什么是劣質(zhì)普洱茶的特點(diǎn)

如何挑選普洱熟茶 我們都知道普洱茶有許多保健功效，且它的減肥降脂、暖胃護(hù)胃功效果為明顯，但是為了能夠達(dá)到喝茶健身的作用我們是不是首先需要保證普洱茶的質(zhì)量呢？茶面上見有霉變的茶是否可以喝呢？ 　　普洱茶的生產(chǎn)在云南，通常目前存在歷史較悠久且知名的茶廠有勐海茶廠，下關(guān)茶廠等。

　　鑒別普洱熟茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適?！　∑斩觳璧馁|(zhì)量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上： 　　外形辨別： 　　普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差?！　∑斩o壓熟茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)?！　?nèi)質(zhì)辨別： 　　湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)?！　∠銡猓褐饕聪銡獾募兌?，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常?！　∽涛叮浩斩璧淖涛兑己?，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。如何選購新制生餅 作者：普洱石昆牧 　　品茶，屬于相當(dāng)個別性的休閑。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其它外圍附屬價(jià)值與樂趣，口感享受只是其中之一；這也是在臺灣除臺灣茶之外，普洱茶能一枝獨(dú)秀區(qū)別 于其它茶種的主因。優(yōu)質(zhì)普洱茶的界定，除了個人香氣口感的好惡，以及個人經(jīng)濟(jì)能力允許下，還有購買當(dāng)時的需求目的。筆者在此針對新制一年內(nèi)的生茶餅做說明，以選購 目的作一區(qū)分：一為嘗鮮，不儲存。二為可立即嘗鮮，且在五至七年內(nèi)能有快速變化者。三為適合長期儲存的茶品?！　〈巳咧g并沒有明顯界線，或因消費(fèi)者個人口感評鑒差異過大，所以僅能當(dāng)建議，而非規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。　　辨識生茶與熟茶 　　本文以探討生茶品適合品嘗或是收藏為主題，所以有必要先將生茶與熟茶分辨出來，以免照成消費(fèi)者的誤解。然，有些茶品制程以輕發(fā)酵制程，或是因制程失敗而自然產(chǎn) 生輕發(fā)酵，如此茶品易讓消費(fèi)者錯亂。此類茶品完全需看經(jīng)驗(yàn)與實(shí)體辨識，很難以文字形容，所以筆者不在此冗述。還有些茶品入濕倉之后，因當(dāng)初制程發(fā)酵不均或拼配老茶菁， 或因濕倉潮水不均，葉底有黃紅色與黑硬葉底夾雜，常有茶商與消費(fèi)者誤認(rèn)此為生、熟料拼配；在國營廠并沒有生熟料拼配方式，純粹是信息不足的誤判，現(xiàn)代私人茶廠才有出 現(xiàn)生熟拼配的做法。　　生餅茶 制程：　鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色 。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。　湯色：　以黃綠、青綠色為主。　　葉底：　新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿撸^揉韌有彈性?！　∈祜灢?　　制程：　鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品?！　〔栎碱伾c香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味?！　】诟校骸獬硭?，幾乎不苦澀，泡水長。　　湯色：　發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主?！　∪~底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎?！　