油茶殼可以熏臘肉嗎

1，酥脆棗是南方高檔鮮棗的新品種，在中秋前后成熟

2，黃花菜即金針菜，營養(yǎng)價值高，具有多種保健的蔬菜，吃起來清爽香脆，回味無窮

3，檳榔芋又稱香芋，其富含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪和多種維生素

4，草席做工十分精細，席面平整光滑，圖案美觀大方，色澤光亮，柔軟耐磨，夏天睡在這種草席上舒適爽快

茶果殼能熏臘肉嗎

　　臘肉一般是在臘月與年夜飯使用進行制作，要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，雖然市場上已經(jīng)量產(chǎn)各種口味的臘肉，但還是沒有自制的有味道，即衛(wèi)生又放心?！　∫?、四川臘肉　　主料輔料：豬肉5000克 精鹽200克 五香粉30克 料酒100克 白糖50克 松柏未500克　　制作方法：　　1、選用鮮豬肉，切成30厘米長、5厘米寬、重500克左右的肉條，然后用竹簽在肉上扎滿小眼，以利入味　　2、將鍋置火上，把鹽炒熱，然后倒出與五香粉拌勻，晾涼后加入料酒、白糖拌勻，均勻地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，碼放在缸內(nèi)，最上一層要皮朝上，肉朝下碼放。腌7天左右，中間翻缸一次，以利入味及排出腥味　　3、把腌好的肉取出，用溫水清洗干凈，然后用麻繩穿上，掛于通風(fēng)處晾干水分　　4、用一大鐵鍋，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，蓋嚴鍋蓋，上火熏制;上色后取出，掛在通風(fēng)之處，晾到水分干時即成臘肉?！　?、食用時，將臘肉用明火燒皮，至起油泡后，用溫水刮洗，去掉黑皮及灰上。要用溫水清洗一遍，上籠蒸熟，取出切片即可　　工藝關(guān)鍵：　　1、腌肉時要掌握準確時間，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。2.熏制時，時間需15分鐘左右，不可過長，否則顏色過深，影響美觀?！　《?、廣式臘肉　　用料：帶皮五花肉(切成薄長條狀，市場有售)2.5公斤 溫開水?！　≌{(diào)料：鹽50克、 白砂糖50克 生抽50克 白酒少許　　制作方法：　　1、五花肉買回后不能水洗，放mm長方2號盒中，用鹽把肉抹勻，腌10小時左右　　2、用溫開水清洗干凈，掛起晾半天左右　　3、把肉放mm長方2號盒中，把白砂糖、生抽和白酒拌勻，淋在肉上，把蓋子合上，上下?lián)u勻，腌半天時間，期間把肉翻轉(zhuǎn)一下，使其均勻放味　　4、把腌肉掛起晾干(用太陽曬)，直到滴油2天，即可密封收藏，隨時食用　　三、湖南臘肉　　主料：豬后腿肉或肥瘦相間的五花肉 5000克 白酒 50克 鹽 150克 花椒 25克 白砂糖 50克　　熏料：松柏木屑 54克、干果殼 54克(若加少許桔皮，臘肉香味更濃郁)　　制作方法：　　1、先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3—5 厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利于進味　　2、 先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼　　3、 將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內(nèi)或搪瓷盆內(nèi)，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上　　4、冬春季兩天翻一次，腌約5 天取出;秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，腌約2 天取出　　5、用凈布抹干水分，用麻繩穿在一端皮上，掛于通風(fēng)高處，晾到半干　　6、再放入熏柜內(nèi)，熏約兩三天，中途移動一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛于通風(fēng)之處即成　　四、南方家庭腌肉　　原料配方：每100千克豬肉加食鹽7-8千克 白酒0.8-1.2千克 紅糖熬制的糖水0.5-0.6千克 花椒面100-120克 混合五香粉(八角、三奈、桂皮、甘草、蓽撥等適量混合磨粉而成)120-150克　　制作方法：　　1、選肥膘在1.5厘米以上的帶皮鮮豬肉，尤以前后腿、肋為佳，將肉修整齊切割成長35厘米左右，寬3-4厘米的肉條　　2、將配制好的調(diào)料均勻地搓抹在肉條上。然后將肉面向上、皮向下放在不漏水的大容器內(nèi)　　3、腌3-4天后翻動一次。一周以后將腌好的肉用溫水洗刷干凈，并寄掛于火爐上方烘烤，當(dāng)表面皮硬，肥膘微有油摻出，瘦肉醬紅色，肥膘呈金紅色具有透明感即可　　4、農(nóng)村樹枝、雜草豐富，如能煙熏更好，尤以柏樹板丫烘熏為佳　　溫馨提示：每年立冬之后立春之前都可以曬臘肉以上就是關(guān)于如何腌制臘肉的四種方法，喜歡的話就關(guān)注并留下你的精彩留言吧。

