手工茶葉制作方法

火麻仁 20-30克

清水 400ml

白糖or冰糖 適量

步驟 1

吃火麻仁，最好選純手工退殼的，手工退殼可以保留火麻仁自身的一層“大麻衣”，營養(yǎng)價值很高。機器退殼的則不能保留的～

步驟 2

火麻仁和清水加入My Juicer中攪拌幾次。（火麻仁質量輕，容易浮于水面不好打，所以反復多打幾次，盡量細膩點）

步驟 3

打好后準備下鍋煮！（建議過濾后再煮，不然火麻仁煮膨脹了，不怎么好看，但我們自己吃，盡量保留全部營養(yǎng)價值，就沒有過濾直接倒入鍋煮了）

步驟 4

火麻仁很容易煮熟的。煮沸后小火煮一會就可以了～倒入鍋的時候順便加糖調味。按自己對甜度喜好加即可…

步驟 5

煮好后看到膨脹的火麻仁，我自己也覺得有點不舒服，果斷過濾了一碗！

手工茶葉制作全過程

1、先要采摘竹葉，最好是采摘竹子上面較嫩的竹葉，這樣做出來的竹葉茶味道會更好。將竹葉采摘胡來之后，要先將里面的雜質去掉，將老梗和較老的竹葉都摘出來。將竹葉放到哦清水里面加少量的鹽浸泡半個小時。

2、接下來，將竹葉撈出來，用清水清洗干凈。再將其放到陰涼通風的地方晾干，注意不要放到太陽下面暴曬，容易將竹葉曬黃。取一個干凈的平地鍋，先將鍋子里面的水炒干，再將竹葉放入到鍋子里面。

3、接下來，就開始炒制竹葉茶。制作竹葉茶最好是用小火滿朝，注意要勤翻動，避免將竹葉炒焦。沒幾分鐘，就可以聞到陣陣竹葉的清香，這樣竹葉茶就做好了。取一個干燥沒有異味的罐子，將炒好的竹葉茶放入里面密封保存就行。

手工茶葉制作方法大全

1.將準備好的茶葉盒放在布料上，用鉛筆沿盒子底邊做好標記。

2. 將盒子拿開，出現(xiàn)一個長10cm,寬 8cm的長方形，再用剪刀將這個長方形剪下。

3.不要貼邊剪，離邊大概1.5cm剪下。

4.用剪子分別在布料的四個角，沿對角線剪開一個1cm的小口。

5.用熱熔膠把剪好的長方形布包好底部。

6.先包底，在包盒身，這樣看起來干凈整齊）

7. 同樣的方法用剪刀剪出盒身所需布料，用熱熔膠將布料與盒身貼在一起。

6. 盒身包好之后，取出一條長37cm的蕾絲邊，將蕾絲邊用熱熔膠繞盒子一周貼好。

7.蕾絲邊的長短根據盒子的大小來定。

8. 用鉛筆在盒子內部畫出儲錢罐的口子，用刻刀割出口子。

9. 用同樣的方法用布將茶葉盒的邊包好。

10. 用剪刀裁剪出盒蓋大小。

11. 用熱熔膠粘好盒蓋子。

12. 裝飾盒身，可以用碎布條制作幾個小花造型出來，粘貼上去，用花邊布把盒子的4/5位置粘上一圈，是不是貼別漂亮啊。

手工茶葉制作方法視頻

做茶葉視頻最好配的就是高雅，溫柔。的曲調為主。

如何手工制作茶葉

1、采摘

采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。

2、萎凋

采摘下來的古樹鮮葉置于日光下攤曬，或利用熱風使鮮葉水分適度蒸散以減少細胞水分含量，降低其活性并除去細胞膜之半透性，使葉質柔軟，可塑性大，便于造形。

3、揉捻

將萎調后的茶葉置入揉捻機內，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。

4、發(fā)酵

決定茶葉色、香、味品質的關鍵。發(fā)酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進行，而開始發(fā)酵。

5、干燥（毛火干燥、足火干燥）

干燥是利用干燥機以熱風烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運銷，通常為了能使內外干燥一致。

第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風量。

第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。

第三階段：足干，含水量5%左右。

6、這樣好喝的紅茶就做好了。

手工茶葉怎么做好

1.

