誰(shuí)知道茶葉沾著熱氣

據(jù)清代《野史大觀》(卷一)載：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：‘嚇煞人香’。康熙己卯......撫臣朱犖購(gòu)此茶以進(jìn)......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。

碧螺春自地方有司，歲必采辦進(jìn)奉矣。”又據(jù)相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后山陸巷人，“碧螺春”名稱系他所題。又據(jù)《隨見(jiàn)錄》載“洞庭山有茶，微似岕而細(xì)，味甚甘香，俗稱‘嚇煞人’，產(chǎn)碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此為實(shí)，則碧螺春茶應(yīng)始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認(rèn)為：碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。據(jù)《蘇州府志》載：“洞庭東山碧螺石壁，產(chǎn)野茶幾株，每歲土人持筐采歸，未見(jiàn)其異?？滴跄衬辏春虿烧?，如故，而葉較多，因置懷中，茶得體溫，異香突發(fā)。采茶者爭(zhēng)呼：嚇煞人香!茶遂以此得名?！?/p>

碧螺春名字的由來(lái)又據(jù)清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》記載：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡車駕幸太湖。巡撫宋犖從當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煺庂?gòu)得精制的“嚇煞人香”進(jìn)貢，帝以其名不雅馴，題之日“碧螺春”。這即是碧螺春雅名由來(lái)的故事之一。后人評(píng)曰，此乃康熙帝取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時(shí)采制，又得自洞庭碧螺峰等特點(diǎn)，欽賜其美名。從此碧螺春遂聞名于世，成為清宮的貢茶了。

茶葉放在悶熱有影響嗎

變色了很可能也變質(zhì)了 最好不要喝了 。

 　　夏季存茶做好"五防" 

　　干燥寒冷的秋冬相對(duì)來(lái)說(shuō)茶葉不容易變質(zhì)，而春夏時(shí)節(jié)是茶葉保存的重點(diǎn)時(shí)期。

 　　一防濕氣

 　　夏季雖然沒(méi)有春季那么潮濕，但雨水也不少，茶葉容易吸收空氣中的濕氣，一定要封好包裝，不能讓茶葉露置在空氣中。

 　　二防高溫

 　　天氣熱人都會(huì)中暑，茶葉也怕熱，夏天一定要注意不要把茶葉放在炎熱的窗邊，放到陰涼處是最好的。

 　　三防異味

 　　高溫會(huì)讓茶葉吸收異味更加明顯，茶葉保存一定要隔絕異味，不要跟味道大的東西放到一起。

 　　四防強(qiáng)光

 　　夏季要注意把茶葉放到避光處，不能使用透明玻璃罐、透明袋子存茶。

 　　五防氧化

 　　就是需要隔絕氧氣，還是要密封好，有條件的茶葉里面放一袋脫氧劑，或用真空封口機(jī)封口。

茶葉放在熱的地方會(huì)怎么辦

茶葉存放方法和時(shí)間：首先將要存放的茶葉裝入茶葉專用鋁箔袋，然后密封封口，封口后裝入馬口鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，外層再套入一層塑料袋，最后放入冰箱冷藏室直立保存即可，冷藏保存的溫度為0~5℃；紅茶與烏龍茶可保存兩年時(shí)間，綠茶與黃茶可保存1年時(shí)間。

茶葉保存注意事項(xiàng)：

茶葉，極易吸濕吸異味，同時(shí)在高溫高濕、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下，會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化，降低茶葉的品質(zhì)，甚至在短時(shí)間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。

所以，茶葉的儲(chǔ)存關(guān)健是密封、防潮、避光、防壓、防異味。

茶葉常規(guī)儲(chǔ)存方法：

一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。

那其實(shí)不同的茶類，其貯藏條件也有很多區(qū)別，大家可根據(jù)不同的茶類，選擇最適合的茶葉保存方法哦。

茶會(huì)上火嗎

沒(méi)有壞處。

碳火烘焙的茶葉：可以將茶葉中將雜質(zhì)排出茶葉外，喝起來(lái)會(huì)感覺(jué)更醇凈。

1：炭焙，因?yàn)橐鸹馃?，徹底燃燒之后再覆灰打堆，以紅外輻射為主，來(lái)烘焙茶葉

炭焙的加熱方式，是茶葉內(nèi)外一起受熱，特別是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，在加熱的過(guò)程中產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)我們有利的絡(luò)合物，將雜質(zhì)排出茶葉外

茶冒著熱氣

熱氣騰騰、熱氣繚繞、熱氣蒸騰、熱氣升騰. 句子： 1、隨著熱氣的升騰,一縷清香之氣淡淡溢出. 2、清香隨著熱氣繚繞著,沁人心脾.

