一、包大肉包用什么地方的肉最好 包包子哪些肉最佳呢

1、包包子最好用豬肉的前槽部位， 這個(gè)位置的肉肥瘦相間，非常適合做包子餡。

2、所需食材：胡椒粉5克，食醋15克，生抽10毫升，生粉20克，麻油5克，姜茸10克，面粉50克，瘦肉和肥肉均50克等。

3、做法：瘦肉及肥肉一同剁到爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，面粉篩勻放入大碗中。慢慢加入沸水，迅速拌勻成面團(tuán)，以少許面粉爽手，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分切小圓粒，碾成薄圓形包子皮。將搟好的包子皮放在左手的手掌中，將調(diào)制好的包子餡用筷子挖到包子皮的中心位置。用右手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不動(dòng)，食指沿著逆時(shí)針的方向向前捏褶，冷水上鍋蒸，水開(kāi)后15分鐘，燜5分鐘開(kāi)蓋。

二、豬肉片能做包子餡嗎

豬肉片不能做包 子餡，需要把豬肉片攪碎，如果你喜歡肉片這樣吃的話，也是沒(méi)有問(wèn)題的。下面來(lái)看一道豬肉包 子做法。

豬肉茴香餡包

需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，豬肉餡（或是片）120克，蔥姜末少許，白胡椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量

詳細(xì)做法：

第一步，干酵母用溫水泡開(kāi)，面粉入一盆，加入白糖拌勻促進(jìn)發(fā)酵，加入酵母水拌勻，再分次加入溫水，用筷子拌成大面絮，揉成光面團(tuán)，蓋上蓋子溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

天氣冷了，發(fā)面不再像夏天那么快，這個(gè)季節(jié)的發(fā)面方法要有所改變：酵母用不超過(guò)35度的溫水溶解化開(kāi)，這個(gè)過(guò)程叫活化，能夠加快發(fā)酵速度，水溫很重要，千萬(wàn)不要過(guò)高，燙手的水會(huì)把酵母燙死，導(dǎo)致發(fā)酵失??；此外加點(diǎn)白糖是增加酵母的活性，促進(jìn)發(fā)酵速度；用溫水和面，加快發(fā)酵，要點(diǎn)也是不能超過(guò)35度，可以手試水溫：手溫就合適，不燙也不涼就好。

第二步，先拌豬肉餡，肉餡里先加4勺清水，用筷子攪到起黏，這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥姜末、白胡椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順著一個(gè)方向攪勻至肉餡有黏性

第三步，茴香擇洗干凈后控水

第四步，像切九菜一樣切成末，倒入肉餡盆里，順著一個(gè)方向攪勻，豬肉茴香餡就調(diào)好了，發(fā)酵好的面團(tuán)，兩倍大，蓬松，手感輕。拉開(kāi)瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！

第五步，做生坯。發(fā)好的面團(tuán)揉去大氣泡，搓成長(zhǎng)條狀，切劑子，按扁，搟成中間厚四周微薄點(diǎn)的厚面皮。要點(diǎn)：厚面皮也是長(zhǎng)大個(gè)的關(guān)鍵

第六步，包入豬肉肉茴香餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發(fā)10分鐘。

第七步，大火燒開(kāi)鍋，上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸18分鐘就可以關(guān)火了，再燜3分鐘開(kāi)蓋，能防止包回縮

原料：豬肉片、雞蛋、面粉

調(diào)料：蔥花、姜末、鹽、糖、老抽、雞精

做法

1、豬肉片雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個(gè)方向攪拌均勻。

2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀。

3、面團(tuán)中加入油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)。

4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子，搟成面片包肉餡。

5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。

豬肉片可以做包子餡，剁碎或者切成更小的片直接或和其他自己想吃的蔬菜餡料混合包在一起，美味鮮香。

豬肉片不能做包子餡，需要把豬肉片攪碎，建議這樣做，需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，豬肉餡（或是片）120克，蔥姜末少許，白胡椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量。

三、包包子用什么肉比較好

這個(gè)要因人而異，

比如說(shuō)，喜歡吃肥瘦相間，不肥不膩的包子，建議選前夾肉，或夾心肉。

喜歡吃肥一點(diǎn)的，汁多，油大的包子，建議買五花肉，選用中肋五花肉最好。

如果你是一個(gè)不愛(ài)吃肥肉的人，建議買前腿好些，肉質(zhì)好吃又不會(huì)老。

一般來(lái)說(shuō)，蒸包子選一些五花肉，再配上一半的前腿肉做餡就可以了。家常做法。

都可以吧，個(gè)人覺(jué)得用瘦肉比較好吃，在和其他的食物拌在一起，比如說(shuō)是竹筍，蔥，蘑菇之類的，中間可以加入醬油，和雞蛋。

包子當(dāng)然是用豬肉餡的，最好了，豬肉可以用芹菜，也可以用酸菜，都是可以用來(lái)包包子的，而且味道特別的好

包包子的話用五花肉是最好的。

因?yàn)槲寤ㄈ馐欠适菹嚅g肥瘦都有，這樣的話吃起來(lái)會(huì)比較香，并且在用肉之前可以將肉進(jìn)行一定的煸炒這樣的話會(huì)很好吃。

包包似乎最好的話就是用豬肉，五花肉是最好的。如果有競(jìng)技的話，就根據(jù)個(gè)人情況，謝謝。

四、肉和什么菜包包子最好吃

在懷孕期間，口味容易發(fā)生改變，就會(huì)出現(xiàn)平時(shí)喜歡吃的，懷孕就不想吃的情況，為了保證每天充足的營(yíng)養(yǎng)攝入，就需要換著花樣做飯吃，早餐食物最常見(jiàn)的就是包子，餡料豐富，尤其是豬肉餡的包子，營(yíng)養(yǎng)十足，口感鮮美多汁，味道還不錯(cuò)，但如果是自己包包子的話，肉和什么菜包包子最好吃呢？

采用豬肉做餡料的包子，味道會(huì)比較鮮美，因?yàn)樨i肉中含有較多的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用價(jià)值較高，適宜搭配一些蔬菜類、蛋類等做餡，比較適合孕婦做為早餐食用，這樣葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加全面，常見(jiàn)的豬肉餡搭配有：豬肉粉條餡、豬肉圓白菜餡、豬肉酸菜餡、豬肉木耳胡蘿卜餡、豬肉豆角餡、豬肉蔥餡、豬肉香菇餡、豬肉洋蔥餡、豬肉茴香餡等等這些有菜的豬肉餡都比較好吃，每天可以換不同的餡料口味來(lái)作為早餐。

包子餡使用的肉可以用前腿肉，和菜的比例最好是1:1或1:0.5.包子餡重在肉多味鮮，如果放的肉多了，口感會(huì)比較油膩，孕婦吃了也容易惡心想吐，而少了肉就感覺(jué)吃素包子一樣，不夠鮮美，所以比例要合適，這樣做出來(lái)的包子，又不膩又好吃，還可適量放點(diǎn)蔥姜可起到去腥調(diào)味的作用。