日光和海拔對(duì)茶葉的影響最大

引發(fā)引發(fā)引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素為：溫度、濕度、空氣、光照。

茶葉在溫度越高的環(huán)境下變質(zhì)越快；茶葉的水分（濕度）含量超過5%時(shí)，水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑，引發(fā)茶葉變質(zhì)；密封性不好，茶葉過度氧化，會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)；光線的照射可加速多種化學(xué)反應(yīng)，也會(huì)引發(fā)茶葉變質(zhì)。

濕度比較大的環(huán)境下，茶葉的含水量也會(huì)相對(duì)上升。這會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)部的水分與氧氣發(fā)生反應(yīng)，加速茶葉的氧化。同時(shí)霉菌繁殖也更快，茶葉也更容易發(fā)霉。除了干燥與低溫之外，有氧與光線也是導(dǎo)致茶葉變質(zhì)的重要原因！在有氧和有光線照射下會(huì)加速茶葉的氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變化。

如果需要使用冰箱保存茶葉，需要使用單獨(dú)的分隔，避免串味。將茶葉用牛皮紙包成小包，放入密封比較好的鐵罐、玻璃瓶中。容器底部可以鋪一些食品干燥劑，定時(shí)更換，保證存放環(huán)境干燥。將茶葉裝入密封性比較好的鋁箔袋中，加入少量干燥劑封好，裝入鐵罐或紙盒內(nèi)。將茶葉裝入牛皮紙袋或其他袋中，放入冰箱單獨(dú)分隔中冷藏。要注意單獨(dú)存放，避免串味。

名優(yōu)綠茶的保存要注意放進(jìn)冰箱貯存，減緩茶葉內(nèi)部氧化反應(yīng)速度。避免和其他帶有氣味的食品一起存儲(chǔ)，防止串味。

白茶有新老之分。經(jīng)過存放的白茶，茶湯的顏色與滋味都會(huì)慢慢發(fā)生變化。存放白茶的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：保持茶葉干燥；儲(chǔ)存環(huán)境干燥、無異味；低溫、避光、低氧貯藏，避免茶葉內(nèi)部反應(yīng)加快，陳化加速，失去茶葉原有的風(fēng)味。

普洱茶的存放需要注意空氣、溫度、光線、濕度四個(gè)方面。空氣：保持空氣流通，避免出現(xiàn)一些有異味的環(huán)境，比如廚房等；溫度：普洱茶的存放溫度常溫20-30度均可，但是不能太高或者太低，太高會(huì)加速普洱茶發(fā)酵變酸；光線：日光照射會(huì)改變茶葉的原有風(fēng)味，所以茶葉一定要避光儲(chǔ)存；光線的照射可以加速多種化學(xué)反應(yīng)，對(duì)儲(chǔ)存茶葉極為不利。

光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中紫外線對(duì)茶葉色澤的損傷最大。

因此，茶葉即使在低溫及無氧條件下保存，一旦受到強(qiáng)光照射，仍會(huì)發(fā)生色澤劣變，且產(chǎn)生一種日曬氣。故茶葉的包裝材料不宜用透明袋，切勿放置在光線照射處。

濕度過高會(huì)引起茶葉霉變，所以茶葉最好放置在干燥通風(fēng)處。針對(duì)茶葉保存的問題，小罐茶采用鋁罐包裝與鋁膜封口的包裝方法。鋁罐堅(jiān)固，可以防止茶葉被擠壓；防水防潮，更能避光，防止茶葉變質(zhì)。

在抗氧化方面，采用獨(dú)家的真空充氮保鮮技術(shù)，最大限度地防止氧化現(xiàn)象的發(fā)生，也較好的保留了茶葉的香氣。

當(dāng)然，像普洱、白毫銀針等需要氧化反應(yīng)的茶葉，小罐茶也針對(duì)性地沒有使用充氮保鮮手法，保留了茶葉的特性。因素為

日光和海拔對(duì)茶葉的影響最大嗎

茶樹生長(zhǎng)在200-800米海拔，相對(duì)光照充足，溫濕度也有利于茶葉生長(zhǎng)，四周植被茂密，高海拔氣溫有助于改善茶葉內(nèi)質(zhì)，低溫可以使茶樹新稍緩慢生長(zhǎng)，保持較好的嫩度。

