茶葉制作技術(shù)研發(fā)經(jīng)營范圍

茶具營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍可以這樣寫：

品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費;

銷售茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內(nèi)物品銷售;

提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務;

舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、賽詩等各種活動收入。

茶葉制作技術(shù)研發(fā)經(jīng)營范圍是什么

茶葉烘焙的變化原理

烘焙茶葉即是視茶葉的水分`果膠質(zhì)、重量， 透過烘焙器具的風、火、時間的互動關系，尋找并掌控酶促反應到所需要的澀、香、味。

　　烘焙之主要目的，在于酦酵已達到所欲程度時，用高溫毀滅酵素，并除去水分，以停止酦酵之進行：同時，葉中物質(zhì)，因受熟而起變化，遂發(fā)出干茶所特有之麥芽的氣味。

　　烘焙之學理

　　未經(jīng)烘焙與烘干后之酦酵葉；泡出之茶湯有明顯之差別，前者青而生，后者變?yōu)槌墒欤屎姹簳r茶葉中必發(fā)生某種化學變化，此種變化為成茶所必需。是以烘焙可作為由萎凋至成茶所生變化之進一步發(fā)展，不只水分之減少已也。就此而論，適當?shù)暮姹呵闆r為制造良茶之要件，故茶葉所受之實際溫度殊為重要。烘焙雖能發(fā)生某種變化，但亦能使其停止，以免酦酵過度，故所用之溫度務須盡速升至停止酦酵所需之溫度，否則，茶葉在烘焙時將發(fā)生極速之酦酵。

　　烘焙前要對茶的整體結(jié)構(gòu)需要有相當程度的判別與評定能力，透過識茶的步驟，對茶的主體結(jié)構(gòu)的認知將更加慎密，才能有助烘焙前之規(guī)劃能力。

　　水分 ：在鮮葉上，水分占有 75% 左右的比重，在茶的烘焙上，其從鮮葉排出的方法是以滲透蒸騰的輸送方式為之，先后次序為先葉肉、再葉脈 、柄、莖。

　　酶 ：酶是一個重要的催化劑。

　　青味 ：主要源自制程中萎凋不當所致不足或不均都會產(chǎn)菁味。

　　苦味 ：在半發(fā)酵茶中苦味是無可避免會存在的，只是程度與性質(zhì)的不同。

　　澀味 ：澀為在半發(fā)酵茶的范圍里與青、苦一樣，不可避免的存在，只是程度與 性質(zhì)上的差異而已。

　　悶味：此味與先天無關，純?yōu)橹瞥躺系氖韬雠c不當所致。

　　陳雜味 ：形成原因以儲存不當為最，如儲容器破損；空間的溫、濕度過高；環(huán)境 汙染；受到陽光照射等。

　　烘焙時葉中所發(fā)生之變化，可分為物理變化及化學變化，述之如下：

　　一、烘焙時之物理變化。

　　1. 水分之蒸發(fā)主要的變化為水分之喪失。含水量多之葉，焙烘時須蒸發(fā)之水分亦多。

　　2. 葉片大小之變化：烘焙時亦能減少葉片之大小。據(jù)試驗結(jié)果，由一裝有6號篩眼之解塊機篩出之幼葉，烘焙后能通過10號篩眼。葉片之大小，約縮小一半。

　　3. 色之變化：成茶之呈黑色，乃因葉片外部的干茶汁薄膜之積聚所致。此薄膜之化學性質(zhì)，俟后討論。有些葉片其薄膜不厚，故不能形成不透明之黑色遮蓋物。此種葉片大抵為毛峰或第一葉，而烘干后之色由銀灰至黑，視積聚于葉表面之薄膜而定。

　　二、烘焙時之化學變化：

　　1. 化學變化說： 關于烘焙時之化學變化，甚少正確的報告。已發(fā)表之理論大抵系以茶葉烘焙前所存之物質(zhì)為根據(jù)。

　　通常以為香氣之損失系由于芳香油之揮發(fā)，蕭氏謂茶之香氣，一部分系由于游離的香質(zhì)，但大部分與固定的香質(zhì)有關。此固定的香質(zhì)為茶素氧單寧鹽中單寧之屬性。游離香質(zhì)之量較固定的為少，故前者之影響還較后者為少。

