什么是普洱茶的倉(cāng)味

當(dāng)我們面對(duì)一款陳茶的時(shí)候，就要面臨一個(gè)問(wèn)題，如何辨別它的滋味。陳茶的品鑒主要講究“干凈”，而呈現(xiàn)出來(lái)的香味，我們常聽(tīng)到的有兩種：一種是陳香味，一種是倉(cāng)味。

陳香味，“越陳越香”的美妙滋味。

在干茶上我們可以聞出陳香：猛呵一口氣，我們會(huì)聞到一種略帶發(fā)酵，但是讓人很心曠神怡的味道——這是一種“干凈”的味道，不但茶底干凈，存放環(huán)境也得當(dāng)，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)霉再處理。這種味道由茶而生，卻由時(shí)間雕琢，會(huì)讓人聯(lián)想到一些近似的香味。

陳香味是良好存放得到的效果，是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn)，一般到了中期茶時(shí)段就會(huì)逐漸出現(xiàn)。如果一款老茶陳香味濃郁純正，再加上湯色透亮，醇厚順滑，沒(méi)有異味，喉部舒爽，我們幾乎可以判定它是“沒(méi)有問(wèn)題”的了。

能達(dá)到這樣品質(zhì)的普洱茶，可見(jiàn)茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境良好，溫濕度適宜，衛(wèi)生干凈，收藏過(guò)程中茶葉受到比較好的保護(hù)。

相對(duì)于陳香的自然純凈，倉(cāng)味給人的感覺(jué)就不是很友好了。倉(cāng)味是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫濕度過(guò)大（自然或人為造成），產(chǎn)生類(lèi)似霉灰味、土腥味等異味，香氣和滋味帶有刺激性，茶湯入口不順暢，有鎖喉的感覺(jué)的總體表現(xiàn)，飲用這樣的茶自然會(huì)令人身體不適。

在一些常年溫度高、濕度大的地區(qū)，如果普洱茶存放過(guò)程中不注意通風(fēng)透氣，做防潮措施，茶葉就容易產(chǎn)生倉(cāng)味。

如何區(qū)別？陳香迷人，倉(cāng)味生厭。

沖泡后嗅葉底，如果有刺鼻的霉灰味，品飲時(shí)入口滋味苦澀，舌頭感覺(jué)酸麻，產(chǎn)生刺喉、刮喉、鎖喉的感覺(jué)，會(huì)產(chǎn)生讓人厭惡的感覺(jué)，基本鎖定是倉(cāng)味。反之，茶葉香氣自然清爽，入口順滑舒爽，這種滋味是迷人的，那一定是陳香味。

陳茶品鑒，說(shuō)時(shí)輕松品時(shí)難，除了滋味還要有普洱歷史知識(shí)。我們大部分人的品鑒功底是有限的，因此，在選擇陳茶的時(shí)候，一定要明察秋毫。當(dāng)然，陳年好茶一泡難求，動(dòng)輒過(guò)萬(wàn)，我們也可以選擇出處有序的中期茶，或者親自選擇高品質(zhì)的古樹(shù)茶，藏出“更高段位”的陳年普洱，也是不錯(cuò)的選擇。

普洱茶有倉(cāng)味是好茶嗎

是茶農(nóng)存茶時(shí)發(fā)現(xiàn)有的茶在倉(cāng)庫(kù)里保存得不好，有受了潮濕水氣后的一股味道這樣叫出來(lái)的。

普洱茶 倉(cāng)味

謝邀！首先普洱茶堆味不是倉(cāng)味。

普洱茶的堆味是在普洱熟茶發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的的味，這特指普洱茶熟茶才會(huì)有堆味，堆味隨著時(shí)間的推移是會(huì)褪去的。在云南，熟茶出堆壓餅后放兩年堆味就會(huì)褪去。

普洱茶的倉(cāng)味是普洱茶存儲(chǔ)過(guò)程中，在高溫高濕的環(huán)境下產(chǎn)生的味道。這個(gè)味道普洱茶熟茶生茶都可能會(huì)有，主要是存儲(chǔ)不當(dāng)產(chǎn)生的。倉(cāng)味很難去，基本上是去不了的。

普洱茶為什么有倉(cāng)味

普洱茶是人工發(fā)酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味。熟普一般發(fā)酵高品質(zhì)的茶會(huì)格外小心翼翼的，熟茶有土腥味，那是給水過(guò)重導(dǎo)致的。也有水質(zhì)的問(wèn)題。干毛茶含水率過(guò)高，很容易漚出腥味。

人為濕倉(cāng)茶，在沒(méi)有退倉(cāng)完全的情況下，也有可能出現(xiàn)腥味兒。

生茶有腥味是工藝不當(dāng)或者水質(zhì)問(wèn)題造成的。工藝問(wèn)題出現(xiàn)腥味，是鮮葉殺青完畢后沒(méi)能立即干燥徹底。陰天下雨曬不干，漚的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)有腥餿味。

