最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，由綠毛茶經(jīng)蒸壓而成的邊銷茶。由于四川的茶葉要運輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經(jīng)過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來。黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，它的出現(xiàn)距今已有千年的歷史。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。
　　黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。對于喝慣了清淡綠茶的人來說，初嘗黑茶往往難以入口，但是只要堅持長時間的飲用，人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味。黑茶流行于云南、四川、廣西等地，同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛，現(xiàn)在黑茶已經(jīng)成為他們日常生活中的必需品。

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。

　　茯茶是中國黑茶中唯一有“金花”標準的黑茶茶類，中國古絲綢之路的神秘之茶。品味歷史，享受健康。長沙市科技局立項，長沙蔚都實業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，泉笙道茶業(yè)出品的高檔優(yōu)質黑茶珍品－－禪洱茯茶，至今已取得了突破性的進展。出品的禪洱茯茶打破了傳統(tǒng)工藝上的局限性，產(chǎn)品規(guī)格、原料與傳統(tǒng)邊銷茯茶相比，已經(jīng)是不可同日而語。在傳承湖南黑茶的傳統(tǒng)工藝上，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代先進技術、設備相結合，是湖南黑茶標準化生產(chǎn)的一大步。