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南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是說腐乳里包含了南乳，具體區(qū)別如下：1、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的...

1、主要食材不同：腐乳：黃豆、米酒、食鹽、砂糖臭豆腐：黃豆，臭鹵水2、主要功效不同：腐乳：開胃消食調(diào)中臭豆腐：可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，...

先準備好豆腐,和腐爛豆腐的器具,在器具上撲滿稻草,把豆腐塊放在稻草上,置儲藏室進行幾天的腐爛(時間不記得,但以豆腐上是否長毛為標準)再在腐爛...

1關于腐乳的流言真假腐乳在中國已有千余年歷史，是由豆腐經(jīng)過特定霉菌發(fā)酵后，再用鹽和各式香料腌制而成的發(fā)酵豆制品。1、一塊腐乳相當于12克鹽？...

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，吃起來特別的香味，深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不...

腐乳本來就是放氧化的產(chǎn)物，如果不是霉了，還是可以吃的。但建議少吃，畢竟沒有任何營養(yǎng)可言，特別是對老人和小孩，還會影響抵抗力。減肥啊啊啊啊啊啊...

1.維護心腦血管健康 　茶油有長壽油美稱，能軟化血管、增強血管彈性和韌性、防止血索釋放，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對“三高”有明...

腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防 老年性癡呆。腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又...

1、有利控制血壓；2、礦物質(zhì)更好吸收；3、更容易消化；4、更多B族維生素。腐乳是一種發(fā)酵食品，因為和腌制食品屬于“近親”，很多人抱有疑問，腐...

發(fā)酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調(diào)味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現(xiàn)代醫(yī)學和食品營養(yǎng)學的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)：豆制品除了含有大豆固有的...

白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統(tǒng)特產(chǎn)“桂林三寶”之一。桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都...

不知道為什么，我是一個對腐乳情有獨鐘的人。我知道這東西不能多吃，所以我有所控制，但是我非常愛搜集全國各地好吃的腐乳。一直都吃王致和，紅豆腐，...

茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類，是中國特有的發(fā)酵制品之一，產(chǎn)地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、...

比起咸菜來，腐乳的營養(yǎng)價值則高了許多。腐乳的原料豆腐干，是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達15%20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質(zhì)。腐...

豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料...

導讀腐乳是以大豆、食鹽等為主要原料制成的發(fā)酵豆制食品，按添加的配料不同有很多品種，如紅腐乳(紅方)、醬香糟豆腐(糟方)、臭豆腐(青方)等，題...

腐乳到底健不健康？真的能吃嗎？說起腐乳，你想到是什么？是質(zhì)地細滑松軟的白腐乳，還是口感醇厚的紅腐乳，抑或是“聞著臭，吃著香”的青腐乳。如果你...

腐乳的原料是大豆，大豆制作成豆腐，再經(jīng)發(fā)酵就得到了腐乳，加工過程中，營養(yǎng)流失很少。因此，首先要說的是，腐乳和大豆、豆腐一樣，都是有營養(yǎng)的。但...

腐乳最為豆類的發(fā)酵制品，還真是一種有利有弊的食物。腐乳的優(yōu)點在于及對身體的好處：1、蛋白質(zhì)含量高，且經(jīng)過發(fā)酵更容易被人體吸收，可以為身體提供...

茶油腐乳營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達在12%以上，茶油腐乳中的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，可以開胃助餐、增進...