〔琛^(qū) 茶菁辨識 　　級數(shù)：　茶菁細(xì)嫩者較清香，湯水滑甜；但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對較肥壯的，口感厚重、苦澀度高；但陳化后湯水香甜、有多層次變化?！　☆伾骸∧G色者茶質(zhì)較為厚重，適合陳放。碧綠或黃綠色者茶質(zhì)較弱，有殺青過度或是干燥溫度過高的可能性。三年內(nèi)新制茶，茶菁呈黃紅色或轉(zhuǎn)紅者，已出現(xiàn)過度發(fā)酵之狀況，出現(xiàn)湯質(zhì)酸化、薄水現(xiàn)象，不利于后續(xù)陳化?！　∠銡猓旱蜏刂瞥痰纳栾炓欢甑男轮撇杵凡o特殊香味，時常帶有殺青時所遺留的煙熏味。若新制茶品有輕甜香味，表示茶品極有可能經(jīng)過高溫制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因?yàn)闅⑶鄿囟冗^高或是干燥溫度過高所引起的回潮現(xiàn)象，因而產(chǎn)生酸化裂變，不利于后續(xù)陳化?！　。灢枰阅G色、無高香甜味者為佳?！　★?zāi)Ｅc緊壓度 　　鐵模：　一般而言，鐵模的緊壓度較高，相對陳化速度較慢，但茶質(zhì)較易保存；以中茶牌鐵餅為例，茶質(zhì)重且容易出現(xiàn)花蜜香。與緊壓度有相關(guān)的因子，除了蒸氣時間及壓力，與茶菁與細(xì)嫩度、殺青溫度、干燥溫度也有關(guān)連，不同原因?qū)е缕陂g的差異。但注意緊壓過度時，容易出現(xiàn)茶心焦心現(xiàn)象。　　石模：　因應(yīng)不同的需求，石模有不同的形狀與重量規(guī)格，餅型較古樸而圓潤。通常石模壓制的餅茶緊壓度不較鐵模般緊壓，相對陳化速度較快，湯質(zhì)較滑、但香氣較弱?！　。骄o壓，陳化后容易出現(xiàn)花蜜香、茶質(zhì)保留度高；較松散者，則陳化較快、湯水滑，香氣表現(xiàn)較不明顯?！　〔琛?　　明亮度：　原則上湯色必須清亮，而有些新制茶品因?yàn)槿嗖柽^度、水分含量較高等等因素，都可能導(dǎo)致湯色較濁，此現(xiàn)象經(jīng)過一年左右就能轉(zhuǎn)為清亮。然，因?yàn)楦邷刂瞥蹋炊行┎杵沸虏钑r湯色清亮，一二年后反而變濁；此為標(biāo)準(zhǔn)裂變，往后滋味隨即喪失。　　顏色：　新制茶湯色以黃綠色為主，青綠色微高溫制程。若新茶湯色即為黃紅色，可能有發(fā)酵度偏高之跡象?！　?＊黃綠色、清亮透徹有油光，是為佳品?！　∠銡饪诟?　　香氣：　上顎、舌面舌下、兩頰、咽喉間都可能有香氣，依產(chǎn)區(qū)與制程差異，會有不同香氣與感應(yīng)位置。尤以吞咽間之香氣，且能有層次變化是為上品。然， 避免上顎前端有高溫烘干之甜香味?！　】酀骸】酀?，代表茶質(zhì)茶性強(qiáng)烈厚重與否。而苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜的轉(zhuǎn)化速度，代表茶種的適用性與制作成敗。　　甘韻甜質(zhì)：　甘與甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分鐘內(nèi)，仍有喉頭與兩頰的回韻甘甜，是為佳品?！　。銡怙枬M、苦澀快速轉(zhuǎn)化為甘甜，二者都相當(dāng)持久耐泡，且于口腔內(nèi)轉(zhuǎn)變有層次感?！　∪~　底 　　柔韌度：　柔韌性佳、葉面有光澤。揉壓即破，與制程之殺青溫度有關(guān)。色差較多者，可能為發(fā)酵不均或拼配茶品?！　≈Ｋ槟骸‰s質(zhì)多者，不利于穩(wěn)定沖泡，口感較差，甚至影響后續(xù)陳化?！　。~面光澤油亮、揉韌度佳，枝末等雜質(zhì)少者為佳?！　〗Y(jié)　語 　　普洱茶的陳化，從茶區(qū)、茶種、制程、包裝、儲存等等在在都會影響茶品的香氣與口感，甚至改變其外觀、湯色與葉底。所以筆者以上所陳述的，只是針對一般性概論， 不能一以摡之，許多現(xiàn)象還是需要消費(fèi)者依照自己經(jīng)驗(yàn)去判斷。　　 　　茶品除了健康需求外，沒有好壞與對錯，全憑消費(fèi)者個人感受與需求。原則上來說，一年內(nèi)新制生茶餅，適合立即品飲的茶，通常如一般綠茶的清香而不刺激， 湯水較清而薄；而適合長存久放的茶品，則口感較為濃烈，茶湯有膠質(zhì)感、飽滿感，回甘足而韻長。筆者提出上述之通論，應(yīng)可作為多數(shù)消費(fèi)者選擇的基礎(chǔ)，但絕不是唯一標(biāo)準(zhǔn)， 還有許多彈性空間，消費(fèi)者可依自己的喜好再做調(diào)整。