茶葉中的氨基酸含量隨著溫度降低而增加，晝夜溫差的懸殊，更有利于內(nèi)含物的積累，從而提高了茶葉鮮爽度，品質(zhì)比較好。

茶葉是不是海拔越高越好

海拔高度是茶葉的香氣形成的關(guān)鍵因素。

海拔越高形成的香氣物質(zhì)相對(duì)豐富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名詞。特別是在臺(tái)灣泛指烏龍茶，鐵觀音。但準(zhǔn)確來說不是某一類茶的稱謂是泛指高香茶。在很多賞茶者看來高山茶與平地茶的區(qū)別是很大的，但是這是不一定的哦，下文為大家詳解！ 高山茶與平地茶相比，由于生態(tài)環(huán)境有別，不僅茶葉形態(tài)不一，而且茶葉內(nèi)質(zhì)也不相同。相比而言兩者的質(zhì)量特征有如下區(qū)別： 高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕。在上述眾多的質(zhì)量因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng)。平常茶人所說的某茶「具有高山茶的特征」，就是指茶葉具有高香、濃味而言的 。

不同海拔對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

最佳緯度：南北緯20度---30度【亞熱帶范圍23.5°N-40°N、23.5°S-40°S附近】

海拔：丘陵為主，300--500米，要在丘陵地帶，排水順。

北方種茶葉最高緯度在37.38度，往南都可以。

應(yīng)該是600一800米，偏酸性的土壤。

茶葉一般在黃河以南種植，酸性土壤，海拔高度500米以上。

茶園選擇4百至一千米之間，PH值在4、5至6、5之間。

最適宜的海拔是600米以下。

茶葉最適宜的海拔是800米以下，土壤酸堿度4.5-6.5。

日照對(duì)茶葉的影響

青島嶗山綠茶；日照綠茶。

嶗山綠茶是山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個(gè)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，選擇背風(fēng)向陽的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土質(zhì)深厚肥沃的花崗巖母巖棕壤土，有機(jī)質(zhì)含量大于1.0%，土層厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理環(huán)境選擇適宜的茶樹品種，用特有的工藝加工制成的綠茶。

日照綠茶，山東省日照市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。日照是世界茶學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一（另兩個(gè)分別為日本靜岡和韓國(guó)寶城）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。

日照綠茶是中國(guó)最北方的茶。因?yàn)榈靥幈狈?，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長(zhǎng)緩慢，但也正因?yàn)榇?，具備了南方茶所沒有的特點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)科院茶科所對(duì)日照綠茶評(píng)價(jià)：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國(guó)高檔綠茶。

茶葉與海拔的關(guān)系

我國(guó)的名茶基本上生長(zhǎng)在400~1km的海拔高度

海拔越高,茶葉品質(zhì)越好

茶農(nóng)有農(nóng)諺：“高山有好茶，平地有好花”，是指茶樹喜高山，也宜丘陵平地，但以高山上出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較好，而土壤深厚肥沃的平原地區(qū)，則因營(yíng)養(yǎng)良好，往往茶樹的生殖生長(zhǎng)發(fā)育健壯，茶花開的大而色艷。因此，茶樹的海拔地形對(duì)茶樹生長(zhǎng)有著影響作用。 海拔地形包括緯度、海拔、坡向、地形、地勢(shì)等，這些因子主要是對(duì)氣候因子有影響，從而綜合的影響茶樹的生育和茶葉品質(zhì)。所謂“高山出好茶”指的就是高海拔茶區(qū)，其氣候因子有利于優(yōu)良品質(zhì)的形成。我國(guó)各地其地理緯度不同，光照強(qiáng)度、時(shí)間、氣溫、地溫和降水量均不同。

據(jù)《云茶大典》中介紹，一般而言，緯度偏低的茶區(qū)，年平均氣溫高，往往有利于碳素代謝，多酚類的積累較多，但含氮物質(zhì)含量較低，而緯度高的地區(qū)則相反。