腥味比較小可以先醒茶，先將緊壓茶解為小塊（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3個(gè)月至半年，醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過(guò)三分之二，如有可能應(yīng)定期（如一個(gè)月一次）將茶倒出翻一下。

沒(méi)有條件的茶友可以將拆開(kāi)的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或在的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味，保持正常的室溫與濕度。這樣醒茶之后看看還有沒(méi)有腥味，沒(méi)有的話可以放心飲用。

普洱茶的倉(cāng)味是什么味

從外形總結(jié)普洱茶干倉(cāng)和濕倉(cāng)的區(qū)別：

1、干倉(cāng)生茶：條索緊結(jié)、顏色鮮潤(rùn)、油光潤(rùn)澤、聞之有自然的茶香味;湯色桔紅、陳期長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化為深粟色、葉形完整有彈性、顏色勻整。

2、干倉(cāng)熟茶：外形勻整、色澤油潤(rùn)、聞之有自然的熟茶香味。湯色紅儂明亮如琥珀色。滋味陳香醇和、回甘、無(wú)霉變味或異味。

3、濕倉(cāng)普洱：條索松散、顏色暗談;茶餅表面或里層出現(xiàn)綠霉或灰霉;嚴(yán)重的可聞到霉味或明顯異味。湯色暗紅渾濁不清，甚至顏色更深;飲之，有霉味異味、掛喉、叮喉的感覺(jué)，香氣被污染、茶香較弱、甚至沒(méi)有、有經(jīng)驗(yàn)的人一飲便知;葉底無(wú)彈性、甚至葉面有腐爛。

普洱茶有倉(cāng)味怎么回事

鐵銹味應(yīng)該指的是一種腥味吧，普洱茶是人工發(fā)酵的，這種味道是普洱熟茶的渥堆味。熟茶有土腥味，應(yīng)該是加水過(guò)重導(dǎo)致的。也可能有水質(zhì)的問(wèn)題。干毛茶含水率過(guò)高，很容易漚出腥味。人為濕倉(cāng)茶，在沒(méi)有退倉(cāng)完全的情況下，也有可能出現(xiàn)腥味兒。

普洱茶有倉(cāng)味

解決辦法如下：

1.發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有干倉(cāng)與濕倉(cāng)之分，將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于百分之八十的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化，制出的茶為濕倉(cāng)茶，有明顯的濕倉(cāng)味，制出的普洱茶外形老陳。干倉(cāng)茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)，口感也能與自然陳化的普洱茶相似；

2.普洱茶湯色深紅則為正常，黃，橙過(guò)淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清，出現(xiàn)霉味，喝下去苦澀，沖泡過(guò)后茶渣無(wú)嫩度，色澤不均或發(fā)黑，碳化或腐爛如泥，葉張不開(kāi)都是屬于劣品；

3.處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法為放在鍋里烘烤可有效去除霉味?？诟须m然增加，但普洱茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

熟普洱的倉(cāng)味到底是什么

普洱茶的藥香，就是普洱當(dāng)中有藥材的味道。普洱茶本身也是一種植物，在古代普洱茶也是作為一種藥材存在的，所以草木之香就出現(xiàn)類(lèi)似于藥材的味道。產(chǎn)生藥香味和存放地點(diǎn)的溫濕度有關(guān)系，南方氣候比較濕熱，茶葉的轉(zhuǎn)化速度會(huì)比較快，因此在南方存放5-10年之后普洱茶當(dāng)中可能就會(huì)感受到藥香味，如果是在干倉(cāng)存放的云南地區(qū)就不會(huì)這么快的出現(xiàn)藥香味。其實(shí)普洱茶除了藥香以外還有很多其他的香味。比如說(shuō)花香，果香，蜜糖香，梅子香，杏兒香，木香等等。

這些香味的來(lái)源有一些和原料有關(guān)，有一些是工藝造成的，還有一些就是存儲(chǔ)過(guò)程中轉(zhuǎn)化形成的味道。

其次，產(chǎn)生藥香味的原因和茶葉原料的老嫩程度也會(huì)有關(guān)系，級(jí)別是指原料的老嫩，不代表品質(zhì)，從經(jīng)驗(yàn)上講，原料老嫩等級(jí)越高，梗，葉更多，是最容易出藥香的，因?yàn)槿~片比較成熟，內(nèi)含物以纖維素為主，大部分嫩度不高，但又比老黃片的內(nèi)含物豐富。

纖維素含量豐富的原料在后期轉(zhuǎn)化中更容易出香味，而嫩度較高的茶葉茶多酚、氨基酸等內(nèi)含物較豐富，所以稍老一點(diǎn)的茶葉正好是以纖維素為主，兼具一定的嫩度，這種原料特征容易產(chǎn)生藥香等其它香味。