餐飲里面的毛利率是什么意思

毛利潤(rùn)=收入-成本。

1、銷售毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷營(yíng)業(yè)收入×100%成本毛利率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）÷營(yíng)業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)利。

2、毛利是指主營(yíng)業(yè)務(wù)收入只減主營(yíng)業(yè)務(wù)成本?？粗饕?jīng)營(yíng)項(xiàng)目的盈利水平。

3、毛利潤(rùn)-費(fèi)用 =凈利潤(rùn)（retained profits）： 1、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加。 2、其他業(yè)利潤(rùn) =其他業(yè)務(wù)收入-其他業(yè)務(wù)支出。 3、營(yíng)業(yè)利潤(rùn) =主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)+其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用 。

綜合毛利率是什么意思

毛利是凈利的對(duì)稱，又稱商品進(jìn)銷差價(jià)。因其尚未減去商品流通費(fèi)和稅金，還不是凈利，故稱毛利

從構(gòu)成上看毛利是收入與營(yíng)業(yè)成本的差，但實(shí)際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實(shí)，毛利率反映的是一個(gè)商品經(jīng)過生產(chǎn)轉(zhuǎn)換內(nèi)部系統(tǒng)以后增值的那一部分。

產(chǎn)品毛利率是什么意思

毛利潤(rùn)和銷售毛利的區(qū)別就在稅金上，也就是損益表中的“主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加”部分。銷售毛利=銷售收入-銷售成本，毛利潤(rùn)=銷售毛利-主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加?？梢哉f，毛利率越高，企業(yè)的盈利能力越高，控制成本的能力越強(qiáng)。但是對(duì)于不同規(guī)模與行業(yè)的企業(yè)，其毛利率的可比性并不強(qiáng)。

項(xiàng)目毛利率是什么意思

 項(xiàng)目利潤(rùn)率和毛利率的差別：利潤(rùn)率是利潤(rùn)與營(yíng)業(yè)收入相比后的相對(duì)數(shù)。毛利潤(rùn)是營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本。是絕對(duì)數(shù)。相對(duì)數(shù)與絕對(duì)數(shù)沒有比較可能。利潤(rùn)率與毛利潤(rùn)率可以比較。利潤(rùn)率,又叫做凈利率,是凈利潤(rùn)在銷售收入中所占的百分比。利潤(rùn)率通常可以反映出每一次的銷售收入。

材料毛利率是什么意思

     毛利率的組成一般有銷售價(jià)格，原料進(jìn)價(jià)，人工費(fèi)等。

     毛利潤(rùn)=銷售價(jià)格-原料進(jìn)價(jià)-人工費(fèi)。但也可以計(jì)入稅收成本，或房租成本或更多.

計(jì)算毛利潤(rùn)的意義在于，如果不做該（筆）業(yè)務(wù)，一些資源就會(huì)被浪費(fèi)或仍然會(huì)消耗，利潤(rùn)就會(huì)變成負(fù)值；如果做該業(yè)務(wù)，就可能贏利或減少虧損。

對(duì)于效益相當(dāng)好，資源利用率高的企業(yè)，完全可以忽視毛利潤(rùn)這個(gè)概念。

貢獻(xiàn)毛利率是什么意思

前臺(tái)毛利：是銷售收入與成本的差額 。

后臺(tái)毛利：是與客戶簽訂的合同規(guī)定根據(jù)銷售或進(jìn)貨，給予一定的折扣，或者是直接向客戶收取的各項(xiàng)費(fèi)。

前臺(tái)毛利和后臺(tái)毛利是超市采購(gòu)的口語，又稱前毛和后毛 。

前臺(tái)毛利是指超市管理人員通過電腦看到的商品銷售產(chǎn)生的毛利額或率。簡(jiǎn)單的說就是：前臺(tái)毛利＝實(shí)際零售價(jià)－實(shí)際供貨價(jià) 或前臺(tái)毛利率＝（實(shí)際零售價(jià)－實(shí)際供貨價(jià)）／實(shí)際零售價(jià) 。

后臺(tái)毛利是指超市財(cái)務(wù)人員通過統(tǒng)計(jì)得到的商品的其它毛利貢獻(xiàn)。簡(jiǎn)單的說就是：后臺(tái)毛利＝向供應(yīng)商實(shí)際收取的各項(xiàng)費(fèi)用總和 或后臺(tái)毛利率＝期間內(nèi)向供應(yīng)商實(shí)際收取的各項(xiàng)費(fèi)用總和／期間內(nèi)供應(yīng)商商品實(shí)際銷售額。

擴(kuò)展資料：

商業(yè)企業(yè)商品銷售收入（售價(jià)）減去商品原進(jìn)價(jià)后的余額。凈利的對(duì)稱，又稱商品進(jìn)銷差價(jià)。因其尚未減去商品流通費(fèi)和稅金，還不是凈利，故稱毛利。

在中國(guó)，工業(yè)品進(jìn)銷差價(jià)系指同種產(chǎn)品的出廠價(jià)與批發(fā)價(jià)之間的差額 (批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間的差額稱批零差價(jià))，農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)銷差價(jià)是指同種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格與產(chǎn)地批發(fā)或零售價(jià)格之間的差額。

若毛利不足以補(bǔ)償流通費(fèi)用和稅金，企業(yè)就會(huì)發(fā)生虧損。毛利占商品銷售收入或營(yíng)業(yè)收入的百分比稱毛利率。

毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項(xiàng)商品毛利率。商品銷售毛利率直接反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全部、大類、某種商品的差價(jià)水平，是核算企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果和價(jià)格制訂是否合理的依據(jù)。

毛利率的計(jì)算是：（不含稅銷售收入-不含稅成本）/不含稅銷售收入。

參考資料：

銷售毛利率是什么意思

實(shí)際毛利率是銷售收入扣除折扣或讓利之后實(shí)際銷售毛利率。銷售毛利率是合同銷售收入或協(xié)議銷售收入的毛利率。兩者區(qū)別1.銷售收入性質(zhì)不同。

實(shí)際毛利率是扣除銷售折扣折讓的凈收入。銷售毛利率是合同或協(xié)議銷售的書面收入。

2.比率不同。

實(shí)際毛利率一般小于銷售毛利率。

股票毛利率是什么意思

 盤后毛利率即銷售毛利率，是毛利額除以銷售收入的百分比。毛利額就是營(yíng)業(yè)收入減去營(yíng)業(yè)成本的差額。在營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)速度超過營(yíng)業(yè)成本增長(zhǎng)速度時(shí)，毛利率升高具有相當(dāng)高的可信度，表明公司經(jīng)營(yíng)正常，且成本控制較好，這類上市公司的股票值得買入。

毛利率是什么意思 與凈利率的區(qū)別

凈利率更重要，因?yàn)槊手皇瞧髽I(yè)毛利額，除以銷售收入的結(jié)果，還沒有扣除稅金及費(fèi)用，所以毛利率僅僅是企業(yè)獲取利潤(rùn)的基礎(chǔ)，不是最終的結(jié)果，而凈利率是企業(yè)凈利潤(rùn)除以銷售收入的結(jié)果，從毛利率到凈利率，中間扣除了各項(xiàng)稅金費(fèi)用等等，所以，凈利率是企業(yè)最終實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)成果。

餐飲毛利率是什么意思

毛利率=（原材料成本+調(diào)料成本+燃料成本）/營(yíng)業(yè)收入×100% 純利潤(rùn)=（1-毛利率）×營(yíng)業(yè)收入-人員工資-低值易耗-水電費(fèi)-維修費(fèi)用-其它 其它:含租金、接待、交通、電話、體檢 ... ...