　　卡本德及哈理遜兩氏曾比較未烘茶葉與烘干茶葉侵出之茶湯，證明前者之茶湯，表面上有稀薄之油層，而后者之茶湯，無此油層。此雖確實，但此油層即茶素氧單寧鹽，并非芳香油。

　　吟羅氏謂烘焙時，葉中蛋白質(zhì)悉被凝結(jié)，并謂糖與煳精，可能起膠化作用，但此說缺乏試驗證明。

　　簫氏之化學研究已證明蛋白質(zhì)在茶之制造中并非重要，且指出烘焙時發(fā)生之膠化作用，半由于加熱對單寧核附屬之側(cè)鏈部份所發(fā)生之某種變化之影響，半由于果膠物及其可能產(chǎn)生的分解物之作用。

　　卡本德及哈理遜兩氏謂干茶所特有之味與香，乃由于膠化作用，與糖在鍋中受熱相似。受影響之物質(zhì)，在酦酵葉中發(fā)出「青」味，烘焙后，即消失凈盡。

　　烘焙時除香氣減少外，至于烘焙與香氣之關系，似尚無證明?！盖唷刮吨В艘蜥N酵葉中之綠色物質(zhì)受熱影響，由茶分離出來之綠色物質(zhì)之溶解度受熱處理時易起變化。

　　關于烘焙時發(fā)出之其它變化，甚少化學證明，南寧加氏發(fā)現(xiàn)烘茶時排出之氣體，含有少量甲醇及丙酮。簫氏指出，果膠物分解之結(jié)果，甲醇及丙酮便被俳去。南寧加氏并發(fā)現(xiàn)烘焙時，單寧酸干能增加，但因彼所得之結(jié)果，系用有機溶劑提浸，而非用化筆鑒定與分析，故不能證實此種物質(zhì)究為何物。

　　卡本德及哈理遜兩氏謂烘焙時茶素損失，但溫度減低，則茶素損失量亦隨之減低。茶葉長時間置于高溫度中，則茶湯味薄而浸出物亦少，其主要原因，在于茶素氧單寧鹽受熱之影響，因此物之溶解度，視所受之溫度而異，果膠物亦有同樣現(xiàn)象。

　　蕭氏及鐘司氏謂烘焙初期，酦酵仍可進行，并謂幼葉侵出物之百分數(shù)由44%增至48.8%，烘焙完畢后，減至47%，而粗葉浸出物之百分數(shù)由43%減至41％，由此可證明，烘焙時可溶物之浸出量并無顯著差異，但長時間過度烘焙，則浸出量當有顯著差異也。

　　2. 酵素之抑制說：此說認為酵素之變?yōu)椴换钚?，系因受烘焙時溫度之影響，有兩種事實足以支持，此說：一為所有酵素均易受熱之影響，用100F或以下之溫度，烘焙之茶不易保存。一為包裝之茶含有6％之水分時，仍可進行緩慢變化，即稱為后酦酵，此種后酦酵與酵素作用有關，日曬法之溫度不高，亦可停止酦酵，但制成之茶不易保存。

　　總上所述，烘焙時，酦酵之停止，與下列三種原因有關：

　?。?）水分之減少。 （2）酵素受熱之影響。 （3）熱對反應物質(zhì)之作用。

茶葉制作技術(shù)研發(fā)經(jīng)營范圍包括

1、消費：品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費。

2、銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內(nèi)物品銷售。

3、娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務。

4、活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽棋、賽詩等各種活動收入

茶葉的制造工藝

六大茶類包括紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。其中青茶的制作工藝和沖泡工藝最復雜繁瑣。