用什么茶葉熏臘肉

一般而言，臘肉只有可能熏成黑色的，絕對不可能熏成黃色。

茶籽殼可以用來熏臘肉

1、選擇肥瘦相宜的五花肉，放鹽巴、花椒粉等調(diào)料，將其腌制在缸中。

2、腌制好后，掛在通風(fēng)的地方，瀝干水分。

3、然后掛起來用煙子熏制，煙熏的材料也有講究，用硬木為好，最佳材料是茶籽樹的樹干，有一股天然的香味，風(fēng)干的橘子皮、柚子皮也很好，熏出來的臘肉，味道更好。

油茶殼可以熏臘肉嗎怎么熏

1、準備好五花肉，一般不要選擇肥肉太多，或者盡是瘦肉的豬肉，不然熏出來的肉會缺少口感，因此用五花肉是很好的，這樣熏好后，炒出來的菜才香。

2、備好烘烤盆、鐵網(wǎng)，熏肉前需要準備好火盆，一般的鐵鍋大小就可以了，主要用來堆放材荷，鐵絲網(wǎng)用來搭著豬肉不掉到火盆里，盡量在豬肉外面再鋪上報紙之類的東西，以便讓熏出的煙留在肉類的時間更長一些。

3、新鮮木屑、油茶殼，熏烤的材料可以用新鮮的木屑、油茶殼，一般先將油茶殼放在最里面，燒起來后，再將新鮮干燥的木屑堆放在油茶殼上，這樣材荷里會慢慢的冒出需要的煙來。

4、隔一段時間查看，一般隔幾個小時查看一下盆火，隨便翻看一下熏肉，以便了解熏制的進度，當(dāng)然，如果盆火快燒盡了，那么需要及時添加。

5、注意煙火，盆火中的煙，可以不是很多，但一定要有，這時只要豬肉上面有密封的報紙，那么隨著時間的熏制，一般很快就會熏好的。

6、適當(dāng)增減，熏好的臘肉，可以適當(dāng)拿出來，然后將新的豬肉搭在鐵絲網(wǎng)上，這樣繼續(xù)熏制，一天就能熏出可以的臘肉來。

茶子殼可以熏臘肉嗎

茶樹適合熏臘肉，臘肉金黃很漂亮

煙熏臘肉需要洗嗎

定要洗的，因為表面附著著鹽，可能還有一些灰塵，清洗的作用是更衛(wèi)生。

臘肉的制作方法

第一步，將買來的豬肉洗干凈，抹上鹽和辣料放上七八天或十來天；

第二步，把腌過的豬肉洗干凈，放到太陽底下晾干；

第三步也是最關(guān)鍵的一步，就是挑一個空曠的地方，把這些半成品掛在柴火上方，用小火慢慢煙熏，直到豬肉看上去有點黃就可以了。

而制作好的臘肉，最長可吃上一年。

拓展資料

花菜炒臘肉

一、用料

1、主料：臘肉200克、菜花250克

2、輔料：蒜苗1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、小米椒5個、豆豉辣醬1大匙、白糖1小匙、雞精少許

鹽適量、食用油適量

二、做法

1、準備好各種原料；花菜掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡約15分鐘，洗凈撈出瀝干待用；臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約20分鐘

2、煮好的臘肉撈出晾涼，切成薄片；蒜苗切段、生姜切絲、大瓣切片、小米椒切圈；熱鍋放油，下入小米椒、生姜、大蒜，炒出香味

3、下入臘肉，炒至臘肉開始出油時將其舀出待用；鍋內(nèi)余油，下入花菜，快速炒至花菜變色，再放入適量的鹽炒勻

4、下入之前炒好的臘肉，炒勻后放入老干媽、白糖、少許雞精，最后放入蒜苗快速炒勻即可

油茶殼可以熏臘肉嗎圖片

土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉

土家油茶湯是土家族的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史，油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。涂甲油茶湯的制作方法精細，用料考究，主要原料包括花生米、核桃仁、黃豆、芝麻、脆哨、茶葉、菜籽油等，所制作出來的油茶湯脆酥潤滑，口齒留香，朵頤愉悅，神清氣爽