茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定的意義

茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)gb比db的好，gb是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，db是地方標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)體系中的主體，分為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一經(jīng)發(fā)布，在全國(guó)范圍內(nèi)適用，與其重復(fù)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)廢止。

地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府發(fā)布，并報(bào)國(guó)務(wù)院有關(guān)行部門備案。如果沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定地方標(biāo)準(zhǔn)有利于科學(xué)合理利用資源，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，地方標(biāo)準(zhǔn)在本行政區(qū)域內(nèi)適用。

茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么

按茶葉的質(zhì)量級(jí)別分類茶葉不同，級(jí)別也不同，一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、等，有的特級(jí)茶還細(xì)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)…十級(jí)，共11個(gè)級(jí)別，級(jí)別不同，品質(zhì)各有差異，一般級(jí)別會(huì)印在相應(yīng)的茶葉包裝袋上，方便消費(fèi)者辯別。

同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級(jí)。等級(jí)編號(hào)由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級(jí)12等（每級(jí)含2個(gè)等，也有分7級(jí)14等）一級(jí)二等品質(zhì)比二級(jí)三等好，精茶中的眉茶也分級(jí)，如特珍一級(jí)、二級(jí)珍眉一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)…，外銷眉茶為便于洽談?dòng)嗀?，常以一定?hào)碼表示花色等級(jí)。

品鑒茶葉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)有哪些

品鑒專用茶葉質(zhì)量好，

茶，植物灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛?；ò咨?，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒?；ㄆ?0月至翌年2月。

茶葉的安全性和質(zhì)量

茶葉種植企業(yè)和茶葉專業(yè)合作社應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)藥使用記錄，如實(shí)記錄對(duì)茶樹(shù)使用農(nóng)藥的時(shí)間、地點(diǎn)以及農(nóng)藥名稱、用量、生產(chǎn)企業(yè)等，記錄需保存兩年以上。

對(duì)生產(chǎn)的茶葉開(kāi)展質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，或者委托質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)有檢測(cè)記錄，同時(shí)檢測(cè)記錄應(yīng)該保存兩年以上。

茶葉經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記載茶葉的購(gòu)銷臺(tái)賬，且保存兩年以上。

茶葉的食品安全標(biāo)準(zhǔn)由誰(shuí)制定

首先這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不是指什么級(jí)別，這是國(guó)家制定的最低標(biāo)準(zhǔn)

gb7101-2015是飲料的國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，所指飲品是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品。不適用于包裝飲用水。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》

本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料；本標(biāo)準(zhǔn)不適用于包裝飲用水。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 2759.2-2003《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7101-2003《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 11673-2003《含乳飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 16321-2003《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 16322-2003《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 19296-2003《茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 19297-2003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 19642-2005《可可粉固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

評(píng)定茶葉質(zhì)量的基本原則

品嘗早茶，茶是個(gè)很重要的角色。茶品的優(yōu)劣，直接關(guān)系到早茶的質(zhì)量，好茶配美點(diǎn)，才是至高享受。

　　選購(gòu)茶葉大有講究，首先要了解所購(gòu)茶葉屬哪種茶，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如何，然后憑借自己的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和味覺(jué)，用“一看、二聞、三摸、四嘗”的方法加以鑒別。

紅、綠茶的品質(zhì)鑒別

　　紅綠茶的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)分為勻度、老嫩、條索、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底幾個(gè)方面。

勻度——指茶葉的外形應(yīng)大體一致，含梗、片、末少的為質(zhì)優(yōu)。

老嫩——茶葉的老嫩是決定品質(zhì)的基本條件。老嫩程度主要看芽葉比例，葉質(zhì)老嫩，有無(wú)苗鋒以及條索的光滑度。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿，芽頭多，有苗鋒的，表示茶葉嫩，品質(zhì)好；反之，枯散，碎斷，輕飄，粗大者為粗老制品，質(zhì)次之。

條索——茶葉條索的好壞，也與茶葉的品質(zhì)有關(guān)。綠茶中的眉茶，要求形似娥眉，條索緊結(jié)；珠茶要求形如“珍珠”，顆粒圓緊；紅茶中的功夫茶，要求條索緊實(shí)；紅碎茶要求顆粒勻緊。至于名茶，更為講究。如龍井要求光、扁、平、直，形似“碗釘”；毛峰茶要求滿披白毫，芽峰顯露等等?？傊枞~以緊結(jié)沉實(shí)為好，表面粗糙，身骨輕飄的茶葉質(zhì)次。

