年一皮》與2018年《山月》冰島白茶的搭配，充分凸顯了二者的甜度優(yōu)勢，寒冷的冬季喝陳皮與白茶，甜醇溫潤使得渾身暖融。雖然煮茶時，陳皮的柑果味能大量析出，但白茶的滋味也不會被完全掩蓋，依舊能在甜醇的滋味中捕捉到《山月》的冰糖韻味。

所以，無論是蓋碗還是悶煮，2018年《山月》冰島白茶的香氣、滋味都能感受到特殊的甜韻。

建議：喜歡濃甜、香豐，冰糖甜香的白茶滋味，用蓋碗沖泡較佳；

想讓茶滋味更豐富一些，可以搭配陳皮、玫瑰花、菊花等來進行調(diào)飲。

冰島茶的茶

頂級冰島生普是石雨益昌號牌子。

冰島是由創(chuàng)始人陳林生先生親自去到勐庫冰島村中,走訪茶山中的每戶茶農(nóng),冰島茶被追捧,向來是因為它的甘韻鮮爽和濃郁高昂的香氣,冰島具有獨特的山韻,水質(zhì)細(xì)滑。而冰島選用的茶樹地理位置優(yōu)越,處于冰島茶區(qū)的深山野澗之中,人工的痕跡從未抵達于此。 

冰島茶色澤

冰島白是帶有光澤感和亮度的白色，非常的奢華和小清新的顏色，很好看

冰島茶文化

中國冰島在云南省雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)東北冰島村。

這里常年云霧繚繞，是一個真正的世外桃源。雖然地理位置很偏僻，但是它進村的路就一條行走的旅游黃金線，路旁的一草一木，一花一景，一樹一坡，都是風(fēng)景，去過的人稱它為極邊風(fēng)情第一村。

除了有美到極致的風(fēng)景之外，還有豐富的茶文化。根據(jù)相關(guān)資料記載，冰島村里百年以上古茶樹就有57022株，村民就靠著這些茶樹生存，他們把茶葉制成冰島茶，一斤能賣上萬元，而且還供不應(yīng)求，所以說他們村里漫山都是搖錢樹一點也不過分。

冰島茶鑒別

冰島古樹茶的茶水細(xì)膩飽滿，苦澀味低、冰糖味、清涼感明顯，回甘回甜極快，體感非常強，特點是：出細(xì)汗、打嗝等。

　　冰島是屬于勐庫茶區(qū)，真正的千年古樹茶是在邦馬大雪山原始森林，這也是國家保護的原始森林。冰島茶最大的樹齡是八百多年，其口感為苦澀味低、清涼感、冰糖味、花香，這也是區(qū)別于其他山頭最突出的口感特征

冰島茶的鑒別方法：

　　1、看外形，毛茶冰島葉形肥厚、碩大。干茶的顏色一般呈現(xiàn)油褐色，白毫顯露，有的顯示金毫。

　　2、嗅香氣，有明顯的花香和特殊的涼氣，十泡之后香氣仍在，香氣細(xì)膩而不淡。

　　3、嘗滋味，茶水細(xì)膩飽滿，苦澀味低，冰糖味、清涼感明顯，回甘回甜極快，體感非常強。比如出細(xì)汗、打嗝。

4、看耐泡，冰島茶耐泡程度優(yōu)于其它茶，在沖泡20道后的湯色雖淡，但滋味依然醇厚，沒有衰敗的跡象。

　　5、看葉底：葉底粗大、葉徑粗壯，而且柔軟

丙山普洱茶果蜜香濃郁，茶氣強勁，苦澀均衡，入口香氣足，苦澀味稍重，但入口能很快化掉,苦化甘快，生津明顯，茶湯香柔，湯色黃亮，耐沖泡，葉底肥嫩。得天獨厚的地形條件，使得生長在這里的勐庫大葉茶葉片特大，一般呈長橢圓或橢圓型，葉色深綠，葉質(zhì)厚軟，芽葉肥壯，呈黃綠色，絨毛特多。用它經(jīng)傳統(tǒng)手工壓制制成的普洱茶內(nèi)含物質(zhì)十分豐富。

冰島茶葉介紹

正宗冰島普洱茶的苦澀味淡到可以忽略不計，更沒有微酸或微麻的滋味，茶湯滑爽且有回甜和生津的感覺，這才算是正宗的冰島茶。

喜歡喝茶的人都應(yīng)該知道，凡是茶葉都具有苦味和澀味，因為茶葉的苦味和澀味是與生懼來的。但是，茶葉的苦味和澀味的輕重程度，與茶樹的年齡及生長環(huán)境都有關(guān)系。

通常來說，茶樹的樹齡越長苦澀味越淡，生長在蔭坡或幽谷中的茶樹苦澀味重，生長在陽崖礫壤中的茶樹苦澀味輕。

凡是到過冰島的朋友都知道，冰島的老茶樹都生長在陽坡上，樹齡基本上都在600年以上。所以，真正的冰島茶，其苦澀味幾乎淡到可以忽略不計，更不可能會有微酸或微麻的滋味。

