中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

藥茶行業(yè)發(fā)展較好。目前人們?cè)絹?lái)越重視中國(guó)的茶葉，同時(shí)重視養(yǎng)生保健，部分企業(yè)將兩者有機(jī)結(jié)合出來(lái)，受到市場(chǎng)的熱捧，附加值高，銷(xiāo)量大，市場(chǎng)前景比較好。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程

　　茶原產(chǎn)于中國(guó)，沿著古代的絲綢之路傳到印度，開(kāi)始了在世界各國(guó)中幾千年的演變。

　　據(jù)英荷有關(guān)的史料記載和推斷，印度是早期栽培茶樹(shù)的地區(qū)是在西北部的阿薩姆。而奶茶是印度喜瑪拉雅地域居民自古以來(lái)就常飲的飲品，雖然中國(guó)的內(nèi)蒙以及新疆部分地區(qū)，包括現(xiàn)在的蒙古國(guó)和中亞 ，以及同屬喜瑪拉雅區(qū)域的不丹、錫金等國(guó)，在很早的時(shí)期也有了飲奶茶的習(xí)俗，而且至今仍在保持著，但這些 和地區(qū)都有一個(gè)共同的不足，就是本身不產(chǎn)茶，茶完全是靠外地或外國(guó)供給，由于地緣的關(guān)系，不丹、錫金、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要來(lái)自印度和斯里蘭卡，而內(nèi)蒙、蒙古國(guó)、中 亞 所用的茶則主要是來(lái)自云南、安徽、福建等產(chǎn)茶區(qū)，也由此催生了始自云南遠(yuǎn)至歐洲的歷史奇觀茶馬古道和緊壓茶品種。

　　奶茶，始于17世紀(jì)初期的香港石板街，廣州官吏林智賢，自創(chuàng)以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節(jié)，這種獨(dú)特的喝法旋即被帶回荷蘭。1680年，約克公爵夫人又將時(shí)髦的荷蘭式飲茶——在茶中加鮮奶、砂糖引進(jìn)英國(guó)，一時(shí)蔚為風(fēng)潮。

　　港式奶茶曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，是香港飲品，也叫“港式奶茶、英式奶茶、香港老街奶茶”等，英文：Hongkong Street milk tea，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。制作方法較復(fù)雜，經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。而英國(guó)人喝茶學(xué)自中國(guó)，但喝法卻別創(chuàng)一格，喜歡加入糖和奶，或者檸檬片同喝，香港奶茶后稱(chēng)為英式奶茶。

　　隨著奶茶發(fā)展趨勢(shì)的變遷，人們?cè)谠瓉?lái)牛奶加茶的基礎(chǔ)上，采取在紅茶中加鮮奶、砂糖、巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉等，出現(xiàn)了多種口味的奶茶，深得英國(guó)人和港人青睞。據(jù)說(shuō)在凱薩琳王妃飲茶引進(jìn)英國(guó)之初，紅茶在當(dāng)?shù)剡€是如中國(guó)人一樣地清飲，不過(guò)到了18世紀(jì)，隨著英國(guó)時(shí)代的發(fā)展，奶茶已經(jīng)成為英國(guó)人飲茶方式的主流。

　　在“香港老街”奶茶的基礎(chǔ)上又派生出一種新的奶茶，于中國(guó)內(nèi)地多稱(chēng)為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可。香港老街奶茶稱(chēng)“英式奶茶”。與英式“香港老街奶茶”不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可。

　　經(jīng)過(guò)幾百年的歷史發(fā)展以及各種新式茶飲的誕生，人們傳統(tǒng)奶茶已經(jīng)沒(méi)有了曾經(jīng)的狂熱，更多的是追求健康自然的水果茶等茶飲產(chǎn)品

中國(guó)茶葉發(fā)展

　?、?三國(guó)以前的茶文化啟蒙

　　很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

　　② 晉代、南北朝茶文化的萌芽

　　隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈。

　?、?唐代茶文化的形成

　　中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。

　　④ 宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展。

　?、?明、清茶文化的普及

　　已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。

　　⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

　　新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展。

目前，全國(guó)有18個(gè)省、市、自治區(qū)生產(chǎn)茶葉，涉茶人員約8000萬(wàn)人。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、擴(kuò)大就業(yè)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村發(fā)揮著重要的作用。據(jù)《中國(guó)花茶行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，2010-2015年，我國(guó)茶葉種植面積呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。到2015年，我國(guó)茶園面積達(dá)到了287.73萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)12.12%，約占全球茶園面積的50%，居世界第一。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展文獻(xiàn)

中國(guó)最早關(guān)于茶的文獻(xiàn)是《茶經(jīng)》，唐代陸羽所著，成書(shū)于公元780年，是我國(guó)，也是世界第一部系統(tǒng)闡述茶葉科學(xué)知識(shí)和生產(chǎn)實(shí)踐的專(zhuān)著。全書(shū)共分工中下3卷，共10節(jié)，約7千字?！兑恢础逢U述了茶葉產(chǎn)地，茶樹(shù)生長(zhǎng)特性，介紹茶葉的功能。

