炸醬面的醬怎么做視頻

1/6將蔥姜蒜切沫，芹菜洗凈切丁，黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，圓白菜洗凈切絲，五花肉切丁。

2/6鍋內(nèi)加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿卜絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。

3/6取小碗放入干黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。

4/6鍋內(nèi)放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的干黃醬100克，甜面醬100克，小火炸10分鐘后，下蔥姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗里備用。

5/6洗凈鍋，加清水大火燒開，下入面條煮熟，過涼水盛入碗中。

6/6最后加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿卜絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。

炸醬面的醬怎么做視頻講解

食材:

豬腿肉200克

黃豆醬5勺

水半碗

油適量

小蔥2顆

面條適量

做法:

1. 豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會(huì)有點(diǎn)硬哦！

2. 鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊。

3. 加入豬肉絲，炒至顏色發(fā)白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加少許淀粉抓勻再炒。

4. 加入黃豆醬，炒勻。

5. 裝醬的碗中，加半碗水，晃動(dòng)一下碗，使碗內(nèi)的醬都融合在水中，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋。

6. 小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點(diǎn)醬汁，淋在面條上更好吃，口味輕的朋友可以少放醬哦！

7.煮一鍋開水，水沸騰后，加入面條，煮熟，撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在面條，吃的時(shí)候拌勻。

炸醬面制作醬的方法視頻

原料

半肥瘦肉末 (500克)

甜面醬 (適量)

黃瓜 (1根)

香蔥 (1根)

老抽 適量

醋 適量

大蒜 適量

步驟

1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；蔥切成碎末備用。

2、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，油熱后放蔥末翻炒，半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬慢慢翻炒7分鐘即可。

炸醬面視頻做法

用料：切面500克，干黃醬100克，蔥姜蒜20克，水發(fā)黃豆50克，芹菜15克，黃瓜30克，豆芽20克，胡蘿卜30克，圓白菜20克，五花肉50克，白糖20克，香油2克，大料2顆，甜面醬100克。

做法

1、將蔥姜蒜切沫，芹菜洗凈切丁，黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，圓白菜洗凈切絲，五花肉切丁。

2、 鍋內(nèi)加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿卜絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。

3、 取小碗放入干黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。

4、鍋內(nèi)放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的干黃醬100克，甜面醬100克，小火炸10分鐘后，下蔥姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗里備用。

5、洗凈鍋，加清水大火燒開，下入面條煮熟，過涼水盛入碗中。

6、最后加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿卜絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。

炸醬面的做法與配料視頻

《家政女皇》20160730期

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