篩分、將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網...

2.

攤放、將篩分后的鮮葉,依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上,厚度宜(5～10)c...

3.

采用炒茶專用鐵鍋,鍋口面直徑84cm(事先磨洗光滑無銹),生鍋呈35°左右傾斜,...

4.

與生鍋規(guī)格一致,與生鍋并列排列,呈40°傾斜。在接納生鍋轉來的茶葉后緊接操作

手工茶葉的作法

鮮葉的采摘。用于做高檔名優(yōu)茶的鮮葉要求采摘清明前的嫩芽為主，采摘時注意“三不采”，即不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。

攤青。新茶采摘回來后，需將其攤開放在篾曬墊上，中途均勻翻動3到4次。周長樹介紹，“要自然萎凋6到8個小時，使茶葉的香氣慢慢的散發(fā)出來?！?/p>

　 殺青。攤青之后就是殺青，這是關鍵一環(huán)。綠茶的形狀、香味，都與殺青緊密相關。具體操作是將茶葉倒進鍋內，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發(fā)?！笆止げ僮鲿r要求適溫、適度、適量，溫度適當先高后低，切忌溫度過高或過低。如原料以嫩芽為主，鍋溫溫度控制在110℃-120℃，每鍋投葉量300-400克?！?/p>

　　散熱、揉捻。茶葉出鍋后，放在篾盤上，及時清風散熱。同時，用雙手在篾盤上反復揉捻，使葉細胞組織受到一定程度的損傷，內含物質滲出，為成品茶香味發(fā)揮打下基礎。

　　干燥、造形。手工傳統(tǒng)綠茶制作一般沒有單獨的造形工序，而是把造形與干燥結合起來，其關鍵是隨著茶葉含水量的下降，根據不同的外形要求在鍋中把握好火候，采用不同的手式，掌握力度，在逐步干燥中造形時又在逐步形成中干燥。這一過程費時費力最多，但極為重要，直接影響茶葉的品質。

　　提毫。當茶葉達到八成干時，也就是手握茶葉有明顯刺手感時，可以開始提毫，即靈活地運用雙手，使芽條相互摩擦。過早提毫難以奏效，過遲會把白毫搓掉造成茶葉短碎。只要手勢與力度掌握得恰到好處，經過3到5分鐘，就可以獲得最佳效果。

　　足火。其主要的目的是去除芽葉多余的水分，達到足干(含水量6%左右)以利于貯藏，同時去水塑造外形，在干燥過程中借熱化學作用發(fā)展香氣。先將木炭充分燃燒后，再將茶葉均放在焙籠上，翻動4到6次，直到茶葉充分干燥。

手工茶葉怎么制作

1.篩分、將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網眼竹編篩子進行分級，剔出碎葉及其他異物，分別盛放。

2.攤放、將篩分后的鮮葉，依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上，厚度宜（5～10）cm，雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔1h左右輕翻一次，室內溫度在25℃以下，防太陽光照射。攤放時間根據鮮葉級別控制在（2～6）h為宜，待青氣散失，葉質變軟，鮮葉失水量10%左右時便可付制，當天的鮮葉應當天制作完畢。