開(kāi)卷第一句就說(shuō)：“茶者，南方之嘉木也?！薄捌浒蜕剑瑣{川有兩人合抱者?！闭f(shuō)茶樹(shù)生長(zhǎng)在我國(guó)南方，在四川等地有很大的茶樹(shù)。接著敘述了茶樹(shù)的形態(tài)：“刮如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如了香?！辈⒄f(shuō)：“上者生爛石，嗜生礫壤，下者生黃土?！薄耙埃ㄉ┱呱?，園者次；紫者上，綠者次，……陰山坡谷稈不堪采掇，性凝滯，結(jié)葭病。”這一段是說(shuō)茶樹(shù)生產(chǎn)在巖石充分風(fēng)化后的沃土里的最好，砂土里的差些，粘質(zhì)土壤里的量差。野生的茶樹(shù)比栽培的好，紫色的比綠色的好。生長(zhǎng)在背陰里的茶樹(shù)，不能采摘，這樣的茶葉飲后成疾。另外還寫(xiě)了茶葉的作用：“茶之為飲，味至寒，為飲最宜。……，若熱渴，凝悶，腦痛，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四、五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>

最后指出茶葉要及時(shí)采摘，精心制造，不能混入雜草，否則飲后會(huì)得病。曰“采不時(shí)，造不精，雜以卉芥，飲之成疾?！薄抖摺?，介紹了當(dāng)時(shí)采茶、制茶的15種工具。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展論文

黑茶是我國(guó)六大基本茶類(lèi)之一，是一種后發(fā)酵茶，過(guò)去主銷(xiāo)邊疆，所以又稱(chēng)“邊銷(xiāo)茶”。這是一個(gè)既古老而年輕的茶類(lèi)，一個(gè)迅速崛起的茶類(lèi)，一個(gè)前景輝煌的茶類(lèi)。萊垍頭條

黑茶歷史之久，自神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶后，人們便開(kāi)始利用茶，最初為生煮羹飲，為了改進(jìn)茶的滋味，方便運(yùn)輸與儲(chǔ)藏，唐代創(chuàng)制了蒸青團(tuán)餅茶，將茶鮮葉蒸熟搗爛，拍壓成形，再烘干，因有后發(fā)酵工序，團(tuán)餅茶可視為黑茶的前身。萊垍頭條

黑茶，是由綠茶演變而來(lái)的一大茶類(lèi)。干茶色澤黑褐，故稱(chēng)“黑茶”。萊垍頭條

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)茶葉市場(chǎng)分析.

1大量茶葉行業(yè)外企業(yè)介入其中，帶來(lái)營(yíng)銷(xiāo)與管理的提升以及更多衍生品；供給模式上，電商的快速發(fā)展以使其成為本行業(yè)發(fā)展的重要一環(huán).

2茶葉行業(yè)的巨大發(fā)展前景十分誘人，而跨界這一領(lǐng)域的大多是資質(zhì)能力較強(qiáng)的企業(yè)。這些企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理能力超強(qiáng)，而且資金實(shí)力雄厚，能夠利用資本市場(chǎng)較強(qiáng)融資能力去快速推動(dòng)在茶業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展.

3互聯(lián)網(wǎng)+”是時(shí)代發(fā)展的新潮流，電商已成為一種重要的生活方式。而茶葉作為一項(xiàng)重要的農(nóng)產(chǎn)品，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向電商領(lǐng)域延伸發(fā)展過(guò)程中是必不可少的。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2020年茶葉銷(xiāo)量,市場(chǎng)占有率為1.9%;2019年中國(guó)茶葉紅茶產(chǎn)量為3788.2噸,市場(chǎng)占有率為1.2%。

從2016年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)逐漸形成茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，茶和公益茶產(chǎn)品就變成了茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技、茶服務(wù)和茶金融。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量為274萬(wàn)噸，占全球的45.57%，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售量達(dá)220.16萬(wàn)噸，增幅為8.69%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主動(dòng)力，市場(chǎng)潛力巨大。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀

近年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉生產(chǎn)大國(guó)。近幾年，中國(guó)茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，茶葉種植面積擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年1～9月份，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售量達(dá)220萬(wàn)噸，同比增17.6萬(wàn)噸，增幅為8.69%。2021年1～9月份，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售總額為2888.84億元，比增149.34億元，增幅5.45%。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史

1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝。2、西周、東周：3000以前，開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)，當(dāng)菜食。3、秦代：2300年以前，開(kāi)始當(dāng)茗飲、調(diào)煮、羹飲。4、漢代：（西漢）2000年以前，開(kāi)始商業(yè)化，成都成為茶葉最早的集散中心。

1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來(lái)當(dāng)藥用。

2、西周、東周：3000以前，開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)，當(dāng)菜食。

3、秦代：2300年以前，開(kāi)始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。

4、漢代：（西漢）2000年以前，開(kāi)始商業(yè)化，成都成為茶葉最早的集散中心。（東漢）1500年左右，開(kāi)始制作茶餅，以便運(yùn)輸。

5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響；陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)；僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。

6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn)；水質(zhì)的講究；斗茶獲得。

7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。

8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。

9、清代：300年以前，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。

10、1846-1886年是中國(guó)茶葉的興盛時(shí)期（茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展）。

11、1886-1947年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期（政治、經(jīng)濟(jì)方面、國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失敗）。

12、1950-1988年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。

茶葉，俗稱(chēng)茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。