茶葉接觸空氣

紅茶要密封保存，空氣中的氧氣會(huì)使茶葉中的茶多酚、類脂等氧化，影響茶的品質(zhì)。市面上全部茶葉都可以存放的，但是有些茶葉并不是存放越久越好。方法1、紅茶干茶的含水量不高，所以吸水性很強(qiáng)，也容易四處散發(fā)香味，所以保存一定要使用專用的容器。方法2、購(gòu)買的時(shí)候會(huì)配備有茶葉罐或者茶袋的，只可以短時(shí)間保存，最好還是把茶葉放到專用的容器內(nèi)保存。方法3、最好能保證紅茶茶葉能在恒溫的地方保存，溫差太大容易使紅茶變質(zhì)，所以要特別注意。方法4、要把紅茶放在干燥的地方保存，濕氣重的地方也不適宜，希望紅茶在吸收水分的同時(shí)也會(huì)消失香味。方法5、選擇專用的紅茶茶葉罐，必須是密封性好的，一旦受潮變質(zhì)，一罐紅茶就全毀了。方法6、紅茶茶葉罐也不能放在右日光照耀的地方，陽(yáng)光會(huì)使茶葉罐升溫，溫差大的話容易把紅茶的香味逃逸，味道也不如之前。

誰(shuí)知道茶葉沾著熱氣的味道

茶葉為什么會(huì)有香氣？很多茶友在喝茶時(shí)，是被香氣吸引，來(lái)喝茶的。那今天來(lái)看看茶葉為什么有香氣，香氣是如何產(chǎn)生的呢？

　　茶葉中的芳香物質(zhì)亦稱“揮發(fā)性香氣組分(VFC)”，是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉芳香物質(zhì)為多種不同成分組成的混合物，多數(shù)分子一個(gè)(或以上)不飽和雙鍵，或含某些對(duì)香氣形成具有作用的活性基團(tuán)。常溫下芳香物質(zhì)多數(shù)為油狀液體，呈無(wú)色或微黃色，大多具有香氣，極易揮發(fā)。

　　茶葉中發(fā)現(xiàn)并鑒定的香氣成分約700種，有醇、醛、酮、酸、酯、內(nèi)酯、酚及其衍生物、雜氧化物等十大類。

　　茶鮮葉芳香物質(zhì)的種類相對(duì)較少，茶香形成還在于制茶過(guò)程產(chǎn)物。如綠茶加工經(jīng)高溫殺青鈍化酶的活性，使原料化學(xué)成分在熱作用下變化，以及干燥過(guò)程的“美拉德反應(yīng)”，形成以吡嗪、吡喃及吡咯類具烘炒香的化學(xué)成分為主的“板栗香”、“焦糖香”等。紅茶香氣則多來(lái)自發(fā)酵中酶促氧化及其他一系列化學(xué)變化，以醛、酮、酸等化合物為主，從而形成紅茶特有的甜花香。

　　普洱茶香氣：香氣的前體物質(zhì)主要是指茶鮮葉中所含萜烯類、芳香烴及其氧化物、類胡蘿卜素、氨基酸類、糖類等以及加工過(guò)程中形成香氣的必須酶類。此類物質(zhì)種類和數(shù)量多寡，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。而影響此類物質(zhì)的因素主要為茶樹(shù)的品種、地區(qū)差異、溫濕度、光照強(qiáng)度、光質(zhì)強(qiáng)弱、季節(jié)變化、生長(zhǎng)環(huán)境、土壤環(huán)境、葉質(zhì)的老嫩等等因素。例如阿薩姆種和中國(guó)種，南糯茶區(qū)與布朗茶區(qū)、帕沙與班章、正常芽葉與紫芽。

　　普洱茶具有很強(qiáng)的吸濕和感染異味的特點(diǎn)，與普洱茶而言溫度、濕度、異味對(duì)茶葉的香氣有著很大的影響。由于茶葉內(nèi)的多酚類物質(zhì)、氨基酸、脂類、芳香物質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)在氧的作用下極易氧化。不同倉(cāng)儲(chǔ)條件將決定這些香氣類物質(zhì)的變化方向。

茶葉加熱后釋放物質(zhì)

天氣變冷，茶友在喝茶的時(shí)候，如果沒(méi)及時(shí)喝完的話，茶湯很容易變涼，當(dāng)茶湯變涼之后，部分茶友感覺(jué)倒掉怪挺可惜，就有茶友來(lái)咨詢沐姵，變涼后的茶湯可以熱熱在喝嗎？當(dāng)然不可以喝，為了解答茶友的疑問(wèn)，下面我們一起來(lái)說(shuō)到說(shuō)到。

當(dāng)茶湯變涼之后，再次加熱會(huì)使茶湯味道大變，我們以香氣和口感來(lái)寫(xiě)，為什么茶湯不適合二次加熱。

香氣變化

白茶在高沸點(diǎn)的狀態(tài)下，茶中的芳香物質(zhì)會(huì)不斷釋放，我們可明顯聞到白茶高揚(yáng)的香氣，如沐姵家2011年的高山壽眉，用沸水沖泡后，你會(huì)感受到不同層次的香氣，如陳香、藥香、荷葉香、粽葉香、棗香，如果將茶湯完全變涼的情況下，香氣物質(zhì)會(huì)慢慢變淡，喝起來(lái)就沒(méi)有那么香了，如果茶友在選擇去熱一熱，也是無(wú)法逆補(bǔ)的。

口感變化

白茶中滋味豐富的來(lái)源，主要來(lái)自于，茶葉中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，這些物質(zhì)想融合，使茶湯滋味更鮮爽、甜潤(rùn)，如果茶湯變涼后在加熱，會(huì)打破茶湯的滋味平衡，破壞茶湯的口感，品飲白茶，自然是喝它舒服的滋味，如果茶湯滋味變了，喝著也沒(méi)意義，所以，沐姵建議不要喝二次加熱后的茶湯，如果想喝最好重新泡一次新的來(lái)飲用。

茶葉可以受熱嗎

茶葉高溫的車廂里會(huì)壞。

茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開(kāi)水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。