3采用炒茶專用鐵鍋，鍋口面直徑84cm（事先磨洗光滑無銹），生鍋呈35°左右傾斜，鍋臺前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，與墻貼合。生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜（140～160）℃，每鍋投鮮葉量500g左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心（3～5）cm，有燙手感即投鮮葉，用茶把（細軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復挑翻青葉，經（3～4）min，待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉圈輕揉裹條（將殺青適度的茶葉，用茶把在鍋內順斜鍋自然旋轉），動作由輕、慢逐步加重、加快，不時抖動挑散，反復進行。青葉進一步軟綿卷縮，初步形成泡松條索，嫩莖折不斷，然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時（7～10）min，茶葉含水率約55%左右。雨、露水鮮葉，火溫提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩葉水分較多，火溫稍高，動作宜輕。

4與生鍋規(guī)格一致，與生鍋并列排列，呈40°傾斜。在接納生鍋轉來的茶葉后緊接操作。鍋溫（80～100）℃，開始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團打散，然后以把尖團揉茶葉，繼續(xù)“裹揉”，不時挑散，反復進行，約（3～4）min后，茶條進一步緊縮，茶把稍放平，進行“趕條”。待茶條稍緊直，互不相粘時，即用手“理條”（掌心向下，拇指與食指稍張開成“八”字形，其余三指與食指并攏，稍向內彎曲，成抓東西的虎口狀。抓起鍋中部分茶葉稍握緊，以抓滿手心為宜。然后于鍋心10cm高左右，手腕使勁，將手中部分茶葉從“虎口”甩出，撒開拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋自然滾回鍋心），如此反復進行，逐漸形成緊細、圓直、光潤的外形。全部過程的操作歷時約（7～10）min，含水量30%左右時，立即清掃出鍋，攤在簸箕上。

5將熟鍋陸續(xù)出來的4～5鍋茶葉作為一烘，均勻攤開，厚度以2cm為宜，選用優(yōu)質無煙木炭，燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫，火溫宜（90～100）℃。根據火溫大小，每（5～8）min輕輕翻動一次，經（20～25）min，待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為15%左右，即可下炕。

6初烘后的茶葉，置于室內及時攤涼在大簸箕內4h以上，厚度宜30cm左右，待復烘。

7將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上（厚度以（4～5）cm為宜），輕輕于茶炕上（火溫以（60～65）℃為宜），每烘攤葉量2.5kg左右，每隔10min左右輕翻拌一次。待茶條固定，用手揉茶葉即成粉末樣，方可下炕，復烘30min左右，含水量控制在7%。

8復烘后的毛茶攤放在工作臺上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出，然后進行分級。

9將茶葉進一步干燥，達到含水量6%以下。厚度宜（5～6）cm，溫度60℃左右，每烘攤茶2.5kg左右，每隔10min左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次。經30min左右，待茶香顯露，手捏成碎末即下烘。分級、分批攤放于大簸箕，適當攤涼后及時裝進潔凈專用的大茶桶密封，存放于干燥、低溫、衛(wèi)生的室內。

手工茶葉的做法

一、農家做法，把新鮮的茶葉（就是茶葉剛發(fā)出來的嫩芽）采集回來，然后放到加熱設備（土鍋）里將其烘烤，不用烤干，待茶葉柔軟，水分被烘去差不多50%左右的時候，人工搓揉（趁熱，茶葉溫度還未退去）十分鐘左右，最后放在太陽下面曬干，天然的茶葉就出來了！

二、廠家做法，將采集到的新鮮茶葉置于微波設備內進行殺青滅酶處理，再將其送到揉制設備中進行揉制、成型，最后將茶葉再次置于微波設備中烘干。

手工茶葉的制作過程

揉捻，制茶工序中的一種，大部分茶葉制作過程都有這個工序，傳統(tǒng)的白茶沒有揉捻工序，但現(xiàn)在的新工藝白茶也加了輕柔這一工序。所謂的揉捻可以理解為兩個動作，一個揉，揉即使茶葉成條，一個捻，捻可使茶葉細胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓。最開始的時候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細胞破碎。揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。揉捻的程度要求，三級以上的葉子成條率要達到80％，三級一下的晚達到60％，揉捻葉細胞破壞率要達到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤感。頭條萊垍