杭州西湖龍井茶，要充分挖掘和利用歷史文化遺存，茶文化景區(qū)建設已經(jīng)把此項重任放在日程計劃內(nèi)。延續(xù)龍井茶文脈。有古碑詳盡佐證。工作人員在龍井寺舊址附近發(fā)掘出《乾隆御題詩刻》等六塊古碑，此前，這里還發(fā)掘了《龍井茶歌》《游龍井記》《乾隆御筆殘碑》等三塊古碑。

其中，《龍井茶歌》《游龍井記》文獻價值突出?！队锡埦洝肥翘K東坡的得意門生、北宋著名婉約派詞人秦觀寫的。

宋神宗元豐二年（公元1079年），中秋節(jié)過后一天，秦觀路過杭州，特意到龍井壽圣寺拜會老朋友辯才法師，品茗后，辯才法師請他寫下《游龍井記》：

龍井舊名龍泓，吳赤烏中，方士葛洪曾煉丹于此，事見圖記。

明熹宗年間，大書法家董其昌游覽龍井，重書了秦觀的《游龍井記》，此記后來也刻石立于龍井，就是此回發(fā)掘的《游龍井記》古碑。 遠在宋代，杭州龍井就有人植茶待客，而不是從清朝乾隆年間開始的。”

龍井茶

產(chǎn)于浙江杭州。屬散芽茶。

1、杭州龍井

龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。

龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。