蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻

蘿卜的吃法很多，這道蘿卜素丸子雖是油炸，可用油新鮮，耗油也不多。丸子的味道我們家人超喜歡，它是節(jié)假日餐桌上最先被消滅的一道菜。要說好吃的秘訣就是兩個字―――簡單！一是丸子里不要放太多的調味品，特別是五香粉、味精、蔥、蒜、辣椒之類的放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響蘿卜原有的清香之味；二是丸子里不要放太多的面粉，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感，突出蘿卜才會有外焦里嫩的感覺?？傊腼兪澄镌胶唵?、越越新鮮，越自然，則越健康！“十月蘿卜小人參”希望大家在秋高氣爽的日子里，品味原汁原味的蘿卜素丸子，吃出與眾不同的精彩，吃出秋天的味道！

材料

青蘿卜450克，雞蛋1個，姜20克，熟花椒面3克，鹽6克，面粉150克

做法1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；

2.用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；

3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4.將所有配料倒入盆里；

5.準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；

6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

小訣竅:

溫馨提示：

1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味；

2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可；

3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可；

4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量

大紅蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻

配料：

胡蘿卜適量 、 面粉適量、雞蛋適量 、 小蔥適量、食鹽適量、五香粉適量、雞精適量、白糖適量、淀粉適量、植物油適量、番茄醬適量

烹飪步驟：

1.胡蘿卜切碎，加入打散的雞蛋，加入全部配料

2.加入適量面粉，順時針攪動

3.稠度差不多，用筷子挑起面糊，成一條線狀流下，為宜

4.鍋內油，大火燒熱，把捏好的丸子依次下鍋，炸定型后，撈出

5.大火繼續(xù)加熱油，把炸好的丸子再次放入鍋內，速炸一分鐘，撈出，控油。裝盤

6.食用時，蘸著番茄醬，別具風味

蘿卜丸子怎么做好吃又簡單寶寶吃

輔食丸子有n多種做法。有水氽丸子、白菜肉丸子子、水煮豬肉丸子，蒸珍珠糯米丸子、蝦滑丸雞胸肉丸子、雜蔬丸子、蘿卜丸子、地瓜粉丸子和蘿卜絲混在一起。其實我很生活中真的很多菜系都可以用來做丸子，這道菜即簡單又健康，不管是大人吃還是寶寶吃都是一道很受歡迎的菜，做法都蠻簡單

蘿卜丸子的做法視頻蘿卜丸子做法

將蘿卜去皮洗凈，切成絲，把大蔥、姜和蒜洗凈切成末。

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在切好的蘿卜絲中加入適量的鹽，充分攪拌，然后擠去水份，加入大蔥末、姜末和蒜末一起切碎。

3/4

盆中放入適量的面粉，加入鹽、雞精等調料，加水攪拌成面糊后，加入切碎的蘿卜、大蔥、姜、蒜并攪拌均勻。

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鍋中倒入適量的油，燒熱，然后用手把攪拌好的丸子材料擠成丸子，并放入油鍋中，炸至丸子表皮金黃，撈出盛入盤中即可。

蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻教程

步驟 1

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新鮮青蘿卜洗凈

步驟 2

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蔥姜切成末

步驟 3

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將蘿卜先切片后切絲

步驟 4

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鍋里燒一鍋熱水，把蘿卜絲焯一下去除蘿卜的辣氣。

步驟 5

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撈出蘿卜絲投進冷水里，撈出攥干

步驟 6

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切成細末

步驟 7

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加一些食鹽腌制一會

步驟 8

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用棉布包起來擠凈水份。（這一步很重要）

步驟 9

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準備材料

步驟 10

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蘿卜丁里加入蔥姜末

步驟 11

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再加入兩個雞蛋

步驟 12

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加入五香面和淀粉

步驟 13

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最后加一些面粉

步驟 14

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攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起。