海拔不同，各種氣候因子也有很大變化，總的來說，海拔越高，氣壓與氣溫越低，而降水量與空氣濕度在一定高度范圍內(nèi)，隨著海拔的升高而升高，超過一定高度又下降。據(jù)研究，海拔800米左右的山區(qū)有較好的品質(zhì)，隨著海拔高度的增加，茶多酚呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，而氨基酸則逐漸增加。

因此我們常知的“高山云霧出好茶”，并不是空穴來風(fēng)，山區(qū)云霧彌漫，漫射光有利于促進(jìn)茶葉中氨基酸的形成，同時(shí)高海拔地區(qū)晝夜溫差大，白天積累的物質(zhì)，在晚間被呼吸消耗得少。因此高山茶具有香氣馥郁、滋味鮮爽的特點(diǎn)。

《云茶大典》中記載，除海拔高度之外，坡向也是影響茶葉氨基酸含量的一個(gè)重要因素。一般陽坡光照較強(qiáng)，水分較低，蓋度較高，適合喜陽植物生長(zhǎng)；陰坡光照較弱，濕度較大，適合喜陰植物和濕生植物生長(zhǎng)，土壤腐生物質(zhì)多。

而茶樹是喜散射光、漫射光的耐陰葉用經(jīng)濟(jì)作物，因此東南向和西南向的茶園，在早晨和傍晚，空氣濕度高、氣溫較低時(shí)，受到較多的漫射光照射，這些條件都有利于茶中，氨基酸的合成和積累，這其中又以東南向?yàn)樽罴选?而正南向的茶園主要受中午前后強(qiáng)直射光照射，此時(shí)空氣濕度低、氣溫較高，植株容易水分虧失，不利于茶葉品質(zhì)成分的積累，在強(qiáng)光下茶氨酸趨向分解，氨基酸總量相對(duì)降低。

海拔高度與溫差對(duì)茶葉品質(zhì)的影響

山高大、雄偉，氣勢(shì)豪邁。 山的靈魂，不僅在于它的博大，堅(jiān)韌，豐富和深沉，還在于它的樸實(shí)與無華。沒有絲毫的浮躁與虛華，而將自己置于沉靜與卑微的地位！ 所謂“智者樂水，仁者樂山：智者動(dòng)，仁者靜；智者樂， 仁者壽?！?/p>

在千變?nèi)f化的大自然中，山是穩(wěn)定的，可信賴的，它始終 矗立不變，包容萬物，是最可靠的支持。

仁愛之人則和山一樣平靜，一樣穩(wěn)定，不為外 在的事物所動(dòng)搖，他們以愛待人、待物，像群山一樣向萬物張開雙臂， 站得高，看得遠(yuǎn)，寬容仁厚，不役于物，也不傷于物，不憂不懼。

像山一 樣堅(jiān)忍不拔，像水一樣勇往直前，這就是一個(gè)崇高的人，一個(gè)快樂的人。

人和自然是一體的，山和水的特點(diǎn)也反映在人的素質(zhì)之中

日光和海拔對(duì)茶葉的生產(chǎn)影響最大

1.發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有發(fā)酵這一工序的茶的統(tǒng)稱，茶樹芽葉經(jīng)過萎凋，揉切，發(fā)酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶。

2.不經(jīng)過發(fā)酵過程的茶，即所謂的綠茶．因?yàn)椴话l(fā)酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠。綠茶因制程不同又可分為二種，一為使用蒸氣蒸青后再施以干燥而成，稱為煎茶，另一綠茶是以鍋炒青制成，如龍井茶、珠茶

3.在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發(fā)酵程度由20%至70%不等，是為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、武夷巖茶等，半發(fā)酵茶在制作過程中經(jīng)過日光之萎凋，室內(nèi)萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。

4.紅茶為95%發(fā)酵，黃茶85%發(fā)酵，黑茶80%發(fā)酵，烏龍茶60%-70%發(fā)酵、白茶約5%-10%發(fā)酵，綠茶則完全不發(fā)酵，但亦不盡然，也有個(gè)別特例，如青茶的毛尖并不發(fā)酵，綠茶黃湯反有部分發(fā)酵。

