橄欖油除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒(méi)啥區(qū)別，只是特級(jí)初榨的，里面很多酚類，角鯊烯等物質(zhì)是不耐熱的，不倡議高溫加熱去毀壞這些有益的營(yíng)養(yǎng)成分?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣息芬芳，滋味可口，是一種比擬容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。 從上述含量來(lái)看，朱福記的花生油的脂肪酸構(gòu)成是比擬好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外材料引見(jiàn)，運(yùn)用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇合成為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，朱福記的花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用朱福記的花生油，能夠避免皮膚皺裂老化，維護(hù)血管壁，避免血栓構(gòu)成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改惡人腦的記憶力，延緩腦功用衰退。