步驟 15

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就好手上蘸水，將蘿卜面糊團成丸子

步驟 16

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油鍋燒到6成熱，下入丸子

步驟 17

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中火慢炸至表面淺黃撈出

步驟 18

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開大火油溫升高后復炸丸子

步驟 19

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直到焦黃炸透撈出控油裝盤享用

步驟 20

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盛盤享用

蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻大全

原料：蘿卜、淀粉、鹽、調味粉。

做法步驟：

第1步、蘿卜洗干凈擦成碎絲放盆里備用。

第2步、加入適量的鹽，根據(jù)口味和蘿卜的量來定。

第3步、加入調味料根據(jù)口味定量。

第4步、放入淀粉，有肉餡的也可加肉餡味道更好。

第5步、邊放淀粉邊攪拌，不需要放太多。

第6步、能團成個就好。

第7步、盤里放干淀粉備用。

第8步、把團好的丸子在滾一成干淀粉。

第9步、滾完再輕輕用手團一下。

第10步、團好后放鍋蒸熟，也可像煮水餃一樣煮熟。

第11步、蒸熟后可燉著吃，燒湯吃，直接吃都可以。

發(fā)面蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻

【所需食材】：

蘿卜一根，小蔥兩根，鹽適量，面粉一勺，雞精一勺，花生米適量，胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、白蘿卜清洗干凈，然后去除外皮，切成細絲備用，這個細絲雖說不是越細越好，但最好不要太粗，這樣做好的蘿卜丸子，口感上才不會有割裂的感覺。這里除了蘿卜絲，還順便準備了一些花生米，加入到里面增添口感。

2、然后小蔥清洗干凈之后，切成小段備用，和蘿卜絲，花生碎一起混合均勻。

3、在碗中加入面粉兩勺，適量的鹽調味，讓蘿卜析出湯汁，胡椒粉呢一勺增香，雞精一勺提鮮，如果蘿卜析出的湯汁不夠的話，就再加入少量的水。

4、攪拌成有些沾手，但不會太粘，而且如果喜歡的話，還可以直接加入適量的辣椒面，用來調味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之間的虎口可以輕松搓出來一個小球，而且不會松散。這樣就表示，你的蘿卜丸子，基本上已經(jīng)成功了。

6、鍋中準備足量的油，這回油一定要多，最好要能沒過整個丸子，油溫四成熱的時候，加入準備好的蘿卜丸子，丸子剛下鍋的時候，會先沉底，然后逐漸的慢慢上升，最后漂浮在油面上。

7、如果不熟練的話，就一次性少炸幾個，防止太多，操作不過來，手忙腳亂，等到鍋中丸子變得金黃，外殼定型之后，就可以了。

8、看，這樣簡單方便的蘿卜丸子就做好了。

【烹飪總結】：

雖然用蘿卜直接和面，味道會更濃，但不容易掌握，所以，一般都在蘿卜絲切好之后，加入適量的鹽，去除蘿卜里面的汁水。

鍋中的油溫不能太低，不然蘿卜加入鍋中會沁油。

豬肉蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻

用料

豬肉 1塊

淀粉 3小把

姜 1塊

料酒 2勺

鹽 2勺

雞蛋 3個

生抽 2勺

白胡椒粉 1勺

白蘿卜 1個

洋蔥 2片

做法步驟

步驟 1

準備食材，白蘿卜1個洗凈刨皮切絲，備用

步驟 2

生姜1塊，洋蔥2片備用

步驟 3

準備三個雞蛋，備用，沒有面粉，用雞蛋、玉米淀粉來使丸子成型

步驟 4

白蘿卜切絲后裝入盆中，用少許食鹽殺水，準備切其他食材

步驟 5

姜、洋蔥切好，越碎越好

步驟 6

殺好水的白蘿卜絲，用手去水后，準備切成細丁

步驟 7

殺過水的蘿卜，成透明狀，切碎備用

步驟 8

把切碎的食材準備好裝盆

步驟 9

豬肉肥瘦相間切好，絞肉機攪碎

步驟 10

材料全部備好后調味，加入白胡椒粉、十三香、極味鮮、豆油

步驟 11

加入白蘿卜丁、洋蔥丁，三個雞蛋

步驟 12

豆油加進去是為了讓肉肉更嫩、口味更鮮，順一個方向

步驟 13

攪到食材完全融合

步驟 14

鍋里放油，很多油，這樣子，油燒熱，筷子放進去能夠起泡泡那種

步驟 15

準備好油鍋、盛丸子的，開始盤丸子、炸丸子

步驟 16

用手虎口處擠出肉丸子的形狀，勺子直接輕輕放進油鍋

步驟 17

等入鍋后稍微定型，用筷子翻動，防止炸糊，這種有點微黃的可以撈出啦，香噴噴，這個時候一定要一批一批炸，太多連一塊，也來不及起鍋，最好有人下丸子，另一個配合翻丸子和起鍋，防止忙不過來

