油燜蓮藕的做法

20~30分鐘。

蓮藕性寒、味甘，含有維生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纖維及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價值，是秋冬保健、養(yǎng)生佳品。一般來說，蓮藕燉20~30分鐘就可以煮軟了，但具體需要多長時間，和燉蓮藕的容器有關(guān)，如果是用高壓鍋燉煮，大概用10~15分鐘就可以了。

油燜蓮藕的做法竅門

一、原料

主料 鴨肉半邊 ，蓮藕適量

輔料 香葉適量，五香粉適量，八角適量，蔥適量，姜末適量

二、蓮藕燜鴨肉的做法步驟

1.鴨肉切好，蓮藕切片，五香粉，八角，香葉（糧油店賣雜貨有賣，買個五毛、一塊錢就有聽多了）姜末片，蔥花，備好食材

2.燒熱花生油了，放姜末，再放入鴨肉煸炒，調(diào)五香粉，八角、香葉放進去炒幾分鐘。

3.加入白酒（量以蓋到鴨肉的一半）

4.加鍋蓋，燜煮，偶爾開鍋蓋翻動哦！?。?/p>

5.當(dāng)酒沒了，剩下多數(shù)是油的時候，加水（水量以能全部沒過鴨肉為量）蓋鍋燜煮幾分鐘

6.加入藕片在面上，還是加鍋蓋燜哦！?。『线m的時候開鍋翻動，調(diào)入雞精或者味精、加鹽

7.收干水了，也就差不多好了，加入醬油

8.出鍋前加入耗油，翻炒均勻，出鍋撒上蔥花即可

紅燒蓮藕的做法

需要提前準備好的材料包括：豬大排 300g、蓮藕 適量、食鹽 適量、蔥 適量、八角 適量、調(diào)和油 適量、白糖 適量、生粉 適量、雞蛋 1只、檸檬 適量。

1、第一步把大排洗凈切好。

2、用鹽，料酒，生粉，雞蛋，用手抓勻。

3、然后滴入檸檬汁放冰箱15小時。

4、接著把蓮藕去皮洗凈，切塊。

5、鍋內(nèi)放油加熱，放入排條爆煮變色斷生后撈起。

6、鍋內(nèi)留余油，下入生姜片和八角爆香。

7、鍋內(nèi)倒入蓮藕，排條，料酒，老抽，生抽，開水，小蔥翻炒。

8、蓋上蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火。

9、然后放入白糖炒勻。

10、炒勻盛出，撒上蔥花，這樣就完成了。

燜藕的家常做法

食材清單：白蓮藕 1個 、 蔥姜沫 少許 、 鹽 一丟丟 、 生抽 1勺 、 耗油 半勺 、 醋 1勺 、 花椒油 1大勺

烹飪步驟

1、白蓮藕用滾輪的方式切成片，蔥姜末少許切好備用

2、鍋里倒水把藕焯水，水開倒入藕煮一分鐘撈出（不要煮時間太長，煮爛了就不好吃了）

3、撈出放入大碗內(nèi)，放一丟丟鹽、一勺醋、一勺生抽、半勺蠔油、蔥姜末

4、鍋內(nèi)放花椒油一勺，加熱至微微冒煙（沒有花椒油就放十幾?；ń酚糜图訜嶂廖⑽⒚盁熂纯桑?/p>

5、趁熱倒入大碗內(nèi)，聽到滋滋滋的聲音就是對的！快速翻拌拌勻，然后迅速蓋一個盤子或蓋子燜藕?。。?/p>

6、燜藕的關(guān)鍵點在于燜，最后一步，燜四五分鐘就可以裝入盤子里啦。

油燜藕做法大全家常

用料:

兔肉 半只

萵筍 1根

菜籽油 1勺

豬油 1勺

生抽 1勺

老姜 1塊

大蔥 1根

鹽 4克

料酒 1勺

味精 2克

胡椒粉 適量

淀粉 1勺

青椒 8個

小米椒 4個

油燜兔的做法步驟:

步驟 1 萵筍、青椒、小米椒、姜、大蔥洗凈備用。

步驟 2 萵筍斜切滾刀。

步驟 3 青椒、小米椒、大蔥切段、姜切長節(jié)。

步驟 4 兔肉入開水中燙一下?lián)瞥?，滴干水氣?鍋燒熱，放入豬油、姜、蔥、兔肉，煸炒3分鐘，加醬油、料酒、胡椒粉、鹽。

步驟 5 加適量清水，加蓋，燒開后小火燜約15分鐘，加入萵筍、青椒、小米椒，用大火再燜約5分鐘，撈出蔥姜不要，放入味精，淀粉勾芡，待湯汁濃稠即可起鍋。

油燜藕片的做法大全

答：油燜咸菜腌制方法

用料：

菜花 若干

甘藍 兩顆

黃瓜 若干

藕 若干

青辣椒 若干

蔥 一根

蒜瓣 一頭到兩頭

老抽醬油 一袋

醋 一袋

白糖 一袋 436

無碘食鹽 半袋

干紅辣椒 幾只

花椒 一把

八角 幾只

食用油

生姜 若干

做法步驟：

1、備菜，菜花掰成小顆，黃瓜藕切成條，甘藍切成小塊，辣椒切段。蔥切段姜切塊。

2、往鍋里加適量的油(一定要多!)，然后放入干辣椒，花椒八角出香味，然后再加入蔥段

姜塊，煸出香味兒。

3、依次加入糖，老抽，醬油，鹽，然后熬一會兒，做好湯汁。

4、加入菜花，藕，黃瓜，辣椒，熬煮一會兒，使其微微上色。最后加入蒜瓣，關(guān)火。

5、將甘藍放到容器里，然后把鍋里的湯汁和咸菜一起澆在甘藍卜。泡一晚上就可以吃了

油炸蓮藕的做法

做法步驟：

第1步、蓮藕去皮切成薄片

第2步、蓮藕焯水后過涼控水，生粉適量待用

第3步、每一片都粘上薄薄一層淀粉

第4步、油溫升高手感發(fā)燙放入藕片中火炸成金黃色撈出

第5步、炸好后控干油

第6步、全部炸完后，再次放入油鍋里大火復(fù)炸一遍炸至酥脆撈出瀝干油

第7步、撒點調(diào)料粉就行啦！，我撒的白糖吃

蓮藕用什么油炒好吃

將藕片切成薄片，然后切點臘肉兌在里面一起炒，特別好吃

油燜蓮藕的做法視頻

步驟1

可讓人家斬成塊，把上面的豬毛清理干凈，用火燎，用毛鉗撥都可以，實在不好處理，可以在煮血水后，再撥，那樣煮過的豬毛根根直立，比較好操作

豬手冷水下鍋，加入料酒和2-3片姜片煮出血水

步驟2

蓮藕去去切塊，姜切片

待血水都煮出后，撈出，用清水沖洗干凈

步驟3

熱鍋冷油，加入適量冰糖，中小火炒糖色

步驟4

待冰糖融化，和油融合，稍有粘性時，下入姜片，干辣椒、八角、桂皮，炒出香味

步驟5

倒入豬手翻炒，炒至豬手都掛上糖色，豬手呈明亮色

步驟6

倒入1匙老抽、1匙生抽，翻炒至豬手均勻上色，放入山楂、香葉

步驟7

倒入蓮藕塊，翻炒1分鐘

步驟8

倒入熱水，水至剛沒過食物，煮開后，開小火燉2個小時

步驟9

如果等不來慢火燉煮，可以和我一樣倒入高壓鍋中，大火燜15分鐘，再開小火燜10分鐘后關(guān)火自然減壓后即可，開蓋后可適量調(diào)味。

燜蓮藕怎么做好吃

1、材料：白蓮藕、醋、姜、白糖、鹽，海米少許。

2、藕洗凈刮皮，取幾顆海米放入小碗中用少量開水泡出海米水備用。切1公分厚的藕片。藕片焯水。焯水的同時調(diào)好料汁，取一個帶蓋子的容器，放入切好的適量姜末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。

焯過的藕片撈起瀝干水分后趁熱放入調(diào)好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌于藕片上，蓋蓋燜1個小時即可食用了。