各類茶的加工工藝分別是：

1.紅茶：鮮葉采摘—萎凋—-揉捻—發(fā)酵—干燥

2.綠茶：鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻（做形）—干燥

3.青茶：鮮葉采摘—萎凋—搖青—殺青—揉捻（做形）—干燥

4.黃茶：鮮葉采摘—殺青—揉捻—悶黃—干燥

5.白茶：鮮葉采摘—萎凋（日曬）—干燥。

6.黑茶：鮮葉采摘—殺青—初揉—渥堆—復揉—干燥（黑毛茶的制作工藝）

青茶制作工藝中的烘焙工藝和在沖泡時的沖泡流程都是較其它茶類復雜繁瑣的。

茶葉的研究與開發(fā)

質(zhì)量挺好的。

潮州市潮安區(qū)鳳凰高峰茶業(yè)有限公司秉承和發(fā)揚鳳凰單叢茶傳統(tǒng)文化為目標，投身于現(xiàn)代化鳳凰單叢茶的研究，開發(fā)和推廣，在激烈的市場競爭中逐漸壯大，在不斷開發(fā)新產(chǎn)品的同時還積極營造高峰綠寶牌的營銷網(wǎng)絡，做到網(wǎng)上宣傳，網(wǎng)上交易，網(wǎng)上推廣。先后在日本、馬來西亞、俄羅斯、上海、西安、沈陽、長春、北京、廣西、廣州、深圳、韶關、汕頭、澄海、潮州開設三十多家茶葉銷售網(wǎng)點和一家高峰綠寶牌茶葉旗艦店。

公司堅持質(zhì)量第一，品牌至上的經(jīng)營理念，在原有制茶經(jīng)驗的基礎上不斷完善改進，用生態(tài)種植，打造精品單叢。嚴格按照 規(guī)范的生產(chǎn)體系生產(chǎn)，質(zhì)量保證，有比較完善的定價體系，都是按質(zhì)量論價，在質(zhì)量上嚴格把關，在品質(zhì)上取勝。

茶葉制作技術(shù)研發(fā)經(jīng)營范圍有哪些

當然可以經(jīng)營范圍是看你在注冊營業(yè)執(zhí)照時就得寫上，如果沒寫，就是違規(guī)。所以說，商貿(mào)公司幾乎什么生意都可以做，只要在執(zhí)照上登記。特殊的商品必須辦理相關許可證。如食品類，就得辦理食品流通證煙草類，也得辦理煙草許可證等

茶葉企業(yè)技術(shù)管理

從題主的問題來看，這里所指的茶果樹應該是指山茶樹，用來掛果榨山茶油的，而不是我們通常意義上講的喝茶的那種茶樹。

要想讓山茶樹掛果率高，出油率高，能夠獲得更多的收益，必須加強農(nóng)業(yè)管理。而施肥是非常重要的一項農(nóng)業(yè)管理措施。

雖然山茶樹的適應能力很強，即使在比較貧瘠的地方也可以生長。但是如果要想獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，必須提供充足的養(yǎng)分供應。一般情況下，在山茶樹的非生產(chǎn)季節(jié)，可以使用農(nóng)家肥作為基肥來改善土壤的營養(yǎng)狀況，增加有機質(zhì)的含量。

而在茶樹的生長季節(jié)，則可以通過追肥的方式來改善土壤的營養(yǎng)狀況。追肥一般是以速效氮肥配合磷鉀肥為主。當然也可以結(jié)合使用一定量的農(nóng)家肥，或者是使用茶樹的專用復合肥。

不管使用哪種肥料，都需要結(jié)合耕作，盡可能的鏟除雜草，或者將其深埋利用，促進土壤的綠肥含量，增加有機質(zhì)腐殖質(zhì)的含量。

對于油茶樹掛果之后容易落果的現(xiàn)象，一方面是因為肥力狀況不均勻，無法提供足夠的養(yǎng)分供應來支撐果子成熟，另外一方面還有可能是病蟲害的原因。所以，一定要分析清楚油茶樹為什么落果，落果的具體原因是什么。這樣才能針對具體情況，采取相應的措施來進行改善。