光照對(duì)茶葉的影響

　　　　水分是茶樹有機(jī)體的重要組成部分，也是茶樹生育過程中，不可缺少的生態(tài)因子。茶樹喜濕怕澇，因此《云茶大典》中有說，適宜栽培茶樹的地區(qū)的年降雨量，必須在1000毫米以上。

　　在茶樹生長(zhǎng)期，月平均降雨量100毫米就夠茶樹生長(zhǎng)需要，但茶樹生長(zhǎng)過程中，對(duì)水分的需求隨季節(jié)不同而不同，夏季高溫需要水分相對(duì)較多，而春秋季節(jié)溫度低，需要水分相對(duì)較少。

　　茶樹生長(zhǎng)期雨量充沛，空氣濕度高，不僅新稍葉片大，節(jié)間大、產(chǎn)量高，而且新稍持嫩性強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品品質(zhì)好。但降雨量過多、強(qiáng)度過大，易引起水土流失，影響茶葉生長(zhǎng)，且生長(zhǎng)出來的茶葉茶味淡薄。

　　對(duì)水分的考慮，除了降雨量以外，還有水分的消耗量，如蒸發(fā)、蒸騰量、土壤流失和下滲量等等。

　　空氣濕度也是影響茶樹生育的主要?dú)夂蛞蜃樱Ｒ韵鄬?duì)濕度來表示。在茶樹生長(zhǎng)活躍期，相對(duì)濕度以80%-90%為宜；小于50%，新稍生長(zhǎng)受到抑制；40%以下時(shí)將受害。

　　春季，空氣濕度對(duì)茶樹的影響不大，夏秋季應(yīng)當(dāng)噴施水分，隨著濕度的增加，產(chǎn)量增加。這是由于濕度大，漫射光增多，藍(lán)紫光增加，有利于氮代謝，同時(shí)減緩了地表散失水分，降低了茶樹的蒸騰作用。

　　除了上述光、熱、水等主要?dú)夂蛞蜃油?，風(fēng)、冰雹和大雪等氣候因子，對(duì)茶樹生育也會(huì)有一定的影響。

海拔高的茶葉有什么特點(diǎn)

1.海拔高度

一般來講，我國(guó)茶園大部分布在丘陵山區(qū)，海拔高度在超過400米以上，就可以算是山區(qū)茶園。如果能夠達(dá)到600~800米，就可以稱之為高山茶園。海拔越高，溫度越低，茶樹生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)。茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)積累就會(huì)越多，所以高山茶的品質(zhì)口感香氣會(huì)越好。當(dāng)然海拔太高的話在冬季的防寒保暖方面也有一定的影響，茶樹容易受到凍害影響。

2.緯度氣候

中國(guó)茶葉種植廣泛，最南到海南島地區(qū)最北到山東日照嶗山和陜西等地區(qū)，在氣候上來講從熱帶氣候到溫帶季風(fēng)氣候都有分布。當(dāng)然，緯度高低一方面是影響到溫度，另外降雨量以及光照都會(huì)有一定的影響。緯度低，靠近熱帶地區(qū)，降雨量豐富，光照充足，茶樹最適宜生長(zhǎng)。所以我國(guó)的華南地區(qū)是中國(guó)最適宜茶樹生長(zhǎng)的地區(qū)。緯度越高，降雨量和光照相對(duì)要少一些，茶樹的生長(zhǎng)時(shí)間和周期會(huì)長(zhǎng)一些茶葉的品質(zhì)也非常高。

3.土壤環(huán)境

茶樹最適宜的土壤環(huán)境是PH值在4.5~6.0之間的偏酸性土壤，而且要求土壤的土層比較深厚肥沃，至少要超過80厘米左右最好。在有機(jī)質(zhì)含量方面，如果能達(dá)到1.5以上，則非常適宜于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育。另外，土壤的透氣性能，土壤的蓄水保肥能力，土壤的營(yíng)養(yǎng)均衡是非常重要的參考指標(biāo)。

以上就是茶樹種植過程中，海拔高度溫度氣候，土壤等等多方面對(duì)于茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響因素。當(dāng)然我這里只是簡(jiǎn)單的描述一部分，如果要詳細(xì)了解的話可以觀看我的頭條文章。感謝大家的閱讀。