瑞香 巖茶

輕火巖茶的香氣，大多數(shù)是走“小清新”路線。市面上常見的輕火品種，代表有黃觀音、奇蘭、金牡丹、雀舌、金觀音、瑞香等。它們多數(shù)以輕火示人，香氣以花香為主。為了保香，主流上不會將它們的火功貿(mào)然焙高。由于焙火程度較輕，吃火不多，保留下更充足的香氣物質。所以，輕火巖茶往往用沸水一沖，立刻就會揚起高揚花香。茶香濃郁，花團錦簇，香氣尤為馥郁。喝茶喜歡喝香一些的茶客，在挑巖茶時，可以重點考慮輕火高香品種茶。

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1.武夷巖茶垍頭條萊

中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。其中包括：大紅袍、水仙、肉桂、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖、瓜子金、金鑰匙、黃觀音、佛手、奇蘭、黃玫瑰、千里香、瑞香、矮腳烏龍等條萊垍頭

2.閩北烏龍萊垍頭條

3.閩北水仙頭條萊垍

4.政和白茶、政和紅茶垍頭條萊

5.福安坦洋工夫萊垍頭條

6.白琳功夫萊垍頭條

7.正山小種垍頭條萊

8.邵武碎銅茶頭條萊垍

9.周寧光司云霧綠茶條萊垍頭

10.壽寧高山云霧綠茶垍頭條萊

11.福鼎白茶萊垍頭條

12.漳平水仙萊垍頭條

13.平和永春佛手、白芽奇蘭萊垍頭條

14.詔安苦丁茶萊垍頭條

15.安溪鐵觀音頭條萊垍

16.白毫銀針萊垍頭條

17.福州茉莉花茶萊垍頭條

先舉這么多吧！且注意：安吉白茶是產(chǎn)自浙江安吉縣，非福建生產(chǎn)。萊垍頭條

云南巖韻茶

巖螺茶講求 　　“巖韻” 　　“巖韻”的形成，主要是由茶樹品種、生態(tài)環(huán)境、栽培技術、制等因素相輔相成，有機組合來體現(xiàn)的。 　　一、生態(tài)環(huán)境 　　武夷山整體生態(tài)環(huán)境良好，土質與外山有著極大的區(qū)別，三坑兩澗、九曲溪畔的上質多為巖石風化后的砂礫壤土，結構疏松，酸度適宜，富含有機質和礦物質。而外山的土質大多為黃土。 　　二、科學的耕作法 　　傳統(tǒng)的方法不施化肥、采用客土、施菜餅等方法：不噴化學農(nóng)藥，也就是現(xiàn)在所說的有機茶的管理方法。 　　三、傳統(tǒng)的加工工藝 　　制茶方法按傳統(tǒng)的標準，其中最主要的是鮮叫‘中開面采，中度萎調，做青以“三紅七綠”的發(fā)酵程度為標準，最后采用文火慢焙。 　　四、茶樹品種 　　茶樹品種是重要因素之一，也是體現(xiàn)巖韻的唯—載體。武夷山早先茶樹品種多是奇種、水仙，現(xiàn)在有肉桂及—些新選育的新品種?！皫r韻”的體現(xiàn)最終是由品種特征來衡 　　量的，因為某些品種(如水仙)本身的種質特征表現(xiàn)比較明顯、穩(wěn)定、讓人容易感受到“巖韻”的物質存在，有些品種(如肉桂、奇蘭)則表現(xiàn)的不明顯。 　　綜上所述，“巖韻”是武夷巖螺所獨有的品質特征，是武夷巖螺在特殊的生態(tài)環(huán)境、科學的栽培管理方法、精湛的制作加工工藝等共同作用下，最終由品種特征所表現(xiàn)出的“武夷地上香”。

楠香韻 巖茶

金蘭香屬于烏龍茶。因為九重霧是西巖茶，而就是烏龍茶。九重霧西巖茶共有蜜蘭香、金蘭香、奇蘭香和玉蘭香四款香型，滿足多種口味。

蜜蘭香型，具有天然的花蜜香，湯色清黃透亮，口感有清淡蘭香，微微回甜，茶品淡雅。金蘭香型，具有自然的山韻香氣，湯色金黃明亮，口感鮮爽帶甜，濃淡適中，比較符合大眾口味。

奇蘭香型，具有獨特的山野香韻，湯色透徹黃亮，口感清而不濁，回甘耐泡。玉蘭香型，具有清幽馥郁的玉蘭花香，湯色清澈明亮，口感醇香明顯，飲之齒頰留香。不同的口味滿足了茶友們多樣化的需求。

巖韻特級新春茶葉

中國十大名茶之一：武夷大紅袍

成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

中國十大名茶之二：普洱茶

外形色澤褐紅，內(nèi)質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點。

中國十大名茶之三：西湖龍井茶

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

中國十大名茶之四：安溪鐵觀音

鐵觀音獨具“觀音韻”，清香。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

中國十大名茶之五：洞庭碧螺春

洞庭碧螺春，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。

中國十大名茶之六：六安瓜片

六安瓜片，是中國歷史名茶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。

中國十大名茶之七：廬山云霧

宋代列為“貢茶”。素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其獨特的醇香品質：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養(yǎng)、延年益壽。

中國十大名茶之八：黃山毛峰

每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

中國十大名茶之九：君山銀針

其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。

中國十大名茶之十：祁門紅茶

祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

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、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分類以下3種：

北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。

奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現(xiàn)商品化。

二、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱為高樅水仙。

老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。

三、肉桂

提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據(jù)山場不同，肉桂茶又可分為：

牛肉：牛欄坑所出產(chǎn)的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產(chǎn)的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產(chǎn)的肉桂茶。

等等。

四、名叢

指的是從“菜茶”品種中經(jīng)過長期選育而成，自然品質優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：

鐵羅漢： 鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經(jīng)無性繁殖，生長良好，品質極佳。據(jù)說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時疫，病人飲用施集泉經(jīng)營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。

白雞冠： 原產(chǎn)于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據(jù)記載，明代有一知府攜眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內(nèi)。當茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。

水金龜： 水金龜茶樹原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a(chǎn)權歸屬費金數(shù)千，后經(jīng)公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。

半天腰： 原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據(jù)說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。

五、奇種

武夷山?jīng)]有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。

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百瑞香與肉桂只有一個區(qū)別，就是香味不一樣。

肉桂的植株較高大，樹姿半張開，分枝較密。芽葉生育能力強，發(fā)芽密，春茶適采期4月下旬。制烏龍茶，品質優(yōu)，色澤黃綠褐潤，香氣高強，滋味濃厚似粽葉味。

白瑞香屬高香品種茶，一般采用中足火焙制。干茶樣條索緊細，色澤青褐。干香比較濃郁，湯色橙黃，滋味醇厚、甘甜，品種香明顯，稍帶有草本葉類的味道，一說類似于粽葉的香味，一說是藥香，很特別，香高味雅，回甘強，喉韻好，巖韻顯。葉底呈黃綠色，葉片紅鑲邊，初看類似白雞冠。

中國巖韻茶葉

是

茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。[1]別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。[2]茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。