古人說“民以食為天”。也就是說，食物是人們生活必不可少的東西，人體生命活動(dòng)必須依靠攝取食物來維持。人類為了生活與健康，必須尋找食物，并進(jìn)一步認(rèn)識(shí)食物、探索食物以維護(hù)健康以及防治疾病，延年益壽的效用。
而上天遺留了在人間的這塊凈土——巴馬，卻孕育了不少百歲老人。他們的長壽，還得益于巴馬人世世代代以巴馬土生土長的香豬、火麻、珍珠黃玉米、墨米、茶油、紅粘米、酸梅、南瓜、木耳、土豆、白薯、花生、大豆等為主食。這些天然的食品能向巴馬人全面提供生長發(fā)育、健康長壽的營養(yǎng)素。.營養(yǎng)學(xué)家分析，這些食物均系高核酸食品，如玉米的核酸含量是大米的8倍，土豆的核酸含量是大米的20倍。含有必需氨基酸、脂肪酸、各種維生素。礦物質(zhì)和微量元素，含量豐富品種多。巴馬人以火麻為原料制造的傳統(tǒng)食品火麻油和湯含有大量的不飽和低脂肪酸，是高效的抗氧化防衰老的綠色食品。國際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長森下敬一考查巴馬后說道：不飽和脂肪酸和微量元素正是巴馬人長壽的關(guān)鍵所在。
由于巴馬所處的地理環(huán)境較為特殊，它所種植出來的食物富含豐富的礦物質(zhì),如硒.錳.鋅，也富含豐富的粗纖維.蛋白質(zhì).不飽和脂肪酸.卵磷脂.維生素。卵磷脂：卵磷脂被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。 1．保護(hù)肝臟：卵磷脂中的膽堿對脂肪有親和力。若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝。卵磷脂還可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復(fù)。2. 治療糖尿病：卵磷脂不足會(huì)使胰臟機(jī)能下降，導(dǎo)致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中。如每天食用20克以上的卵磷脂，則對糖尿病的恢復(fù)，效果是相當(dāng)顯著的，特別對糖尿病壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。很多I型糖尿病病人補(bǔ)充卵磷脂后，甚至可以免注胰島素。3.防治動(dòng)脈硬化：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。核酸，自我復(fù)制能強(qiáng)，提高人體免疫能力。。而巴馬種植出來的食物所含的卵磷脂和核酸含量居多，所以人體食用之后更加健康。