一、食療養(yǎng)生的書籍

1.隨息居飲食譜

隨息居飲食譜是晚清王孟英先生傾盡血淚所著的一部書。因王孟英先生自名住處為隨息居，故將所著之書命名為隨息居飲食譜。

全書主要講了生活中常用的菜、果及魚、肉的中醫(yī)性味，是一本不可多得的用中醫(yī)理論來闡明食物性味的書籍。

2.遵生八箋

遵生八箋是明朝高濂的著作。里面的內(nèi)容涉及了醫(yī)學(xué)，養(yǎng)生，氣功，飲食乃至中國古典花道，茶道等等各個(gè)方面。其中飲饌服食箋中詳細(xì)講了許多食物養(yǎng)生的方案。

3.老老恒言

老老恒言是清代曹庭棟的作品。其第五卷為粥譜，介紹了100方藥粥。粥譜分為上中下三品，其中不少藥粥都具有很強(qiáng)的創(chuàng)新性。

二、懷孕不能吃什么

孕婦不能吃:


蝦、蟹蝦、蟹的荷爾蒙十分旺盛，對于懷孕而處于荷爾蒙分泌不協(xié)調(diào)狀態(tài)的孕婦來說，最好不要吃，因?yàn)榭赡芗觿『蔂柮墒д{(diào)的情形。

豬肝許多人認(rèn)為豬肝很補(bǔ)血，然而它卻有破血之效，會(huì)打散子宮內(nèi)的廢血；但因懷孕時(shí)期子宮內(nèi)并無廢血，故反易造成早期流產(chǎn)。

韭菜、麥芽(糖)產(chǎn)后退奶時(shí)很有效，但會(huì)影響荷爾蒙的分泌，且易造成惡心、嘔吐。

薏仁其作用為消除體內(nèi)異常細(xì)胞，但因受精卵對人體來說并不是正常的細(xì)胞，故薏仁的功效恐會(huì)抑制受精卵的成長，所以應(yīng)盡量避免攝取。

生冷食物例如生菜沙拉、生魚片、冰的飲料及水果等等；雖然產(chǎn)前需亦涼補(bǔ)，但生菜類、生魚片因未經(jīng)過煮熟殺菌，容易造成腹瀉的狀況，且冰冷的食物會(huì)影響呼吸的器官，造成寶寶過敏體質(zhì)。

太咸、太辣、烤焦及油炸的食物太咸、太辣的食物對胎兒太刺激；烤焦的食物則對上呼吸器官神經(jīng)黏膜有影響，兩者都容易造成寶寶有過敏體質(zhì)。

孕婦應(yīng)該吃:
1、食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如瘦肉、肝、雞、魚、蝦、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白質(zhì)的攝入量宜保持在每日80-100克。

2、保證充足的碳水化合物，這類食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等雜糧。

3、保證適量的脂肪，植物性脂肪更適應(yīng)孕婦食用，如豆油、菜油、花生油和橄欖油。

4、適量增加礦物質(zhì)的攝取，如鈣、鐵、鋅、銅、錳、鎂等，其中鈣和鐵非常重要。食物中含鈣多的是牛奶、蛋黃、大豆、面和蔬菜。

5、補(bǔ)充維生素，多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鮮的，干菜、腌菜和煮得過爛的蔬菜中，維生素大多已被破壞。

另外，孕婦應(yīng)該盡量減少吃刺激性食物，如辣椒、濃茶、咖啡等；不宜多吃過咸、過甜及過于油膩的食物；絕對禁止飲酒吸煙?？梢詫?shí)行少食多餐制，以避免胃太空或太飽。

三、通氣消食的食物有哪些

1、宜食食物

能理氣、解郁、化痰、除脹、醒酒?！侗静菥V止》稱它“下氣快膈。”《隨息居飲食譜》亦云：“橘醒脾，辟穢，化痰，消食?！睙o論氣滯型腹脹或是食滯型腹脹，均宜用金橘煎湯喝可泡茶飲。民間習(xí)慣做成金橘餅，腹脹時(shí)嚼食一、二枚。

佛手柑

能理氣、化痰，也能消食解酲?！侗窘?jīng)逢原》中就說它“專破滯氣”?！侗静荼阕x》亦載：“伸縮手，功專理氣快膈?！薄峨S息居飲食譜》又稱它能“醒胃豁痰，辟惡，解酲，消食止痛”。所以，凡是腹脹之人，無論是氣滯或食滯引起，均宜用鮮佛后12-15克，或干品6克，開水沖泡，代茶飲。