色澤——色澤是看茶葉的顏色深淺、枯潤(rùn)、明暗、鮮陳、有無(wú)光彩，然后看白毫多少。具體要求是，紅茶烏嫩油潤(rùn)有光澤質(zhì)好，枯灰暗褐有雜質(zhì)的質(zhì)次；綠茶以油潤(rùn)光滑翠綠為好，枯黃或暗黃的質(zhì)次。紅茶帶有金黃色白毫為高級(jí)茶，綠茶帶白毫為高級(jí)茶，茸毛越多，質(zhì)量越好。

香氣——高級(jí)茶往往具有花香、果香或蜜糖香等類型，并且香味經(jīng)久不散。凡是有油腥味、青草氣、煙火氣的茶葉或是原料質(zhì)地差，或是霉變、妙制過(guò)火、保藏不當(dāng)所致，質(zhì)量差。

湯色——主要從色度，亮度兩方面來(lái)辨別湯色深淺、明暗、清濁程度。綠茶湯色以嫩綠、清澈、明亮為好。湯色暗黃、渾濁、沉淀物較多的為。差；紅茶湯色以紅艷明亮為好，倘沖泡后，在茶杯四周能形成一金黃色的“金圈”，更是上品紅茶。

滋味——滋味與香氣密切相關(guān)。香氣高的茶葉味必好。茶味的刺激性（也就是濃淡）越強(qiáng)，品質(zhì)越好。平淡、苦澀的質(zhì)次。綠茶以濃厚爽口，紅茶以醇正甘和者為上品。凡味淡薄，有焦煙味、粗老味者為下品。

葉底——葉底是指經(jīng)沖泡后的茶渣。從葉底可看出茶葉的老嫩、加工的好壞，紅茶的發(fā)酵程度，綠茶的烘炒程度。紅茶葉底以細(xì)嫩、多芽、紅艷、銅板色、明亮、開(kāi)展程度大的為好；粗老、烏條、碎片多、有雜質(zhì)的為次；綠茶以有明亮的橄欖色、細(xì)嫩、整齊、葉肉柔軟而厚實(shí)的為好。粗老、灰黃、短碎的為次。

花茶的品質(zhì)鑒別

　　花茶本為綠茶害制而成，品質(zhì)好壞首先看花香是否純正、濃郁，其次看湯色是否清亮淺黃或黃中透綠。其他各項(xiàng)，與綠茶同。

烏龍茶的品質(zhì)鑒別

　　烏龍茶外形粗放，因此要著重追求香氣、滋味與耐泡程度。成品以色澤烏潤(rùn)，條索緊結(jié)為好；沖泡后湯色以清澈、紅亮為好；滋味以濃而醇厚帶有清香者為佳。葉底是葉邊呈朱紅色，葉中為淡綠，葉肉厚軟者為上品。

緊壓茶的品質(zhì)鑒別

　　緊壓茶又稱磚茶，品種很多，品質(zhì)要求也不同。一般黑磚、青磚、米磚是壓得越緊越好，獲磚不宜壓得過(guò)緊；米磚不能含梗，獲磚、緊壓茶含梗量不能多，青磚含梗量可達(dá)30%。以香氣純正，滋味醇和而不粗澀者為佳。

白茶的品質(zhì)鑒別

　　白茶不經(jīng)發(fā)酵和烘炒，直接曬干而成。故品質(zhì)好的白茶當(dāng)以身披細(xì)密的白毫、干燥，沖泡后茶湯淡黃明澈，香氣清幽雅致，滋味醇甜者為上品。

制定標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)價(jià)茶葉質(zhì)量的

古代史料中，茶的名稱很多，在“茶”確立之前，有一個(gè)“荼”字逐漸演變和形成的時(shí)期，認(rèn)為“荼”就是“茶”的古體字。

根據(jù)史料記載呢，最先出現(xiàn)“荼”字的是《詩(shī)經(jīng)》（中國(guó)古代的一部詩(shī)歌總集）《詩(shī)經(jīng)》中，有“荼”字的句子不少，被茶學(xué)界引用過(guò)的，大致有：