普洱茶常見品質(zhì)弊病及產(chǎn)生原因

實(shí)施品牌戰(zhàn)略和健全產(chǎn)品追潮體系，是防范以次充好丶以假亂真的有效措施。

堰塞湖是由火山熔巖流或由地震活動等原因引起山崩滑坡體等堵截河谷或河床后貯水而形成的湖泊，從這個定義上，我們可以看出，所謂普洱茶市場的堰塞湖，其實(shí)指的就是正常流通的健康市場，突然被突入其發(fā)的外在因素或人為因素影響，從而導(dǎo)致正常的流通市場出現(xiàn)價(jià)格波動和商品積壓的不正?，F(xiàn)象。

普洱茶的品質(zhì)鑒別

如何品鑒熟普洱茶茶磚的好壞：   　　

一、首先從外型看來?xiàng)l索細(xì)長，條形較完整，應(yīng)是4—5級毛茶底料，干茶色澤棕褐色，散發(fā)少許油光，聞起來干茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風(fēng)化跡象，量為250克。   　

　二、鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。   

 　　1、湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物   　

　2、茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強(qiáng)，水性稍薄   　　

3、葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質(zhì)較柔軟，捏起來有彈性。

普洱茶弊端

【普洱散茶】

一、優(yōu)勢

1、條索完整，可以更好的通過觀察茶有的外觀判斷茶葉的品質(zhì)。

2、陳化速度快，因?yàn)樯⒉杳芏刃。障洞?，茶葉可以充分和空氣接觸，氧化速度會更加的快速。

3、散茶很方便取茶，沖泡的時候更加的省心，投茶葉的時候也會很好的控制茶葉量。

4、原生茶味道會更加好的保留下來，對比緊壓茶，更加的有味道。

二、弊端

1、存放占用空間大，不方便存放。

2、香氣散發(fā)時間比較快，加速陳化速度。

3、存放時間短，主要原因是因?yàn)殛惢?，還有香氣散發(fā)得也比較快。

普洱茶優(yōu)劣

金花普洱茶的優(yōu)點(diǎn)是:能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。

金花普洱茶的缺點(diǎn)是:因?yàn)閿?shù)量稀少，生成條件缺一不可，成為可遇不可求的茶中珍品。

劣質(zhì)普洱茶有哪些特點(diǎn)

你好！很高興能為你解答這個問題。

普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱茶越老味道越醇，收藏越久價(jià)值越高，被譽(yù)為“可以喝的古董”，所以一些無良的商販為了謀取暴利，不惜造假。

那么普洱茶怎么分辨真假呢?下面我來分享一下辨別普洱茶真假的方法。

1、看外觀。自2007年起生產(chǎn)的普洱茶，包裝紙上會有QS標(biāo)識，茶餅整潔干凈，有光澤。

1、看湯色。俗話說，烏龍聞香，普洱賞色，辨別普洱茶真?zhèn)?，觀色是關(guān)鍵。熟茶湯色偏紅，生茶湯色偏黃。好的普洱茶，無論是生茶還是熟茶，湯色都是清亮晶瑩，沖泡后不會產(chǎn)生浮懸物和渾濁。

2、聞氣味。好的普洱茶，有種茶的陳香味，香氣滲人心肺，讓人身心愉悅。反之會有一種霉變或其他的不純正的異味。

3、品茶味。好的普洱茶，入口醇和順滑，口舌生津清甜，喝完讓人意猶未盡，沒有刺激和苦澀味。

4、看茶渣。生茶茶渣呈綠色至栗色，質(zhì)地新鮮柔軟。熟茶多半呈現(xiàn)暗栗色，柔軟能捏成泥團(tuán)狀。劣質(zhì)的普洱茶，茶渣摸起來干硬，像粗纖維的感覺。

這就是我分享的辨別普洱茶真假的方法，希望能幫到你！

什么是劣質(zhì)普洱茶的特點(diǎn)和功效

便宜的熟普洱不能喝。便宜的普洱比如一餅低于30元的，不建議喝。原因主要有兩點(diǎn)，第一是一餅銷售價(jià)格在30元以下的熟普洱，質(zhì)量都是不過關(guān)的，原料都是用的碎茶，這樣的普洱熟茶質(zhì)量很差。

第二是有可能是發(fā)酵失敗的，這樣的熟普洱茶銷售價(jià)大都在30元以下，質(zhì)量非常差。

普洱茶 缺點(diǎn)

福元昌大班章熟茶是一款出身名門、原料產(chǎn)地優(yōu)越、工藝制程正宗的優(yōu)秀普洱熟茶。湯色紅濃，質(zhì)地厚實(shí)，持久的“氨基酸甜”更是這款熟茶的招牌亮點(diǎn)。

它的甜貫徹始終，相信這是由于優(yōu)質(zhì)原料所帶來的豐厚內(nèi)質(zhì)，有了如此的物質(zhì)基礎(chǔ)，我們有理由相信，時間會為我們帶來更優(yōu)質(zhì)的福元昌大班章熟茶。無缺點(diǎn)。

普洱茶優(yōu)劣如何判斷

普洱茶餅好壞鑒別之茶底：黃綠色、暗綠色。

普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶。

耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點(diǎn)，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡。。

不過，自己想要買到好的茶葉，還需要大量的經(jīng)驗(yàn)積累的。如果你想要買到品質(zhì)好的茶葉，建議你可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

什么是劣質(zhì)普洱茶的特點(diǎn)和作用

劣質(zhì)普洱茶怎樣廢物利用？

如果家中存有普洱茶串味兒了，不能喝了的話，可以用普洱茶當(dāng)做干燥劑或是吸味劑，放置在某處，因?yàn)槠斩枘軌蛭匠睔夂彤愇丁?/p>

并且有些普洱茶雖然是受潮了，味道改變了，不能夠喝了，但是并不影響它的一些功能，比如說干茶，茶餅的普洱茶在沒有破壞外包裝的情況下，可以當(dāng)做裝飾品擺放在家中某處也是非常不錯的。

普洱茶有什么不好

普洱茶味濃淡，應(yīng)視個人喜好。普洱茶千山千味，濃淡也是相對而言。衡量普洱茶茶的好壞，其實(shí)不應(yīng)該用濃淡來進(jìn)行，濃淡受到很多因素影響，應(yīng)該用飽滿度來衡量。飽滿度不好的肯定就不是什么好茶，而飽滿度又會受茶葉的內(nèi)含物質(zhì)影響，包括氨基酸、茶多酚、糖類、咖啡堿等。

飽滿度越高，茶葉表現(xiàn)的就越厚，感覺茶水就越重，反之，就會覺得茶水就像染色的白開水一樣，無色無味。