湖南黑毛茶經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分為4個(gè)級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級(jí)茶條索緊卷、圓直、葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)。二級(jí)茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤(rùn)。三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張寬大粗老，條松扁皺折，色黃褐。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無(wú)粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。

湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達(dá)至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過(guò)去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。下面，湖南黑茶網(wǎng)教您怎樣來(lái)區(qū)分湖南黑茶的品級(jí)。　　湖南黑茶可分為4個(gè)級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老?！　∫患?jí)茶條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)。　　二級(jí)茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤(rùn)。　　三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色?！　∷募?jí)茶葉張寬大粗老，條索松扁皺折，色黃褐，湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，無(wú)粗澀味，花磚茶、茯磚茶和湘尖茶等，主銷(xiāo)新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)?！　‖F(xiàn)在黑茶中以圣人山黑茶最為出名，其中有千兩茶、百兩茶、黑磚茶、茯磚茶等不同黑茶品種。