以上是我對這個問題的看法，如果你有什么更好的意見和建議，歡迎在下面留言評論。感謝閱讀。

茶葉產(chǎn)品開發(fā)

1.科學實驗法

這是一種在實驗室內(nèi)或一定試驗場所，運用一定的實驗儀器和設備，對商品的成分、構(gòu)造、性能等進行理化鑒定的方法。這種實驗方法，大多在實驗室內(nèi)或要求條件下進行，對控制和觀察都有良好的條件，所得的結(jié)論正確可靠，是分析商品成份，鑒定商品質(zhì)量、研制新產(chǎn)品的常用方法。（如酒成分含量）

2.現(xiàn)場實驗法

是一些商品學專家或有代表性的消費者群，憑人體的直覺，對商品的質(zhì)量及其商品有關的方面作出評價的研究方法。這種方法的正確程度受參加者的技術(shù)水平和人為因素的影響，但運用起來簡便易行，適于很多商品的質(zhì)量評定。（如茶葉、酒類、某些新產(chǎn)品的試用、試穿等）。

3.技術(shù)指標法

是一種在分析實驗基礎上，對一系列同類產(chǎn)品，根據(jù)國內(nèi)或國際生產(chǎn)力發(fā)展水平，確定質(zhì)量技術(shù)指標，以供生產(chǎn)者和消費者共同鑒定商品質(zhì)量的方法。（如保溫瓶）。

4.社會調(diào)查法

商品的使用價值是一種社會性的使用價值，全面考察商品的使用價值需要進行各種社會調(diào)查，特別是在商品不斷升級換代，新產(chǎn)品層出不窮的現(xiàn)代社會里，這方面的調(diào)查更顯得更加實際和重要，其具有雙向溝通的主要作用，在實際調(diào)查中既可以將生產(chǎn)信息傳遞給消費者又可臺將消費者的意見的要求反饋給消費者。社會調(diào)查法主要有：現(xiàn)場調(diào)查法、調(diào)查表法、直接面談法、定點統(tǒng)計調(diào)查法。

5.對比分析法

是將不同時期、不同地區(qū)、不同國家的商品資料收集積累，加以比較，從而找出提高商品質(zhì)量，增加花色品種，擴展商品功能的新途徑，運用對比分析法，有利于經(jīng)營部門正確識別商品和促進生產(chǎn)部門改進產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)商品的升級換代，更好地滿足廣大消費者的需要。

6.系統(tǒng)分析比較法

茶葉生產(chǎn)技術(shù)

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個步驟基本差不多一個月左右的時間就可以上市銷售，其次有時在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因為天氣或者一些其他因素影響會有一些變動?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時采收?！　〈翰枳詈茫谇迕髑安桑枤v每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。　　茶葉制作過程：　　綠茶：制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)

茶葉食品生產(chǎn)許可證辦理流程：

1．食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請；

2．企業(yè)填寫申請書，準備相關材料，然后報所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門；

3．接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門通知后，領取《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》；

4．接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗能力的現(xiàn)場審查；

5．符合發(fā)證條件的企業(yè)，即可領取食品生產(chǎn)許可證及其副本。

茶葉產(chǎn)品研發(fā)

馥益堂白茶還不錯，包裝精致漂亮，是良心好茶，價格優(yōu)惠口感爽口。包裝也是出了名的精美大方?，F(xiàn)在的茶葉都夠我喝十幾年啦，茶葉品質(zhì)很不錯，性價比比較高的的產(chǎn)品，我已經(jīng)買了幾次了包裝很精美，口感很好，容易沖泡，耐泡。

福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司在全國擁有自己的品牌銷售系統(tǒng)，以自產(chǎn)福鼎白茶為核心，整合茶葉資源，開發(fā)出多系列產(chǎn)品，主要產(chǎn)品包括荒野古樹、太姥神韻以及臻馥益禮系列。福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司是福鼎白茶制茶專家，自設立以來始終專注于白茶制茶技藝的不斷提升。