步驟 18

用漏勺濾油，丸子出貨啦

步驟 19

這是最后的成品，最開始的幾個炸過了，有點黑，但是更香，放一夜，肉香蘿卜香就全部出來了

步驟 20

炸丸子的油用細濾網(wǎng)過濾下，盛放起來做菜或者炸其他的食物，也可以噠

怎樣做蘿卜丸子好吃視頻

蘿卜1個、淡干蝦皮50克、中筋面粉適量、食用鹽適量、花生油600克、雞精2克、雞蛋1枚、花椒粉5克、小香蔥1克、生姜片3片等材料。頭條萊垍

準備好材料我們第一步生姜切沫，大蔥切蔥花，蘿卜洗干凈以后為了方便擦絲器把蘿卜擦成絲接著里面倒入食用鹽腌制會蘿卜本身的水分比較多腌可以把水分都控出來。萊垍頭條

然后再把蘿卜絲放到案板上用菜刀剁碎，但是為了口感也不要燉太碎了，要不就不好吃了。萊垍頭條

然后剁碎了以后在里面打上一個雞蛋，然后再加上點花椒粉，再加上2克雞精。垍頭條萊

然后再加上淡干蝦皮，然后把這些東西都攪拌均勻，接著再加進去蔥姜末，然后再攪拌攪拌均勻。萊垍頭條

攪拌均勻以后就可以加入面粉了，但是注意面粉要慢慢的加，要不加多了蘿卜餡會發(fā)干，炸出來不好吃。萊垍頭條

然后攪拌均勻以后我們可以用勺子挖出來一個小球的形狀，就可以了。萊垍頭條

接下來第二部就可以起鍋燒油了。萊垍頭條

我們先把鍋燒熱以后再往鍋里面加進去花生油，讓后花生油到七成熱的時候就可以用勺子挖成球狀放入鍋里面了，然后用大火燒把丸子定型以后就要換成小火慢慢的炸了，要不一直用大火的話丸子外面很脆克里面還是生的，口感就不好了。萊垍頭條

中途我們可以用筷子輕輕的翻動，省的粘到一塊了。頭條萊垍

然后看到丸子開始變成金黃色的時候還用小火慢慢的炸，丸子都變成金黃色就可以撈出來了控油就可以吃了。又香又脆的炸蘿卜丸子就這樣出鍋了垍頭條萊

蘿卜丸子怎么做好吃又簡單視頻教學

1：蘿卜可以擦絲或者用刀直接切絲，但是要注意蘿卜絲不要太長，不然做出的外形不好看，如果擦絲或者切絲的時候感覺長了，可以用刀切上幾刀，切的把蘿卜絲切短一些即可。

2：因為蘿卜中含有的水分很多，所以我們只需要加一些鹽殺出蘿卜里面的水分就可以了，不需要再額外添加清水。

3：炸蘿卜丸子一定要添加雞蛋，因為我們不放任何管蓬松的添加劑。雞蛋一是可以起到凝固成型的作用，同時還能夠讓炸出的丸子比較蓬松，吃起來口感會更好。所以添加雞蛋這一步我們一定不能省。

4：添加的面粉不用太多，但是糊狀不能稀了，不然的話不容易成型。另外我們不要只添加面粉，多加水添加淀粉這一步可以讓丸子外皮的口感更加酥脆好吃。選擇淀粉的時候我們可以選擇紅薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5：丸子下鍋的時候油溫我們控制在用筷子插入鍋中能立刻冒出氣泡即可。另外因為擠丸子的時間可能較長，所以我們在下入丸子的時候可以將火調到最小，或者關火下入丸子，等丸子全部下鍋后我們再調到中火炸制，這樣可以避免生熟和顏色不一致的情況出現(xiàn)。