　　有些奸商會用劣質(zhì)茶葉冒充冰島茶，并利用媒體宣傳假信息，說冰島茶比較苦澀、微酸且微麻。請各們朋友切記，苦澀味較重，以及微酸或微麻的冰島茶，都是假貨。

　正宗的冰島茶喝到嘴巴里感覺很滑爽，容易下咽，回味微甜且滿口生津。

冰島普洱茶品鑒

冰島茶指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫鎮(zhèn)冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，是普洱茶的一種。特點是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細(xì)膩。

王建，冰島山茶葉精制廠創(chuàng)始人。他第一次喝到勐庫茶區(qū)的茶，緣于他的師兄。一次偶然與普洱茶的相遇，此后便再未離開。

那天，一壺茶，香氣清純馥郁，湯色橙黃清亮。入口后，嘴里的那種冰糖甜味，令他至今都難以忘卻。當(dāng)時，他的師兄告訴他，這種茶目前已經(jīng)很少，如果還想喝，就要自己去茶山找了。

從那時起，王建便和茶結(jié)下了緣，開啟了他尋茶人生。

王建的尋茶之旅從景邁開始。他先后去了景邁、勐海的班章、帕沙、貨開、勐臘的易武、刮風(fēng)寨、落水洞等地，然而從這些地方的茶里，都沒有找到他第一次喝勐庫茶的那種感覺。

直到2003年7月，他來到了冰島村，在與茶農(nóng)接觸的過程中，他終于喝到了他夢寐以求的那種味道。那是茶農(nóng)遞的一杯茶，茶湯清甜純凈，入口時，帶有冰糖甜，細(xì)品醇厚細(xì)膩柔滑。苦中有甜，甜中是苦，先苦后甘，這即是他一直在找尋的味道。歷時一年的時間，他終于在冰島村找到了。

2004年，王建把裝飾公司轉(zhuǎn)賣，又湊了一些錢后，便在冰島村扎了根。他天天往山上跑，和茶農(nóng)打交道。跑壞了兩輛摩托車、三張皮卡車。對冰島五寨、壩卡、大雪山的古樹、幾乎了解到了每村每戶有多少棵古樹茶。

在2008年的時候，因為勐庫古樹茶的珍貴，導(dǎo)致市場上有許多人在造假。在當(dāng)時，可謂是“家家皆有冰島茶，人人皆喝冰島茶”。而當(dāng)時的冰島茶，十有八九皆是冒牌貨。選料上造假、運輸上造假、包裝上造假、品飲口感上造假、拼配上造假、樹種上造假。這樣的環(huán)境，對于一個愛茶者而言，是無法忍受的。于是，王建下定決心，一定要做出真正的、有品質(zhì)的勐庫古樹茶，讓更多的人享受到真正的冰島茶。

為了保證茶的口感和品質(zhì)，他第一時間就想到建初制所。最早時間對古樹茶進行初制，最大程度保留和發(fā)揮出古樹茶的甘甜和茶氣。

在15年的時間里，王建建立了9個初制所，4個合作社。擁有冰島老寨、冰島糯伍、壩歪、磨烈、壩卡等地區(qū)的古樹，還擁有了壩卡和大雪山最大最老的古樹茶。15年的發(fā)展，他的勐庫古樹茶以高品質(zhì)贏得了市場及消費者的認(rèn)可。

王建于2014年成立了冰島山茶葉精制廠，到現(xiàn)在冰島山茶葉精制廠在勐庫供應(yīng)商中所生產(chǎn)的勐庫古樹茶原料已達勐庫前三甲。冰島山茶得到了眾多品鑒者和資深茶人的高度贊譽，與合作商逐年增長的訂單也再次證明了好產(chǎn)品的市場價值。

冰島茶百度百科

冰島茶的滋味偏向于甜爽。甜表現(xiàn)在湯鮮甜、滋味甘甜，鮮爽、涼爽，其中以湯甜鮮爽為主。冰島茶的茶湯香氣高揚。茶香有蜜、蘭、冰糖香，其中以冰糖香為主，最持久。

冰島茶，尤其是冰島黑大葉種，剛好是一個水解類單寧含量極高的茶。在加工正確的前提下，清涼感和回甘就會表現(xiàn)的很明顯，確實像極了在吃冰糖。

冰島茶行情網(wǎng)

冰島普洱茶生茶 2010云南臨滄冰島純料古樹357克餅 香醇貴府

冰糖甘冽 湯感濃稠

￥260.00

正宗冰島茶圖片

謝謝邀請！老班章、易武、冰島料就非常非常的少，尤其是古樹茶那就更少。

2017年老班章古樹茶春茶的價格30萬一公斤是有炒作，2017年正常的價格大概在一萬五六一公斤，做成357g餅的價格就在5000一餅以上。

冰島茶正兒八經(jīng)的古樹春茶2017年的價格應(yīng)該是3萬左右一公斤，做成357g餅的價格就在1萬以上一餅。

易武茶古樹茶價格也不菲，2017年曼撒的春茶要3000左右一公斤，如果是彎弓、丁家寨、落水洞、曼松等地方的春茶價格就過萬。如果說換成一餅的話，每一餅至少都是1000以上。

現(xiàn)在一算就知道幾百一餅是買不到正宗的老班章、易武、冰島古樹茶的。