檳榔

能下氣除脹，又 能消食解酒。《用藥心法》中說：“檳榔，苦以破滯，辛以散邪，專破滯氣下行?！薄耳Q林玉露》曾指出：“嶺南人以檳榔代茶，醉能使之醒，酒后嚼之，則寬氣下痰，余頓解；飽能使之饑，飽 后食之，則飲食快然易消?！狈矚鉁蚴硿姑浾呔?。然檳榔畢竟是破破氣耗氣之物，適宜氣體壯實(shí)之人短暫食用。

蘿卜

能健胃消食，順氣寬中。《四聲本草》中載：“凡人飲食過度，生嚼咽之便消?！薄侗静菥V目》亦云：蘿卜“主吞酸，化積滯，解酒毒，甚效。”可見，蘿卜對食滯腹脹者尤宜?；驌v汁飲，或煎水服，除新鮮蘿卜外，蘿卜子、蘿卜葉、老蘿卜根煎水服用，也適宜食滯腹脹之人。

胡荽

有消食下氣作用。中醫(yī)常用以治療食物積滯，崔禹錫《食經(jīng)》稱：“調(diào)食下氣?！薄妒朝煴静荨氛f它：“至消谷能食，消費(fèi)品腸風(fēng)，熱餅裹食?！薄度沼帽静荨芬嗾J(rèn)為，胡荽“”消谷化氣，通大小腸結(jié)氣?！彼?，對食積腹脹者尤宜。

青菜

能通利腸胃，無論氣滯腹脹或食滯脹脹者皆宜。青菜含豐富的維生素和食物纖維，能刺激胃腸里動(dòng)，通利二便，幫助消化，消除腹部脹滿不適。

豇豆

含多量的食物纖維和維生素，有幫助消化的作用，對食滯腹脹者尤為適宜。《四川中藥志》中記載：“豇豆健脾胃，消食，治食積腹脹。”成都《常用草藥治療手冊》還介紹治食積腹脹，噯氣：“生豇豆適量，細(xì)嚼咽下，或搗茸泡冷開水服?！?/p>

山楂

能消食積，特別是能消化肉積?！兜崮媳静荨分姓f：“消肉積滯，下氣。”《日用本草》亦載：“化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊?！薄侗静菥V目》噌記載了鄰居小兒一案，因食積腫，腹脹如鼓，取山楂食之，“至飽，歸而大吐痰水 ，其病遂愈?！狈彩撤e腹脹者，均宜多吃些山楂。

楊梅

能和胃消食，唐代食醫(yī)孟詵認(rèn)為楊梅“和五臟，能滌腸胃?！爆F(xiàn)代《中國藥植圖鑒》亦載：“治心胃氣痛有效?！薄度荼静荨份d有一方：“治胃腸脹滿，楊梅膽怯食鹽用，越久越佳，用時(shí)取數(shù)顆泡開水服。”

啤酒花

能健脾消食，適宜消化不良之人腹脹者服食。民間多用啤酒花10-15克，開水泡茶飲，對氣滯腹脹或食滯腹脹者有效。

紫蘇葉

是一種調(diào)味品，并能解魚蟹毒，有理氣除脹的作用?！度杖A子本草》稱：“稱心腹脹滿?！薄侗静菥V目》載：“紫蘇葉行氣寬中。”《本草匯言》中還說它“散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結(jié)氣，化痰氣，乃治氣之神藥也。”所以，凡氣滯腹脹者，尤為適宜，可用紫蘇葉10克煎水服，或開水沖泡代茶飲。

砂仁

為民間常用芳香性調(diào)味品，能行氣和胃、除脹，適宜脘腹痞脹，不思飲食之人食用。明李時(shí)珍說它“理元?dú)猓ㄔ獨(dú)?，散寒飲脹痞?！狈矚鉁姑?，尤其是受涼后寒氣腹脹者，尤為適宜。每天可用砂仁3-5克，搗碎，煎水服?；蜷_水沖泡當(dāng)茶飲用。

白豆蔻

是一種芳香健胃調(diào)味品，能行氣、暖胃、消食、寬中、除脹。功與砂仁同。凡氣滯腹脹或食滯腹脹者，均宜用白豆蔻3-5克，煎水代茶。

此餐，腹脹之人還宜吃大麥芽 、胡蘿卜、橘子皮、刀豆、大白菜、芹菜、蕹菜、冬瓜、瓠子、番茄、苦瓜、茴香、薤白、橙子及茶葉等。

2、忌食食物

腹脹者忌吃糯米、大棗、龍眼肉、蓮子、飴糖、豆?jié){、洋蔥、黃豆、芡實(shí)、蕎麥面、赤砂糖、白糖，以及黃芪、黃精、白術(shù)、人參、甘草等。