《詩(shī)?邶風(fēng)?谷風(fēng)》曰：“誰(shuí)為荼苦，其甘如薺”。

《詩(shī)?大雅?緜》曰：“周原膴膴，堇荼如飴”。 等等……（不詳細(xì)舉例了…）

對(duì)于《詩(shī)經(jīng)》中出現(xiàn)的“荼”字，雖然有人認(rèn)為指的是茶，但也有人持不同意見(jiàn)。

而后成書于秦漢年間的《神農(nóng)本草經(jīng)》（原書已佚）曰：“苦荼，一名荼，一名選，一名冬游。”暫不說(shuō)“荼”是否指茶，但至少表明：荼有木本植物和草本植物之分。

但明確表示有茶名意義的是《爾雅》，它是中國(guó)最早解釋詞義的一部專著，是我國(guó)古代考證詞義和古代名物的重要資料。

《爾雅注》曰：“樹(shù)小如梔子，冬生葉，可煮羹，蜀人名之苦荼?！?/p>

《十三經(jīng)注疏》曰：“檟，一名苦荼…今呼早采者為荼，晚取者為茗。一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>

又如，東漢許慎的《說(shuō)文解字》也說(shuō)：“荼，苦荼也”。等眾多著述，也都有類似記載。

茶在不同時(shí)期，不同地區(qū)，被不同的人相繼發(fā)現(xiàn)和利用的！也由于古代人們對(duì)茶的不同認(rèn)識(shí)，加之地域的障礙，語(yǔ)言的差異，以及文字的局限，致使對(duì)茶有著多種稱呼。

所以唐陸羽在《茶經(jīng)》中稱：茶，其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。但在唐以前，對(duì)茶的稱呼雖然很多，但用得最多最普遍，影響最深的乃是“荼”字。

但一個(gè)獨(dú)立完整的字，至少由三個(gè)部分組成，即“形、音、義”，缺一不可。從“荼”字形演變成“茶”字形，始于漢代。由“荼”字音讀成“茶”字音，始見(jiàn)于《漢書?地理志》，至?xí)?，柳公?quán)書《玄秘塔碑銘》，入大中九年（855）裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字，俱減此一畫，則此字變于中唐以后。

陸羽在中唐時(shí)期，在茶有著眾多稱呼的情況下，著述世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》時(shí)，規(guī)范了茶的語(yǔ)音與書寫符號(hào)，將“荼”字減去一畫，一律改成“茶”字，使“茶”字從一名多物的“荼”字中獨(dú)立出來(lái)，一直沿用至今。

茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定的意義是什么

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：不銹鋼真空杯(GB/T 29606-2013)；

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：不銹鋼器皿(GB/T 29601-2013)；

GB/T?5009.60食品包裝用聚乙烯聚苯乙烯聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

GB 9684-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品；

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016。

不銹鋼保溫杯分為：普通保溫杯（開(kāi)水倒進(jìn)去后保溫時(shí)間一般在三個(gè)小時(shí)以下），真空保溫杯（ 通過(guò)抽真空工藝，可以讓開(kāi)水保溫8個(gè)小時(shí)以上）。實(shí)際上，真空保溫杯，保溫時(shí)間的長(zhǎng)短取決于杯體的結(jié)構(gòu)及杯子材料的厚薄而定。

茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定的意義和目的

代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009

代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

代用茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定

GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則

NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

茶葉屬于食品，適用食品安全法。

《食品安全法》第九十九條 對(duì)“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。

茶葉品質(zhì)可用感官審評(píng)的方法去鑒別。就是通過(guò)人的視覺(jué)、感覺(jué)和味覺(jué)器官，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質(zhì)。

通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。

擴(kuò)展資料：

茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。

茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。

最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。

每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來(lái)定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。

茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)制定的意義是

QS”是質(zhì)量安全QualitySafety的英文縮寫。它是我國(guó)最新實(shí)施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志?！癚S認(rèn)證制度”是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，是食品生產(chǎn)向社會(huì)做出“質(zhì)量安全”的承諾。 據(jù)悉，企業(yè)想獲得茶葉QS認(rèn)證，在環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)資源、原輔材料、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品、人員、檢驗(yàn)、儲(chǔ)運(yùn)、質(zhì)量管理、包裝及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等都有較高的要求。 根據(jù)國(guó)家關(guān)于對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證標(biāo)志管理的規(guī)定，從5月份開(kāi)始，包括化妝品等在內(nèi)的86類工業(yè)產(chǎn)品必須要貼上“QS”標(biāo)志才能上市銷售,但現(xiàn)在也有一些非法分子在偽造QS標(biāo)志,所以我們?cè)谫I食品時(shí),也要注意QS標(biāo)志的真假。